㈠ 老才臣的腐乳史話
陳氏家族堪稱調味世家，從浙江紹興藝人授藝釀制腐乳工藝輾轉沿襲至今已有400多年的歷史，相傳明末清初浙江紹興商人到福建省福州境內經商。商人在陳家居住數月，陳氏一家待客如賓、細致入微，日奉三餐、夜供床榻，商人不勝感激，遂授以製作腐乳工藝以示酬謝。後經陳氏幾代族人探索鑽研，從工藝到口味都進行了大膽革新，使陳氏腐乳坐甲閩東，響譽一方。
陳氏秘制紅腐乳逐漸成為福建、台灣兩域的行業主脈。改革開放後陳氏秘制紅腐乳異軍突起，盛興一時，僅在福州境內就有百餘家大大小小的腐乳作坊，足見一斑。公元1989年，陳月平先生繼承了祖輩的衣缽，並通過十幾年的開拓創新，打造出了陳氏一脈的優秀品牌——老才臣牌腐乳，將這一中華食苑中的瑰寶推上了世紀舞台，完成了陳氏幾代族人400年的夙願。
㈡ 老福州什麼菜好吃的
老福州是福州市的老城區，也是福州市的文化中心。在這里，有許多讓人垂涎三尺的美食。接下來，讓我們一起探究一下老福州的美食之王——福州人最喜歡的菜系。
首先，福州魚丸是老福州的特色美食之一，以福州市台江區鼓山為代表。魚丸湯是福州人早餐的必選之一，也是許多福州人童年的美好回憶。製作魚丸的方法是將入季海魚去骨，加入澱粉和調料，經過反復攪拌和捶打後，將混合物搓成小丸子。烹制時，將魚丸下入開水中煮至浮起即可撈出，然後再配上清湯和香菜。鮮嫩彈牙的魚丸，清爽可口的清湯，加上一把香氣撲鼻的香菜，是老福州人最愛的美食。
其次，福州世界遺產——閩南土樓周邊的美食也是老福州人引以為傲的特色美食之一。福州莆田一帶的客家人主要飲食中一般都用芥辣，腌菜等調味品做為食物調料，因此這里的美食多以鮮、辣、咸、酥、香五種味道為主。當然其中最有代表性的佳餚之一是「飄香臭豆腐」。它是以腐乳、腐皮、芡實米、紅薯澱粉等輔料加工而成，配以特有的接骨木花汁，再油炸所製成，香氣撲鼻，酥脆可口，南人們愛不釋口。
最後，漳州地區的美食也在老福州備受歡迎。漳州美食主要以炒、煮、煨、煲、燜等數種技法為主，製作十分繁瑣。但是其中最令人難忘的可能要數沙茶麵了。沙茶麵是閩南地區一道以酸辣爽口為主要口感的特色麵食，民間主要有純牛肉湯、沙茶牛肉湯兩種做法。沙茶麵是以火腿肉丁、細肉絲、蝦皮、碎豬油、蒜粒、鮮靈芝、海鮮醬膏等數十種佐料煮制而成，味道鮮美，香氣撲鼻，是老福州人不可錯過的美食之一。
以上就是老福州的美食小網路，福州的美食源遠流長，歷史悠久，無論是當地居民還是來福州旅遊的遊客都不容錯過。由鹽酥雞到牛肉湯，每道菜都有它特有的味道，在老福州犒勞自己的胃口，也是絕對不會失約的事情。
㈢ 福州哪裡矯正牙齒好
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