A. 福州有什麼好吃的餐廳福州早餐哪裡好吃
福州的美食，如果有機會還是可以去嘗一嘗的，當地的早餐就很有特色，去了解一個城市最快的辦法就是先去品嘗當地的美食，如果有機會，一定不要錯過，畢竟可能是沒有嘗過的美味呢。
早餐
早餐你可以選擇就在酒店用餐，也可以跟著酒店管家一起出門「尋味福州」。
酒店的早餐其實已經非常豐盛了，一個小吃九宮格再加上福州特色的米線面，這個量兩個人用一份都綽綽有餘。
有了之前在潮州御「尋味潮州」留下的好感，我對這次尋味福州的期待值也拔得特別高。
還是依照慣例，全部由管家賣單、一路逛逛吃吃好幾家老字型大小。
如果你有特別想吃的，也可以讓管家幫忙推薦，可能不是網紅店，但味道多半都差不了。
小柳鍋邊-三次搬遷、生意超好
地址：福州市鼓樓區白馬北路光祿坊82號
鍋邊糊是非常有福州特色的早餐，一碗湯湯水水的鍋邊糊一定要搭配炸物來吃。
炸物自選，油條、蝦酥、芋_、炸春卷、海蠣餅，一口咯吱作響、一口鮮甜軟韌，這樣組合才是最能安撫老福州人胃的「榕式早餐」。
這家小柳鍋邊也是開了好些年頭的老字型大小了，前前後後搬了三次，口碑卻一直都很好。
老闆靠著一手利落的做鍋邊糊手法，不僅還清了十幾萬的外債，還幫子女在福州置辦了新房，生意有多好你估摸估摸就知道了。
米漿掛在大鐵鍋的邊沿，迅速凝結成薄薄一層的米皮，用鏟子輕輕刮進碗里，再加入紫菜、蝦米、蝦油、蔥花，四大元素缺一不可。
這一碗鍋邊糊看起來清湯寡水的，用的實則是蜆子湯，嘗起來是源自於海鮮的天然鮮味，吃完也不口乾。
同利肉燕老鋪-福州美食的第一塊招牌
地址：分店很多，就近選擇就好
雖然很「老套」，但來福州沒吃同利總有一種沒吃到位的感覺。
三坊七巷裡也有一家同利，那家人非常多，所以路過看到人少的分店就進去了。
福州人的飲食基因里離不開魚丸和肉燕，同利雖然名氣很大，但本地人還是很買賬，看到好些人都打包了好幾盒生的回家煮。
肉燕看起來正猜和小餛飩差不多，好吃的秘訣在於燕皮用了豬肉加番薯粉混合再「肉包肉」，第一次吃就被驚艷到了，本「精神胡建人」在家經常網購同款。
雖然主打肉燕，但同利魚丸一樣好吃。跟潮汕牛肉丸一樣，一顆好的魚丸也要經過「千錘百煉」。
手打的魚丸，肉質緊實Q彈，能吃到微小、可吞咽的魚刺，光個頭就秒殺火鍋里那些「小嘍_」。
沒有比較，所以我覺得同利已經很好吃了!而且無法抉擇的話，可以點個魚丸肉燕的雙拼，一次吃兩種。
光祿坊光餅店-蝦干肉餅天下無敵!
地址：福州市鼓樓區道山支路255號烏山小區後門(近通湖路)
光祿坊光餅在烏山公園下面一個不太起眼的位置，但跟著來買餅的顧客應該也不難找。
光餅有點類似於福州的肉夾饃，福州人就是有能把普普通通的光餅做出花樣來的本事。
光祿坊是老字型大小，價格卻不貴。
最傳統的口味可以加蔥、紫菜、酸菜、苔菜，更多人會選筍尖肉、蔥香肉檔和，但人氣最高的還是蝦干肉餅，光餅裡面夾的東西調味重一點相對會更好吃。
百餅園-吃完還要買回家的福州伴手禮
地址：福州市鼓樓區南後街131號(宏建大廈附近)
百餅園是福州當地的一家糕點老字型大小，在機場里也有專賣店(外面更便宜)，酒店房間里的食盒裝的也是他們家的糕點。
百餅園的分店在福州有好幾家，南後街上這家規模應該是大的，路過就不太可能會錯過。
糕餅的種類也非常齊全，有保質期短、現買現吃的，也有散稱、相對可以放的時間久一點的，非常適合買一點當伴手禮帶回家。
我這個人是奶茶5分甜的甜食黨，推薦綠豆糕、提子奶酥、雪片糕，非常傳統的糕餅味道，長輩估計都會喜歡。
漲老闆-一口爆汁的神仙燒麥
地址：福州市鼓樓區安泰街道桂枝里5號安泰公寓5號店面
尋味途中路過的一家小店，藏得非常深，管家很推薦他們家的燒麥，我摸著彈出來的胃嚴詞拒絕了，碼這篇文章的時候回頭一搜評價，只能說是非常後悔!
三種燒麥口味打天下：筍肉、蒜香、八寶，聽說開業以來價格漲了好幾波，除了原材料上漲的原因，也是真的供不應求。
筍肉燒麥算是常見的口味，皮薄肉厚的基本功很扎實，基本上沒有不愛的吧;
蒜香算是出奇制勝的創新口味，蒜粒混合著肉餡香氣逼人，而且第一口咬開一個小小的缺口，金色的湯汁流出來，光視覺上就贏了!
八寶是偏甜口的糯米燒麥，玫瑰糖的味道居然跟燒麥很搭，選擇障礙可以點個雙拼或三拼。
尋味福州的區域就在三坊七巷附近，都是步行就可以到的距離，走走還是挺有必要的，畢竟一直這么吃，鐵打的胃也受不了不是?
學做閩行清盯菜
所有酒店體驗項目里我最期待學做閩菜，畢竟這在外面也壓根體驗不到嘛。
場地就在酒店隔壁的閩菜館，很多大佬都來吃過，別說是大廚來教，就算是新人幫廚教我那肯定也是綽綽有餘了。
所有材料都已經提前備好了，大廚教的是福州菜里非常有代表性的包心荔枝肉，每個步驟都拆解得很細，然後各種調料一頓猛虎操作，總的來說還是比較好上手的。
最終出品的荔枝肉酸酸甜甜，加入紅曲潤色的荔枝肉一顆顆都粉嫩可愛。
原本以為福州人的口味是清淡掛的，來吃了之後才發現又是一個不輸蘇南的甜蜜蜜城市。
福州特色晚餐
書香文儒的房價里包含的一泊二食，出品質量確實都還挺高的。早餐前面講過了，我甚至好久沒有吃過那麼豐富的酒店早餐了。
晚餐套餐是按位上的，也非常可圈可點。
嚴格意義上來講，這頓晚餐算是閩菜改良菜，口味上做了減糖處理，形式上也做了很多創新的結合。
像是福州傳統的甜品芋泥，就加入了燕窩和跳跳糖豐富食感;而閩南人特別喜歡的薑母鴨，則是在烹調方式上借鑒了西餐的做法。
而且看我隨手拍的照片就知道了，每道菜的顏值都非常上鏡。
硬菜里還有一份王炸級的佛跳牆，隔壁餐廳可是光這一道菜就要賣300+的。
每一勺都能舀到熬煮入味的各種珍貴食材，湯喝起來有明顯的膠質感，不愧是能瞬間點亮晦暗心情的頂級美食!
根據上菜的節奏，中間還穿插了三道茶，分別對應開胃、解膩、消食，不愧是愛喝茶的福建，相當講究~
美食補充篇
美食想再單獨拎出來講一趴，純屬因為我這個人喜歡吃，而福州也確實好吃。如果行程中你還有時(wei)間(kou)，這些老字型大小也很值得拔草。
依土撈化-飯點永遠要排隊的撈化老店
地址：福州市鼓樓區東街街道慶城路41號
撈化可以簡易地理解成是福州的燙米粉，雖然撈化一燙就熟，但不會輕易地坨掉，從吃第一口到完食，口感都棒棒的。
撈化的配料是精髓，既有牛雜、鴨胗、豬血等內臟，也有海鮮、蔬菜等，湯底依舊用了小海鮮來吊鮮，這一碗「海陸薈萃」越撈越鮮。
福州撈化店太~多了，每個撈化控都有一家愛吃、並一直吃的，除了非常出名的土伯撈化，這家依土撈化人氣也非常高，常年人山人海。
吃內臟食材必須處理得非常干凈，依土撈化的內臟不僅食材講究，煮得那是相當酥爛入味。
湯底加入配上福州特有的蝦露，再根據個人口味加胡椒和特製甜辣醬，味道堪稱一絕!
缺點是隨著原材料的上漲，撈化是越來越貴了，兩份撈化再加個福州人最愛組合吃的水煎包或燙青菜，這點就要小一百塊了。
依土撈化對面的古街牛雜撈化吃的人也挺多，口味上依土更重口、古街更清淡，如果依土人太多不想等，去對面也可以。
老牌依強牛肉店-吃肉就吃達道牛肉
地址：福州市台江區洋中街道達文里新村一層51號店面,達道路51號
達道牛肉也是福州美食的一塊招牌了，不長的達道路上就開了好幾家牛肉店。
其中名氣最大的是50多年的老店依強，老字型大小+好地段，生意想不好都挺難的。
而隔壁鄰居的武仔牛肉店也是個勁敵，上過央視、開了30年，都是靠「拳拳到肉」的真本事堅持下來的。
牛滑、牛排是點單率最高的，尤其是牛滑，肉粉比例拿捏得恰如其分，湯里再撒點胡椒粉，味道鮮極了。
他們家的小籠包也很出名，個頭非常大，老食客經常搭配牛滑湯一起吃。尤其是冬天，特別適合大口吃肉、大碗喝湯，從胃到手腳都熱熱乎乎的。
沒牙伯花生湯店-從小孩到沒牙老人都愛
地址：福州市台江區老葯洲街182號
別看門面又小又舊，沒牙伯就是福州人氣Top1的甜品店，沒有之一的那種。
他們家只賣花生湯、芋泥、藕糕、糯米飯和花生糕，種類簡單，但每種銷量都不錯。
而且價格實在是便宜，人多的話完全可以菜單上有的全點一遍。
為了做到名副其實，「沒牙伯」的花生湯將花生煮到軟糯稀爛，看起來有完整的果仁，但用舌頭一抿，就變成沙沙的口感了。
我很喜歡福州這邊的芋泥，跟平時加在奶茶里的差不多，撒上黑芝麻之後拌在一起吃非常美味，不過口味非常甜，不愛甜食的人慎點。
久久元宵-老居民區里的中華老字型大小
地址：福州市台江區雙杭街道延平新村b區3號4號連體1層8號店鋪
久久元宵也是福州一家很有聲望的老字型大小，開在老居民區里，平時不太有遊客來打卡，基本上都是住在旁邊的居民穿著睡衣、拖鞋來買。
元宵都是現包現煮現吃，經常能看到店裡的阿姨在包元宵，空氣里還有炒花生的香味。
因為物價上漲，久久元宵已經漲價到10元5顆，不過個頭非常大，對女生來說一碗管飽。
元宵有甜有咸，用醬油、香油調味的咸元宵，肉餡汁水充盈，咬的時候要格外注意，元宵皮很有韌性卻不粘牙，食感非常優秀~
據說他們家的粉干受歡迎程度不輸元宵，簡單配料卻加入了海魚、花蛤來提鮮，如果有胃口可以嘗一下。
兵_粉干鹵味(老葯洲總店)-福州人的深夜食堂
地址：福州市台江區老葯洲街186號
兵_粉干鹵味就開在沒牙伯花生湯對面，開業十多年了，因為全天24小時都營業，堪稱福州人的「深夜食堂」。
鹵味是王牌，除了那些常見的鹵味類型，還有羅漢肉、五香卷、蝦卷等這些有福建特色的。
像麻辣燙一樣選好要吃的鹵味之後，放到鹵湯里加熱一下，老闆娘會貼心地切成好入口的小塊，並配上秘制的蘸料，再送一份粉干湯。
用餐的地方就是路邊支起的幾張簡單的桌子和塑料板凳，但吃的絕對是心滿意足。
人多可以直接點鹵味下酒，人少也可以用鹵味搭配粉干，不管錢多錢少，都能收獲幸福的一頓夜宵。
福州的地理位置，決定了她必定是個「有福之州」。
但來過又走了的人，對福州最為想念的，反而是一碗羹、一盞茶，把每天都過好的從容心情。
恐怕在已經不夠慢的杭州待久了，時不時就會起去福州待幾天的念頭吧~
交通貼士
作為省會城市，福州大交通非常方便!福州長樂國際機場航線涵蓋國內主要城市，機場再到市區大約1小時車程;
滬杭出發更推薦高鐵，上海最快3.3h、杭州3h。福州兩個火車站都有高鐵，其中福州站更靠近市區。
B. 福建省有什麼特色小吃
福州的名菜有佛跳牆、荔枝肉、醉排骨、八寶書包魚、雞茸魚唇、琵琶蝦、荷包魚翅等。吃佛跳牆及其它傳統名菜得去聚春園。
傳統特色小吃有：魚丸、芋泥、鍋邊糊，芋果、九層果、光餅、肉鬆、蔥肉餅、燕皮、線面、春卷。在「味中味」小吃店，可以品嘗到福州的各種傳統名點。但福州街頭最多的小吃店為沙縣小吃，沙縣是福建的一個地名，沙縣小吃就是由該地方的人帶來的，主要經營拌面、燉罐、魚丸、餛飩以及各種鹵味。這種小吃店門面很小，卻是福州旅遊不可不去品嘗的好地方。
福州的素菜也很有名，以麵筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不錯。福州許多寺廟、萊館都經營素菜，以鼓山湧泉寺素菜最為著名。名素菜有：「南海金蓮」、「半月沉江」、「石鼓三鮮」、「湧泉三絲」等30多種。
蔥肉餅
蔥肉餅，福州傳統風味小吃。以麵粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅。做法是：把麵粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。
福州傳統風味小吃中還有一種叫蝦干肉餅，製法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。
光餅
光餅是用麵粉加少許食鹽烘製而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜愛的傳統風味小吃之一。
光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為「征東餅」。但無論「光餅」還是「征東」餅，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅，那些進京趕考的舉子路過福州時，都要買許多光餅用作途中干糧，久而久之，吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅，更有諸多花樣。有將炒乾的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅，還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬於街頭小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時，都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。
蠣餅
福州傳統的風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。
大街小巷的小食攤上均有這種點心。
紅糟醉香雞
紅糟醉香雞，為福州傳統名菜。製法是將精選的白嫩田雞下水鍋用微火(水不得沸)煮透撈起、放涼後，切塊腌制。醉汁製法是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。
佛跳牆
福州傳統名菜，迄今有100多年歷史，為聚春園菜館老闆鄭春發研創。該菜集多種山珍海味，是以魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，烹製程序嚴格，營養價值高，醇香濃郁，葷而不膩。
聚春園菜館的佛跳牆最為有名，但此菜價格較高，一般單人份每盅要300元。
附：佛跳牆的來歷
據說當年幾位秀才來到聚春園吟詩作賦，老闆鄭春發送上了一壇親自做的拿手好菜，壇蓋揭開，滿堂葷香，秀才們無不拍手稱奇，吟道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，此菜因而得名。
雞茸魚唇
雞茸魚唇是福州傳統名菜，以海產中的珍品魚唇去腥後加紹興酒腌醉，用刀背將雞脯肉剁為茸狀，燒成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。此菜色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。
荔枝肉
福州傳統名菜，已有二三百年的歷史。是以豬瘦肉仿荔枝形燒制而成，將豬瘦肉塊剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當，炸後卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。
此菜一般的飯館里都能吃到。
春卷
春卷，又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久。據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用，就想了個辦法：把米磨製成薄餅，以菜肉為餡，包成捲筒形，既當飯，又當菜。這種小吃後來定名為春卷，並逐漸流行於城鄉各地。福州人春節期間常食用，跟北方過節包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說：「春盤食菜思三九」。
現在春卷皮已改用麵粉，餡一般用豆芽、韭菜、豆腐乾，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣，蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。春卷用微火油炸至金黃色，外酥內燃，又稱為「炸春」。泉州的美食小吃不少，如果有來泉州玩的話可別錯過。這里簡單介紹品嘗這些小吃的好地點。首先，泉州的美食街匯集了泉州各地的美食小吃，但有些小吃的真正好味道倒不一定能在這里嘗得到。如果行程安排得太緊，不妨就在美食街一飽口福，倘若時間比較充裕的話，不妨到下面幾個地方來嘗嘗好滋味。
1、面線糊：泉州美食街的國仔面線糊是公認的好味道。泉州人吃面線糊的時候往往也會叫上一根油條掰段拌在面線里吃，味道獨特。
2、牛肉羹：牛肉羹有打錫街的東興牛肉店，有塗門街好成財牛肉店（酸菜、牛排好吃，牛肉不啥樣），還有東街的「東街肉棕店」的牛肉羹也不錯。
3、土筍凍：土筍凍可是泉州安海的名小吃。中山街上的很多小巷口有些老人家擺攤買土筍凍且有冰鎮，味道鮮美，特Q。同時小攤也賣腌蘿卜干或著腌楊桃——都是清熱解暑的好東東。
4、薑母鴨：東街附近崇福路上，紅梅新村到崇福寺的路上有家薑母鴨店，店面雖小但生意很紅火，原因自然是薑母鴨味道地道。店裡有薑母雞也有薑母鴨，但還是建議你選鴨。
美食街還有兩家泉州小吃特色店：一個是南安的酸菜面，一個是永春石鼓白鴨湯。
C. 家裡要去福州旅遊，福州有沒有什麼特色美食呢
到了一個新的旅遊地，我想每位遊客除了看景拍照留影外，還要做一件事情，那就是：美食打卡！
小吃逛完，還是要吃個正餐，在朋友力薦下，我們來到了這一家店：阿楷漁家小寨，起初以為不好吃，哪裡知道味 道真 心不錯，感覺是請的川菜師傅當大廚，味 道真 是麻辣鮮香，非常地道的川菜味！
烤羊排，真的是要豎起大指姆贊一個，肉質外焦里嫩，一點都不柴，咬一大口都很容易吞下去，重點要說這烤羊排的味道，居然是我們家鄉的味道，川味十足啊，辣味麻味比較正宗，還有各種恰到好處的香料味，融合在一起，真的是讓人大呼過癮！
烤羊排都那麼好吃，其他的燒烤串當然也很好吃了！爆炒海鮮也行，炒菜裡面最牛逼的當屬酸辣土豆絲，好吃的快要吞掉自己舌頭！