1. 老正興菜館福州路店的招牌菜
老正興菜館福州路店的招牌菜主要有以下幾道：
草頭圈子：這是一道典型的上海本幫菜，將豬大腸（圈子）與草頭搭配烹制而成。大腸處理得干凈無異味，口感軟糯有嚼勁，草頭則鮮嫩可口，二者搭配在一起，味道相得益彰，是老正興菜館的招牌之一。
油爆河蝦：以新鮮的河蝦為原料，經過油炸後迅速翻炒，加入特製的調料。蝦肉鮮嫩，外殼酥脆，甜咸適中，具有濃郁的油香味，是一道色香味俱佳的菜餚。
紅燒肉：選用上等的五花肉，切成方塊，用醬油、糖、料酒等調料燒制而成。色澤紅亮，口感肥而不膩，入口即化，香甜可口，是一道深受食客喜愛的傳統本幫菜。
蝦子大烏參：將海參發好後，與蝦籽一起燒制。海參軟糯，蝦籽鮮美，營養豐富，味道醇厚，是一道高檔的本幫名菜。
八寶辣醬：由多種食材如蝦仁、火腿、雞肉、香菇、豆乾等切成丁，加入辣醬、生抽、白糖等調料炒制而成。口感豐富，辣中帶甜，甜中帶鮮，具有濃郁的醬香味，可用於拌面或夾餅等。
清炒鱔糊：選用新鮮的鱔魚切成段，用熱油快速翻炒，加入青椒、洋蔥等配菜和特製的調料。鱔魚肉鮮嫩，口感滑爽，味道鮮美，是一道色香味俱佳的特色菜餚。
酒釀圓子：這是一道傳統的上海甜品，以糯米粉為皮，內餡為酒釀和芝麻等，煮熟後放入蛋花和糖桂花。口感軟糯，香甜可口，酒香濃郁，具有濃郁的地方特色。
綜上所述，老正興菜館福州路店的招牌菜以其獨特的口味和精湛的製作工藝而聞名，每一道菜品都承載著上海本幫菜的傳統與創新。無論是本地人還是外地遊客，都能在這里品嘗到地道的上海美食。