① 土豆假魚丸皮怎麼做
材料
馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋麵粉適量，蛋適量，麵包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細柴魚片適量，青海苔粉適量
做法
1.章魚腳切細丁備用。
2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。
3.取三個盤子，分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉，備用。
4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤。
5.擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
② 福州魚丸的製作方法
福州魚丸
主料魚肉適量 生粉適量 豬肉適量
福州魚丸的做法
1.魚肉先用刀剁碎，然後加精鹽，少量味精，少量水，雞蛋清。
2.朝一個方向一直打到粘稠，也就是變成膠狀，加少量生粉，這個第一次最好慢慢來，先少加做一個嘗試下。粉多了，沒那麼多魚味，口感也不好。粉太少，包起來實在很困難，太稀。
3.豬肉加少量蔥花，醬油，蛋清，味精，花椒面，精鹽，料酒，老抽攪拌均勻。
4.搓成一個個小圓球，其實我搓的很小，拍出來有點大，呵呵，然後表面撒一層生粉。
5.手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮。
6.煮好後放入碗中，加點精鹽，撒上蔥花即可。
③ 福州魚丸怎麼做吃起來才又糯又柔，滑溜可口呢
大家應該都知道，我們在做很多的菜的時候應該有很多的特色，在不同的地區有不同的特色，對於福州魚丸來說，這樣的丸子其實是非常不錯的，而且吃起來軟嫩香滑又糯又柔滑溜可口。 這樣的丸子其實是非常好吃的，而且我們在做的時候只有做得非常嫩滑，才會更加的可口。那麼我們到底應該怎麼做才能夠讓它吃起來非常的好吃呢？
這樣的用完其實更加軟糯香甜，也非常的好吃，這樣其實也能夠讓我們吃起來也非常的好吃，不管怎樣，我們是要做確實能夠有更深更嫩的味道。 其實這樣做出來的魚丸確實非常的不錯，也能夠然後我們嘗到比較不錯的吃的東西。
④ 土豆魚丸的做法大全，如何做土豆魚丸，怎樣做土豆
步驟
1.准備好原材料；
2.鍋中放少許油，下入薑片和大蔥段煎一下；
3.蔥姜煸炒香味後加入適量的水和瑤柱；
4.加蓋煮上五分鍾；
5.再下入魚丸煮上一、兩分鍾；
6.倒入土豆粉繼續煮至土豆粉半透明；
7.加入鹽和胡椒粉調味；
8.最後下入白菜和紅蘿卜片，待白菜煮變色後關火即可；
9.盛入大碗中。
⑤ 怎麼做福州魚丸的做法和配方
福州魚丸的做法
1、將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛，腹內腔一定要沖洗干凈。把魚肉剔下留凈魚肉備用。
2、將魚肉剁碎，剁成肉泥，放入一隻小盆里，加入一隻蛋清，攪打；再加入一勺干澱粉不停攪打成細細的肉蓉。
3、五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調和成餡料備用。
4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開，中間放一塊餡料，用手慢慢將魚肉泥團攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸， 用小匙舀起，放入裝水的盆里，魚丸就浮在水面了。
5、鍋里放入清水，開鍋後放入魚丸，滴入幾滴蝦油，再次煮沸即可。
小貼士
1、魚可選鰻魚、草魚、鰱魚，選用蛋白質含量高、而脂肪含量低的魚肉。魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性。
2、洗魚肉時不能時間過長，否則魚肉會發硬，攪打時難以成蓉，降低魚肉的粘稠度。
3、魚蓉攤在掌心，在中間放一塊餡料，團成球拇指和食指捏壓從中間擠出魚丸。
4、做出色澤潔白光亮的魚丸：首先魚肉要充分洗凈，除去魚肉中的血污、雜質及肌肉中的血紅色素。但也不宜過分沖洗，否則魚肉會變硬，不易成蓉。
⑥ 假魚丸用什麼材料
材料：
土豆，番薯粉，牛奶，肉餡，蝦仁，小蔥，調味料。
做法：
1、土豆煮熟，搗爛成泥。
2、蝦仁剝殼，挑去沙腺，剁碎。
3、小蔥切蔥花。
4、肉餡和碎蝦仁、蔥花一起混勻，加入調味料，適量加水，攪拌上勁。
5、土豆泥和番薯粉按
3:1
的比例混勻，加入適量的牛奶合成面團。
其實不必用牛奶的，用水就可以了。
6、土豆面團分成小劑子，按扁，包入肉餡，揉圓。
包的時候比包湯圓費事多了，一定要有足夠的耐心才成。
7、煮鍋倒水燒開，把假魚丸放進去煮熟即可。
我沒那麼多耐心包假魚丸，所以包夠了一頓吃的之後，剩下的我就改成了餡餅，煎著吃。
⑦ 假魚丸的製作過程
假魚丸的做法很簡單：
第一步，准備外皮。這次我就用一個大土豆來做假魚丸的外皮（如果用芋頭做，口感會更滑潤），把土豆去皮洗凈，蒸熟或放微波爐烤熟，放涼，捏成土豆泥，再加入適量澱粉，揉成面團備用。
第二步，按自己的口味調制好肉餡。
第三步，包餡。將整個面團分成一個一個小面團，搓圓，兩手大拇指、食指和中指拿著一個小面團，邊捏邊飛快地旋轉，面團就捏成了一張皮，像漏斗一樣中間凹下去。弄一點餡料放在漏斗內，慢慢將肉餡包住，輕輕拍圓（有破口的話，拿一點麵皮補上就行），一個生的假魚丸就做成了。
第四步，把水燒開，放入假魚丸煮到浮起來，假魚丸就熟了，加點紫菜、陳醋、鹽、胡椒粉，香噴噴的假魚丸就做好啦。
⑧ 福建的馬鈴薯魚丸怎麼做呢肉餡的調料有哪些
美味魚丸的製作材料：
主料：草魚400克
輔料：荸薺25克,香菇（鮮）50克,雞蛋200克,
調料：胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克
美味魚丸的做法：
1. 荸薺洗凈去皮切末；
2. 將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水攪勻成糊狀；
3. 香菇洗凈，切成片；
4. 鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟，加入香菇片、精鹽、蔥花、白鬍椒粉即可。
包心魚丸
主料：海鰻750克,豬肉(瘦)200克,河蝦1000克
輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(肥)50克,甘薯粉200克,
調料：醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克
包心魚丸的做法：
1. 海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500 克）；
2. 在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿；
3. 至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用；
4. 香菇洗凈去蒂切成米；
5. 蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米；
6. 豬肉切成米；
7. 香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團；
8. 蔥去根須，洗凈，切珠待用；
9. 把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然後握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特製的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10. 把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；
11. 上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；
12. 膨脹的魚丸裝20 個在湯碗內，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
包心魚丸的製作要訣：
1. 剁魚肉時，木案板要鋪一層鮮肉皮，以防剁肉時雜質進入肉茸內；
2. 製作魚丸漿應注意：魚、粉、精鹽的比例，攪漿時應順一個方向，不能左右開弓；
3. 肉餡要放在手掌心正中；
4. 煮魚丸時水不能燒沸，要用微火慢慢燒透燒熟；
5. 選用的甘薯為純白甘薯粉。
⑨ 土豆魚丸的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–菜譜
1、先將香菇泡發後剁成末，然後和薑末蔥花一起倒到豬肉末中，加入醬油、味精、五香粉、白糖和香油等調料後充分攪拌均勻，調成肉餡。
2、把土豆洗凈放入鍋中隔水蒸熟，待稍涼後剝去皮，用調羹壓製成成泥，然後加入木薯粉，適量的水和成面團。
3、捏制魚丸就像包湯圓，取餡包在土豆泥里，用手捏緊撮成球狀即成土豆丸。
4、鍋中倒入清水燒開，水開後放入土豆魚丸改小火煮到浮起後再煮三四分鍾即可。
⑩ 怎麼做福州魚丸的做法和配方
福州魚丸是用鰻魚肉、鯊魚肉或用馬鮫魚肉剁蓉，加番薯粉（澱粉）攪拌均勻，
共5張
福州魚丸
再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。
福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
福州魚丸的做法：
1.將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛，腹內腔一定要沖洗干凈。把魚肉剔下留凈魚肉備用。
2.將魚肉剁碎，剁成肉泥，放入一隻小盆里，加入一隻蛋清，攪打；再加入一勺干澱粉不停攪打成細細的肉蓉。
3.五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調和成餡料備用。
4.盛一勺肉蓉在手掌上攤開，中間放一塊餡料，用手慢慢將魚肉泥團攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸， 用小匙舀起，放入裝水的盆里，魚丸就浮在水面了。
5.鍋里放入清水，開鍋後放入魚丸，滴入幾滴蝦油，再次煮沸即可。