❶ 怎樣做出好吃的熟魚煮粉干呢
煮福州口味的粉干必有熟魚，沒有熟魚的粉干哪怕放了一堆的海鮮也還不是那個味。常常從外地回來，一定要奔去店裡吃一碗，配上老鹵的鹵味，那叫朝思暮想般回回魂啊！
用料
粉干
上排湯
熟魚肉（剔去骨）
花菇
大白菜
芹菜
蔥
家常煮粉干---福州味兒的熟魚白菜煮粉乾的做法
上排加薑片、蟶干、干貝，煲一鍋湯。
熟魚掐頭去尾，留下魚肉。我是徒手進行的😓…
❷ 煮粉干能放魚嗎
這里說的熟魚在福州也叫熟魚干，是用鯷魚經過腌制曬干做成的，主要用來做調味品。
粉干應該是米粉的一種吧，用優質稻米先淘洗磨漿壓干製成「粉王」。粉王煮泡半熟後生熟兩部分均勻糅兌，使其變成優質的粉料，用手工或電動擠壓出粉條。粉條下沸鍋經開水燙熟，再用清泉水洗凈後壓條曬干即成，外形比較粗，以產於福州閩清茶口的最有名。
食材明細
粉干、熟魚干、排骨、香菇、白菜、青菜、蒜、花蛤、目魚干、老酒、魚露。
1、先准備底湯，選擇一個大一點的煲，排骨焯水後，加入香菇、目魚干加滿水一起慢慢燉。
2、花蛤洗凈後泡鹽水裡吐沙
3、這就是熟魚干，在水裡洗一洗後，剝碎
4、鍋里倒入水，燒開後加入粉干煮開後再煮五分鍾左右
5、粉干軟了之後撈出，放水裡沖洗一會兒，經過這道步驟後，煮粉干時粉干不容易斷。
6、白菜、芹菜蒜洗凈，切塊
7、鍋里倒入少量油，下白菜、芹菜蒜翻炒。
8、倒入排骨湯，熟魚干燒開
9、燒開後放入粉干、花蛤，倒入料酒繼續煮到水開。
10、最後根據各人口味調味，我家口味較為清淡，只放了魚露。口味重的可以放點鹽和味（雞）精。
11、最後的成品
❸ 好吃的福州炒米粉的做法是什麼呢
親戚送來福州茶口粉干，用家裡現有配料做一個炒米粉
用料
雞蛋 2隻
香腸 1根
青蒜 1根
冬筍 1兩
生抽 若干
橄欖油 若干
福建米粉 4兩
福建米粉的做法
取4兩粉干用開水泡開
小貼士
米粉稍嫌硬了些，可能需要多泡幾分鍾或者乾脆到開水鍋里「出」一下水。
❹ 福州粉干是不是所有的粉干都是現煮的
我經常去吃的水俤粉干就是現煮的，每一份都是自己精挑細選的，吃起來更爽有木有