㈠ 請問粽子葉子哪裡有賣的
粽葉在大型的農貿市場都有賣的，同時要記得端午節前後買，不然買到的會是很差很老的粽葉。
粽葉並不一定是同一個品種的，其實可以作為粽葉的植物多到讓人咋舌，農貿市場的攤主隨口就可以說出葦葉、箬葉、荷葉等一連串粽葉家族的成員，其中每一種葉子都有自己的特性，比如葦葉清熱，荷葉開胃，在煮粽的過程中粽葉的有益成分可以與粽餡的營養融為一體，相得益彰。下面說下粽葉的鑒定方法，避免買到「返青粽葉」：
一看外觀，「返青粽葉」色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；
二聞味道，「返青粽葉」包的粽子煮熟後香味不濃，反而有淡淡的化學制劑味道；
三看煮粽子的水，「返青粽葉」煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。
㈡ 福州粽葉哪裡買
菜市場就有賣。昨天剛買的。
㈢ 我有粽葉，你買嗎
我不買。我直接買粽子吃。
㈣ 請問在福建省福州地區，做年糕的葉子是什麼植物的葉子應該是姜科植物
在福建省福州地區，做年糕的葉子是粽葉，學名箬葉，箬竹屬（l.nakai）中的闊葉箬竹（l.latifolius）的葉片，粽葉學名箬葉（indicalamus leaf），主要分布於長江以南各省丘陵地區， 使用粽葉包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。
㈤ 一個粽子的成本大概需要多少錢
一個粽子大約要八九毛錢二兩重的.二塊8一斤的糯米一兩粽子葉子批發價是一毛一張一個粽子兩張，豬肉10g-15g大約要三毛錢。人工不算。調料煤氣算一毛要九毛了這都！我是溫州蒼南龍港賣粽子的2009年的時間粽子一塊錢一個今年2016漲價到一塊五粽子也加大了按我們批發價買的東西不算人工今年一個粽子成本都1.1元了。但是還有個別人嫌貴.不想解釋了都是人我們每天早上二點起床包粽子不管天熱天冷粽子葉子要洗、出去賣風吹日曬雨淋的沒人可憐。賺的都是血汗錢、每天包粽子手上的指紋都沒了而且粽子葉子還很鋒利天幹了風一吹就裂開了這罪不是一般人能承受的。如今打工的一天輕松150！大家評評理粽子如果按正常價是不是賣二塊也不貴？先聲明粽子里的肉都是大塊肉不像包子餃子肉切碎了用血脖子肉。粽子里全是半肥半瘦的肉很少有純肥肉的。這種肉市場批發價都在12塊錢還不計算人工水電房租粽子繩子顧客買完用的手提袋子。粽子說大小可能很多朋友沒有概念成年的、我家的粽子成年男子吃二個可以頂一頓飯四個小時不會餓。出去擺攤還要防著城管如今城管雖然不像以前那麼壞了打砸搶，但是現在的城管一樣還不把你當人看抓到了就是罰錢不給你一點自尊。敢反抗一群城管圍著你拉拉扯扯擰胳膊很正常。說多了都是淚！在這里也由衷感謝那些理解我的顧客你們的話語讓我體會到了這個社會還有愛。謝謝
㈥ 誰知道在福州地區用來做年糕的葉子叫什麼
經過考證此葉學名：艷山姜
㈦ 買了很多新鮮粽葉，用不了那麼多怎麼弄乾呢，看街上有干粽葉怎麼弄的
新鮮的粽葉可以這樣處理弄乾先將新鮮的粽葉清洗干凈，並將其上的水分擦洗干凈，再放入干凈的塑料袋中，再將其放於冰箱的冷凍層中，能保存很久。當再次使用的時候，需要先讓其自行自然解凍，然後放入清水中浸泡，隨取隨包粽子，這樣可以保證粽葉的新鮮度和韌性。
鮮粽葉經過現代工藝和保質保鮮技術加工而成，自然芳香。但是有些不法商家抓住了客戶這個心理，生產了大批返青粽葉，雖然顏色好看，但是對身體有很大的危害，所以建議購買時要仔細認真。另外鮮粽葉處理時比較好處理，包粽子時易成型，不易散花和漏米。
干粽葉經過人工晾乾或經過機器脫水烘乾的粽子葉，一般家裡的老人都認為干粽葉包出的粽子更有粽子味、更香，這是因為粽子葉在晾曬的過程中，葉子本身的清香味道會被鎖在粽葉中，這樣不僅能杜絕「返青粽葉」的顧慮，更能包出具有地區特色的粽子。
另外干粽葉處理的時候要麻煩一些，處理不好的話容易被折斷，包粽子時不易成型，容易散花和漏米。
處理新鮮的粽葉：
1、在洗粽葉時用快乾凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鍾左右，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
㈧ 農村老人說，包粽子干粽葉要比濕粽葉好，真的是這樣嗎
有經驗的老人認為包粽子干粽葉要比濕粽葉好，這是因為曬乾的老粽子葉包出來的粽子更香。粽子葉在曬乾的過程中，葉子本身清香的味道會被鎖在粽葉中，用這樣的干棕葉子包出來的粽子，煮熟後，香氣四溢，粽葉的香會滲入米香，使得粽子的味道會更好。
所以，有經驗的農村老人說包粽子干粽葉比濕粽葉好，是因為干粽葉鎖住了葉子的香氣，包裹內餡的時候香味滲入到糯米中，吃起來會更香，但是如果沒有干粽葉，濕粽葉也是可以選擇的，只是會少了一點點葉子獨有的清香。
㈨ 粽子外面的葉子是什麼
粽子外面的葉子叫粽葉。可以包成粽子的葉子有幾十種，甚至上百種，生活中較為易得的有10種：箬竹葉、粽葉蘆、蘆葦葉、柊葉、槲樹葉、玉米葉、蜘蛛抱蛋、美人蕉葉、芭蕉葉和草果葉，根據葉片的大小可以包成不同大小和形狀的粽子。
小貼士
1，新手包粽子時擔心漏米就多纏幾道線，把粽子五花大綁起來也可以
2，煮粽子時水一定一定一定要蓋過粽子，關火後燜的時候不要開鍋，就是要藉助鍋里開水的溫度把粽子燜熟，如果包的粽子特別的緊實擔心不熟就再增加一次同樣的步驟絕對就可以了