① 學做日式鐵板燒
日本料理店
② 南京大漁鐵板燒中午和晚上的價格一樣嗎是多少錢啊
不一樣，中餐是168，晚餐是180.如果不團購的話
③ 請問誰知道 ，日式鐵板燒的和配方配料。（不要韓式的）小 女子在這謝謝了
鐵板燒的由來
鐵板燒在日本本土十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為「燒肉」（Yakiniku），還有大阪式的鐵板「好燒」（OkonomiYaki）。
正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食，而鐵板燒因何成為日本料理中昂貴的一種料理，只因鐵板燒的材料，會用上最上乘的材料。例如，新鮮的海產，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。另外肉類亦會選用國產和牛，甚至大肆標題，用「神戶牛」、「松板牛」或「近江牛」等做招徠，單是一片 200g 的上乘牛肉，便可以花上 10,000 日元以上。
一片肉質脂肪均勻的霜降牛肉，是經過高級的飼養技術所成，當中涉及商業秘密，公式不公開。但據聞，飼養期間，會定期給牛隻飲用一些低酒精成份（4 - 5%）的啤酒，令其血氣運行加速新陳代謝，再用一些乾草或毛刷，為牛隻刷遍全身，令脂肪平均分布全身。
而多種牛肉當中，那一種是最好，則視乎飼養期間的細心照料而有所分別了，因為「神戶牛」、「松板牛」及「近江牛」等全國的名牛，全部是來自「但馬牛」（Tajima-gyu），但馬位於日本的兵庫縣（Hyogo），但馬牛有其肉質美味的優良特徵，出生後，8 至 9 個月大就運到其他地區，再在優美的大自然草原下飼養兩年。因當地的生長環境及其飼養技術，便能成為出名的食用牛了。
鐵板燒的做法
要做出最美味的鐵板燒，其實是要把握時間的運用，基本上將鐵板用高溫燒熱後，加油、再將材料放在鐵板上燒，先是海鮮，然後牛肉，再加少許菜。因為各種材料所需要的時間都不同，時間的配合一定要恰到好處。調味方面則以牛油為主，帶出香味，再加少許鹽及胡椒，還有加少許酒，這樣香味便會更加濃郁了。
鐵板燒的食法
吃鐵板燒亦會配上不同的醬汁，因為做菜時不會加太多的調味料，故此，醬汁亦十分重要，例如海鮮類可以沾沙律醬，如吃肉類時可沾醬油或用柑橘酢（Ponzu），再加蔥花及用擦菜板擦碎少許蘿卜（Dai Gon Orosii），這樣便能夠帶出各種新鮮材料的鮮味了。
參考資料：http://www.jpopforum.net/redirect.php?tid=77512&goto=newpost
④ 日式鐵板燒與法式鐵板燒有什麼區別
日式鐵板燒與法式鐵板燒區別為：起源不同、特點不同。
一、起源不同
1、日式鐵板燒：鐵板燒起源於日本，是一種西餐和中餐的結合，它擁有悠久歷史，鐵板燒最早發源於日本的西餐，由此而產生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。
2、法式鐵板燒：日式鐵板燒這種飲食文化傳到台灣，在台灣又經過三十年的發展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒。
二、特點不同
1、日式鐵板燒：日式鐵板燒追求原汁原味，通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。
2、法式鐵板燒：法式鐵板燒加入了醬汁，淋上了紅酒，口味會更豐富一些。
(4)福州元申太日式鐵板燒晚餐多少錢擴展閱讀：
日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵（也只是一種象徵）。
由於日式鐵板燒的食材事先不能腌制加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。
參考資料來源：網路——鐵板燒
⑤ 鐵板燒小吃車 怎麼做
鐵板燒小吃車要多少錢?有些朋友想用這個創業想必很想知道把!大型鐵板燒設備可根據特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。流動經營，車店合一——無需店鋪、無需裝修、無需租金、無需大廚炫功夫美食車省去高昂的店鋪租金費用，繁瑣的裝修費用。
化繁為簡;美觀大方的外形設計，足可以成為一道流動的風景線，引人注目增加消費人群。徹底打破傳統坐店思路，流動經營，變被動為主動，搶佔先機和市場，將所有的人氣、財氣一網打盡。
鐵板燒小吃車要多少錢?一般大約千元左右!
建議流動經營：可在繁華鬧市、超市、夜市、學校、景區、車站、碼頭等人流密度較大的地方現做現賣，生意肯定火爆。這種方式幾乎無須固定資產的投入，免去門面租金和裝修費用，無風險可言。最適合初次創業、資金實力薄弱的投資人群。
鐵板燒小吃車要多少錢?成本少，真的是小本賺大錢!
⑥ 日式鐵板燒哪家好
你去三禾集團看看，我上次去了他們的官網看了。 感覺他們的設備很專業。希望能夠幫助到你。
⑦ 日式鐵板燒的鐵板去哪買
鐵板燒是發源於日本的一種西餐與中餐的結合，它擁有40年的悠久歷史，
由此而產生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣
賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到台灣，在台灣又經
過三十年的發展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食
方式，稱為法式鐵板燒。其最大的享受就是能夠將美味進行到底，無論是一道
小小的前菜，還是後面的主食，所有的菜色自始至終都是由同一位廚藝長為你
獻藝。並且在完成菜餚的同時，以各種花色精美的擺放呈現在眼前，卻毫不流
失佳餚的鮮嫩與醇香。
鐵板燒講究食材鮮度，專人廚師現場料理。既能吃到新鮮的東西，而且又
能看得到廚師現場製作，非常的干凈；而且鐵板燒的師傅跟一般的廚師不一樣
，他公關的成份很大，他必須跟客人面對面的接觸，介紹出品的原料、製作工
藝以及特點，讓客人在就餐心情舒暢的同時，了解到鐵板燒的魅力所在。
鐵板燒牛排是大廚的壓軸戲。牛排在炙熱的鐵板上發出滋滋的聲音，
廚師的刀叉在鐵板上翩翩起舞，這種場景會讓人感覺到像是一場表現主義行為
藝術，而不是在進餐。運氣好的話，廚師還會現場露幾手耍刀的絕活，不過可
不要吝惜你的掌聲哦！
什麼是「鐵板燒」？它是哪種料理？起源於哪裡？有什麼樣的重要性？
那麼什麼是「鐵板燒」？故名思義：即在鐵板上現場為客人燒制菜餚和烹
飪食品，「鐵板燒」又稱「個性餐飲」、行話稱之為「席前料理」是目前國內
最時尚的餐飲方式。
「鐵板燒」起源於遠古石板燒烤，原是海邊魚民偶食了用來架篝火板石上的
動物肉塊，發現其味道比直接在火上燒出來的好吃，又干凈，沒有燒味還保留
了原料本身的水份，加上鹽後食之味更香，固被保留下來；隨著時代的變遷，
被宮庭、皇室引入。它是西餐鼎具的先驅，十九世紀傳入亞洲，在韓國風行。
後被睿智的日本料理廚師加以改進，將它從廚房裡搬到廳面做明檔料理並逐漸
發揚光大。二十世紀中期勝行日本、台灣、香港及東南亞各地；同世紀八十年
代傳入中國上海，落戶於上海茂名南路「花園國際飯店」。
這種料理的重要性有這些：現在大家所了解的料理基本上都是在廚房或旁
邊，將食品與菜餚製作完整後、再拿去給客人享用。這種傳統的製作方法、會
讓那些喜好燒菜的食客們在心中產生質疑與不同程度的猜測。即：「這些菜餚
或食品是怎樣加工出來的呢？裡面都了些什麼調味與燙汁？原料是否新鮮？是
否洗滌干凈？是用怎樣的程序進行加工的？大約需要燒制多少時間呢？等等
……問題；都會在客人的腦海中一次又一次的重復出現」。而我們現在所接觸
的「鐵板燒」、就可以將以上質疑與問題一起解決。
我所講的鐵板「席前料理」，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內的灶
具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的「鐵板燒」則是方型
鐵板與木製檯面相接合的簡易造型，這種檯面是三邊有桌面供客人用餐使用、
一邊沒有檯面便於廚師現場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制
每一道菜餚和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同台合作；廚師現場燒制菜
餚、客人當時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼
見為凈、吃的放心；眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具
表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現眼前
，精美的製作、增進了食慾。食客們完全根據自己的喜好選擇食物，在吃的過
程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經驗，甚至客人還可以即興上台操作
，按自己的意願為家人和朋友獻技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變
成了一種增進交流、培養情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會
到「以客為尊」的至高服務。可謂是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。
��隨著改革開放的不斷深入，市場經濟的高速騰飛，生活條件的逐步完善，
人們對身體健康和飲食要求也日新月異。因「鐵板燒」菜餚原汁原味、口味純
真，而且能親眼目睹廚師操作、現烤現品嘗，所以在世界各地都悄然掀起了
「鐵板燒」熱潮。中國的北京、天津、青島、長春、沈陽、大連、深圳、廣州
、寧波、杭州、蘇州、無錫、南京及內地各大城市的「鐵板燒」正象雨後春筍
般萌發；但因進口「鐵板燒」設備價格昂貴，廚師技術不相配，使得行業發展
受到阻礙，出現混亂。為保證「鐵板燒」這一食文化能在國內健康、正常地成
長。深圳東威廚房設備有限公司，經過大量的考察研究，精心設計、反復改良
，專門從上海請來師傅，製造出一整套適應國內餐飲業新型鐵板燒設備。其產
品具有耗電低、燃氣聲、易操作、性能優良、價格合理，各項技術指標均達進
口同類產品的標准
⑧ 大漁鐵板燒多少錢一位
現在是午市便宜點大概148到168
晚市180一位