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福州牛肉千層餅要多少錢

發布時間: 2022-05-24 16:22:52

1. 千層肉餅為什麼會受到這么多人的喜歡

千層肉餅是一道漢族麵食小吃。擁有獨特的由十幾種香辛料秘制的調料配方,其面晶瑩透亮,肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃、層次鮮明、外酥里嫩、香酥適口、油而不膩,香飄四溢而受廣大消費者喜愛。更重要的是它製作工藝非常具有觀賞性,真是麵皮薄如紙,特別是肉餅要出爐的時候,令人垂涎的香氣四溢,令人大動食慾,真是好聞好看又好吃。

這千層肉餅其實也是在餡餅和烙餅的基礎上演變過來的。兩個餅皮夾一層餡吃著不過癮,多幾層一口咬下去,外焦里嫩、汁水溢口、唇齒留香,這感覺真是爽爆了!

相傳唐朝年間,百姓為感激玄奘從西域取經歸來, 分別帶著寓意千卷佛經的各種食品來古城長安(現西安市)祭奠玄奘,後來一位御廚將此食品帶到宮廷當中,經過精心改良成為了宮廷非常獨特的一種御用點心,時過境遷,這種獨特的宮廷御膳又流傳到民間被稱為:''千層肉餅'',並歷經千年,流傳至今。

2. 牛肉千層餅怎麼做如何做好吃

1. 花椒水提前泡製,半小時以上;蔥姜切成沫,用香油泡製,使蔥吸足油後,再放到餡中就不會有臭蔥味了

2. 和面:用溫水和面,醒發半小時,餅的面需要軟一些

3. 牛肉餡,加入20ml老抽,15ml生抽,15ml耗油,5g黑胡椒粉,適量鹽,10g味精,10g香油,朝一個方向攪上勁(能看到牛肉餡不是一粒一粒的),加入花椒水,攪打均勻

4. 把泡過香油的蔥姜沫加入餡中,攪拌均勻

5. 面醒好了,劑子大小大約150g(劑子大些餅就大些,大小自己定)

6. 把劑子擀成長方形,不需要太薄(大約有兩張餃子皮疊在一起的厚度差不多)案板上需要多放些麵粉

7. 把牛肉餡均勻的塗抹在長方形的面餅上,切上四刀,分別在長邊上,三分之一和三分之二處各切兩刀

8. 把第一列的靠近自己的一塊,疊放在第一列的中間那塊上

9. 把第一列的第三塊,疊放在第一列的中間那塊上

10. 把第一列的中間那塊,疊放到第二列中間那塊上

11. 再把第二列的第一塊和第三塊,先後疊放在第二列的中間那塊上

12. 再把第二列的中間那塊,疊放在第三列中間那塊上

13. 再把第三列的第一塊和第三塊,先後疊放在第二塊上,把四周的口封一下

14. 電餅鐺上下兩面預熱後,餅鐺刷上油後,把餅放在餅鐺上,手掌勻著把餅按到合適的大小,烙制

15. 下盤提示燈滅了,餅翻個

16. 第二面上嘎巴後,再翻回第一面,兩面酥脆金黃後,就可以了

17. 把餅子打好角,開動

3. 一個香酥牛肉餅大概多少克

正宗的香酥牛肉餅源於宮廷之內。故又名西安宮廷香酥牛肉餅,也叫千層餅。受南北地域影響,有用圓蔥的,也有用大蔥的。肉餡之內除了色拉油與鹽、味素之外,還有十幾種中草葯。因為配方是要領,當然不能在這里曬出來……至於為什麼那麼酥,是因為放置了秘制純植物酥油和包制方法有關。網路上流傳的方法多數都是家常做法,在家用還行。賣是不可以的。我做了兩年多的香酥牛肉餅,正宗的牛肉餅工藝談不上復雜,但時間還是需要的。重量上,面坯一般一兩,肉餡和其他材料不到一兩。我指的是生的。熟的沒稱過。但一般標准電餅鐺能放20到21個。

4. 福州市哪裡的千層餅最好吃

福州市 鰲峰小區那有家希望千層餅蛋糕店 味道很好 做了十幾年了 以前在木材廠那邊的 拆遷搬到鰲峰小區了 十分正宗 味道一級棒的。。最好是剛出鍋的 味道好極了。。強烈推薦去試試。。

5. 牛肉千層餅的做法步驟圖,牛肉千層餅怎麼做

  • 步驟

  • 1.麵粉用溫水合成柔軟的面團,蓋上保鮮膜醒30分鍾。

  • 2.餡料,牛肉餡、蔥、花椒水。

  • 3.牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、薑末、食用油、香油攪拌均勻

  • 4.再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。

  • 5.大蔥切碎。

  • 6.放入切好的大蔥。用時在拌勻。

  • 7.醒制好的面團分成三份,取一份在次揉勻,鬆弛幾分鍾。

  • 8.鬆弛好的面團擀成大片。

  • 9.餅皮上鋪滿調好拌勻的肉餡。

  • 10.用刀劃四下成井字型。

  • 11.從一邊折起。

  • 12.另一邊也向中間對折。

  • 13.在向中間折起。

  • 14.兩邊分別再像中間折。

  • 15.直至折完,完全包住餡。

  • 16.折成方形餅劑子,先 用手輕輕按壓一下,再擀成較厚的餅坯子。(因為餡比較多,層次也比較多,先用手壓一下不容易擀破)

  • 17.煎鍋中放少許油,放入擀好的餅坯子。

  • 18.一面定型後翻煎另一面,中小火煎至兩面金黃即可。(煎制的時候蓋上蓋子,容易熟)

  • 19.切塊上桌啦!

6. 牛肉千層餅的千層餅

千層餅,又叫「瓤子餅」,是山東東平接山鄉一帶的名吃之一,歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層麵皮包起來,而內有十數層,層層相分,烙熟後,外黃里暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產,餅里拌有海苔粉,外面灑上一層芝麻。熟後酥香可口。

7. 早:一碗牛肉湯,一塊錢千層餅。 上午:一些餅干,一塊錢醬饃。 中午:半碗米飯,一些素菜。 下午:兩個燒...

牛肉麵 540卡 !!! 白飯 1碗 (140g) 210
煎餅100克 333卡 饅頭(蒸,標准粉)100克 233卡 小水煎包2個 約220大卡 豆腐腦(帶鹵)100克 47卡 少了

8. 牛肉千層餅的介紹

千層餅是山東東平接山鄉一帶的名吃之一,內有數十層,層層相分,烙熟後香脆可口。

9. 在福州哪裡能買到千層餅

火車站新村(汽車北站四周,一打聽行)的菜市場附近有一家。歷史悠久,味道很好呢。