1. 我開了家火鍋店， 飯+油碟+餐巾紙=6元，現在遇到一些顧客會不要油碟或餐巾紙的，問我能不能少點錢之
如果你是剛開店的，如果顧客不要就少收點錢！如果你的店已經很紅火，可以收6快錢！
2. 吃火鍋的油碟是什麼油啊！在那能買到
火鍋油碟是香油，一般都是香油加上蒜泥。我前不久在網上買的 香之緣火鍋油碟，吃起來不錯，你可以看看。
由於火鍋都是在沸開的湯中燙食各種食材，剛涮好的食物溫度高，如果放在油碟里打個滾兒，既能起到降低食材的溫度避免燙嘴也能保證火鍋的本味，而且還能避免因長期食用高溫食物而引發食道癌。
油碟主要成份是芝麻油，根據中醫理論清油有清火潤燥的作用。
由於個人口味可偏好對同一鍋煮出的食材，有人覺得太辣有人覺得合適，香油碟可以中和火鍋食材的麻辣刺激，蘸過之後就不會覺得過於辣和麻。香油碟在清湯火鍋和鴛鴦鍋中作用是讓清湯平淡的味道變得香濃可口。
香油碟本身就具有獨特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品質量提升，增強口感度，促進消費者的食慾，還可以區分不同火鍋的品味，增加口感和香味。
3. 火鍋油碟和普通香油有區別嗎
關於火鍋店用的香油和家裡用的香油有什麼區別。
一、我們首先要搞懂，這里說到的香油並不是火鍋鍋底用油。火鍋底料用油，有菜籽油，牛油，清油，混合油（動植物油都有）。
二、問題中提到的香油，是火鍋打碟的時候用的芝麻調和油。四川的火鍋大多是油碟不是干碟，油碟是加香油和調料攪拌在一起的蘸料。干碟是辣椒面加黃豆粉，芝麻粉等做成的辣椒干碟。
三、如果都是去市場上買香油的話，家庭用的香油和火鍋店的香油，是沒有太大區別的。因為市場上出售的香油大多都是調和油，只是看香油里的芝麻油含量比例是多少。也有純香油出售，但是純香油的味道是沒有調和香油的味道香。火鍋店一般是有專門生產的芝麻調和油來做火鍋油碟，它是加入了一定比例的食用香精和食用色素調和而成。
4. 火鍋店客人評論油碟還收費太坑了
實話實說撒，就是把你每個人的6元錢都包含什麼說清楚就可以了撒
5. 去海底撈吃飯蘸料的錢是按人頭算的嗎,那如果自調鍋底怎麼收費
小料是的價格是十元一位，自助小料台有幾十種的調料，可以隨意搭配，還是小食和水果，都可以隨便吃的。
海底撈火鍋除了自助小料和飲品是按人頭收費的，其他的諸如鍋底和菜品都是需要單獨點餐的。有很多的小夥伴都會覺得它家的價位高，今天小編就教大家一種非常劃算的點單攻略。
首先在鍋底的選擇上，單點一份的價格都要在70元左右，這里建議您選擇鴛鴦鍋底或者是四宮格，其餘選擇清湯鍋底，想吃什麼口味可以在小料台DIY自助，味道也是非常正宗的，而且鍋底只需要付不到二分之一的價格。
說完了鍋底下面就是在單品菜的選擇上了，小編在這里要提醒大家，所有的菜品在點單時一點要半份半份的點，因為兩個半份加在一起的分量是比點一整份的分量要足的，這樣相當於點一份菜就可以多出一部分食物，那豈不是太劃算了。
6. 火鍋店碗裡面的油碟是怎麼弄得 想去外面買
油碟要自己調制，全買成本太高。你可以准備蒜泥、韭菜花泥、芝麻醬、芝麻油、鹽醬油、醋、辣椒面，供顧客自己隨意調制。收統一價格的油碗錢。再備些川崎醬另收費。
要是辦的規模大，還可自己調制些柱候醬、xo醬、蚝油、老乾媽……等。
7. 饞人居的火鍋蘸料多少錢120g
2元
8. 一般火鍋店裡的鍋第料都要另交費的，那沾的小料也要另交費嗎
就四川和重慶火鍋起源地來說那叫油碟,是要收費的,每個2元或4元,東北或外地的還有什麼辣醬啊,麻醬,肉醬的是2元一個或3元不等.
9. 在外面吃火鍋一般怎麼算價格
火鍋店有很多，吃火鍋除了它的鍋底，配菜也很重要，我們看到火鍋店的菜單標價很多都是不一樣的，這是因為每個地域的人民消費水平的不同，同一樣菜，在一線城市跟在三線城市相比就會有很大的差異，收費的標准一般是結合當地的人均消費水平來定價的。一般來說，火鍋配菜大概是一到三塊一串會比較合理。