㈠ 廣東美食有哪些
雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍布於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。雙皮奶現在在很多地方都能看到了，甚至心靈手巧的妹子們還會自己做。雙皮奶，顧名思義，就是有兩層奶皮，奶皮很薄，做起來也不容易，上層甜香，下層嫩滑，吃起來都會有濃濃的奶香，但又不會讓你覺得膩。小編最喜歡的雙皮奶口味就是桑葚了。
腸粉
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。不管是哪一種，看上去都是滑滑嫩嫩，晶瑩剔透。咬入口中，外皮還會帶點Q彈，很有嚼勁。薄薄的腸衣內里包裹著厚實的肉片，外面會澆上一層鮮美的湯汁，再配以生菜，真真是讓人慾罷不能。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。現在在全國各地都能吃到腸粉了，但是去到廣東旅遊時品嘗一下最地道的腸粉也是很有必要的。
廣式叉燒
叉燒是廣東著名美食之一，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。廣式叉燒這道菜凡是廣州的粵菜館，都少不了一份「金牌」叉燒！在粵菜館吃飯，已經很習慣的問問服務員「你們家的叉燒做的怎麼樣？很多服務員都會說」這是我們的招牌菜！最正宗的叉燒肯定能在廣州尋到。
艇仔粥
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。廣州人對各種粥啊湯啊之類需要燉煮的食物一直情有獨鍾，艇仔粥就是廣州粥品里非常有名的一道美食。到廣東玩兒，走累了，找家粥鋪補充下能量還是值得推薦的。
干蒸燒麥
干蒸燒賣是廣東小吃，廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀30年代，干蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。干蒸燒賣用薄麵皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。
雞仔餅
雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名「小鳳餅」，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鍾情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。
糖不甩
糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。「糖不甩」做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。
汕頭牛肉丸
汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區最知名、最大眾化的小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機後，手打的傳統製作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種「掉地上還能彈得老高」的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現「江湖」。愛好肉食的你，去到廣東旅遊時，記得嘗一下最正宗的潮汕牛肉丸。
炒河粉
沙河粉是廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一，因最早出自廣州市沙河鎮而得名，廣州米制粉食一絕。其製作方法頗為講究，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統精細製作工藝，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。沙河粉可湯煮，又可炒吃。配製方面，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、撈、湯、蒸各式俱全，以沙河飯店最為著名。平民小吃，隨處可見，感興趣的朋友肯定不會錯過它。
姜撞奶
廣州姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以葯食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。這是一款百年經典的粵式甜品，是廣州番禺有百多年歷史的民間美食，馳名省港澳。它是用熱鮮奶沖入新鮮薑汁凝結而成，形似豆腐花，辛甜香滑，養顏美容，止咳安眠。即可現做熱食，暖胃表熱，祛寒行血，又可冷藏食用，清涼潤喉，冰爽舒暢。行走在廣東街頭，一杯姜撞奶相信是一個比較好的飲品。以上就是重慶青年旅行社的小編為大家帶來的廣東十大美食小吃盤點。關於廣東特色美食有哪些這個問題不是小編一篇短短的文章就能講完的，廣東的一個早茶就有幾百上千種，小編能給大家帶來的就只有這十種廣東著名美食介紹，其餘的美食就需要大家自己去到廣東旅遊時去慢慢發現了！
㈡ 廣東十大美食排名
廣東十大美食小吃：馬蹄糕、鮮蝦雲吞面、糖不甩、缽仔糕、干蒸燒賣、沙河粉、蝦醬蒸五花腩、白切雞、油泡新魷、豬腸碌。
1、糖不甩
白切雞，粵菜里最常見，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做的好的白切雞，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼頭，非常鮮美可口。做得不好也很尷尬，表皮破爛，雞肉變柴，食之無味，棄之可惜。
㈢ 廣東人愛吃的10大「另類粵菜」是什麼
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（廣州府菜），廣義上的粵菜又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜），粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。下面我們就來看看廣東人愛吃的10大“另類粵菜”，外地食客只能望而興嘆，無福消受。
1、牛三星豬腸粉是廣東老西關地道的傳統小吃，豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱"卷粉"，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱，吃時用剪刀剪成一小節一小節的，淋上醬油、熟(花生)油拌勻而食。
㈣ 廣州有哪些外來的地方菜推薦
廣州是一個包容性很強的城市，除了典型的粵菜，也有許多地方菜系的小飯館紮根於此。這份攻略整理了來自全國各地特色地方菜。
1.四川——四川豆花：這家叫四川豆花的川菜館，就在地鐵五羊邨C出口步行約200米的地方，口味評分高達8.8分，一到飯點就爆棚。菜單就兩面，冷盤熱菜一應俱全。最亮眼的還是排頭的豆花。豆花對於四川人來講，是指磨的比較粗的那種，配著辣油一起吃才最美味。看著很辣，但吃上一口就覺得很不錯。豆花哧溜的溜進了嘴裡，中和了辣椒油的辣，嘴唇還有一點麻麻的感覺。棒棒雞就是我們平時說的口水雞。本以為下面墊著的都是蔬菜，沒想到撥開一看全是雞肉，大多以雞胸肉和雞腿為主，配上辣椒油味道絕對一流。還有最最經典的麻辣兔頭，兔兔辣得很上頭，吃起來入味至極，是很正宗的四川味。
2.貴州——貴州餐廳：在貴州流傳著一句俗語：「三天不吃酸，走路打竄竄」。酸湯魚是貴州苗族的特色菜，至今已有數千年歷史。而它的靈魂，就是秘制紅酸湯。貴州的酸不是醋酸，野生番茄、生薑、木姜子經多道處理工序後入壇發酵3個月以上才能開壇使用。搭配手工糟辣椒調和，酸味醇厚，香氣濃郁。江團魚刺大而少，每一片魚肉都切得厚薄均勻，久煮不柴，嫩滑鮮美，在酸湯中翻煮後更是入味。這道酸菜炒湯圓我要為它正名，真的不是黑暗料理，不同於傳統的煮湯圓，它外皮酥脆，內餡香甜。輕輕咬開，芝麻餡立刻溢滿口腔，咸與甜兩種味道的碰撞絲毫不沖突。米豆腐是貴州的特色小吃，在廣東很少見。加上蒜泥、辣椒、薑末和蔥花等各種佐料，口感軟滑細嫩，清爽酸辣中夾雜著淡淡的米香味。這家店開在貴州省駐廣辦事處的二樓，店裡有180多道菜，全是貴州地地道道的。聽說，平時也有不少貴州食客光顧，來安慰一下自己的思鄉胃。
3.北京——在前門·北京烤鴨專門店：廣東人偏愛燒鵝，但其實酥而不膩的北京烤鴨一點都不會遜色。食材選用的是最正宗的北京填鴨，出自業內享有盛譽的北京金星鴨場，跟國宴上的烤鴨是同一個食材供應商。剛烤好時是最佳的賞味期，整隻烤鴨飽滿油亮。鴨前胸部位是最精華的部分，只蘸一點白糖食用，感受鴨子豐腴的皮脂在口腔中爆發的感覺，相當妙美。老湯醬肘子，下飯神器非它莫屬。肥瘦相間的肘子肉香而不膩，酥爛綿軟，入口即化，那種滿足感不是語言可以形容的。驢打滾和宮廷豌豆糕的經典程度簡直直逼烤鴨，飯後來兩道甜點，才是這頓北京美食之旅正確的結束方式。
4.湖南——好呷八大碗：上大眾點評一搜這家店，評分果然不差，位居越秀區湘菜熱門榜的第三名，連湖南人都說正宗，這里上菜速度非常快，菜都是拿碗裝的，直接還原湖南風味。湖南朋友必定知道，去哪都要點的農家一碗香。瘦肉、雞蛋、青椒大火爆炒，把豬肉的油香煸出，每一口都是香氣十足。分量一點也不差，豬肉和雞蛋切成小塊，裝得滿滿。一口下去，辣味直出，超級爽。石灣脆肚是一道衡東名菜，用當地盛產的貢椒，加入切成細絲的豬肚，爆炒至剛斷生即刻離鍋。火候的把控很講究，不宜過久。豬肚的口感非常爽脆，用了大量的辣椒和生蒜，透著濃郁的香味，極力推薦。
5.陝西——陝西大廈傳統風味餐廳：別看這餐廳其貌不揚，人家可是廣州最早能吃到陝西菜的地方之一。作為陝西省政府駐廣州辦事處的飯堂，廚師班底那是正宗得很。吃陝西菜，必須試試他們的牛羊肉。堆成肉山的西安醬牛肉，肉里包筋，慢慢咀嚼能感受牛肉本身的咸香與鮮甜，就算不喝酒，空口吃也相當有味。比起醬牛肉，干鍋手撕羊肉的受歡迎程度更高。羊肉撕成細細一條，拌上滿滿的佐料，遠遠就能聞到那股香氣。口感與風干羊肉很相似，越嚼越香。除了這兩個招牌菜，關中驢肉、羊肉串人氣也很高，布滿紅油的驢肉，很薄很嫩，吃著沒有很重的騷味。羊肉串同樣鮮嫩至極，輕輕撕開能嘗到油脂香，與孜然粉配合得超好。來這怎麼能輕易放過油潑面，里頭的面是現扯的，很有勁道。面條上撒入辣椒粉、蒜蓉、香蔥，再澆上一勺滾燙熟油，那焦香的味道，第一口就能嘗到。
6.新疆——饢來了·新疆美食：「饢來了」是廣州新疆菜網評第一名，五個網評榜中，就占據了四個榜單之首，可以看出，人氣一點都不低。在新疆，烤包子幾乎是家家戶戶每周都會吃的美食。以牛肉和羊肉為餡，搭配洋蔥、孜然、羊尾油等原料烤制，烤出來皮色黃亮，味鮮油香。6塊錢一個的烤包子，小小的身材，大大的驚喜。油汁從破開的表皮中滲出，光是看著就饞哭我了。輕輕掰開，能看到裡面塞滿了肥瘦相間的牛羊肉。入口外皮酥脆，肉汁四溢，其中散發出濃郁的洋蔥香氣，讓人每吃一口都好滿足。12塊錢的肉饢，尺寸比我的臉還要大！它和烤包子不同，扁平的外形，不讓肉味內藏，而是隨著烘烤過程肆意揮發出香味，剛出爐時真絕了。沿著金黃的邊緣撕開，裡面藏著大塊大塊的牛羊肉，表皮焦香酥脆。就著饢吃，味道松軟香甜，油而不膩，食量小的吃半個就能飽。
7.海南——聞見·中國海南菜：曾獲得廣州米其林餐盤獎的「聞見」，成為目前中國唯一一家海南菜米其林餐廳。致力於將海南菜發揚光大，每道菜從食材、做法到顏值都極為講究。作為海南四大名菜之一的白切文昌雞，可以說是判斷一家海南菜是否正宗的標准，進店必點。「聞見」的幕後大老闆是土生土長的海南人，在廣州經營海南菜已經26年，他家的文昌雞向來自供自給，從90年代開始就直接從海南空運過來。他家的白切雞皮爽、肉滑、味鮮、骨頭香，尤其是雞皮，脂肪含量低且極為爽口。廣州人吃雞慣配薑蓉，海南人吃雞則少不了小青桔，而這里通通都有。酸甜咸辣，無論你好哪一味都能滿足。
8.福建——莆田阿仙飯店：據聞長壽路附近有不少福建人，所以一些福建餐廳都紮根在這邊。在陳家祠的一條小巷深處，藏了一家不起眼卻有著獨特風味的莆田菜館，點評只有11條，卻日日坐滿人。荔枝肉是莆田市的特色傳統菜，裡脊肉經油炸後因外型像荔枝而取這名，適合喜歡吃炸物的朋友。荔枝肉外表炸得金黃酥脆，還伴隨著濃濃的油香味。咬開後是嫩口的裡脊肉，肉質不柴帶點汁水。蘸上店家秘制的辣椒醬油醋，酸辣開胃，還能解膩。蟶子蒸酒是莆田地區常用的做法，上桌就能聞到濃郁的酒香味。從莆田運過來的蟶子，個頭偏大、肉質飽滿，再加以花雕酒現點現蒸，每一個都充滿醇厚酒香，超鮮甜。蟶子肉輕輕一拉就能離開殼，吃的時候再蘸點酒汁，散發著鮮香卻不會嗆喉，吃完之後還有酒的余香在口中回盪。
9.東北——星爐牌東北燒烤專門店：說起做燒烤，東北人絕對是認真的。星爐使用炭爐明火燒烤，用鐵簽烤串，讓烤肉的香氣更加濃郁。雞翅是燒烤中最普遍的食材之一了，但要控制好火候，使得外皮微焦內里依舊柔嫩而帶有肉汁卻不是件易事。推薦這里的經典原味雞翅，雞肉外焦里嫩、咸甜恰到好處，好吃到我能連擼5串。最愛他家的原味羊肉串，羊肉全是羊肋骨間的肉肉，吃起來不韌不硬但略帶嚼勁，口感很好。主烤裸蝦用新鮮的活蝦現烤，微辣，吃起來蝦肉爽口有彈性。而且重點是已經剝去了蝦殼，拿上手就能吃，簡直是懶癌星人的福音。還有粒粒都足有1公分厚的烤牛舌，孜然等香料味已經略略滲入其中，咬下去口口生香，吃起來很有彈性。
㈤ 廣州特色菜有哪些
廣州特色菜有白切雞、掛爐燒鵝、烤乳豬、脆皮乳鴿、釀豆腐。
1、白切雞
白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚，白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，深受食家青睞。
2、掛爐燒鵝
燒鵝是廣東廣州最知名的漢族小吃之一，作為廣州最普遍和最受歡迎的燒烤肉食，以它的「色澤金紅，皮脆肉嫩，味香可口」的特色，在各大街小巷的燒鹵店隨處可見。
3、烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是「滿漢全席」中的主打菜餚之一。烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人後，親戚們再聚餐食用。
4、脆皮乳鴿
「脆皮乳鴿」是廣東菜中的一道傳統名菜，屬於粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，清肺順氣。隨著菜品製作工藝的不斷發展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤製法三種製作方法。
5、釀豆腐
釀豆腐又稱廣東客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜式，屬於廣東菜、粵菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。吃時再撒上些胡椒面、蔥花，其味鮮美無比。
㈥ 廣州有什麼絕色好菜
廣府菜的代表性菜餚有;龍虎鬥、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲等。還兼京、蘇、揚、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。廣州菜取料廣泛，品種花繁多，令人眼花繚亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必說；貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤認為"螞蝗"的禾蟲，亦在烹制之列，而且一經廚師之手，頓時就變成異品奇珍、美味佳餚中外人士刮目相看，十分驚異。廣州菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善於在模仿中創新，品種繁多，1965年"廣州名菜美點展覽會"介紹的就有5457種之多。
㈦ 廣東什麼菜式最好吃
說起廣東菜，我就想起了著名美食家蔡瀾曾說："身為廣東人，已是一種福氣"。生活在廣東的人們，吃著發源於嶺南的美食，即粵菜，粵菜是我國傳統四大菜系之一，由廣州菜，潮汕菜，東江菜(即客家菜)三個地方的風味美食組成，來過廣東的人，時間久了就不想著離開了，因為這里的美食實在太誘惑了。😍
廣東菜講究清淡，用料豐富，選材精細，鮮味十足，油而不膩。菜品注重質量和風味，廣受好評。所以生在廣東，確實是一種福氣😜。
㈧ 廣州有什麼好吃的菜
白雲豬手
白雲豬手是廣州歷史名菜之一。其製法是，將豬手(前腿)洗凈，斬件，煮熟，再放到流動的泉水中漂洗一天，撈起，再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，冷卻後再泡數小時，即可食用。因泡豬手的泉水取自白雲山，故名白雲豬手。白雲豬手這種菜式酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭。製作白雲豬手注重色、香、味、型，加上"五柳料"或紅椒絲點綴，色調和諧，口味更勝一籌。
沙河粉
沙河粉是廣州一種大眾化的米製品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍
泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干
炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各
式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
腸粉
一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專
營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉
腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉
(因形似豬腸)，抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。
它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸
熟捲成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的
則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
雲吞面
廣州傳統日常小吃，由北方餛飩演變而來。用雞蛋清和面，擀成薄皮，作雲吞皮及面條；用
成瘦豬肉、三成肥豬肉加鮮蝦仁、大地魚碎、蛋黃，有時加上鮮筍，以及調味料和勻作
餡；湯料則用豬骨、蝦子、大地魚熬制而成，其皮薄餡多，與細面條同成一碗。
雞仔餅
廣州風味餅食之一，初名小鳳餅，用豬肉、糖、白芝麻、瓜子仁、欖仁等拌香料作餡，面、
糖、油糅勻作皮烘成。金黃油亮、酥脆甘香、咸甜適口。相傳一百多年前由成珠樓婢女小鳳
創制。小鳳為了溫飽，把宴客剩下的菜餚收集起來，加些麵粉和梅菜汁壓成餅塊並烘乾，以
備充飢並送給窮姐妹。一天，主人家來了客人，小鳳用此餅待客，得到主人和客人的贊賞，
成珠樓老闆便命師傅如法炮製，並取名「小鳳餅」；又因其形狀似小雞，故又名「雞仔
餅」。