『壹』 立夏吃什麼 立夏的飲食習俗
1、鎮江地方有"立夏嘗八新"的食風。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚和石首魚（黃魚）。其中鰣魚最為名貴。
頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過後的鰣魚了。
2、常熟地方人們立夏嘗新，食品豐盛，有"九葷十三素"的說法。"九葷"指鰣魚、鱭魚、咸魚、鹹蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鯿魚。
"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶（新麥揉成細條煮熟）、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。
3、浙東農村立夏有吃"七家粥"的風俗，就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫"七家粥"，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。
杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈，叫做"立夏吃七家茶"。
『貳』 立夏吃什麼 扒一扒各地立夏的飲食習俗
吃立夏飯
舊時，鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌和白粳米煮成「五色飯」，後演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有覺菜黃魚羹，稱吃「立夏飯」。
吃海蝦
閩南地區立夏吃蝦面，即購買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟後變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對夏季之祝願。
吃「腳骨筍」和君踏菜
立夏日，寧波習俗要吃「腳骨筍」，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下，說吃了能「腳骨健」（身體康健）。
再是吃軟菜（君踏菜），說吃後夏天不會生痱子，皮膚會象軟菜一樣光滑。
四川、岩坦山區家家要吃筍、槐豆。說吃了竹筍腳骨硬，好爬山。還吃青梅，燒青茶，以防「蛀夏」。
吃「腳骨筍」，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠路，寓意拄腿。
吃立夏羹
湖南長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名「立夏羹」，民諺雲「吃了立夏羹，麻石踩成坑」，「立夏吃個團（音為『沱』），一腳跨過河」，意喻力大無比，身輕如燕。
浙江立夏民間時興早晨吃紅棗糯米粥、茶葉蛋，中午吃羹，在米粉糊中摻以豆腐乾、蒜苗、豬肉、筍丁等，稱「立夏羹」。
吃立夏糊
閩東周寧縣純池鎮一些鄉村吃「立夏糊」，主要有兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐，等等，鄰里互邀喝糊湯。
吃「七家粥」飲「七家茶」
浙東農村立夏有吃『七家粥」的風俗。『七家粥」與『七家茶」也算是立夏嘗新的另一種形式，七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。
七家茶則是各家帶了自己新烘焙好的茶葉，混合後烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶並不見得是多麼可口的食物，但這些儀式，卻可以說是過去農村社會中重要的聯誼活動。
杭州在立夏日最為講究。每逢立夏，家家各烹新茶，並配以各色細果，饋送親友。LL -zN，叫做「七家茶」。還在茶杯內放兩顆「青果」即橄欖或金橘，表示吉祥如意的意思。
吃「麥蠶」
上海郊縣農民立夏日用麥粉和糖製成寸許長的條狀食物，稱「麥蠶」，人們吃二謂可免「疰夏」。
吃草莓
湖北省通山縣民間把立夏作為一個重要節日，通山人立夏吃泡（草莓）、蝦、竹筍，謂之「吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨」。
吃「光餅」
福建閩東地區立夏以吃「光餅」（麵粉加少許食鹽烘製而成）為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。
上海立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅。
食「野互飯」
杭人又有立夏食「野夏飯」之俗。是日，兒童少年成群結隊，向鄰里各家乞取米、肉。地上的蠶豆、竹筍任其採掘，然後到野地里去用石頭支起鍋灶，自燒自吃，稱為吃「野夏飯」或「立夏飯」。
這種風俗就是自比乞丐，以為可以避災禍。
「三新」祭祖嘗食
在江浙一帶有「立夏嘗新」的風俗。蘇州地方有「立夏見三新」的諺語。「三新」指新熟的櫻桃、青梅和麥子。人們先以這「三新」祭祖，然後人們嘗食。
吃槐豆
在我國很多地方，立夏有吃槐豆和豌豆的習俗。
槐豆，別名蠶豆、羅漢豆。立夏時節，槐豆普遍成熟。民間傳說認為，吃槐豆可以壯腰補腎，插秧、耘田時不會吃力。將干槐豆炒熟食用，在廣大農村和城鎮居民中非常普遍，人下門認為食之可健身固齒，尤以兒童、青年為宜。
立夏這天，江南很多地方會將燒熟的蠶豆串成項鏈，讓兒童帶著出門吃。
也有吃豆腐的習俗，說吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。
帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。
食李美顏
民間立夏有吃李子的習俗，還有立夏食李美顏的說法。《月令粹編》說：
「立夏得食李，能令顏色美。」就是說：婦女在立夏這天，把李子榨汁，混入酒中喝，能青春長駐，稱為「駐色酒」。
食夏餅、面餅和春卷
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。
立夏的麵食主要有夏餅、面餅和春卷三種。
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。
面餅，有甜、咸兩種：咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用；甜面餅則多加砂糖。
春卷，用精製的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麵粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用。
嘗三鮮
無錫民間歷來有「立夏嘗三鮮」的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。
地三鮮即蠶豆、覺菜、黃瓜（或有元麥、蒜苗為其一）。
樹三鮮即櫻桃、批把、杏子（或有梅子、香椿頭為其一）。
水三鮮即海蜘、河豚、細魚（或有魚昌魚、黃魚、銀魚、子魷魚為其一）。
在常熟，人們立夏嘗新，食品更為豐富，有「九葷十八素」的說法。
吃「三燒、五臘九時新」
杭俗還有立夏日吃「三燒、五臘、九時新」之說。「三燒」者，燒餅、燒鵝、燒酒（甜酒釀）。「五臘」者，黃魚、臘肉、鹽蛋、海蜘、清明狗。「九時新」者，櫻桃、梅子、魚時魚、蠶豆、覓菜、黃豆筍、玫瑰花、鳥飯糕、葛芭筍。
這日，杭人還必備十二種食品。有歌唱道：「夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，螺螄菜酒釀糟。」
『叄』 立夏應該吃什麼有哪些風俗!
我國民間，過立夏有很多習俗。每一項都說不上浪漫，卻都和日常生活緊密相連，有著對未來日子的樸素心願。立夏要吃豌豆糯米飯，吃了豌豆能「美目盼兮"。
立夏這天，能和豌豆糯米飯平分秋色比拼的，非「烏米飯"莫屬。烏米飯據說最早在唐代就有了，當時江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶每到農歷四月初八，就用烏樹葉煮烏米飯。後來，大概因為四月初八和立夏節氣很近，慢慢就把吃烏米飯並到了立夏的習俗里。
老一輩的人還有一種說法，立夏日吃了烏米飯，整個夏天都不會被蚊子咬。
立夏還有一個風俗值得說一下——稱人（也有地方作「秤人"）。老人說，立夏稱人能帶來福氣，還可以祈求身心健康，防止「疰夏"，順利度過炎夏。
『肆』 5月5日立夏吃什麼各地立夏飲食習俗
5月5日立夏吃雞蛋。「立夏吃蛋」的習俗由來已久。俗話說：「立夏吃了蛋，熱天不疰夏。」
各地立夏飲食習俗：
寧波：寧波習俗要吃「腳骨筍」，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下，說吃了能「腳骨健」(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜)，說吃後夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑。
長沙：長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名「立夏羹」，民諺雲「吃了立夏羹，麻石踩成坑」，「立夏吃個團(音為「坨」)，一腳跨過河」，意喻力大無比，身輕如燕；
上海：上海立夏日用麥粉和糖製成寸許長的條狀食物，稱「麥蠶」，人們吃了，謂可免「疰夏」；
福建：閩南地區立夏吃蝦面，即購買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟後變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對夏季之祝願。
浙東：浙東農村立夏有吃「七家粥」的風俗，就是務農人家左領右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫「七家粥」，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。
安徽：立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽，道光十年《太湖縣志》中記載：「立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也。」說是這天坐門檻，夏天裡會疲倦多病。
江南：江南地區有立夏嘗「三新」的俗諺。「三新」即櫻桃、青梅、鰣魚。「三新」也有指「竹筍、櫻桃、梅子」，「櫻桃、青梅、麥仁」，「竹筍、櫻桃、蠶豆」的。總之，在立夏時節，可吃上時令新鮮的食物。
『伍』 立夏吃什麼
1、立夏蛋
立夏那天最經典的食物就是「立夏蛋」了。立夏前一天，很多人家裡就開始煮「立夏蛋」了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
煮好的蛋，挑出整隻未破的，用綵線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。
『陸』 立夏吃什麼 各地立夏飲食習俗
立夏節，上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免"疰夏"。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做"攤粞"，為上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗"三新"。
無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一有說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。其中以嘗地三鮮最為普遍。有的地方還有立夏吃霉豆腐的習俗，說吃了霉豆腐就不會倒霉。
『柒』 杭州立夏吃什麼 「立夏狗」，野米飯，灰鴨蛋
立夏是全年的第七個節氣，也是屬於夏天的第一個節氣。每年公歷的5月5日或6日，當太陽達到黃經45度時，便為「立夏」節氣。 「夏」是「大」的意思，每年到了這時，春天播種的植物已經長大，所以叫「立夏」。這一天，杭州地區的飲食習俗有哪些？
1、「立夏狗」
立夏時節，塘棲民間有讓小孩子吃「立夏狗」的習俗。據說吃了立夏狗，小孩在夏季不會疰夏（身倦、食少）。這在《塘棲風俗》里也有記載：「立夏時，鄉間通行做『立夏狗』，用糯米粉捏成狗的模樣，蒸熟後食用。據說小孩吃了『立夏狗』，會像狗一樣謝（強壯），不會疰夏。」村民在老刀糕餅鋪老師傅的帶領下，沿襲傳統習俗，用米粉製作「立夏狗」、搭土灶蒸「野米飯」、用草木灰做「灰鴨蛋」，以水鄉特有的民俗迎接初夏。
2、野米烏米飯
黑米飯糕是傳統的立夏點心之一，是將烏樹葉搗爛泡水後，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟後手工壓製成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。
3、灰鴨蛋
在杭州當地有「立夏腌蛋，端午吃蛋」的習俗，把鴨蛋放入草木灰和黃泥之中腌制一個月左右，就成為了特色的「灰鴨蛋」。