『壹』 杭州人早餐都吃什麼
其實每個人早晨都需要吃早餐的。因為一天中都需要消耗能量，如果早晨吃的話，一天當中你都會感覺精神十足的。
『貳』 杭州市上班族早餐一般習慣吃什麼
上班族早餐一般時間比較緊，吃的都很簡單，如：豆漿、牛奶、包子、雞蛋餅、大餅、油條、餛飩、蔥煎包、煎餃、炒粉乾等，一般消費額在3-5元左右。
『叄』 片兒川：杭州早餐的半壁江山
✍️ 編 輯 / 子琪 出 品 / 自由氣質
我喜歡深夜的酒，但更愛清晨的粥。
總有一種味道，足以把你從睡夢中喚醒，或是熟悉，或是陌生。那是清晨的一粥一飯，卻總讓人想起家鄉的一磚一瓦，一時間，彷彿空氣中、陽光里都充滿了家鄉的味道……
咕嘟夜食2019特別企劃·早城故食，帶你領略日出之食的煙火人間……
「上有天堂，下有蘇杭」 ，此言不虛。
雷峰塔、西湖、斷橋全國知名，當然，除了賞心悅目的美景，蘇杭的 美食 也是值得一嘗。
有人說小吃是一個城市的靈魂，早餐是一個城市的性情。所以想要了解一所城市，就要去嘗嘗它的早餐。
今天，我們要了解的這所城市是杭州。在這里，人們早上都吃什麼呢？跟著我的腳步，去一探究竟吧！
杭州沒有「杭州小籠包」
武漢的早餐可以吃一個月不重樣，杭州也是如此。
杭州的早餐種類繁多，你能想到的，想不到的在這里都有。 在杭州，早餐吃到一種境界叫做「落胃」，吃完之後，讓人從胃到心都覺得舒服。
說到杭州最負盛名的早餐要數杭州小籠包，哪怕你沒有來過杭州，但一定也聽過它的名字。
在很多外地人心裡，它跟四川火鍋、重慶小面、北京烤鴨一樣，是一個城市的名片。But，朋友們，杭州沒有小籠包！！！
△大多數杭州小籠包店不止賣小籠包，還賣海帶湯、蒸餃、蛋花湯……
全國各地的小吃街都可以看到杭州小籠包的招牌，唯獨在杭州你是真的很難發現一家杭州小籠包。 那「全國知名」的杭州小籠包是哪裡的呢？
它實際是嵊（shèng）州小籠包。 嵊州離杭州很近，但它卻是一個縣級市，本身沒啥名氣，名字也比較生僻，所以就借用了杭州的名頭，做起了小籠包的生意。
△你們猜，這是正宗的嵊州小籠包嗎？當然不是。
雖然杭州沒有小籠包，但是嵊州小籠包借著杭州的名氣也算是闖出了一番天地，這也算是杭州影響力的一個體現。
杭州沒有小籠包，但它有「小籠」，杭州方言叫小籠饅頭，多為肉餡：鮮肉小籠、三鮮小籠、蝦肉小籠.....
杭州小籠的特點是皮薄，多汁兒，這跟它的做法有很大的關系。
它的麵皮多用死面（未經發酵的面），死面較硬而且不易吸收湯汁兒，所以小籠的皮才筋道，肉餡才會死死的鎖在皮兒裡面。
△個頭大，皮厚，肉餡多的不是杭州小籠，那是肉包
看了「杭州小籠包」的前世今生，各位朋友們，來杭州記得找准了，別被山寨迷了眼。
杭州早餐與「落胃」
外地人被杭州小籠包「蒙蔽」雙眼，以為到了杭州早餐就要吃杭州小籠包，但杭州人卻異常清醒。
他們的 早餐豐盛且有趣，片兒川、蔥包檜、生煎、豆漿、油條、飯團、燒餅……
杭州人愛吃麵食，是很多外地人沒想到的。
但仔細一想也能明白，北方產米少，但很多北方人喜歡吃米；南方產麥少，怎麼就不能讓處在南方的杭州人喜歡吃麵食呢？物以稀為貴，說的就就是這個道理吧。
在所有麵食中，杭州人尤其愛吃面，一日三餐都離不開，在早上也要來上一碗才舒心，其中最受歡迎也最地道的要數片兒川。
©舌尖上的中國
「不吃片兒川，就別說到了杭州」 ，足以看出杭州人對它的喜愛。片兒川的本質是普通的面，吸引人的是澆頭，它由雪菜、筍片、瘦肉片組成。
吃面前先喝口湯，雪菜的酸味不僅能夠讓人食慾大開，還能瞬間清醒，趕走早起的困意。喝完湯該吃面了，爽口的面搭配筋道的肉絲，好吃到停不下來。
很多人覺得早上吃這個有點膩，其實並不會，酸的面本身就不膩，加上片兒川裡面還有解膩的筍，所以就更不用擔心了。
△片兒川的口感有點像肉絲面，不過更加酸爽可口
會吃的老杭州人，每天起個大早去西湖邊晨練，然後再去樓外樓吃一碗片兒川，整個早晨都充滿活力。
如果說片兒川是杭州人早餐的半壁江山，那另一半「江山」絕對是咸豆漿。
杭州人跟上海人一樣，不僅對咸豆漿情有獨鍾，做法也大同小異。碗底碼上蝦皮、榨菜、油條碎、蔥花，然後舀一勺冒著熱氣的豆漿，從高處快速沖下去，離遠了看，豆漿彷彿開花了一般。
喝豆漿的時候，最好不要用勺子，直接端著碗喝，這樣豆花不會散，喝的也更加爽快。
有豆漿喝，當然也少不了它的靈魂伴侶——油條。不過在杭州，早上吃油條，不如吃生煎和蔥包燴兒。
杭州的生煎和上海的生煎不同，它的麵皮是經過發酵的，如果不是表面煎的金黃，看起來真的會以為是一個小肉包子。
它的個頭不算大，皮兒很酥脆，肉餡很多，但幾乎沒有湯汁，一口一個相當過癮。
同樣是「煎」出來的，蔥包檜兒在全國的名氣可比生煎的名氣小多了，除了杭州人之外，很少有人知道它。
油條加小蔥，再裹進烙至微黃的薄麵皮里，鍋中使勁壓，油條的油全部被壓出來使外麵包裹的皮變的香脆，再刷上甜醬或辣醬，蔥包檜兒就做好了。
△蔥包檜兒有種精緻版的大餅加蔥的感覺
除了上面的那些之外，杭州人早上還喜歡吃拌面、小餛飩等，在平常的食物中「落胃」，再幸福不過了。
杭州的快與慢
杭州的發展很快，絲毫不亞於北上廣，機遇與淘汰，彷彿絲毫不給人喘氣兒的機會。
但相較於北漂、港漂，杭漂似乎更令人羨慕，不僅因為杭州連續好幾年被評為最宜居的城市之一，還因為這里的「慢」生活。
杭州的快與慢是對比出來的，城市的發展節奏很快，但是生活很慢。
生活慢一方面體現在人身上，一方面體現在食物身上。杭州人說話輕聲細語，而且語速很慢，讓人聽著如沐春風。
慢工出細活，這句俗語在杭州 美食 上得到了充分體現。杭州菜十分精緻、講究、急不得，就連平時吃的最簡單的早餐也是如此的。
說來也是奇怪，每年去杭州旅行的人數不勝數，但並沒有打破杭州的「慢」生活，究其原因是有新人來但少有舊人走。
這些人在杭州駐足紮根兒，慢慢地適應這里的生活，學會了在快速發展中慢下來生活，在人來人往中取一方安寧。
早上太陽緩緩升起，這座城市已經醒來，西湖河畔已經有不少的小販兒在吆喝，似乎在說著永遠講不完的故事……
（文中部分配圖源自網路）
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豆汁兒：北京人的標配，外地人的眼淚
放下對「熱乾麵」的執念，才能抵達武漢過早的最高境界！
客官！在看一下唄~
『肆』 杭州人早上一般喜歡吃什麼
具體的早餐品種有片兒川、過橋米線、豆漿油條、包子、泡飯、蛋餅、牛肉粉絲、麵包，種類繁多，應該是按個人口味來選擇的。
『伍』 杭州哪裡的早餐最有名，最好吃
一選：南宋御街的咬不得
咬不得的價格還算親民，紅豆沙幾乎是各家早餐店必備的一款，。我尋了個座位坐下，點了一客生煎，先倒了碗米醋，然後把整顆生煎都浸泡在醋里後再夾起來吃。蘸醬風味更佳，一口咬下，生煎包立刻汁水四溢流淌而下，完完全全生煎湯包。如果要讓這汁水不浪費，自然是要放在小碟或湯勺上，先咬一口後吸掉湯汁再蘸作料再吞食，故曰咬不得。紅豆沙，吃咸生煎配甜豆沙，感覺很不錯，中和一下味道好。這里的珍珠紅豆沙里有黑色的糯米珍珠圓子，紅豆熬得爛稠爛稠的。
二選：河坊街街頭的知味觀
早餐去了知味觀，河坊街街頭的那家，專賣杭州特色小吃的店，來的都是本地人居多，有杭州特色麵食片兒川、蝦爆鱔面、還有各色小點心，是早餐的優等選擇之地哦。
三選:杭城家喻戶曉的新豐小吃
新豐小吃是杭州城家喻戶曉的小吃品牌，擁有8大系列60餘種風味小吃，其中，新豐特味大包和蝦肉餛飩尤其受到顧客的歡迎。網上有人說蝦肉小籠好吃。
『陸』 早上吃什麼早餐比較好
身體在經過一夜睡眠休息後已作好充分准備迎接一天的工作、學習，這時實在需要攝取豐富的營養，來應付整日的消耗。如果不吃早餐將會帶來什麼危害呢？
第一，造成低血糖，出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，甚至休克。
第二，大腦能量不足嚴重影響記憶力。
第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。
第四，誘發膽結石。
所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：「早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅」。每天堅持吃營養早餐，則是延年益壽的要素之一。
營養學家認為：營養質量好的早餐，應包括穀物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。專家研究又發現，食用能量充足、配比均衡早餐的學生，在數字運用、創造想像力及身體耐力等方面，都強於食用早餐營養搭配不合理的學生。正常情況下，中學生每天早餐攝入的營養物質要達到下表所列出的成份及其量：
蛋白質 95.9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克熱量 2319.1千卡維生素A 269.9微克胡蘿卜素 4.6毫克視黃醇當量 1037.4微克維生素B1 1.4毫克維生素B2 1.3毫克維生素C 191.0毫克維生素E 35.6毫克鈣 960.0毫克鐵 28.2毫克鋅 15.2毫克營養學家經過研究認為：人的營養物質必須符合平衡膳食寶塔。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。
第一層（底層）：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內臟）類。主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。
第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆製品50~100克。
第五層（塔尖）：油脂類。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。
少年朋友請注意：
1．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物你都需要。
2．在寶塔同一層中的各種食物所含營養成分大體相近，在膳食中應經常互相替換，以使膳食豐富多彩。而且吃的品種越多，攝入的營養素越全面。
3．日常生活中，不一定每天每種食物都照著"寶塔"推薦量吃。如不一定每天吃50克魚，可改成每周吃2~3次魚，每次150~200克，重要的是每日膳食要包括寶塔中的各類食物，經常遵循寶塔各層各類食物的大體比例。 二、我們如何吃早餐？
拋棄掉你不吃早餐或隨便對付的惡習吧！一份營養豐富的早餐能使您全天都精力充沛！
理想的早餐應該掌握這樣兩個原則：
就餐時間：一般來說起床後20—30分鍾再吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。
營養搭配：基本的原則是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。以下的營養元素是你早上進餐時一定要注意的：A碳水化合物.人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量。因此可進食一些澱粉類食物比如饅頭、麵包，粥等。早餐所供給的熱量要佔全天熱量的 30％。主要就靠主食故早餐一定要吃好。B蛋白質食物.人體是否能維持充沛的精力主要依早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質如雞蛋、肉鬆、豆製品等食物為佐餐。C維生素這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、 泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。早餐守則：熱量計算
算出你一天需要多少卡路里以維持身體基本動力，將1/3的熱量分配在早餐攝取，別擔心過多卡路里造成脂肪堆積的問題，白天的代謝率高，營養易吸收，熱能易消化。
早餐守則：復合性糖類
多攝取復合性糖類的熱能，例如全麥麵包等全谷類製品。這款澱粉易分解，迅速提供你所需能量及多種營養成份。
早餐守則：水份補充
水分補充在晨間也很重要。營養師建議，一天水份所需最好有1/3量在上午補充完畢，未進食前先來杯200cc開水活絡腸胃，或者用餐後來杯助消化的優酪乳製品。
早餐守則：清淡
油脂含量過多的餐點，會使血液循環速率減緩，血液帶氧量減少。
早餐的食譜宜清淡為主，並且兼顧營養均衡，若真忍不住香酥美味，一個禮拜吃一兩次也是可以。如果你希望每一天都在人群中精神煥發、活力四溢就從今天起，主食： 麵包片2片副食方火腿小菜：紅果醬湯羹：燕窩蓮子羹1份營養成分：熱量570. 2千卡,蛋白質19. 2g,脂肪9. 5g,碳水化合物101. 5g,維生素A 4. 24,微克維生素B1 0. 28mg,維生素B2 0.24mg,維生素C 16.44mg,鈣85. 09mg,鐵4. 21mg,鋅2. 26mg,銅0. 65mg.
三、向您推薦一周早餐食譜星期一、三、五為牛奶1袋，加營養穀物1袋，鮮肉包1－3個，香蕉一根； 星期二、四、六：白粥一碗（100 克），加煎蛋1個，燒麥包（菜包）1個，酸奶1瓶。
星期一主食：椰子吐司1一2片副食：熏肉2片小菜：水果沙拉1份（類似子肯德基的份量）湯羹：奶油百合湯1份營養成分：熱量 685. 2千卡,蛋白質26. 9g,脂肪25. 2g,碳水化台物87. 5g,維生素C 11. 54微克,鈣72. 59mg,鐵5. 62mg,鋅3. 00mg,銅1. 30mg。
星期二主食：杭州小籠包 50克（2 個）副食：五香茶蛋1個小菜：八寶菜1份（一小碟）湯羹：小餛飩50克營養成分：熱量 5785千卡，蛋白質28. 0g，脂肪21. 9g，碳水化合物67. 2g，維生素A 138. 38微克，維生素B1 0. 50mg，維生素B20. 30mg，維生素C 0. 20mg，鈣62. 84mg，鐵7. 42mg，鋅3. 29mg，銅0. 34mg。
星期三主食：巧克力蛋卷1一2片副食：辣雞翅1—2個小菜：酸辣瓜條1份湯羹純鮮牛奶 300ml營養成分：熱量741. 7千卡蛋白質27. 6g脂肪32. 3g碳水化合物85. 0g維生素A 198. 77微克維生素B1 O. 19mg維生素B2 0. 53mg維生素C 9. 99mg鈣333. 05mg鐵4. 83mg鋅3. 65mg銅 1. 36mg。
星期四主食：奶皇包50克，副食：通脊肉（熟食）1—2片小菜：拌三絲（胡蘿卜、尖椒、土豆）1份湯羹：黑米紫米仁粥50克營養成分：熱量 581. 7千卡，蛋白質26. 2 g，脂肪16. 4g，碳水化合物81. 4g，維生素A 142.99，微克維生素B1 0. 21mg，維生素B2 0. 20mg，維生素C 13. 54mg，鈣43. 29mg，鐵4. 76mg，鋅4. 84mg，銅0. 37mg。
星期五主食：鮮蝦肉漢堡1個副食：蔬菜沙拉1份歷羹：豌豆泥奶油湯1份營養成分：熱量7046. 千卡，蛋白質19. 6g，脂肪40. 1g，碳水化合物69. 3g，維生素 A 192. 27微克，維生素B1 013mg，維生素 B20. 15mg，維生素C 28. 44mg，鈣153. 33mg，鐵4. 52mg，鋅2. 77mg，銅0. 5mg。
星期六主食：豆沙包50克副食：醬雞肝2個小菜：拌雪裡紅豆1份湯羹：銀耳桂圓薏米仁粥50克營養成分：熱量 690. 2千卡，蛋白質27. 0g，脂肪15. 5g，碳水化合物110. 2g，維生素 A 11. 69g，微克維生素B1 0. 38mg，維生素B2 0. 23mg，維生素 C2. 19mg，鈣177. 85mg，鐵8. 22mg，鋅3. 88mg，銅0. 93mg。四、請您試著做
(一)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾 肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。
豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯、豬油。
芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲．香菇。
（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜。
菜肉包：麵粉、肉末、腌小白菜、豆腐乾、香菇。
什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾
黑棗粥：粳米、糯米、馬芽棗、核桃。
鮮肉小籠：麵粉、肉末、冬筍、香菇。
苣筍豆乾：苣筍、豆腐乾、胡蘿卜、香菇。
（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
皮蛋粥： 粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。
果醬包：麵粉、果醬、核桃、牛奶。
雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡蘿卜。
（五）菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋
菜肉餛飩：麵粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲。
『柒』 早飯吃應該吃什麼
早晨醒來，基本上是在禁食的時候，你需要吃碳水化合物，改善血糖，補充能量，同時還要均衡補充蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和食物纖維，以滿足早晨各種營養需求。必須有基本的食物。因為我是個減肥的人，一日三餐大多是減肥食品，早餐也不例外。每天的早餐都是由MIM精心製作的。雖然是減肥食品，但也可以營養、美觀、美味，俗話說，一天的計劃是在早晨。提前准備好各種谷類食品，在鍋里預約。
人體每日營養攝入的一半來自早餐，從那一刻起，我記得每天早上都要吃早餐，別說早餐有多好，但我一定會吃，人體負擔很小，也是B族維生素的重要來源。但是，精製的碳水化合物容易使你的血糖升降，這對你的健康不利，如果可能的話，盡量選擇含有全穀物的食物，如小麥煮全麥麵包、全麥麵包、，即使像我這樣一個合格的母親，每天早上至少也要提前15分鍾准備，早上的時間就像黃金一樣昂貴。
在有限的時間內准備早餐，准備一份營養豐富的早餐似乎非常困難，從營養的角度來看，寶寶正處於生長發育的高峰期，因此一日三餐的質量直接決定了寶寶的身體素質，早餐之所以特別重要，主要是基於以下兩個因素：豆漿、雞蛋、西紅柿、黃瓜，生菜等，你可以根據自己的喜好搭配：麵包+番茄+雞蛋+豆漿；早餐包子+粥、餛飩、蛋卷+雞蛋+、肉夾饃，多吃點水果也是不錯的搭配。
『捌』 杭州大學生喜歡吃什麼早餐
在家吃的話，一般就吃一些隔夜的剩菜+泡飯。也有吃燒餅油條的，這樣就得犧牲一個人出去買早點了。
『玖』 杭州哪裡的早餐最有名，最好吃
一選：南宋御街的咬不得
咬不得的價格還算親民，紅豆沙幾乎是各家早餐店必備的一款，。我尋了個座位坐下，點了一客生煎，先倒了碗米醋，然後把整顆生煎都浸泡在醋里後再夾起來吃。蘸醬風味更佳，一口咬下，生煎包立刻汁水四溢流淌而下，完完全全生煎湯包。如果要讓這汁水不浪費，自然是要放在小碟或湯勺上，先咬一口後吸掉湯汁再蘸作料再吞食，故曰咬不得。紅豆沙，吃咸生煎配甜豆沙，感覺很不錯，中和一下味道好。這里的珍珠紅豆沙里有黑色的糯米珍珠圓子，紅豆熬得爛稠爛稠的。
二選：河坊街街頭的知味觀
早餐去了知味觀，河坊街街頭的那家，專賣杭州特色小吃的店，來的都是本地人居多，有杭州特色麵食片兒川、蝦爆鱔面、還有各色小點心，是早餐的優等選擇之地哦。
三選:杭城家喻戶曉的新豐小吃
新豐小吃是杭州城家喻戶曉的小吃品牌，擁有8大系列60餘種風味小吃，其中，新豐特味大包和蝦肉餛飩尤其受到顧客的歡迎。網上有人說蝦肉小籠好吃。
『拾』 在杭州早餐一般吃什麼
在家吃的話，一般就吃一些隔夜的剩菜+泡飯。也有吃燒餅油條的，這樣就得犧牲一個人出去買早點了。