Ⅰ 香料有多少種
目前香料有多少種 香料分為天然香料與合成香料這些香料的種類約有1500種。 一般而言香料是指由富含香氣的樹皮、樹脂、木片、根、葉、花果等所製成的香之原料。依原料的不同又可分為旃檀香、沈香、丁香、鬱金香、龍腦香、薰陸香、安息香等豐富的種類甚至也有動物的分泌物所成形的香如龍涎香、麝香等。 香料大多出產於氣候酷熱的地區由於熱帶地區人體容易產生體垢及惡臭所以古來為了消除體臭就將當地盛產的香木製成香料塗抹於身上稱為塗香或是焚香料薰室內及衣服稱為燒香或薰香。 其中塗香所用的香料有香水、香油、香葯等燒香所用的材料有丸香、散香、抹香、練香、線香等。
Ⅱ 往湯里加的香料油有那些香料
中餐干貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬於干貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。）
茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
Ⅲ 誰知道香料有哪些啊
用物理方法從天然芳香植物中分離得到的香料包括精油、酊劑、浸膏、凈油辛香料油等。一般認為天然香料有很高的安全性。它們可用於配製香精，但有些天然香料可以直接應用到食品中。肉桂油，肉桂是國傳統的調味香料。可直接用於糖果、糕點、肉製品、冷飲、軟飲料、膠姆糖中。許多高級調味料的辛香料組合中含有肉桂油的成分；八角茴香油，八角茴香亦是國傳統的調味香料。可直接用於糕點、糖果、肉製品及含醇飲料。高級調味料的辛香料組合中含有八角茴香油成分天然薄荷腦，用途很廣，可直接用於食品、煙卷、牙膏、漱口水、及醫葯品中；桉葉油，桉葉油具有殺菌作用。上海糖果廠的
」桉葉糖「是老上海人記憶猶新的產品。除了糖果外，還可用作牙膏、漱口水、空氣清凈劑的賦香劑；大蒜油，可直接用於糖果、焙烤食品、冰淇淋等。高級調味料的辛香料組合中含有大蒜油成分。還有姜油、小茴香油、香葉油、檸檬油、玫瑰油、甜橙油、芹菜子油及桂花浸膏、茉莉浸膏等等
Ⅳ 天然植物香料油有哪些
天然香料包括動物性和植物性天然香料兩大類。動物性天然香料最常用的，商品化品種有麝香、靈貓香、海狸香和龍涎香四種。植物性天然香料是以植物的花、果、葉、皮、根、莖、草和種子等為原料提取出來的多種化學成分的混合物。
Ⅳ 香料，鹵料有哪些
植物性天然香料：玫瑰油，茉莉浸膏，香莢蘭酊，白蘭香脂，吐魯香樹脂，水仙凈油等。動物性天然香料：麝香、龍涎香、靈貓香和海狸香。鹵料有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
中國合成香料的生產發展於20世紀50年代以後，以上海、天津等地較為集中。生產所用主要原料有香茅油、山蒼籽油、芳樟油、黃樟油、柏木油、松節油、蓖麻油、雜醇油、芳烴和酚類等。
(5)上海香料油有哪些擴展閱讀
植物性香料通常用於燉肉等的添加，可使食物香味濃郁。香料香精廣泛用於香皂、洗滌劑、各種化妝品（冷霜、雪花膏、發乳、發蠟、洗發精、花露水和香水等）、護膚美容品、牙膏、空氣清潔劑和殺菌劑等環境衛生用品，糖果、餅干、飲料、煙、酒、豆乳、奶製品、植物蛋白食品，以及醫葯、紙張、塑料、皮革、織物等的加香。
合成香料分類和結構：根據化學結構可分為烴、鹵化烴、醇、酚、醚、酸、酯、內酯、醛、酮、縮醛（酮）、腈、雜環等。合成香料的分子量在50～300之間，分子量愈大，揮發性愈小，香氣就減弱。
分子結構的微小變化包括取代基的位置不同、幾何異構、立體異構等均可導致香氣差異，如香蘭素（3-甲氧基-4-羥基苯甲醛）具有愉快的香莢蘭豆香氣。
而其異構體2-羥基-3-甲氧基苯甲醛則有類似苯酚樣的不愉快氣味；橙花醇和香葉醇為順反式幾何異構體，前者香氣更為柔和而清甜；順反式玫瑰醚是立體異構體，香氣以順式為佳。
Ⅵ 芋頭香精最好的牌子
上海華寶孔雀香精。
香氣濃郁，純正自然。
上海華寶孔雀香精香料有限公司是國內規模最大、品種最全的食用香精香料企業之一，主要生產的產品有水質香精、油質香精、調味香精等，適用於食品和日化領域，品種有一千多種。孔雀牌香精享譽海內外市場已有半個多世紀，多次評為上海市名牌產品。
Ⅶ 用於食品的天然香料有哪些
天然香料分為動物性香料和植物性香料。
有的一些外觀特徵，如香木塊、香木片等；或者是利用物理方法（水蒸氣蒸餾、浸提、壓榨等）從天然原料中分離出來的芳香物質，其形態常為精油、浸膏、凈油、香膏、酊劑等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香莢蘭酊、白蘭香脂、吐魯香樹脂、水仙凈油等。
自然界中現已發現的香料植物有3600餘種，得到有效利用的約400餘種。植物的根、干、莖、枝、皮、葉、花、果實或樹脂等皆可成香，例如，茉莉、熏衣草取自植物的花；豆蔻、小茴香、雞舌香取自果實部；甘松、木香取自根部，檀香、降真香取自木材；龍腦、乳香取自樹脂。動物香料多為動物體內的的分泌物或排泄物。約有十幾種，常用的有麝香、靈貓香、海狸香和龍涎香4種。
天然香料廣泛分布於植物或動物的腺囊中。天然香料有其特有的定香作用、協調作用及獨特的天然香韻，是合成香料難以媲美的。天然香料的主要成分有萜烯、芳香烴、醇、酸、酮、醚、酯和酚等。
Ⅷ 如何做香料油
香料油的做法：將100克山奈、50克八角、75克茴香、100克草果、125克豆蔻、250克香葉、150克香草、250克鮮香茅、150克桂皮、50克陳皮放入沸水（沸水淹沒香料即可）中小火煮30分鍾（香料清潔，出香味快，味道正）至香料煮透，撈出控水，接著放入5千克的色拉油（油溫為五成）中，蓋上蓋子封起來，放涼，浸泡兩天後就可以取油使用了。
Ⅸ 香精香料油哪些企業和集團公司。回答好另加50分
本人在這行做過10年，這個問題算是問對人了。
國際排名：1.IFF國際香料 2.芬美意 3.奇華頓 4.羅伯特 5.長谷川，
國內前三：1.華寶國際 2.深圳波頓 3.上海愛普
以上國際排名偶爾有變化，但基本是以上企業占據前面的位置；
國內排名次序已經很多年這樣的情況了，在可以預見的後面5年時間內估計也難有改變。
具體的企業資料，可以網路他們企業的網站查詢。