A. 怎樣製作臘雞腿
隨著生活條件的提高，人們對飲食越來越講究，為了避免食用地溝油，很多以前只能在飯店才能吃到的食物自己會在網上找一些做法在家裡嘗試著做。臘肉大家都喜歡，不知道臘雞腿大家是否也喜歡，下面是臘雞腿的做法大全，大家可以試著在家裡給家人做一些，真的很好吃哦！
一、臘雞腿的做法步驟
1原料：雞腿、花椒、食鹽。
2雞腿洗凈控干水分，剪去多餘的脂肪。
3炒鍋燒熱，放入食鹽和花椒炒出香味。
4炒出香味的食鹽，趁熱倒在雞腿上。
5雞腿用炒過的食鹽和花椒，充分揉搓，讓其入味。
6揉搓好的雞腿蓋上保鮮膜腌漬24小時，中間可以翻面。
7腌漬好的雞腿用棉繩掛起晾曬。
8這時晾曬了兩天的雞腿，明顯變干。
9晾曬了五天的雞腿，雞腿肉收縮緊致，肉質干紅。
10晾曬好的臘雞腿，洗凈，放入蒸鍋，蒸30分鍾即可。還可以做臘雞腿飯，炒臘雞腿都很美味。
二、冬筍臘雞腿：原料：臘雞腿200克，鮮冬筍250克，辣油20克，麻油15克，精鹽、味精、蔥各適量。
製作：
(1)用溫水洗凈臘雞腿表面油污，放入盤中用保鮮膜封好，上籠蒸熟，取出剔骨、壓扁，冷卻後切片，裝在盤子外圍。
蔥洗凈切成蔥花；冬筍剝洗干凈，下鍋煮熟，切塊，再入清水煮開，撈入碗里，加精鹽、味精、辣油拌勻，裝在盤子中間，撒上蔥花。
(3)炒鍋置火上，倒入麻油燒熱，澆在蔥花上即成。
三、臘雞腿的自製方法
主料：新鮮雞腿2隻。
調料：食鹽適量，花椒適量，料酒適量，生抽適量，五香粉適量，老抽適量，姜蔥適量，糖適量。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，用廚房見到去除多餘的雞皮和肥油，控干水分。
2、腌制雞腿。用食鹽和花椒將雞腿塗抹均勻，用保鮮膜將容器包裹起來。
3、到第二天將腌制好的雞腿拿出來，剩下腌制的水倒掉。
4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、蔥、糖，攪拌均勻，繼續用保鮮膜包好，放入冰箱2天，期間將雞腿翻身幾次。
5、過了兩天之後，將腌制好的雞腿懸掛在通風，但是不會直接被太陽曬到的地方，進行風干環節。如果冬天都關緊門窗了，那就開大風扇來吹吧。一般懸掛風乾的話需要7-8天，之後就可以食用或者另做保存了。
B. 蒸臘雞腿的做法
材料
臘雞腿1個，厚百葉1張，料酒1湯匙，鮮醬油1-2湯匙（按各自口味），薑片3-4片
做法
1、先將厚百葉切條，鋪於盤底；
2、然後將臘雞腿拆骨切塊，均勻分布在百葉上。
3、加料酒1湯匙、鮮醬油1-2湯匙（按各自口味）、薑片3-4片，隔水（冷水）蒸大約30分鍾即可。
小訣竅
最好買超市裡去骨的臘雞腿，否則拆骨有點麻煩。
C. 臘雞腿怎麼蒸多長時間
拉氏腿，你可以直接放在鍋裡面用水煮大概30分鍾左右。
D. 清蒸臘雞腿需要蒸多久
臘雞腿也是腌製品的一種，那清蒸臘雞腿需要蒸多久？用不同的廚具蒸，時間就不一樣哦。下面讓媽網網路告訴你清蒸臘雞腿需要蒸多久吧
1、一般來說中火最起碼半個小時，這樣可以消除許多的不幹凈的東西，或者水開後蒸，15~10分鍾即可。
2、電飯煲要40多分，高壓鍋要20多分，微波要10分。
小貼士：
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
E. 臘雞腿一般蒸多久
家庭自製臘雞腿
用料:鮮雞腿二隻，乾花椒一小撮，鹽半木勺，料酒20克，帶殼豌豆一把。
臘雞腿的做法
1、先把兩只雞腿洗凈擦乾水份後擺入大盤中，撒上花椒撒上鹽，戴上橡皮手套，再撒入料酒後在雞腿上反復搓揉，讓鹽和料酒全部滲入到雞腿肉中，再把兩只雞腿合在一起，放盤中連續腌制24小時，在腌制好的雞腿上拴上細繩，掛入通風處風干，風干程度視自己的需要決定。
2、把風乾的雞腿取下，再准備一把帶殼的鮮豌豆，2隻雞腿取其中一隻，用刀砍成方形的砣狀，豌豆剝去外殼後放入盤中備用。
3、小鍋中放入適量的清水，再把淘洗後的豌豆放入鍋中，焯水3分鍾，水開時計算時間。
4、把焯水後的豌豆放入到容器中，再把砍好的臘雞腿鋪放在豌豆的上層，放入蒸鍋中蒸至15分鍾，待蒸鍋底的水燒開後，開始計算時間。
5、取出蒸熟的臘雞腿，倒扣到菜盤中。
6、用筷子挑選出4一5塊大小相近的熟雞腿，擺放到另一個菜盤中，再用廚房中的零碎果蔬，做一個擺盤造形，即增添節前喜慶。
F. 臘雞腿一般煮多久
1、如果是蒸籠的話，臘雞腿放入蒸籠蒸約30分鍾後取出。
2、電飯煲要40多分鍾，高壓鍋要20多分鍾，微波要10分鍾。
3、一般來說中火最起碼半個小時，這樣可以消除很多不幹凈的東西，因為這畢竟是腌製品，放的時間比較就，會有一點不幹凈的東西在裡面。或者水開後蒸，15~10分鍾即可。
G. 臘雞腿的做法
主要材料：臘雞腿3個，姜蒜少許，泰辣少許，油5g，雞精2g，蒸魚豉油5ml。
1、臘雞腿洗凈表面浮塵及油脂。
(7)上海臘雞腿需要蒸多久擴展閱讀
臘雞腿烹飪注意事項：
1、擔心肥胖的，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
3、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。
H. 臘雞腿蒸多少時間
1、如果是蒸籠的話，臘雞腿放入蒸籠蒸約30分鍾後取出。
2、電飯煲要40多分鍾，高壓鍋要20多分鍾，微波要10分鍾。