① 油菜和上海青的區別是什麼
油菜和上海青的區別是：品種不同、形狀不同以及地域區別。
一、品種不同：
1、上海青是油菜的其中一個品種，浙江附近地區會將上海青稱為小青菜或者青菜。
2、而在北方地區人們會叫上海青為小油菜，油菜包含很多品種，上海青只是其中的一個品種。
二、形狀不同：
1、上海青的葉片少，莖多，莖部的顏色是白色的，就像葫蘆瓢一樣，葉子呈綠色。
三、地域區別：
1、上海青主要生長在華東地區。
2、小油菜則多長與北方。
② 上海青是什麼蔬菜
上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢， 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
(2)為什麼湖北人叫上海青擴展閱讀：
上海青是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種，全國各地均有分布，深受人們喜愛。在粵菜中應用較多。在快餐中出現多為配菜。
上海青的營養價值 ，每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素。
上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。
③ 有一種小菜為什麼叫上海青
上海青其實是一種小白菜，之所以名上海青是因為上海一帶的華東地區管這種常見的小白菜稱為上海青。
上海青，為十字花科油菜種雙子葉植物，又叫上海白菜、蘇州青、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜，西南地區普遍稱為瓢兒白。因其菜莖下部白白的，肉厚，中間較兩邊凹下去形狀類似於一把瓢。
(3)為什麼湖北人叫上海青擴展閱讀：
上海青的種植注意事項
一、種植上海青對於水源要求遠高於對土地的要求，要盡量選在那種排水排灌都比較方便的地方， 同時不宜選擇黏土，不然在後期的種植過程中億引發多種病害。土壤盡可能的肥沃會對上海青的生長有著極大的促進。
二、上海青已經適合一年四季種植，而在播種上一般採取的是撒播或條播這兩種播種方式。
三、田間管理，在播撒的種子還沒長出幼苗之前，基本上保持每天澆兩道水即可。而等到它出苗了，那就只要澆一次水，一旦發現幼苗長出3至4片葉子，那就要間隔每株幼苗，來確保合理的種植密度。在幼苗整個生長的過程中，我們要施加多次肥料。
④ 為什麼「上海青」這個青菜的名字是「上海青」
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的「光明磊落」，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。 上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調時都不用改刀，也就保存了蔬菜的營養性。 上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特別適合做裝飾物，如果你在一盤魚的周圍放上幾根用開水過一下的上海青，那盤魚就顯得生動多了。 上海青的菜莖雖多，菜纖維卻是極嫩，炒起來有點「見面熟」。從這點上來看，上海青彷彿就像上海人節約為本的風格。 上海青做出來的菜味道有點甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
在上海的菜市場，上海青大多是裝在圓形的竹筐里。一棵棵的上海青被擺放成一圈圈的，白白的根莖一律朝外，那情景，就像是幼兒園的小朋友乖巧可愛地坐在那裡，在聽農民伯伯講那田野的故事。我在北京和深圳的超市也都見過上海青，一小捆的一小捆的擺在貨架上。有寫著「本地上海青」的，有寫著「空運上海青」的，價格都不便宜。
一種小白菜，以一個城市命名的，在全國不多見。
一種小白菜，被全國人民接受的，也是夠稀罕的了。
想來，上海能在全國做龍頭老大，上海青也是有功勞的。
⑤ 油菜和上海青的區別 關於油菜和上海青的區別
1、上海青是油菜的一個小品種，不同地區叫法也不一樣。上海青是上海當地品種，北方多處叫它奶油菜，歸為油菜的一種。在北方，油菜指葉柄油綠色、葉子光滑的油白菜。在南方，油菜指用於結籽榨油的一種油料作物，幼苗時可當菜吃，黃色花朵，莖直立分枝少植株高。
2、上海青屬於上海當地的小白菜品種，葉柄特厚的上海青是北方人眼中的奶油菜，歸為油菜的一種，大部分北方人喜歡叫上海青是小油菜，尤其是北京人喜歡稱上海青叫小油菜，南方人一般叫上海青是小白菜或者白菜。
3、上海青是上海一帶的華東地區常見的品種；江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。
4、上海青的特點：葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，根部白油油的。
⑥ 上海青和油菜的區別
上海青和油菜的區別：
1、品種不同：油菜和上海青是不同的兩種蔬菜，品種上來看就有區別。上海青是油菜的其中一個品種，浙江附近地區會將上海青稱為小青菜或者青菜，而在北方地區人們會叫上海青為小油菜，油菜包含很多品種，上海青只是其中的一個品種。
2、形狀不同：油菜和上海青從外形特徵上看也可區分開，有明顯的不同。其中上海青的葉片少，莖多，莖部的顏色是白色的，就像葫蘆瓢一樣，葉子呈綠色。而油菜的葉子是青綠色的，葉柄長且比較細，區分上海青和油菜的時候可從外形特徵上進行，仔細觀察便可看出不同。
上海青和油菜的相同之處
油菜和上海青雖然是兩種不同的蔬菜，但是生長習性基本一樣。它們都喜歡稍微冷涼的環境，適宜生在溫度在18-20℃之間，耐高溫性能不高，夏季一般不栽培。有一定的耐寒能力，在零下2-3℃可安全越冬。另外，還要注意土壤環境，最好選土壤肥沃、排水性好的砂質土栽培。它們不耐水澇，若是遇到連續雨天，一定要及時排掉積水，加強通風才行。
⑦ 油菜和上海青的區別
油菜和上海青的區別：品種不同、形狀不同、生長環境不同。
1、品種不同
油菜和上海青是不同的兩種蔬菜，上海青是油菜的其中一個品種，浙江附近地區會將上海青稱為小青菜或者青菜，而在北方地區人們會叫上海青為小油菜，油菜包含很多品種，上海青只是其中的一個品種。
2、形狀不同
上海青的葉片少，莖多，莖部的顏色是白色的，就像葫蘆瓢一樣，葉子呈綠色。而油菜的葉子是青綠色的，葉柄長且比較細，區分上海青和油菜的時候可從外形特徵上進行，仔細觀察便可看出不同。
3、生長環境不同
上海青喜涼不耐熱，油菜耐熱。上海青比較喜歡涼爽的氣候，生長在18-20攝氏度，不太耐熱，夏天不適合種植。具有較強的抗寒性，能夠在2-3攝氏度的溫度下安全地過冬。但油菜的種類很多，有些可以在夏天種植，而且耐熱。種植油菜要根據季節和環境的不同選擇合適的品種。
⑧ 上海青是什麼菜
白菜。上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶華東地區最常見小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白像葫蘆瓢，因此，上
⑨ 上海青名字的由來原產地是上海嗎
上海青是江蘇江浙一帶之品種，其本名小白菜，而江蘇江浙是小白菜的其中一個變種．分別叫蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜
江浙稱為青菜或小青菜。
全國均有產
北魏賈思勰（讀協 匣聲添韻入調 胡頰切 咸攝四等開口呼）
《齊民要術》中有記
如果原產上海...難道歷史推翻？上海乃至唐朝置縣..但賈思勰在北魏有記。其名也不是上海青阿。那應該是蘇州青吧..蘇州周代建城..從古至民國都是重要城邑。
上海青名字的由來就是上海叫小白菜做上海青(菜)
蘇州叫小白菜做蘇州青(菜)
僅是如此
⑩ 上海青是什麼
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青又叫瓢兒白。上海青的特點就在於長得光鮮亮麗，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。
上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青又叫瓢兒白。上海青的特點就在於長得光鮮亮麗，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國到處都有該物種的影子。