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深圳黃陂有多少人 2022-11-30 14:12:37

上海醉蟹哪裡買

發布時間: 2022-11-22 23:52:10

⑴ 上海醉蟹怎麼做

上海醉蟹的做法

用料

螃蟹 10隻

白酒 500ml

黃酒 600ml

蔥 5根

姜 4片

酸 5瓣

花椒 一小把

茴香 3個

干辣椒 3個

生抽醬油 100ml-150ml

冰糖 若干

上海醉蟹的做法

  1. 螃蟹要買1.5-2兩的小蟹(兜姐覺得雌雄其實差不多,黃都蠻多的),選擇這樣的小蟹一來蟹殼嫩好咬,二來也容易入味

  2. 螃蟹用牙刷一個個洗干凈控水後放入合適的容器里

  3. 往螃蟹里倒入白酒把蟹熗暈(白酒要高度的哦,兜姐用52度的),這個步驟是讓蟹把泥沙吐干凈,這白酒是不能要的哦~

  4. 准備大料:干辣椒、花椒、茴香、蔥、姜、大蒜頭都要洗干凈哦

  5. 製作醉料:將上述大料放入最終要醉蟹的容器里,開始倒入料酒(兜姐用的是五年成的上海老酒)、生抽(兜姐用李錦記的生抽➕六月鮮)、冰糖後調出適合自己口味的鹹淡(建議偏咸點,這樣入味更好)

  6. 從白酒中取出螃蟹放入調好醉料的容器里,蓋緊蓋子,放入冰箱冷藏

小貼士

醉蟹大約要醉一個禮拜左右才能吃哦

⑵ 飯店裡有一種冷盤叫「醉蟹」,不知道大家知道怎麼做的誠求方法!!

第一步:選蟹。蟹不必太大,二兩左右,但須是膏黃豐足的雌蟹。洗凈擦乾,放進大瓶子里,加鹽,密封。這蟹不知是腌死的還是悶死的,一般如此這般腌一天左右。

第二步:做料。用料有姜,黃酒,醬油,鹽,糖,味精,白酒少許。以黃酒為主,黃灑的量視蟹的多少而定,能滿過蟹就可以了。把姜塊及醬油,鹽,糖,味精各少許加入黃酒煮沸,放至冷卻。

第三步:腌死的蟹會吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料。加少少少少許白酒封口,然後密封。白酒切不可多,多了會有苦味,並且蟹肉會柴。

第四步:等吧,大約兩個星期左右就喔凱啦。

對了,別忘了放在冰箱里。

上海哪裡可以買到好吃的醉蟹

銅川路有一家醉蟹蠻好吃的 你打他們家的電話4008217001看看吧

⑷ 上海蘇小柳的醉蟹能安全食用嗎

要買醉蟹最好到百年老店卲萬生去買,質量能保障,品質正宗,完全可以放心。

⑸ 金山醉蟹16元一隻是真的嗎

真的,價格一般在10-20元一隻母蟹,醉蟹的價格取決於蟹與腌料的品質。金山熟制醉蟹風靡餐飲市場,醇厚的酒香、肥美的膏體、鮮甜的肉質讓人饞涎欲滴。

⑹ 上海醉蟹的介紹

上海醉蟹是一道上海的漢族傳統名菜,屬於滬菜菜系中很有特色的菜式之一,醉蟹個體完整,色澤青中泛黃,肉質細嫩,味極鮮美,酒香濃郁,回味甘甜,為宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存兩個月而不變質。上海醉蟹以蟹 為主要材料,烹飪以鹵菜為主。

⑺ 在網上可以買到熟醉蟹嗎

可以的,現在有很多的餐廳提供熟醉蟹的外賣服務,通過美團就可以買到。
食葯總局明確表示,無食品生產許可證,禁止在網路上異地銷售自製真空形式包裝的熟食等食品。所以現在異地銷售熟醉蟹的,都是有食品生產許可證的。
隨著現在微信商城的發展,即使同城沒有提供熟醉蟹外賣的店子,也可以在微商上購買。
個人比較愛吃蟹,也就在網上買過很多家的蟹,發現還是無錫一家叫邂逅的牌子的熟醉蟹最好吃,性價比也高,適合我這樣愛吃蟹的中產階級,也比較干凈。

⑻ 上海南京路步行街有什麼吃的

上海本幫菜:老克勒酒樓(火焰煎牛排、三遍紅燒肉、松鼠大黃魚、糖醋排骨、田螺塞肉)、德興館(蝦子大烏參、西施回魚、糟香扣肉)、悅來酒家、翠亭酒家

廣幫菜:新雅粵菜館(新雅蝦仁、蔥油雞、煙熏鯧魚、蚝油牛肉)、杏花樓

北京菜:燕雲樓(片皮鴨、醋椒鱖魚)

揚州菜:揚州飯店(煮干絲、蟹粉獅子頭、水晶餚肉)

素食館:功德林素食

食品點心店:

第一食品商店、沈大成點心店、真老大房、邵萬生、泰康食品

1、老大房:最有特色的是熏魚和鮮肉月餅。熏魚外面的糖醬,是用祖傳秘方配製而成。鮮肉月餅採用的是精製肉醬,經260℃高溫烘烤而成。

2、邵萬生:專營自產自銷寧紹風味糟醉食品,特產有醉泥螺和醉蟹。

3、沈大成:集點心與風味小吃之大成,故取店名沈大成,其中以糕團著稱。

⑼ 上海哪裡有賣興化紅膏蟹

超市就有啊~市場上也有~不過,你的注意看商標了。
我是興化人哦~不過現在過了出蟹的季節了,那你就買點醉蟹吃吧~
興化很有名的哦~

⑽ 上海最好吃的秋菊醉蟹,上海哪裡秋菊醉蟹

感覺是我吃過的最好的醉蟹,如果甜味稍微再減一點就更完美了,環境稍微差了一點,可能是快過年的原因,這邊很難找到停車位。