⑴ 上海醉蟹怎麼做
上海醉蟹的做法
用料
螃蟹 10隻
白酒 500ml
黃酒 600ml
蔥 5根
姜 4片
酸 5瓣
花椒 一小把
茴香 3個
干辣椒 3個
生抽醬油 100ml-150ml
冰糖 若干
上海醉蟹的做法
螃蟹要買1.5-2兩的小蟹（兜姐覺得雌雄其實差不多，黃都蠻多的），選擇這樣的小蟹一來蟹殼嫩好咬，二來也容易入味
螃蟹用牙刷一個個洗干凈控水後放入合適的容器里
往螃蟹里倒入白酒把蟹熗暈（白酒要高度的哦，兜姐用52度的），這個步驟是讓蟹把泥沙吐干凈，這白酒是不能要的哦～
准備大料：干辣椒、花椒、茴香、蔥、姜、大蒜頭都要洗干凈哦
製作醉料：將上述大料放入最終要醉蟹的容器里，開始倒入料酒（兜姐用的是五年成的上海老酒）、生抽（兜姐用李錦記的生抽➕六月鮮）、冰糖後調出適合自己口味的鹹淡（建議偏咸點，這樣入味更好）
從白酒中取出螃蟹放入調好醉料的容器里，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏
小貼士
醉蟹大約要醉一個禮拜左右才能吃哦
⑵ 飯店裡有一種冷盤叫「醉蟹」，不知道大家知道怎麼做的誠求方法！！
第一步：選蟹。蟹不必太大，二兩左右，但須是膏黃豐足的雌蟹。洗凈擦乾，放進大瓶子里，加鹽，密封。這蟹不知是腌死的還是悶死的，一般如此這般腌一天左右。
第二步：做料。用料有姜，黃酒，醬油，鹽，糖，味精，白酒少許。以黃酒為主，黃灑的量視蟹的多少而定，能滿過蟹就可以了。把姜塊及醬油，鹽，糖，味精各少許加入黃酒煮沸，放至冷卻。
第三步：腌死的蟹會吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少少少少許白酒封口，然後密封。白酒切不可多，多了會有苦味，並且蟹肉會柴。
第四步：等吧，大約兩個星期左右就喔凱啦。
對了，別忘了放在冰箱里。
⑶ 上海哪裡可以買到好吃的醉蟹
銅川路有一家醉蟹蠻好吃的 你打他們家的電話4008217001看看吧
⑷ 上海蘇小柳的醉蟹能安全食用嗎
要買醉蟹最好到百年老店卲萬生去買，質量能保障，品質正宗，完全可以放心。
⑸ 金山醉蟹16元一隻是真的嗎
真的，價格一般在10-20元一隻母蟹，醉蟹的價格取決於蟹與腌料的品質。金山熟制醉蟹風靡餐飲市場，醇厚的酒香、肥美的膏體、鮮甜的肉質讓人饞涎欲滴。
⑹ 上海醉蟹的介紹
上海醉蟹是一道上海的漢族傳統名菜，屬於滬菜菜系中很有特色的菜式之一，醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。上海醉蟹以蟹 為主要材料，烹飪以鹵菜為主。
⑺ 在網上可以買到熟醉蟹嗎
可以的，現在有很多的餐廳提供熟醉蟹的外賣服務，通過美團就可以買到。
食葯總局明確表示，無食品生產許可證，禁止在網路上異地銷售自製真空形式包裝的熟食等食品。所以現在異地銷售熟醉蟹的，都是有食品生產許可證的。
隨著現在微信商城的發展，即使同城沒有提供熟醉蟹外賣的店子，也可以在微商上購買。
個人比較愛吃蟹，也就在網上買過很多家的蟹，發現還是無錫一家叫邂逅的牌子的熟醉蟹最好吃，性價比也高，適合我這樣愛吃蟹的中產階級，也比較干凈。
⑻ 上海南京路步行街有什麼吃的
上海本幫菜：老克勒酒樓（火焰煎牛排、三遍紅燒肉、松鼠大黃魚、糖醋排骨、田螺塞肉）、德興館（蝦子大烏參、西施回魚、糟香扣肉）、悅來酒家、翠亭酒家
廣幫菜：新雅粵菜館（新雅蝦仁、蔥油雞、煙熏鯧魚、蚝油牛肉）、杏花樓
北京菜：燕雲樓（片皮鴨、醋椒鱖魚）
揚州菜：揚州飯店（煮干絲、蟹粉獅子頭、水晶餚肉）
素食館：功德林素食
食品點心店：
第一食品商店、沈大成點心店、真老大房、邵萬生、泰康食品
1、老大房：最有特色的是熏魚和鮮肉月餅。熏魚外面的糖醬，是用祖傳秘方配製而成。鮮肉月餅採用的是精製肉醬，經260℃高溫烘烤而成。
2、邵萬生：專營自產自銷寧紹風味糟醉食品，特產有醉泥螺和醉蟹。
3、沈大成：集點心與風味小吃之大成，故取店名沈大成，其中以糕團著稱。
⑼ 上海哪裡有賣興化紅膏蟹
超市就有啊~市場上也有~不過，你的注意看商標了。
我是興化人哦~不過現在過了出蟹的季節了，那你就買點醉蟹吃吧~
興化很有名的哦~
⑽ 上海最好吃的秋菊醉蟹，上海哪裡秋菊醉蟹
感覺是我吃過的最好的醉蟹，如果甜味稍微再減一點就更完美了，環境稍微差了一點，可能是快過年的原因，這邊很難找到停車位。