Ⅰ 上海人喜歡吃涼皮嗎
涼皮是受全國凳敏返消費者喜愛的小吃，特別是炎熱的夏天，吃上一碗爽口的涼皮，爽到極點。上海有個好處，它屬於南棗飢方，南方夏天長拿遲，所以售賣的季節也比北方長，就單從涼皮看，是個不錯的小投資
Ⅱ 上海人為什麼那麼喜歡吃陝西涼皮
確實是偶爾吃吃，好玩。人都有獵奇的心理。
其實真正的上海人絕大多數都不習慣北方啟鎮的悄正粗麵食。
北方菜比較粗糙一點，而上海人則喜歡精細清渣一點的食物。
Ⅲ 在上海,涼皮是作為主食的多還是作為零食/小吃的多
你好！！
涼皮是作為小吃的多，不可能當主食，
年輕人居多，學生居多。
順便說下，我是北京人，2005年的時候去上海培訓，仔亮真的就幾乎沒有看到有賣涼皮的，後來我問過上海本地人，怎麼看不到賣涼皮的，上海人說，有是肯定有，但是少。
看來念嫌寬，涼皮在北方比較多，比如，北京這里，尤其是到了夏季，大多數的餐廳都賣涼者蔽皮，一般都是點冷盤。
謝謝~~~
Ⅳ 民間人氣小吃：陝西涼皮的由來
在漢中當地有各種關系涼皮的故事，但以下這個關於涼皮的起源故事最為流傳。
相傳，秦漢時期，天下大亂，劉邦稱王於漢中，為定國興邦，命蕭何修築山河堰，水利興旺，糧食連年豐收。農民為改善生活，便不斷探索研製州哪新的食品。他們把麵粉加水稀釋，蒸成薄餅，後切成條佐以辣醬等涼拌而食，味道很是鮮美。
劉邦為體察民情，常微服出訪。一日，劉邦來到一戶人家，好客的主人就以這種新食品來招待劉邦。劉邦不吃則已，一吃便贊口不絕。吃罷竟余興不絕，便想知道它的名稱，而農民們卻一時說不出來，劉邦又問了製作方法，聽罷，劉邦大笑曰：「此乃蒸餅也。」
隨著時間的推移，涼皮的吃法也不斷的改進，人們開始使用重疊式蒸籠，一次可蒸出許多張，而且探索出了洗出麵筋和將大米浸泡後磨成米漿再蒸的新方法，蒸出的涼皮又大又薄，筋絲柔韌，切成細條，恰象皮條，就逐漸改稱為「麵皮」（而亦有據原料之不同分稱「麵皮」與「米皮」者）。
清康熙年間，漢中有一個姓張的在河南汝陽當縣令。有一年，朝廷派欽差大臣到汝陽巡查，精明的張知縣未備酒宴，乃以家鄉特味麵皮來招待欽差大臣。欽差大臣沿途山珍海味吃多了，早已不堪油膩，而一吃這涼皮，胃口頓時大開，喜不自勝。
便索問其製作方法，張縣令陸跡神一一奉告。欽差大臣回京不久，張縣令喜獲升遷，榮登知府之位。人皆不知其由，後一致猜定，很可能是一頓麵皮討得了欽差大臣的歡心，早虧而後面告聖上，而得以升遷。
此事傳回漢中，成為一代佳話，百姓嬉稱為「麵皮知府」。只可惜的是，欽差大臣不知是忘了製作方法還是別的什麼原因，北京人至今還不會做涼皮。漢中人製作涼皮的手藝越來越高，涼皮的製作方法也不斷改進，配料、調味也越來越講究，麵皮遂成為漢中風味四絕之首。