❶ 上海人喜歡吃什麼菜,上海人喜歡吃什麼口味
上海菜即本幫菜，為發源於上海本地的一種菜系。比如那香濃的紅燒肉……簡直想起來都無法入眠！我去上海見基友的時候，基友森擾帶領著我吃了不少本幫菜，現在就來說說吃後感！
菜系分為冷盤和熱菜
冷盤
四喜烤麩
上海人最常做的就是四喜烤麩，喜歡吃素的人應該會喜歡！咬一口醬紅香醇，烤麩的毛孔全部打開，甜咸鮮香喲！
❷ 上海人喜歡吃什麼口味的食物
上海人喜歡吃偏甜，精緻的食物，例如小籠包，紅燒肉等，這也是江浙滬的傳統。上海菜常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。後為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜餚漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口，烹調方法上善於用糖，別具江南風味。
❸ 上海人喜歡吃什麼口味的菜餚
上海人吃東西較為講究。
一般老百姓自己家用餐會選擇較清談的菜餚；
如果應酬或談
生意
去酒店吃的話，會點些刺身食物（如，大龍蝦、象拔蚌、生豪、三文魚之類）還有就是會點些甜食。
作為國際大都市，肯德雞、麥當勞當然也是少不了的。
夏天去步行街散步，看看路邊眾多賣零食的就知道我想說什麼了。
還有就是，上海人吃飯已菜為主，而且講究菜就是菜，不會象東北爺們似的，燉他一大鍋，一般不會在燒菜時加水。想喝湯？另外燒一份就是了。
❹ 上海的人都喜歡吃什麼菜的呢
上海是海派風格，所謂的海派就是集各地所長，孝臘但總的晌橋來說，偏甜，但巧謹滑是不太甜的那種，要甜中帶咸。
上海人吃東西較為講究，一般老百姓會選擇較清談的菜餚，如果應酬或談生意的話，會點些刺身食物
（如，大龍蝦、象拔蚌、生豪、三文魚之類），還有就是會點些甜食。
❺ 上海人喜歡吃什麼口味的菜餚
相對清淡可口的，如擾帶基果能做到色香味俱全是最好不過的事了。如：涼拌菜里能撒點小蔥和麻油；比較講究脆嫩、爽口；湯要燉得象香港人一樣，不要太咸，比較講究可口清淡和鮮美。
上海是個國際化大城市，比較能接受一些新奇的東西。比如：色拉涼拌菜、海鮮、名貴的河魚、蟹、大蝦。做法也蠻多的，依個人喜好。不管是外形還是口味，上海人吃菜的喜好相對貼近蘇杭。還有就是上海人現在對大魚大肉之類的已很不感興趣了，材料偏向緩謹於菌菇、嫩筍和一些有營養或養行余顏的。
郊縣的可能比市裡口味再重一些，菜餚也做得相對不怎麼精緻，做紅燒時,醬油會用得相對多一些，糖則相對用得少些。
就這些，希望能對你有點幫助。
❻ 上海什麼最好吃
上海小吃 南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆漿、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟銀晌寬湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷麵、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙 上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實最令阿拉上海人引以為豪的因該是上海的各色點心。無論是市井的四大金剛，鹹菜泡飯，還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜羅起角角落落的小點心，慢慢品嘗，美味就從小處開始了…… 生煎饅頭！ 生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。 美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。 地點： 飛龍生煎 四川北路1345號 大壺春 河南中路612號 豐裕生煎 上海各區均有連鎖店 小楊生煎 吳江路美食街 南翔小籠包 南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。 美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐 地點： 南翔饅頭店豫園路85號 三鮮小餛飩 好像上謹衡海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。 美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。 地點： 大富貴中華路1409號 油豆腐線粉湯 干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。 美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加鋒亮個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。 地點： 喬家柵 西藏南路289號 開洋蔥油拌面 記得蔥油拌面是我小時候的最愛，父親常用蔥油拌面打發家裡的午飯。聞到油鍋煸炒香蔥的味道我就饞地不行。但越是簡單的東西，它就越難達到完美，蔥油拌面亦如此。以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），和面條一起伴著吃。 美味秘笈：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，既使桌上有再好的小菜，你也不會多看一眼。 地點： 綠楊村：江寧路77號 條頭糕薄荷糕 南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都樹不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。 美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。 地點： 綠楊村：江寧路77號 滄浪亭淮海中路689號 沈大成南京東路636號 海棠糕 海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。 美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。 地址： 松月樓素菜館 百翎路23號 蟹殼黃 發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。 美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻 地址： 小紹興 雲南南路118號
❼ 上海人在家裡都吃什麼飯啊、主要以什麼為主食、最好有詳細的製作過程哦
米飯 番茄炒蛋 紅燒肉什麼的 我們都吃的（為什麼搞的我們不是一個世界的）
❽ 請問徐匯最好吃的美食都在這里！你吃過多少家
上海徐匯區有什麼好吃的？
徐匯最好吃的美食都在這里！你吃過幾家？下面介紹上海徐匯區美食排行榜吧。
上海老站
上海老站是典型的懷舊主題本幫菜餐廳，餐廳走道兩邊的牆上掛著黑白的上海老照片，店內擺設著老式打字機、留聲機、上世紀二三十年代上海的老古董全都被搬到了這里，用餐之餘漫步參觀，宛若乘坐時光機回到了那個年代。
地址：徐匯區淮海中路1726號7號樓(近宛平路)
人均：205元
鍋德港式極品肥牛海鮮火鍋
因為名字的關系，魔菌一直在糾結這家店和郭德綱到底什麼關系！哈哈哈……鍋德港式極品肥牛火鍋起源於香港九龍城，招牌特色為精選極品高級肥牛肉與鮮美海鮮料理等。鍋德火鍋在香港是極富盛名的，屬於名人明星的聚集地。這家店很追求檔次枝緩嫌，有新鮮的海鮮，都是進口的，食材都空運來的，服務、裝潢也是一流……周傑倫，林俊傑，飛輪海，張惠妹都來過哦！
地址：徐匯區汾陽路3號2號樓2樓(近淮海中路)
人均：480元
致真老上海菜
凡是熱愛上海菜的人，沒有不知道致真二字的，這兩個字就是一道活生生的地道本幫菜的金字招牌，明亮得晃眼。雖然在巷子里的一棟小樓里，但也擋不住慕名而來的各地食客。這里環境安靜雅緻，具有復古格調，讓人恍入二三十年代的上海高級飯店。招牌的兩頭烏紅燒肉實在美味，甜軟而不膩，肥瘦都很有味道，讓人吃得根本停不下來。湯也十分清爽鮮美，還有各種上海小吃值得一嘗哦，都很符合上海人的口味。
地址：徐匯區漕溪北路201號(近南丹路)
人均：205元
不爭天下秘制龍蝦
不爭天下的秘制龍蝦和金牌蝦魔菌都喜歡，秘制龍蝦湯汁香濃美味，蝦肉蘸湯再吃會更入味，金牌蝦是乾的手抓蝦，配蘸醬吃的。
地址：徐匯區斜土路1179-1臨(靠近茶陵北路)
人均：99元
海盜樂園主題餐廳
進門的服務生打扮和門口海盜的形象，還要尋找機關自動開門，服務員以海盜的方式招呼來客。不論從裝潢、菜單、服務，濃濃的散發著海盜味兒。香烤手扒雞一整隻雞串在鐵棍上，上盤後還有點火儀式……
地址：徐匯區斜土路2620號星游城1樓
人均：158元
SpicyMoment
這是上海一家創意湘菜餐館，去除了湘菜的油膩感卻不失湘菜的辣味。手撕包菜、酸菜牛蛙、剁椒魚頭等湖南名菜，猛手經過改良更加適合上海人清淡的飲食習慣，爽口糯甜的酒釀南瓜團子作為餐後解辣的甜食，也是不錯的選擇。孫儷、鄧超曾經光顧過哦~
地址：徐匯區五原路71號(近常熟路)
人均：130元
老吉士
老吉士是有名的滬菜飯店，也是上海食客最愛的本幫餐廳之一。服務很好，菜品也非常干凈、衛生、講究。招牌紅燒肉、蟹粉豆腐、溫熗蟹、蔥烤魚頭等都哪枯是絕對的美味。是黎明、郭富城、梁朝偉、劉嘉玲、王菲、twins、陳慧琳常來光顧的店哦。
地址：徐匯區天平路41號(近淮海中路)
人均：110元
集盒餐廳
玩心很重的一家主題餐廳。裝修風格類似塗鴉，美食也讓人驚喜，有用血袋裝的飲料，輕松熊造型的蛋包飯，還會有大白為主角的咖喱飯，造型萌的讓人不忍下口！服務業很好，門口還有個僵屍在等你~
地址：徐匯區天鑰橋路580號星游城5樓
人均：95元
老工廠重慶火鍋
進門的感覺很復古的工廠感覺，和他的名字非常的契合，餐具，桌椅，裝飾，服務很靈，很有親切感，火鍋更靈辣的爽歪歪！服務態度很好哦！
地址：徐匯區南丹東路108號(天鑰橋路口)
人均：95元
9車間川香工坊
這家餐廳從入口的傳達室、桌上的搪瓷杯、搪瓷碗再到牆上的宣傳畫，全都是懷舊復古風！用的鐵皮飯盒裝菜，完全是個70、80年代的車間，以川菜為主，像縫紉機這樣的老古董可以邊吃邊看邊回味。連服務員穿的都是工裝背帶褲~適合帶爸爸媽媽來這里吃飯，讓他們回味一下~
地址：徐匯區天鑰橋路666號八萬人體育場2號扶梯旁
人均：99元
魚酷活魚現烤
這家店是新鮮活魚烤制的烤魚！各種奇葩口味！招牌口味是荔枝香辣味，荔枝很甜，魚醬的味道調得也很好，手工炒制的湯汁超濃郁、鮮辣香甜，荔枝的味道都完全煮進裡面了……好奇的可以去試試哦~
地址：徐匯區漕溪北路339號百腦匯二期3樓等14家
人均：90元
米羅斯希臘餐廳
步入餐廳，每個人都會恍惚來到了地中海，清新養眼的藍白色纏綿成心間難以磨滅的一縷溫柔，和閨蜜死黨們坐下來喝喝下午茶分外愜意。希臘風格濃厚的紅酒、手工甜點等都是這里的人氣菜品，配以地道的歐洲音樂，用餐的客人即可在享用美食的同時，放鬆心情。
地址：徐匯區岳陽路1號(近東平路)
人均：142元
熠盛
位於永康路的熠盛，是一家很特別的小店，因為它不止一個店面，而是由位於馬路兩側的四個分別不到20平方米的空間組成的，而這四個有著不同門牌號的小空間，也是陸續才變成熠盛同一家的。每次去吃飯，在不同門牌號的餐廳里就座的感覺頗為有趣，但因為只有一家門面有店名招牌，所以第一次去的客人還是會稍稍躊躇在永康路上。
地址：徐匯區永康路132號(近襄陽南路)
人均：80元
SHARI人氣壽司卷
獨立小洋房，外面有露台，環境非常贊！蜘蛛壽司卷裡面有飛魚籽、炸軟殼蟹、黃瓜等東西，吃起來有飛魚籽爆裂的口感，炸軟殼蟹的油潤脆香，黃瓜的清新爽口，淋上甜甜的燒汁醬，口感自然是極好的~
地址：徐匯區永嘉路630號
人均：220元
阿根酒家
這家店的夫妻倆都是熱情好客的地道上海人，本幫菜的味道，熟客很多！最受歡迎的是德國咸豬手，用西菜中做的方式，非常Q彈好吃！
地址：徐匯區襄陽南路414號（近永嘉路）
人均：58元
鴻瑞興
人氣超旺，非常出名！張學友、劉德華、周傑倫來光顧的店，也是一家本幫菜館。招牌清炒野生蝦仁面口感比較清淡，點炸醬面的人也很多，口味地道，小餛飩的湯是高湯煨的，很鮮濃！
地址：徐匯區中山南二路1500號東亞體育賓館1-3樓
人均：48元
梅園村
梅園村是上海有名的老字型大小本幫餐廳，有著上海市著名商標、中華飲食名店的頭銜。梅園村越來越受到所在區域的美食家的一致好評——吃來吃去還是梅園村，這是社會對梅園村的一致公認。梅園村經營的正宗的本幫菜，簡簡單單的清炒河蝦仁、精選材料的巴魚燉小鮑、還有無論做法還是吃法都極其講究的片皮鴨，味道都是十分正宗哦~
地址：上海徐匯區-徐家匯漕溪北路18號東方商廈7樓近虹橋路
人均：135元
天鑰橋食堂
這家是自助式的日料，中午可以過來吃商務餐。這里的午餐採用自助選菜的方式，可以根據自己的喜好自由搭配。菜一共分為四大類，烤物、煮物、炸物和小菜，煮青花魚是大廚推薦的，可以試試哦~
地址：徐匯區天鑰橋路580號星游城B2樓(近零陵路)
人均：45元
糖品
小小的門面，很溫馨，很懷舊的布置，環境小資。東西口感很好，算是魔都首家東南亞與港式結合的糖水鋪，名氣響當當的就是榴槤甜品，一進門就聞到濃濃的榴槤味！招牌爽榴芒，超級好吃，芒果泥加椰果加榴槤冰淇淋球的完美組合！絕對重量級。
地址：徐匯區天鑰橋路133號永新坊1樓7號鋪
人均：39元
老地方面館
開了十五年的老店，真的是老地方了。店面很小，但面品種很多，魔菌最愛炸豬排了，顏色金黃，上面澆著泰康黃牌辣醬油。一口下去，香，酥，嫩！招牌必點。老闆娘記憶力非常驚人，人家要什麼面要什麼菜都記得清清楚楚。每次去都要排隊。
地址：徐匯區襄陽南路233號(近復興中路)
人均：22元
小桃園餐廳
小桃園餐廳因為好吃便宜接地氣，也是被周圍居民推崇的一家破爛小店。特色是面條，炒菜也非常棒！老闆和周圍居民非常熟，魔菌特別喜歡這種街坊相熟的感覺！因為非常好吃，所以也是經常排隊哦！
地址：徐匯區建國西路645號(近高安路)
人均：19元
串串香麻辣燙
超好吃的麻辣燙！湯底要比一般的麻辣燙鍋底要入味，招牌的花生醬味道很贊，建議多加一份拌在湯里，真是好味道啊！小店每天都有很多人去吃，等位的時間有點長。
地址：徐匯區襄陽南路311號(近永嘉路)
人均：10元
老盛昌蘇州湯包館
幾塊錢就能吃到的好吃湯包！便宜實惠的湯包館，湯汁味道清甜，肉頭很好，軟硬適中。湯包是現包的，一般要等10分鍾左右哦！
地址：徐匯區梅隴路267號(近凌雲路)
人均：11元
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❾ 上海什麼東西最好吃
上海比較有名的小吃有城隍廟綠波廊的蟹粉小籠，西哈努克親王吃過的雞鴨血湯，西施豆腐坊。吳江路和康定路的小楊生煎。雲南路的鮮得來排骨年糕，小紹興三黃雞。另外就是有名的四大金剛。 買衣服有襄陽路服飾街，七浦路早則服飾街，還有就是輕紡市場。 生煎饅頭,南翔小籠包,三鮮小餛飩,油豆腐線粉備拍湯 ,開陸滾棚洋蔥油拌面,條頭糕薄荷糕,海棠糕,蟹殼!
❿ 上海人主食吃什麼的
上海人主食是米飯。
上海人一年四季的三餐大多以米飯為主食。過去，早餐常以隔晚的米飯用開水泡後加溫煮熟，俗稱「泡飯」，夏天則乾脆用開水沖泡，早飯菜比較簡單，如醬瓜、腐乳、花生、肉鬆等，還有不少的人早餐以大餅、油條、豆漿、陽春面等為主。隨著人們的生活水平不斷提高，有不少人的早餐已經「歐化」，什麼牛奶、麵包加雞蛋等，但還有許多人卻保持著老傳統。
上海人一般不喜歡吃肥膘大肉，愛食水產品，都用精製油或豆油炒菜，喜歡清淡，但講究色、香、味，三菜一湯較為普遍。
(10)上海人的午餐吃什麼好吃擴展閱讀
上海菜原以紅燒、生煸見長。後來，吸取了無錫、蘇州、寧波等地方菜的特點，參照上述十六幫別的烹調技術，兼及西菜、西點之法，使花色品種有了很大的發展。菜餚風味的基本特點：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長咸、甜、糟、酸。名菜如「紅燒蛔魚」，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。
「糟缽頭」則是上海本地菜善於在烹調中加「糟」的代表，把陳年香糟加工復製成糟鹵，在燒制中加入，使菜餚糟香撲鼻，鮮味濃郁。「生煸草頭」，摘梗留葉，重油烹酒，柔軟鮮嫩，蔚成一格。而各地方風味的菜餚也逐步適應上海的特點，發生了不同的變革，如川菜從重辣轉向輕辣，錫菜從重甜改為輕甜，還有不少菜館吸取外地菜之長。經過長期的實踐，在取長補短的基礎上。改革了烹調方法，上海菜達到了品種多樣，別具一格，形成了上海菜的獨特風味。