① 嫩海椒怎麼做好吃
嫩海椒做法一，
虎皮海椒
材料
青菜椒，植物油，醬油，醋，味精，雞精，鹽。
做法
1：將青椒放入鍋中激知中火干煸8分鍾左右，適度就好，煸好了就撈起來。
2：放入植物油，待油熟了，江煸好的青椒，放入鍋中，炒夠5五分鍾。
3：將炒好的青椒放入盤中，在加入醬油，醋，鹽，味精，雞精。
一道普通，好吃的家常菜就做好了。
做法二，海椒蒸螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
輔料：青尖椒100克，
調料：蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，明悔消蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻；
2.蟹塊拍前絕勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鍾，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
做法三，海椒琵琶蝦
材料
主料：對蝦250克，
輔料：辣椒(紅，尖)150克，雞蛋清60克，
調料：植物油35克，料酒10克，味精3克，胡椒粉3克，鹽3克，澱粉(玉米)10克，薑汁5克
做法
1.將大蝦（對蝦）去頭、去殼留尾，挑去沙腸，從背部片成相連的大片，剞上十字花刀，加入精鹽、薑汁、料酒、味精、胡椒粉拌勻腌片刻；
2.海椒（辣椒）切成細末；
3.將大蝦片逐個蘸勻澱粉，掛勻蛋清液，再蘸勻海椒末備用；
4.炒鍋注油燒至六成熱，下入大蝦片炸至金黃且酥脆時，撈出控油裝盤即可。
② 娃娃菜燒青椒要放醬油和糖嗎上海人吃的
主料： 青椒 200克 豬肉(瘦) 125克
調料： 料酒 10克 醬油 5克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 10克 澱粉(豌豆) 15克 花生油 70克 雞油 10克 各適量
青椒炒肉絲的做法並沖：
1.將青椒洗凈，切成均勻的絲。將豬肉洗凈，切成細絲，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿。
2.將料酒、醬油、精鹽、罩蔽神味精、白糖、鮮湯、濕澱粉10克（澱粉5克加水）調成味汁。
3.將肉絲放入四成熱油內滑散，倒入漏勺濾油。
4.鍋內留底油15克，放入蔥（切絲）、姜（切絲）絲熗鍋，放入青椒絲、肉絲炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均勻，淋入雞油，出鍋裝盤即成。物虧
③ 肉汁上海青的做法，肉汁上海青怎麼做好吃，肉汁
肉汁上海青的做法
主料：上海青500g、豬肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、八角適量、剁辣椒適量、豆瓣醬適量、青椒適量、大蒜適量、洋蔥適量、醬油適量、蚝油適量、姜適量、御物紅椒適量
肉汁上海青
1
原料都清洗干凈，上海青葉子和根部切開
2
葉子用水再泡十幾分鍾，去農葯和蟲子
3
肉剁成肉末、青辣椒紅辣椒、大蒜、洋蔥都剁細、紅椒姜切絲備用
4
菜頭用剪刀修剪一下，有沒有像花朵一樣，還挺漂亮
5
熱鍋上油把八角炸一會。
6
有香味後撈出八角扔掉
7
把洋蔥放進油鍋
8
炸至金黃
9
放青辣椒紅辣椒、大蒜翻炒
10
把肉末放進去繼續快速翻炒
11
放沒過材料的水，加入豆瓣醬、嫌讓剁辣椒、醬油、蚝油，煮至水收汁即可。
12
用另一個鍋鎮者液煮水，放入少量油、鹽，水開後先放入上海青根部煮
13
在放入葉子
14
煮開後迅速將葉子撈出放盤子里
15
把切好的紅椒絲姜絲稍微過一下水
16
把煮好的肉醬盛出備用
17
將上海青葉子和根部擺好盤後，把肉醬澆在葉子上，再把紅椒絲姜絲擺在上面即可
④ 上海小青菜怎麼炒好吃
蚝油怎麼炒上海青菜
首先我們需要將上海青菜掰開，用涼水洗凈，洗凈後裝入提前准備好的盛放的蔬菜的盤中。其次，我們需要將准備好的配菜花菇洗凈，並切好蒜放置一旁。在鍋中倒入清水，清水煮開後，將剛才洗凈的花菇倒入，直至煮到鍋中沸騰後，將上海青菜放入並均勻攪動，直至所有上海青菜被鍋中的水覆蓋。蓋上鍋蓋，待煮熟。煮熟後，將上海青菜與花菇一同倒出，將水濾干後，放入盤中。將鍋中倒入適量油，加進提前准備好的切好的蒜。微微翻炒，倒入濾完水放置一旁的上海青菜和花菇一起翻炒。隨後，加入適量的鹽和糖，最後加入蚝油翻炒均勻即可出鍋。
上海青菜怎麼做好吃
一、清炒上海青菜
將准備好的上海青菜掰開後，清洗干凈。將鍋燒熱後，倒入少許油至鍋中後，加入大火翻炒一會兒後，加入適量鹽調味，翻炒均勻後即可出至熟透鍋。
二、上海青菜炒香菇
准備上海青菜、香菇、適量花生油、適量鹽、適量雞精、適量蒜。將上海青菜清洗干凈後掰開，將香菇切成條狀。小火將鍋加熱，放入少許油及蒜翻炒。翻炒一會兒，加入香菇大火翻炒。翻炒一會兒後，加入上海青菜，可加適量水。翻炒至一定程度後，放入適量鹽與雞精調味，翻炒一會兒至炒熟即可出鍋。
三、上海青菜炒油豆腐
准備食材，上海青菜、木耳、油豆腐、適量花生油、適量鹽、適量生抽與蒜。將木耳用溫水泡發後洗凈，瀝干水分後等待備用。將油豆腐切開，大蒜拍扁後切碎。將上海青菜用涼水清洗干凈後瀝干水分。鍋中加入適量油燒熱後，放入蒜末煸香，放入上海青菜翻炒均勻，微微翻炒後加入油豆腐和木耳，可加入少許清水，蓋上鍋蓋一會兒後，撒入少許鹽與生抽，翻炒均勻即可出鍋。
蚝油可以怎麼吃
對於經常進出廚房的人來說，蚝油並不陌生。蚝油是用生蚝長時間熬制濃縮而成的，蚝油中有豐富的氨基酸成分，且味道鮮美，有豐富的鋅和鈣質。拿來做調味料，極為優質。但蚝油雖然能提味，卻對食材非常挑剔。適合用蚝油調味的食材比如綠葉青菜類，像排骨等肉類就不適合放蚝油。蚝油的用途非常廣泛，冷盤或者熱菜都可以加蚝油。但是使用蚝油時，建議盡量不要與糖、醋或者辛辣的調味品一起，這樣蚝油本身的鮮味會被影響。
一、蚝油牛柳
將准備好的牛柳洗凈後，用生抽、老抽、料酒、鹽、澱粉抓勻後腌制一會兒，放置一旁備用。鍋內放置適量的油，加熱到一定程度時，倒入牛柳均勻翻炒直至變色，可加入少許香菇作為配菜，香菇炒至軟後，加入耗油炒勻即可關火出鍋。
二、三色蚝油菜花
將菜花掰成小朵洗凈放至鍋中焯水15分鍾後瀝干，胡蘿卜洗凈後切片，青椒清洗後去籽切塊備用。將蒜末放至加熱後的油鍋中煸香，加入胡蘿卜翻炒均勻，變軟後加入菜花與青椒，均勻翻炒一會兒後，加入鹽適量，蚝油適量調味，繼續炒至一定程度後入味即可出鍋。
⑤ 如何做出好吃簡單高大上的家常快手菜
嚴格說來，如果想做出高大上的好吃的菜，不是那麼簡單的，要想簡單的話，那恐怕就只能是買鹵菜了，比喚殲如說鹵豬腸子。然後你自己再切一點新鮮的辣椒，圓謹把鹵豬腸子切成小塊塊。和辣椒炒著吃。但嚴格來說，這不算是自己的創造吧。還有比如說鹵豬肚子。可以去炒大蒜吃，但也是藉助了別人的力量。如果不藉助別人的力量買新鮮的肚子來，那是很不簡單的士。洗干凈就要時間，還要焯水，和腔沖還要把它煮爛一點，然後再到鍋里去炒的，放辣椒，放料酒，放各種佐料。經常需要時間才能把它做得好的。
⑥ 上海青怎麼做酸菜
有如下方法：
方法一：
首先我們需要把上海青先清洗干凈然後切一下放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻並且腌制半個小時，腌制後把它清洗干凈然後裡面加入適量的菜油、謹粗醋以及干辣椒，還可以加點白糖之後攪勻以後即可。
方法二：
將上海青曬成乾菜還可以先准備一些比較好的上海緩辯青處理清洗一下再切成塊狀水分瀝干，把大祥哪鎮蒜頭和青辣椒清洗干凈以後剁碎加入一些調味料攪拌均勻，然後就把上海青放進去攪拌好以後放到缸中密封腌制一個禮拜即可。
方法三：
還可以先准備一些上海青清洗干凈然後再切成條狀放到容器當中，然後我們加入適量的鹽攪拌均勻，在一個小時以後可以把鹽水給過濾出來並在裡面添加一些糖和醋攪拌，再把干辣椒絲和生薑絲放到油鍋裡面炸一下，炸好以後也需要倒進上海青裡面繼續攪拌腌制一個小時左右就可以吃了。
⑦ 豆腐上海青怎麼炒好吃
1.准備食材：上海青和豆腐，要那種老豆腐。
2.豆腐切不超過一厘米的長方形厚塊。
3.上海青掰成一片片，清洗干凈，瀝干水分。
4.把鍋燒熱，倒入油，大火燒至油熱，下入豆腐。
5.煎制豆腐，棚敬同時要晃動鍋，讓每塊豆腐吸收油和均勻受熱。煎的時間不要長，用鍋試著能翻面就行。
6.煎好的豆腐盛出，留底油，下入上海青。
7.大火翻炒，不到一分鍾，就加入煎好的豆腐。檔悔
8.快速行和正翻炒，一分鍾後加鹽。
9.在翻炒幾下，就可出鍋了，整個過程要快，不然青菜炒老了。
⑧ 上海青乾菜怎麼做好吃
食材
食譜熱量：12.6(大卡)
主料
上海青500g
方法/步驟
把上海青掰成一葉一葉的，清洗干凈後，放在盤中。
