❶ 牛肉粿條湯做法
准備材料：解凍牛肉和牛肉丸，牛肉丸切成十字刀花，牛肉切片。
炸制香料：一小袋油炸蒜子，洗凈蔥段備用。
選用粿條一袋，上海青也需要清洗干凈。
步驟如下：
- 先燒開四顆牛肉丸，與水一起放入鍋中。
- 燒沸後，加入油炸蒜子，稍微煮一會兒，加鹽調味。
- 接著加入切好的牛肉片，煮至熟透。
- 牛肉片熟後，加入蔥段，出鍋裝盤備用。
同時，在另一鍋中燒開水，粿條放入熱水中燙軟，撈出裝碗。
將牛肉和牛肉丸倒入碗中，倒入適量煮好的牛肉湯。
粿條燙好後，鍋里水濾掉，剩下的湯中加鹽調味，再加入適量調和油，燙熟上海青。
最後，燙熟的上海青加入到裝有牛肉的碗中，一道美味的牛肉粿條湯就完成了。