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上海青怎麼炒

發布時間: 2022-05-27 21:05:51

❶ 炒上海青的做法

主料

  • 上海青適量

  • 輔料
  • 油適量

  • 鹽適量

  • 大蒜適量

  • 生抽適量

  • 蒜香口味

  • 炒工藝

  • 十分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 清炒上海青的做法步驟

  • 1

    上海青洗好。

  • 2

    鍋中燒水。加上一點點油。水開下入菜。

  • 3

    不用等水開。葉子變色打出來。洗一次。

  • 4

    起鍋放油下入大蒜爆香。

  • 5

    下入上海青翻炒。加鹽加生抽。

  • 6

    快速翻炒出鍋。

❷ 上海青怎麼炒好吃

素炒上海青:

准備用料:上海青200g、油適量、鹽適量、雞精適量、大蒜適量。

1、上海青掰成一片片地清洗干凈備用。

❸ 上海青怎樣炒好吃又好看

素炒上海青炒好吃竅門

上海青好吃有訣竅,教你超下飯的做法,清脆爽口,簡單又美味!喜歡上海青,喜歡它的株型束腰,每一片葉都是碧綠,雖然不大,模樣卻是柔美動人。

上海青做出來的菜味道雖然有點甜,但那種甜卻是淡淡的,沒有一般蔬菜的苦澀,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。

對於超愛香菇的我,總喜歡炒青菜時放上一兩朵香菇,在我們家,父親很喜歡做香菇菜,這道菜也經常做,因此也成為父親宴客的家宴素菜首選,每每受到來客的歡迎,就是吃個盤子底朝天,青菜毛都不剩。

准備食材:

上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、鹽適量、植物油

具體做法:

1.上海青用清水洗凈,一片一片掰開,容易清洗掉裡面隱藏的沙粒,干香菇一朵提前半個小時泡發,切成長條狀,焯水備用。

2.起鍋燒油,油熱後下入上海青,這個時候可以加入適量的清水,翻炒幾下使青菜變軟。

3.放入香菇,一勺生抽、一小勺鹽調味,鹽不用太多。

4.再加入一勺素蚝油。

5.翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

6.這道上海青炒香菇就做好了,特點是簡單、易做、好吃,青菜不要炒得過熟,斷生即可,擺盤比較好看,增加食慾,香菇用干貨泡發的會更香,記得先焯一下水。

❹ 上海青這道菜怎麼做有哪些烹飪技巧

上海青就是傳說中楊乃武的小白菜,畢竟小白菜是清者自清。上海青做法上最適合清炒,或與蚝油香菇搭配,更適宜焯水作為點綴配菜。


總之,上海青沒有特別的烹飪技巧,就是吃的本味,中高火熱鍋熱油,直接快速翻炒,出水前加入食鹽,快速翻身,少許出水後可裝盤,不適合翻來覆去炒制,以防炒老影響嫩脆口感,畢竟上海青就是吃它清鮮的本味,所有過度添加調味品做上海青,都是自作多情。

❺ 上海青的做法有哪些

上海青,株型束腰,每一片葉都是碧綠,雖然不大,模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡,就像是上海女子的亭亭玉立。」關於上海青的描寫,看了總是讓人產生一種別樣的情愫,喜歡上海青,也喜歡這些溫婉的詞句。


材料:

主料魷魚60g,上海青250g,輔料油適量鹽適量雞精適量

做法:

1.上海青清洗干凈,魷魚解凍切花刀;

2.鍋中清水燒開後放入魷魚氽燙熟透撈出備用;

3.熱鍋冷油,放入大蒜和上海青煸炒;

4.若是菜很水嫩,容易熟,就直接放入魷魚卷;

5.快速翻炒均勻,調味。

青菜中的許多營養素為水溶性,水煮青菜會使營養流失。所以掌握「蔬菜愈少接觸到水,營養素就流失愈少」的原則,愈來愈多人用「水炒法」來炒菜。水炒菜就是在油鍋中加入少量的水,水滾後加入青菜,以一般炒菜的方式拌炒,並於起鍋前再加上油和鹽調味。傳統熱油爆炒會產生油煙,油質也會因此變性,不益健康,而水炒法不僅更健康,且以少量的水去煮,蔬菜原始甜度不易被稀釋,不需太多調味料的使用,可減少油鹽的攝取,蔬菜一樣青脆好吃。

❻ 素炒上海青怎麼炒好吃竅門

素炒上海青炒好吃竅門

上海青好吃有訣竅,教你超下飯的做法,清脆爽口,簡單又美味!喜歡上海青,喜歡它的株型束腰,每一片葉都是碧綠,雖然不大,模樣卻是柔美動人。

上海青做出來的菜味道雖然有點甜,但那種甜卻是淡淡的,沒有一般蔬菜的苦澀,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。

對於超愛香菇的我,總喜歡炒青菜時放上一兩朵香菇,在我們家,父親很喜歡做香菇菜,這道菜也經常做,因此也成為父親宴客的家宴素菜首選,每每受到來客的歡迎,就是吃個盤子底朝天,青菜毛都不剩。

准備食材:

上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、鹽適量、植物油

具體做法:

1.上海青用清水洗凈,一片一片掰開,容易清洗掉裡面隱藏的沙粒,干香菇一朵提前半個小時泡發,切成長條狀,焯水備用。

2.起鍋燒油,油熱後下入上海青,這個時候可以加入適量的清水,翻炒幾下使青菜變軟。

3.放入香菇,一勺生抽、一小勺鹽調味,鹽不用太多。

4.再加入一勺素蚝油。

5.翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

6.這道上海青炒香菇就做好了,特點是簡單、易做、好吃,青菜不要炒得過熟,斷生即可,擺盤比較好看,增加食慾,香菇用干貨泡發的會更香,記得先焯一下水。