『壹』 廈門薑母鴨的做法
准備材料：鴨子，芝麻油，蔥姜，冰糖，鹽，料酒，蔥，雞精。
1、准備好食材，鴨子煮去血水清洗干凈。
『貳』 薑母鴨怎樣做好吃呢
薑母鴨怎麼做？
食材：母鴨半隻，黑麻油，老薑大量，料酒，老抽，生抽，
准備半隻母番鴨，
切一斤老薑片，（薑母鴨的靈魂就在姜上）
，番鴨先放上料酒和生薑腌制十分鍾
，切好的薑片拿一半來用麻油干煎。
煎至金黃後撈出備用
，炸好的姜和生薑倒入盆中加入料酒
加入老抽，生抽，鹽攪拌均勻
，砂鍋倒入黑麻油，底部鋪上剩下的生薑片
，鍋熱放入半隻番鴨，蓋上蓋子悶15分鍾左右
，翻個面繼續燜15分鍾左右（小火）。
用剪刀把它剪成小塊，火心
用最小的火慢燉一小時，期間記得翻哦
，時間到了即可。
1、 姜分為老薑和生薑，薑母鴨要用老薑，才能使其味道更加濃郁入味。
2、 麻油性味生時偏寒、加熱後轉熱；而姜跟酒也都偏熱性，所以薑母鴨就很熱補。但是麻油不耐高溫，所以煸炒姜過程中，需要小火慢煸，煸炒至薑片幾乎干癟的狀態。但若是體熱的人，還是少吃為好，以免太過上火哦。
3、 薑母鴨，薑母鴨，鴨子要選擇番鴨肉，番鴨又分為土番鴨和正番鴨，閩南方言翻譯過來也是這么稱呼。如果不懂得區分則看嘴型，正番鴨鴨嘴是紅色的，而土番鴨的鴨嘴是黑帶紅亦或是其他顏色。番鴨肉低脂肪，營養價值很高，在肉畜動物中蛋白質含量算是最高的。
4、 煎的過程一定要注意火候的大小，一定要用最小的火干煸。
『叄』 廈門真空包裝的薑母鴨要加熱嗎
不用，即食吧，但長途跋涉後安全第一，還是加熱一下唄。。
『肆』 廈門罐口薑母鴨的做法，要做出來是一整隻的，切塊的答案不要
20分想換灌口薑母鴨的製作工藝？這樣吧，我所有的積分全拿出來，看誰願意傳授正宗薑母鴨的做法。？