① 廈門小吃有哪些
廈門小吃有哪些
廈門小吃有哪些?廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。
薑母鴨
據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所載，“薑母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。
薑母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
“薑母鴨”一般以套餐的形式出現，其吃法類似於北京的涮羊肉火鍋。“薑母鴨”上桌後，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食，最後還可以上一些雜面煮食。
蘿卜酥
蘿卜酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿卜、白芝麻、青菜絲、肉泥、蝦、韭黃等，陷的配料是比較隨意的，你完全可以依據你自己的喜好自己配，但是製作蘿卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在於外麵包陷的蘿卜餅，蘿卜餅的餅皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種--油麵和水面，餅的周圍就用油麵製作，這樣吃起來就會感到既酥又香，鮮而不膩。將包好的蘿卜酥放到油鍋里炸一下，注意油的溫度不要太熱，以免破壞蘿卜餅皮的外表，影響美觀，油炸的過程留心觀察餅皮的顏色，不要炸的太久，以炸到金黃色最為適宜。出鍋後，由於餅皮比較酥，要輕輕的擺放。吃一口，你會感到油而不膩，滿口酥香，且外表層次鮮明，視覺效果極佳。
蔥糖卷
又稱糖蔥餅，因其甜、酸、辛、辣、咸五味懼全，是將薄餅批切成小張鋪開，包以蔥糖為主料，輔以花生酥、肉鬆、芫荾、蘿卜酸、辣椒醬、芥末等，捲成小卷即可食用，吃起來香甜柔韌，鮮美耐嚼，酸辣爽口，開胃健脾。
豆包粿
又稱豆包仔粿，以糯米粉和綠豆為主料。將煮沸的白糖水沖入糯米粉，加綠菜豆汁拌勻成豆包批，也有不加菜汁的。綠豆煮熟研細加白糖成甜綠豆蓉，包成豆包粿後，底部墊青棕葉或蘆葦葉，旺火上蒸龍蒸10分鍾即可食用。配以花生湯或稀飯、豆漿，頗為爽口。冷熱均可食用，攜帶也甚方便。即使放兩天也不會變質，如表皮發硬，重蒸一下立即恢復軟糯的風味。
雙潤糕
雙潤糕由於層次分明，咸甜合璧，光滑游潤，為人們所喜愛。先將糯米洗凈浸泡4小時後瀝干磨成漿，分裝兩個容器，一隻加白糖一隻加紅塘後攪勻。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟豬油、油蔥、桂花鹽、白糖、味精調勻。用專用的鐵盤倒入白糖米漿，蒸熟取出撒上花生末;鐵盤里再倒入紅塘米漿，蒸熟取出撒上花生末。按紅白四層相疊蒸熟冷卻後切塊而食，做早餐、點心均可，一定要現做現吃，擺久了就失去它的Q勁。
扁食
扁食亦叫餛飩。其特點：“皮薄餡鮮、嫩滑爽口、味道鮮美”。扁食嫂扁食皮是用由特級精麵粉手工擀制，又白又韌又薄;扁食餡全部由當天的新鮮豬腿肉精工細作，原汁原味，口感純正。扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味。
土筍凍
土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
沙茶麵
沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。
蝦面
蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。
春卷
烹制過程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
廈門燒肉粽
味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。
花生湯
用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜咸點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
韭菜盒
用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。
油蔥粿
中秋節俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。
海蠣煎
海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蚝"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。
炒麵線
炒麵線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。烹制的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色,撈上盤後用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹興酒,然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
面線糊
面線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。加工時，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。
炒粿條
寬扁的粿條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是一盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭粿(蘿卜糕)將處理過的白蘿卜以豬油煎炸，配以魚醬、蛋醬即是美味可口的蘿卜糕。
炸五香
這是有特殊風味的廈門名點,佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然後用豆皮捲成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調料,入口香、酥、脆。
炸棗
廈門炸棗分甜、咸兩種。將糯米淘洗干凈，用清水浸漲12小時，撈起盛入籮內帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，扎緊袋口，榨乾水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復揉，至揉透後，搓成長條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復。將花生油倒入鍋中，置火上燒至五成熱時，將圓形坯放入油鍋，炸一會兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過年過節常做的食品。
註：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風味。
圓仔湯
吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團。據說，吃元宵始於春秋末期，宋代才稱圓子，取“團團圓圓”之意。宋代有一位文人說這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，並作16字贊一首：“團團秫粉，點點蔗霜;浴以沉水，清甘且香。”廈門圓仔將各地風味兼收並蓄，以糯米為原料，用清水浸透磨成漿，裝入布袋瀝干水後，再用手工揉勻成米滋;花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌勻擀成片，而後切成小塊為餡;用米滋包上花生糖餡搓成湯圓，入沸水鍋煮至浮起盛於碗，再加糖而食，香甜爽滑，細膩柔綿，餡香湯清，十分可口。
貢糖夾餅
貢糖夾餅的特點：“脆香鮮醇，別具風味”。製法是將麵粉加發酵粉，熟豬油，清水，和成發酵油麵團，摘成劑子，壓扁擀成圓餅，入烤爐烤熟取出，剖開成連接的兩片，分別夾入一塊貢糖，適量的肉鬆，芫荽，蘿卜酸，芥末醬即成。
魚丸湯
廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入澱粉、水製成魚蓉，用勺製成小丸子;胡蘿卜洗凈切成片;芹菜切成絲;姜切片;坐鍋點火，入清水，水開後放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、薑片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
芋包
芋包夏秋季節小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先准備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。
廈門餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細,選用優質麵粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘製時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。
同安馬蹄酥
馬蹄酥以麵粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合後要逐個貼在爐壁上烘烤(現在改放在鐵盤上煎烤)。烤制過程必須於馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補品。馬蹄酥同時是饋贈親友的佳品。
桔紅糕
廈門同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產品暢銷各地，弛名海內外。
魚皮花生
廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。作法是採用花生仁、糕粉、白砂糖和精白麵粉混合烘製而成。具有香郁酥糖、咸中帶甜的獨特風格。
同安封肉
廈門同安傳統小吃。作法：將豬肉(前腿肉)切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包紮，放在干凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕乾等佐料，放在鍋里燜上兩個半小時即可。
麻糍
鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過的小吃“葉氏麻糍”，至今已有百年歷史。在大多數人看來，百年的發展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這么經營了下來，中年男攤主已是第三代傳人。拉出攤車下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的`餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不膩，糯而不粘，好吃得很。一元錢，就讓海島上往來的遊客有了一個香甜的回憶。
鴨肉粥—
鴨肉粥製作流程是先把殺後洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢鹵，鹵得的湯加入煮好的稀飯中，再將鹵鴨切成小塊，即可根據食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。
大同鴨肉粥經營了十幾年，如今已是名聲在外遠近聞名了。下午時分，不是用餐時間，仍有三三兩兩的食客絡繹不絕地到來。叫上一碗熱氣騰騰的鴨肉粥，再要上一條油條泡在鴨肉粥里，油條與稀飯似乎因此更加甘甜，吃起來真是叫人回味無窮。附近的居民都是這里的老食客，不少人養成了天天來此吃上一碗的習慣，由於全天營業，許多開夜車的司機和遲睡的人都會到這里吃夜宵，生意火爆時，一天竟能賣出400碗以上。
強烈推薦，喝鴨肉粥，一定要配油條，油條是蘸著吃，不是泡著，泡過了就軟了，變肥了，不好)
糯米蟳粥
蟳，就是蟹，是廈門的海鮮特產，品種甚多，形狀各異。蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也簡單：糯米淘凈瀝干，待沙鍋煲里的蟹湯煮沸後倒入糯米煮至米心熟，再傾入蟹肉、姜絲、芹菜珠等調料，趁熱食之，異常清淡鮮美，而且開胃健脾，久吃不厭。蟹米粥成為一些家庭調節口味的佳餚，也是一道有特色的廈門風味小吃。
沙茶烤肉串
雅坡咖啡室黃漢忠的風味小吃。以豬的裡脊肉為主料，切成長方片，用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿腌漬後，用竹簽將肉片串成串，再塗上沙茶醬料，在電熱烤爐上反復翻烤而成，以金黃色為佳。食時再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟。甜辣味鮮。
;② 廈門小吃特產
廈 門 特 產
廈門盛產花生、水果；沿海多產魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉之一。廈門盛產的甘蔗，是輕工業、製糖業重要的原料。同安素有「甘蔗之鄉」的美稱，年產甘蔗6萬多噸.至於珠綉、漆線雕、泥塑、彩扎、雕塑等工藝品，更是豐富多彩，暢銷國內外，深受人們的喜愛。 主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、葯酒、文昌魚、廈門珠綉、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、海產干貨等。
1、魚皮花生
是選用特級麵粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花處滾合烘製而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味，為上等菜料。
2、花 生 酥
的主要原料是花生和糖，食用時將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。
3、菩 提 丸
是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中葯和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進食慾，止吐散滯，消除腹痛之功效。
4、青 津 果
以橄欖為原料，配以甘草、糖水製作而成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。
6、餡 餅
為選用優質麵粉、豬油、上等綠豆等烘製而成，其製作重在火候，做到整個餅內熟外赤不走油，吃起來餅皮香酥油潤，鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。
7、葯 酒
是葯材和酒的融合體，具有葯的療效，酒的作用。有萬全堂、春生堂、松筠堂、固本葯酒、衛元葯酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒等品種。
8、文 昌 魚
是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成干品，有一二年的保存期，是理想的旅遊購物佳品。
9、廈門珠綉
是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。廈門珠綉產品有珠拖鞋、珠掛圖，珠綉包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮目奪，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸綉、平綉、串綉、粒綉、亂針綉、豎針綉、疊片綉等傳統的工藝手法、綉制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針；半珠圖案優雅秀美，清新悅目。珠綉掛圖《廈門海堤》、《南京長江大橋》、《龍鳳戲珠》等，構圖清新，設色柔和，景物逼真，層次分明，參加過全省、全國工藝美術展覽，並被選為禮品贈送國際友人。珠綉拖鞋，綉工考究，樣式大方 ，品種多樣，穿著舒適。有的鞋面純系玻璃珠子綉成，有的則在絲絨面上用彩珠綉成珍禽花卉等各色的圖案，絢麗多彩，柔軟舒適，尤其是夜間穿用，在燈光照射下，熠熠閃爍，光彩耀人。廈門珍珠拖鞋，以其設計新穎，造型別致工藝精細，風格獨特，受到國內外客商好評。
10、漆 線 雕
是廈門歷史悠久獨具特色的民間工藝品。自唐代彩塑興盛以來，漆線雕便被應用於佛像裝飾。早在幾百年前漆線雕像就馳譽中外，遠銷東南亞各國。
11、香菇肉醬
廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方採用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料，在製作過程中，嚴格按照配方和配製時間的要求，逐鍋逐鍋地計量下料，認真掌握火候，加工迅速，裝罐及時，使各種原料保持各自固有的風味
12、龍眼乾
是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外遊客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，生產的龍眼乾遠銷國內外。
廈門景色中，鼓浪嶼的名氣最大，素以 " 海上花園 " 的美稱享譽中外，是國家級重點風景名勝區。島上崗巒起伏，錯落有致，最高峰日光岩是廈門的象徵。說鼓浪嶼是 " 萬國建築博覽 " 一點也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風格各異、中西合壁的中外建築。在你飽了眼福之外，一定還想飽飽口福。那就說說廈門的特產吧，廈門著名的生產廠家都是百年老店，當然，還沒機會來廈門品嘗特產或者對廈門特產留戀的朋友．
廈門景點
1、日光岩
日光岩位於鼓浪嶼中部偏南的龍頭山頂端，原名「晃岩」，後來人們將「晃岩」的「晃」字拆開，叫成日光岩。 日光岩 海拔92.68米，為鼓浪嶼最高峰，岩頂築有圓台，站立峰巔，憑欄遠眺，鷺島風光盡收眼底。涉足龍頭山山麓，但見一峭壁，刻有「鼓浪 洞天」、「鷺江第一」、「天風海濤」等大字，此為舊時廈門大八景之一。進入山門，有巨石掩覆的蓮華庵。沿途通幽曲徑，可見兩旁峭壁有許多騷人墨客的摩崖石刻。山中峰腰怪石磷峋，在疏疏落落的樹林中留有民族英雄鄭成功屯兵鼓浪嶼時構築的「水操台」和「龍頭寨」等遺址以及新辟的「鄭成功紀念館」等建築身臨其間，思古撫今，令人感慨萬干。遊客從島上輪渡碼頭下船步行十幾分鍾就可以進入該景點。
2、環島海濱浴場
廈門由於是海島城市，沿海四周的沙灘特別另豐富，僅鼓海嶼周圍就有很多經常使用的自然的海濱浴場。最常用的有：大德記海濱浴場，皓月園內海濱浴場、美華海濱浴場、觀海園海濱浴場、港仔後海濱浴場等。
3、廈門博物館
您如果站在廈門市區內任何一個居高的地方。一眼望去，就可見到鼓浪嶼有兩個突出的標志：屹立鷺江第一峰的日光岩和雄視廈鼓海峽的八卦樓，八卦樓的原主人林鶴壽，是菽庄花園原主人林爾嘉的堂兄弟，始建於一九零七年，現己作為廈門博物館。因該樓圓圓的紅頂樓蓋獨具特色，有八卦形狀，便被人們稱為八卦樓。 博物館分為「廈門歷史」、「特區建設」、「友好往來」、「館藏瓷玉」、「體育明星」五個陳列室，展品一千多件。這個綜合性地方博物館，是了解廈門的窗口。
4、鄭成功紀念館
鄭成功紀念館位於日光岩景區內，建於1962年1月。全館分為七個部分，展出各種文物、資料、照片、雕塑、模型三百多件，比較系統地展示了鄭成功的生平事跡。
5、鼓浪嶼音樂廳
從繁華的商業街龍頭路直接步行即可到達音樂廳。音樂廳佔地約3500平方米，主體建築掩映在古老的樟樹及榕樹下，一年中常常不定期地舉辦一些室內樂、古典音樂演奏會等，常常有一些國外知名音樂家或者專業團體前來獻藝，也是眾多音樂愛好者們交流的理想天地。
6、萬國建築博覽
稱鼓浪嶼是「萬國建築博覽」一點也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風格各異、中西合壁的中外建築。這里有我國傳統的飛檐翹角的廟宇，有閩南風格的院落平房，有被稱為「小白宮」的八卦樓，有小巧玲瓏的日本房舍，也有十九世紀歐陸風格的西方領事館，還有堪稱江南古典園林精品的菽庄花園...... 林林總總可以說鼓浪嶼是一部說不完道不盡的建築網路書，它經歷了一百多年的風雨滄桑，已成為當今一種寶貴的重要旅遊資源，具有很高的觀賞價值、藝術價值和研究價值。
7、毓園
毓園從皓月園一側的漳州路或者復興路都可以到達毓園。這座恬靜美麗的園林 景觀是為紀念卓越的人民醫學家、著名的婦產科大夫林巧稚教授，於一九八四年而建的。 毓園的建築，布局自然，園中屹立著林巧稚大夫的漢白玉雕像，建有 「林巧稚大夫生平事跡展覽室」，鄧穎超同志親手在園中種植的兩珠南洋杉，象徵著林大夫秀逸高潔的品格。
8、琴園
琴園乃浸透著文化藝術韻味的觀賞游覽區，位於鼓浪嶼英雄山上，可與東面的日光岩相望，有旋律廣場、琴思廣場、怡韻樓、流音園、余悠門等，可謂處處 與鋼琴有著千絲萬縷的聯系，因為鼓浪嶼上誕生過許多音樂才子和鋼琴詩人，島上鋼琴居全國之冠，所以，早被譽為「鋼琴之島」、「音樂家的搖籃」，特別在風和日麗的日子裡，沿著街口小巷信步漫行、經過之處，會不時地從居家小樓、庭院的深處飛出優雅的鋼琴樂曲和小提琴那如歌的琴聲,實在是會使人樂不思歸。
9、皓月園
皓月園位於鼓浪嶼東部，覆鼎岩海濱，佔地二萬平方米。為了紀念鄭成功驅逐荷夷，收復台灣的歷史功績，福建省政府和廈門市政府，在此建造了鄭成功紀念園。 鄭成功巨型石像已於1985年8月27日落成。這位虎將之雄威，從此永駐覆鼎岩上。雕像高15.7米，重1617噸，由23層625塊「泉州白」花崗岩精雕組合而成。覆鼎岩海拔29.5米，向海中延伸30米，地形險峻，氣勢磅礴，它與海中的劍石、印斗石鼎足而立。 如今，覆鼎岩上臨海頂天立地的鄭成功雕像成為園中的主體建築，它也是中國歷史人物雕像中最大的一座。園內青銅大型群像浮雕，再現了當年鄭成功揮師東渡，驅荷復台的歷史場面。皓月園景色迷人，明代建築特色與海濱的沙鷗、樹木、海景山色相輝映、構成了一幅天然的圖畫。從島上的輪渡碼頭向左走僅五分鍾左右的行程即可進入園內。
10、菽庄花園
菽庄花園建於1913年，位於鼓浪嶼島南部，面向大海，背倚晃岩，東臨觀海園旅遊村，西眺港仔後海濱浴場，原是地方名紳林爾嘉的私人別墅，是園主人他的字叔臧的諧音命名的。1955年獻作公園。菽庄花園利用天然地形，借山藏海，巧為布局。全園分藏海園、補山園兩部分，各造五景。藏海園五景為：眉壽堂（又名淡瀛軒）、壬秋閣、真率亭、四十四橋、招涼亭；補山園五景為：頑石山房、十二洞天、亦愛吾卞、聽潮樓、小蘭亭。以後又陸續建了小板橋、渡月亭、千波亭、熙春亭、茅亭、傘亭等。菽庄花園新近擴大三千多平方米面積，除修復頑石山房（原園主人的書屋）外，另有「聽濤軒」、「蛇嶺花苑」等 景緻。 園內蜿蜒的「四十四橋」，仿若履波；倚山建的假山，即「」十二洞天」，迂迴相通，上下盤旋，別有風趣。園內各景互為補充，錯落有序，渾然一體； 園在海上，海在園中，它既有庭院小園的精巧雅緻。又有浪飛鷗翔的雄渾壯觀；動靜對比，相得益彰，遊人至此，流連忘返
③ 廈門的特色小吃是什麼
燒肉粽
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細 作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、 糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，真是味道 可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。
品嘗地點推薦
①1980 燒肉粽；地址：思明區中山路 353 號。②台灣阿萬加料燒肉粽；地址：思明區長青路 280 號。
炸五香
炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花 豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、 荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然後用豆皮捲成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各 色調料，入口香、酥、脆。
品嘗地點推薦
①好清香大酒樓(湖濱中路店)；地址：思明區湖濱中路85 號。
②佳味再添小吃店；地址：思明區大同路 49 號。
③客味坊；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路 410 號。
海蠣煎
用閩南話講是「蚵仔煎」，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，為了去除腥味，有些廚師 會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保 持了海蠣的原味。
品嘗地點推薦
① 康家龍頭海蠣煎；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路189 號。
② 蓮歡海蠣煎；地址：思明區中山路局口街局口橫巷4 號(近思明南路)。
油蔥粿
閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先 祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩， 揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現後，生米已蒸成熟粿。吃的 時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。於是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。
品嘗地點推薦
① 金寶油蔥稞；地址：思明區公園西路。
② 吳再添小吃店；地址：思明區禾祥西路美湖路25 號之 7 號。
③ 漁民家海鮮小吃；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路470 號。
廈門魚丸湯
廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、 鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺 洗凈，剁成蓉，加入澱粉、水製成魚蓉，用勺製成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐鍋點火，放入 清水，水開後放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、薑片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉， 淋上香油即可，色淡鮮香。
品嘗地點推薦
①永豐魚丸(開元路店)；地址：思明區開元路143 號。
土筍凍
土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主 原料是一種環節動物，學名海星蟲，身長二、三寸，經過熬 煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及 芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。
品嘗地點推薦
① 天河西門土筍凍；地址：思明區斗西路33 號(近中山公園 西門)。
② 老二市口土筍凍(幸福路店)；地址：思明區廈禾路 386 號 之 5 店(幸福路口)。
③ 安海土筍凍；地址：思明區開禾路140 號(近開元路)。
沙茶麵
沙茶始源於印尼，也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應讀作 「沙嗲」，到了飲茶成風的廈門人嘴裡，便順口叫做「沙茶」，這「茶」是廈門方言的「茶」，與普通話的「嗲」諧音，隨 著沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了普通話讀音的「沙茶」了。
沙茶麵的妙處，是在湯頭。小廚坊採用新鮮的豬大骨、整隻 雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯；主料之一的沙茶是選用上 等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、 辣椒粉、芝麻等製成。故小廚坊的湯頭甜辣可口，風味獨特。
品嘗地點推薦
① 烏糖沙茶麵；地址：思明區民族路60 號。
② 大中沙茶麵；地址：思明區中山路49 號(和鳳街口)。
燒仙草
幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地 加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠， 啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。
在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱 血氣都清除的一干二凈，當然也就容光煥發的洋溢自然之美 了，是炎熱消暑的聖品。在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮 花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。燒仙草具備有去干降火，美容養顏的功效，備受當下 女性的青睞。
品嘗地點推薦
① 趙小姐的店；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路298 號。
② 仙草南路(思明南路店)；地址：思明區思明南路 1 號之 118(近思明電影院)。
廈門餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料 精工細，選用優質麵粉，二層豬油，上等綠豆。做餅餡的綠 豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做 出來的餡餅，餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。
④ 廈門的特色小吃有哪些
廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有二00餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。 土筍凍—— 土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。 沙茶麵—— 沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保 持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。 蝦面—— 蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為 蝦面湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。 春卷—— 烹制過程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種 菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。 廈門燒肉粽—— 味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。 花生湯—— 用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜咸點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。 韭菜盒—— 用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。 油蔥粿—— 中秋節俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。 海蠣煎—— 海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蚝"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。 炒麵線—— 炒麵線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。 烹制的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色,撈上盤後用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹 興酒,然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。 面線糊—— 面線糊系以蝦、蚝、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。加工時，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大 腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。 炒粿條—— 寬扁的粿條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是一盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭粿（蘿卜糕）將處理過的白蘿卜以豬油煎炸，配以魚醬、蛋醬即是美味可口的蘿卜糕。 炸五香—— 這是有特殊風味的廈門名點,佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然後用豆皮捲成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調料,入口香、酥、脆。 炸棗—— 廈門炸棗分甜、咸兩種。將糯米淘洗干凈，用清水浸漲一二小 時，撈起盛入籮內帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，扎緊袋口，榨乾水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復揉，至揉透後，搓成長條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復。將花生油倒入鍋 中，置火上燒至五成熱時，將圓形坯放入油鍋，炸一會兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過年過節常做的食品。 註：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風味。 圓仔湯—— 吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團。據說，吃元宵始於春秋末期，宋代才稱圓子，取「團團圓圓」之意。宋代有一位文人說這種食品是「秫粉包糖，香湯浴之」，並作一陸字贊一首：「團團秫粉，點點蔗霜；浴以沉 水，清甘且香。」廈門圓仔將各地風味兼收並蓄，以糯米為原料，用清水浸透磨成漿，裝入布袋瀝干水後，再用手工揉勻成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌勻擀成片，而後切成小塊為餡；用米滋包上花生糖餡搓成湯圓，入沸水鍋煮至浮起盛於碗，再加糖而食，香甜爽滑，細膩柔綿，餡香湯清，十分可口。 貢糖夾餅—— 貢糖夾餅的特點：「脆香鮮醇，別具風味」。製法是將麵粉加發酵粉，熟豬油，清水，和成發酵油麵團，摘成劑子，壓扁擀成圓餅，入烤爐烤熟取出，剖開成連接的兩片，分別夾入一塊貢糖，適量的肉鬆，芫荽，蘿卜酸，芥末醬即成。 魚丸湯—— 廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入澱粉、水製成魚蓉，用勺製成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐 鍋點火，放入清水，水開後放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、薑片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。 芋包—— 芋包夏秋季節小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先准備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 廈門餡餅—— 餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細,選用優質麵粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘製時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。 同安馬蹄酥—— 馬蹄酥以麵粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合後要逐個貼在爐壁上烘烤(現在改放在鐵盤上煎烤)。烤制過程必須於馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補品。馬蹄酥同時是饋贈親友的佳品。 桔紅糕—— 廈門同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產品暢銷各地，弛名海內外。 魚皮花生—— 廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。作法是採用花生仁、糕粉、白砂糖和精白麵粉混合烘製 而成。具有香郁酥糖、咸中帶甜的獨特風格。 同安封肉—— 廈門同安傳統小吃。作法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包紮，放在干凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕乾等佐料，放在鍋里燜上兩個半小時即可。 麻糍—— 鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過的小吃「葉氏麻糍」，至 今已有百年歷史。在大多數人看來，百年的發展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這么經營了下來，中年男攤主已是第三代傳人。拉出攤車下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份「麻糍」就做好了。味道甜而不膩，糯而不粘，好吃得 很。一元錢，就讓海島上往來的遊客有了一個香甜的回憶。 鴨肉粥——— 鴨肉粥製作流程是先把殺後洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢鹵，鹵得的湯加入煮好的稀飯中，再將鹵鴨切成小塊，即可根據食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬 血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。 大同鴨肉粥經營了十幾年，如今已是名聲在外遠近聞名了。下午時分，不是用餐時間，仍有三三兩兩的食客絡繹不絕地到來。叫上一碗熱氣騰騰的鴨肉粥，再要上一條油條泡在鴨肉粥里，油條與稀飯似乎因此更加甘甜，吃起來真 是叫人回味無窮。附近的居民都是這里的老食客，不少人養成了天天來此吃上一碗的習慣，由於全天營業，許多開夜車的司機和遲睡的人都會到這里吃夜宵，生意火爆時，一天竟能賣出四00碗以上。 強烈推薦，喝鴨肉粥，一定要配油條，油條是蘸著吃，不是泡著，泡過了就軟了，變肥了，不好) 糯米蟳粥—— 蟳，就是蟹，是廈門的海鮮特產，品種甚多，形狀各異。蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也簡單：糯米淘凈瀝干，待沙鍋煲里的蟹湯煮沸後倒入糯米煮至米心熟，再傾入蟹肉、姜絲、芹菜珠等調料，趁熱食之，異常清淡鮮美， 而且開胃健脾，久吃不厭。蟹米粥成為一些家庭調節口味的佳餚，也是一道有特色的廈門風味小吃。 沙茶烤肉串—— 雅坡咖啡室黃漢忠的風味小吃。以豬的裡脊肉為主料，切成長方片，用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿腌漬後，用竹簽將肉片串成串，再塗上沙茶醬料，在電熱烤爐上反復翻烤而成，以金黃色為佳。食時再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟。甜辣味鮮。 薑母鴨—— 據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所載，「薑母鴨」原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。 薑母鴨」以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 「薑母鴨」一般以套餐的形式出現，其吃法類似於北京的涮羊肉火鍋。「薑母鴨」上桌後，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食，最後還可以上一些雜面煮食。 蘿卜酥—— 蘿卜酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿卜、白芝麻、青菜絲、肉泥、蝦、韭黃等，陷的配料是比較隨意的，你完全可以依據你自己的喜好自己配，但是製作蘿卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在於外麵包陷的蘿卜餅，蘿卜餅的餅皮 是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種--油麵和水面，餅的周圍就用油麵製作，這樣吃起來就會感到既酥又香，鮮而不膩。將包好的蘿卜酥放到油鍋里炸 一下，注意油的溫度不要太熱，以免破壞蘿卜餅皮的外表，影響美觀，油炸的過程留心觀察餅皮的顏色，不要炸的太久，以炸到金黃色最為適宜。出鍋後，由於餅皮比較酥，要輕輕的擺放。吃一口，你會感到油而不膩，滿口酥香，且外表層次鮮明，視覺效果極佳。 蔥糖卷—— 又稱糖蔥餅，因其甜、酸、辛、辣、咸五味懼全，是將薄餅批切成小張鋪開，包以蔥糖為主料，輔以花生酥、肉鬆、芫荾、蘿卜酸、辣椒醬、芥末等，捲成小卷即可食用，吃起來香甜柔韌，鮮美耐嚼，酸辣爽口，開胃健脾。 豆包粿—— 又稱豆包仔粿，以糯米粉和綠豆為主料。將煮沸的白糖水沖入糯米粉，加綠菜豆汁拌勻成豆包批，也有不加菜汁的。綠豆煮熟研細加白糖成甜綠豆蓉，包成豆包粿後，底部墊青棕葉或蘆葦葉，旺火上蒸龍蒸一0分鍾即可食用。配以花生湯或稀飯、豆漿，頗為爽口。冷熱均可食用，攜帶也甚方便。即使放兩天也不會變質，如表皮發硬，重蒸一下立即恢復軟糯的風味。 雙潤糕—— 雙潤糕由於層次分明，咸甜合璧，光滑游潤，為人們所喜愛。先將糯米洗凈浸泡四小時後瀝干磨成漿，分裝兩個容器，一隻加白糖一隻加紅塘後攪勻。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟豬油、油蔥、桂花鹽、白糖、味精調勻。用專用的鐵盤倒入白糖米漿，蒸熟取出撒上花生末；鐵盤里再倒入紅塘米漿，蒸熟取出撒上花生末。按紅白四層相疊蒸熟冷卻後切塊而食，做早餐、點心均可，一定要現 做現吃，擺久了就失去它的Q勁。 扁食—— 扁食亦叫餛飩。其特點：「皮薄餡鮮、嫩滑爽口、味道鮮美」。 扁食嫂扁食皮是用由特級精麵粉手工擀制，又白又韌又薄；扁食餡全部由當天的新鮮豬腿肉精工細作，原汁原味，口感純正。扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味
⑤ 去了廈門，哪八種美食是懂吃的人都會去品嘗的
說到炸五香，可能有人會說，我在泉州等地也吃到過啊，並不是廈門地區的特產呀。其實，炸五香還真不是廈門特有，它是福建地區的傳統小吃，所以福建的很多地方都有這種食物，每個地方的製作方法和口味都有自己的風格，其中以漳州石碼最為出名，直到60多年前，廈門地區的炸五香憑借其獨有的口味，漸漸在美食圈擁有了一席之地，吸引了大批食客，在「四孔井」等攤食文化盛行的一些地區，炸五香的身影隨處可見。
6、廈門餡餅
各地都有很受歡迎的餡餅，廈門也不例外。這種餡餅用料考究，不論是麵粉的選擇、油的選擇還是豆子的選擇，都是有講究的，是擁有百年歷史的傳統小吃。餡餅有鹹味的和甜味的兩種，可以根據自己的喜好選擇。而廈門餡餅最好吃的當屬黃則和，這也是廈門老字型大小，這家店的餡餅中的餡也比較有特色，個人感覺比其它家的餡餅好吃！
⑥ 廈門有什麼好吃
廈門市（通稱：鷺），又稱鷺島，歸屬於福建，副省級市、自由貿易區，沿海地區關鍵的區域中心城市、海港及風景旅遊大城市。廈門市能帶去的十大土特產都是啥？
廈門特產有同安桂圓、海蠣煎、土筍凍、廈門市陷餅、古宅蒜頭、同安菠蘿穗、上官蔥郁、同安封肉、黃勝記牛肉乾、廈門市魚皮花生、馬巷貢糖、松籽明蝦、廈門市花生湯、同安馬蹄酥、吉祥如意情青梅。
黃金香豬肉鬆
豬肉鬆的優勢許多：橙黃色，熱騰騰，一條條絲襪高跟鞋，團團簇簇，送至口中，不用多吞咽，立刻綿軟散化，滿嘴甘甜。而豬肉脯也是一碰到唾液，還趕不及嚼一下，早就化為粘稠。因而，大家通常用他們來給兒童下白米粥。
蝦干
廈門市是一座沿海地區，海貨也是不可或缺，廈門市有各式各樣蝦干能夠挑選。蝦乾的類型也是有許多，有散稱的魷魚干、鰻魚干、墨魚干、紅娘魚這些，商場有散稱稱斤的，也是有包包成袋的，來濱海城市度假旅遊蝦干是必買土特產之一。
廈門鼓浪嶼陷餅
廈門市的陷餅也很知名，尤其是廈門鼓浪嶼陷餅，在廈門鼓浪嶼上，經常可以看到各式各樣陷餅。陷餅的包餡也各種各樣，例如紅豆、綠豆、栗子、椰子鞋這些。也有南普陀陷餅，並且價錢也很有效，一般幾元一盒，還是很多人喜愛買的。
薑母鴨
廈門集美灌口的薑母鴨也很知名，說白了便是關鍵以姜為輔材燉鴨肉，並且是用石鍋來燉的，燉出去的鵝肉很進味爽口，是網編在廈門市很喜歡吃的，如今商場也是有賣成袋薑母鴨能夠買，但是味兒還是比不上先做的好。
同安封肉
同安封肉也是一道特點，是潮汕地區的招牌菜，在酒席上不可或缺，肉爛食香，肥實而不膩口，老少咸宜。如今商場也是有罐裝的同安封肉。是度假旅遊人員能夠挑選的土特產之一。
⑦ 廈門十大特色美食小吃有哪些
廈門十大特色美食小吃有沙茶麵、土筍凍、海鮮大餐、炸五香、肉粽、海蠣煎、魚丸湯、花生湯、蝦面，扁食。
花生湯潤肺生津，且口感甘甜爽口，老少都愛吃的一款佳品，用料很簡單，煮法卻考究。精挑細選的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了後放糖，繼續熬煮直至爛透。湯色呈乳白，入口香甜，可佐以甜咸點心，如油條、甜包、糯米炸等，更會感到舒心可口。
⑧ 廈門小吃特產
廈門特產
廈門盛產花生、水果；沿海多產魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉之一。主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、文昌魚、香菇肉醬、海產干貨等。
文昌魚 ：是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，主要產地在廈門同安瀏五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成干品，有一二年的保存期，是理想的旅遊購物佳品。
青津果 ：以橄欖為原料，配以甘草、糖水製作而成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。
菩提丸 ：是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中葯和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進食慾，止吐散滯，消除腹痛之功效。
香菇肉醬 ：廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方採用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料，在製作過程中，嚴格按照配方和配製時間的要求，逐鍋逐鍋地計量下料，認真掌握火候，加工迅速，裝罐及時，使各種原料保持各自固有的風味。
廈門餡餅 ：廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。
魚皮花生 ：是選用特級麵粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花生滾合烘製而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味，為上等菜料。
肉鬆 ：鼓浪嶼的 「 黃金香 」 肉鬆、肉脯，絕對算得上是廈門的知名特產。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉鬆肉脯下稀飯是再好不過了。肉鬆的特點是明擺著的：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴裡，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。
花生酥 ：又名 「 貢糖 」 。主要原料是花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嘗，亦可作咸光餅面點的夾心料，產品遠銷國內外。
⑨ 【廈門什麼地方好玩好吃的呢】
一、中山路周圍的老市區
1、中山路的燒肉棕，靠近文化宮的。沙茶麵也不錯2、九市的鹵面3、大同鴨肉粥4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)
5、定安對面廣州小食里的叉燒褒仔6、銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正
7、輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶
8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤9、中山路「天利和」木瓜牛奶。10、鷺江賓館的晚茶
11、幸福路「小眼鏡」排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了
12、在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板--台灣的名小吃
13、吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳面
14、靠近鹽業公司醬油廠的廈港沙茶麵14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍
15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品
16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒
17、民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。
18、鎮邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼葯材，口味絕對勝過「寶貴」之流。19、西門的土筍凍
二、湖濱東西南北
1、濱北的「寶貴」八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面) 2、四里的沙茶麵
3、福聯的自助茶4、市府大道邊巷子里的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好
5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館6、湖明路瀟湘湘菜館7、湖濱南老知青的纖絲驢肉
8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪
10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯11、福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…
12、濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦13、柄豆乾：在湖濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等
14、廈門六中的牛肉羹，現已經遷到阿朱餐廳隔壁15、濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉）
16、濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名17、振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好18、百味鮮的－水煮桂花魚
三、禾祥東西路 把大家說的好吃的地方整理一下，想要的就自己下載列印吧。很有用的，外地的同學、家人、客戶、朋友來了這回可有目標了，免的人家問廈門有什麼好吃的東西還要想半天。自己平時空閑的時候也可以一家一家的尋找品嘗，體會生活在廈門的各種味道。按地區分類
一、 中山路周圍的老市區1、 中山路的肉棕2、 九市的鹵面3、 大同鴨肉粥4、 烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠) 5、 定安對面廣州小食里的叉燒褒仔6、 銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正
7、 輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶8、 中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤
9、 中山路「天利和」木瓜牛奶。10、 鷺江賓館的晚茶
11、 幸福路「小眼鏡」排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了
12、 在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板--台灣的名小吃
13、 吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳面
14、 九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍
15、 銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品
16、 局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒
17、 民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。
18、 鎮邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞 罐、番鴨罐都加了不知道什麼葯材，口味絕對勝過「寶貴」之流。
19、 西門的土筍凍
20 大中路每天下午有個老阿姨推著自行車在弄口賣廈門特色的春卷，裡面有麥芽糖，花生，蘿卜絲……很好吃啊，價錢是每個1圓。21 公共汽車博物館站旁（建行往前5米）有個紅記肉夾饃，貢糖家饃等
22 豆仔尾路的沙茶麵和面線糊很不錯,老廈門都知道
23 THE HOUSE 西餐廳，中山公園東門對面一個桑拿的小路進去，好象是什麼賓館的旁邊的一棟小別墅，很有情調的，做的西餐味道也很好，但是價格有點高，而且收10%的服務費！
二、 湖濱東西南北1、 濱北的「寶貴」八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)
2、 四里的沙茶麵3、 福聯的自助茶4、 市府大道邊巷子里的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好
5、 湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館6、 湖明路瀟湘湘菜館7、 湖濱南老知青的纖絲驢肉
8、 白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦9、 歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪
10、 亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯11、 福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…
12、 濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦
13、 柄豆乾： 在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等14、 廈門六中的牛肉更，現已經遷到阿朱餐廳隔壁15、 濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉）16、 濱北中行後頭的客家菜（怎麼也記不得店名）
17、 振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好18、 百味鮮的－水煮桂花魚
20 濱北的潭魚頭（大華銀行對面） 新出的番茄鍋很不錯
21 大華銀行大廈 3樓西餐廳 海南雞飯 新加坡肉骨茶 味道不錯，也環境不錯，適合小兩口去。。。
三、 禾祥東西路
1、 糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場）2、 好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去3逍遙津徽菜（國貿廣場
四、 文灶\火車站
1、 鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，註：深海魚油很有營養）
2、 榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，里頭的牛肉和溪魚都相當不錯
3 文灶附近那家「萬德福」瓦罐（鑫安賓館旁那條路一直往和祥東方向走，右手邊可見）里頭的紙包豬手，土匪鴨塊還有不少客家及湖南特色菜都非常棒，
4 梧村汽車站對面的杭州食客的杭州菜和上海菜不錯.
五、 蓮花
1、 領事館的對面的長安香的麵食很豐富,味道也不錯2、 蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒麵
3、 烤肉： 位於蓮岳里科技幼兒園邊。晚上7：00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾
4、 甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以「提拿米酥」為我至愛。
5、 蓮花廣場附近煎蟹一條街上有個客家飯店，燉的大筍很好吃6、 蓮花廈融賓館後面的西域食府的大盤雞
7、 蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯，是一個印泥老華僑開的，做的很地道，而且 咖喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現在老人去世了，總感覺咖喱的味道越來越象超市買的。
8、 蓮花西新疆食府的饢9、 寶龍上海餐館的油炸冰淇淋10、 菲律賓領事館對面的不二齋面館：豆花，面，燒餅，醬牛肉11、 菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃12、 香江花園一樓的內蒙食府：怪味羊腿
13、 蓮花二村的東北飯館『大森林』的醬骨架非常的可口.旁邊的朝鮮冷麵館的冷麵很正宗
14 蓮花M當勞後的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜
15、 蓮花公園菲律賓領事館斜對面72-73號的 阿桂紅燒牛肉麵不錯,去吃的多是大模大樣直奔目標的回頭客,
16 蓮花KK旁的芭緹亞泰國菜17 小二豆腐旁邊的哈瓦那,西班牙風味.比較貴18 蓮坂國貿斜對面，玉凌閣。很好吃的杭州菜。六、 湖裡
1、 湖裡:水上樂園附近廣東客家菜館2、 湖裡活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經完全不同，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。3、 湖裡菜市場的阿強鹵面4、 湖裡芙蓉苑一條街上有很多好吃的。
七、 蓮前
1、 金雞亭附近的遵義羊肉粉
2、 金尚禹洲花園里有龍岩的清湯粉和牛肉丸
3、 金雞亭裡面，去雲頂岩的路邊有家東北菜比較正宗。
4、 永定駐廈辦上面的龍岩特色菜
5 東浦路有一家刀削麵不錯比什麼西北第一家的好多了就在浦南新村門口對面
6 洪文小區的冬粉鴨和龍岩牛肉小吃不錯
八、 江頭、蓮岳、松柏
1、 銀鷺，（同安人開的，象沙縣小吃店一樣普通。吃的卻大都很高級，熬魚翅的沙鍋就是街邊賣的，幾元一個的土鍋。又大又土。經常去都滿座。結帳---別人結的-- 常常是1、2千元。不過倒也貨真價實）。
2、 彩虹花園對面停車場里「渝園」川菜館的水煮活魚
3、 京閩酒店南側民居的一樓咸稀飯： 純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那麼粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。4、 嶼後北里車站後的小巷子里的鹵面
5、 冬粉鴨： 京閩酒店對面的阿亮大排擋。正宗的石碼五香6、 牛肉湯： 在松柏扁食嫂和妙香麵食的中間
7、 梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜。「南乳空心菜」和「椒鹽絲丁魚8、 長青路路口的診所南側台灣肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯9、 廣州茶點： 長升酒店酒店一樓
10、 長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口鹵味的，雞爪很好
11、 思文長青電器城對面有家新疆的天山飯店，不錯的。12、 京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃
13、 國貿斜對面，玉凌閣。很好吃的杭州菜
九、 鼓浪嶼1、 龍頭魚丸湯；2、 黃金香肉鬆；3、 麻糍（新華書店）4 鼓浪嶼內厝沃的阿婆小餐館，油炸絲丁是首選十、 廈大\環島路
1、 廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜餚，尤其是那道紅燒豆腐。
2、 廈大陶然居的田螺，還有無數好吃的川菜3、 廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷麵、拌飯、雞塊、牛肉都很好
4 環島路曾厝庵野生海鮮市場對面的阿川海鮮，可坐在沙灘上邊玩邊吃5 白城九龍塘，環境好服務好也不貴(胡里山炮台隔壁)十一、島外
1/海滄鎮政府正對面的一家餐廳的土筍湯（小杯裝）和虎獅（螃蟹的一種）還有河豚
2、杏林高浦大排擋，非常大。海鮮很多。
3 海滄東嶼村的海鮮也很不錯，土筍湯要屬「阿婉」的最正宗，我個人評價(1)雅賓 口味價格適中(2)佳華 價格優惠，口味還可以(3)東嶼海鮮大酒樓 價格一般
4 海滄的土樓餐廳的客家菜也很好，苦筍酸菜炒牛肉，客家釀豆腐比中行後面的鑫客家還好，但是沒有黃魚燜豆腐，地點在投總的附近，具體號忘了！
5 同安東山路有一家阿獃鹹水鴨店，一極棒；很多島內的跑到同安來為了買這個
6 同安的中山路有一家蘭州拉麵店，味道不錯，平常都是人滿為患。
7 在蘭州拉麵店再往前50米，有一家旺旺小吃，那的小籠包特好
8 同安的中山路，傍晚的時候，在銀城商廈門口，有一個賣湯圓的攤子，
補充：假日海景義大利餐廳的PIZZA，中餐廳的鮑魚撈飯。金永福的好菜還有：紅燒豆腐鹵、梅蠟鱔球百味鮮的－水煮桂花魚，亞珠的－小鮑撈飯
禾祥東路金祥大廈東側的『山裡人家』的大田螺蓮花二村的東北飯館『大森林』的醬骨架非常的可口。海滄鎮政府正對面的一家餐廳的土筍湯（小杯裝）和虎獅（螃蟹的一種）還有河豚等等。
蓮前西路鑫客家的電話是：8264899 金雞亭附近遵義羊肉粉的電話是：5992681，此家的泡椒蛋炒飯美味得很。蓮花公園菲律賓領事館斜對面72-73號的 阿桂紅燒牛肉麵不錯。同安路育興文具商場對面的小路，路名給忘了，有一家東北菜館（好像叫名人居），有空去嘗嘗，又好吃又便宜。拌肘花、魚香肉絲、地三鮮....... 大中路每天下午有個老阿姨推著自行車在弄口賣廈門特色的春卷，裡面有麥芽糖，花生，蘿卜絲……公共汽車博物館站旁（建行往前5米）有個紅記肉夾饃，貢糖家饃等，巨好吃。文灶附近那家「萬德福」瓦罐（鑫安賓館旁那條路一直往和祥東方向走，右手邊可見）里頭的紙包豬手，土匪鴨塊還有不少客家及湖南特色菜都非常棒。在梧村汽車站對面的杭州食客的杭州菜和上海菜不錯.在領事館的對面的長安香的麵食很豐富,味道也不錯.豆仔尾路的沙茶麵和面線糊很不錯,老廈門都知道.
1。環島路曾厝庵野生海鮮市場對面的阿川海鮮，可坐在沙灘上邊玩邊吃。2。白城九龍塘，環境好服務好也不貴。
3。鼓浪嶼內厝沃的阿婆小餐館，油炸絲丁是首選。4。蓮花KK旁的芭緹亞泰國菜。
魚頭火鍋津魚頭火鍋地址：南山路466號
「鍋鍋紅艷，香滿人間」，津魚頭火鍋鮮而不腥、辣而不燥、入口竄香、回味悠長、味屬香辣型。其吃法、選料、炒 鍋都很特別。並且單鍋單炒，鍋底從不回收。
胖魚頭火鍋（火鍋）地址∶蓮岳路
以鰱魚頭湯為底湯，這一點符合廈門人的飲食習慣，再調以四川特有的醬料，於是，別有一番風味。
糊塗火鍋地址：禾祥西路繁榮廣場
糊塗火鍋的裝修很精緻，看起來一點都不像大排檔，但它的的確確是一家價格實惠的排檔火鍋城。很適合愛吃火鍋的情侶，因為它的桌子是窄長的鋁合金桌，兩人相對而坐，說話不用太大聲。
糊塗火鍋的品種很豐富，口味也不錯，還常打折。尤其是它的魚頭火鍋，一點也不比專業魚頭火鍋店遜色。我有個朋友，一到糊塗，就嚷著先來四斤魚頭，一副不吃過癮誓不罷休的樣子。
回頭火鍋地址：金榜路69號
回頭火鍋是廈門很早的一家火鍋城，很平民化的那種，價位比較低，但口味不錯。尤其是一道泡椒田雞，是我和家人在回頭的不二選擇。點泡椒田雞時，一定要記得叮囑服務生不要去皮，前提是不覺得田雞皮惡心。田雞皮經泡椒煮後，香滑可口，聽說還可以美容呢。吃泡椒田雞時，火一定不要開得太大，因為田雞肉很容易煮碎。
最近，回頭火鍋重新裝修了，環境比以前好很多，生意也紅火了不少。所以，如果你要去回頭，一定要早一點，不然就沒位子了。 海鮮火鍋
廣東紅牛海鮮自助火鍋地址：閩南大廈邊上
紅牛海鮮自助火鍋既然將海鮮二字寫在招牌上，自然是將海鮮作為它的賣點。所以紅牛火鍋的海鮮品種豐富，分量也多。一樣樣陳列在冰櫃里，看得人眼花繚亂。廈門人最愛吃海鮮，所以紅牛火鍋開張沒多久，就譽滿全城，門庭若市了。
紅牛火鍋的鍋也很有特色，中間有個鐵盤。涮火鍋之餘，自己動手煎點東西，挺自得其樂的。紅牛還有一個很大的特點，就是它會發給每個客人一個圍裙。無論男女老少，樸素的還是時髦的，統統都圍著個圍裙，既擋了油漬，又讓人返璞歸真，人人都顯得很可愛。
有名堂火鍋地址：湖濱北路育秀廣場
台式火鍋，從星期一至星期四，每人菜金38元，星期五至星期日及節假日，每人菜金45元，免費贈送水果、沙拉、點心、熱炒、飲料、啤酒。
譚火鍋地址：湖濱北路育秀里
川式火鍋。中午菜金每人38元，晚間菜金每人48元，免酒水費，擁有葷、素、海鮮菜品二百多種，水果二十種，酒水四十種，供你挑選。歌聲、舞影、樂曲、霓裳、雜耍、魔術，隨時為你助興。
李老六火鍋地址：寶龍娛樂中心對面（蓮花店）、湖明路20號（國貿店）
李老六火鍋從原來火車站附近的露天排檔，到後來寶龍對面的火鍋城，再到國貿分店，幾年來，李老六火鍋的生意一直火爆，這與它低價位、好口味是分不開的。
李老六火鍋是廈門很少的沒有被改良的川味火鍋，所以格外辣。如果你無辣不歡，李老六一定讓你歡天喜地；如果你不很能吃辣，一定記得吩咐服務生「不要太辣」。
羊肉火鍋
東來順涮羊肉地址：湖濱北路中行大廈裙樓
很少有人知道金海岸酒店的二樓藏著響當當的北京東來順涮羊肉的分店。那天，經朋友介紹，我去了東來順，這才知道什麼是正宗的涮羊肉。東來順不愧是百年老字型大小，環境既古樸又優雅，女服務生穿著旗裝，店小二拿著長嘴壺隔空沖茶。茶是菊花茶，讓你一邊吃火鍋一邊降降火。
東來順的羊肉自不必說，鍋底也很特別。當你的面，一鍋清水燒開後，服務生將配好的配料倒進去，這就齊全了。隨著羊肉慢慢地涮，湯由清變濃，這時，喝口湯，真鮮！東來順還有個很有意思的地方，就是提供袖珍火鍋，一人一個，口味隨意，又很衛生。
碧宮酒店自助火鍋地址：湖濱中路24號
廈門的自助火鍋店很多，碧宮酒店是性價比較高的一家。一般自助火鍋的鍋底是要單點的，所以吃自助火鍋人多了才劃算。但碧宮酒店的鍋底是免費的，所以兩個人吃也是一樣。
而且碧宮的羊肉刨得極薄，一燙就熟，所以口感很鮮嫩。
新油酒店涮羊肉火鍋 地址：蓮花南路16號
新油酒店的涮羊肉火鍋屬於比較隆重的那種，大廳鋪著紅地毯，金色的火鍋雕龍刻鳳，讓火鍋擺脫了以往大排檔的形象，登上了大雅之堂。 在新油酒店，火鍋還沒開之前，先來幾串羊肉串吧，新油的羊肉串肥瘦適中，味道好極了。新油火鍋的中間也有個圓盤，可以自己烤羊肉。 草原興發火鍋城
地址：國貿對面100米湖明路22－28號龍門世家三樓
前30桌每桌贈送「吉祥烤羊排」一份（17牶30開始），「富貴烤全羊」需提前三天預訂。新推出燒烤系列牶吉祥烤羊排、烤羊腿、烤羊棒骨。「年夜飯」正在熱訂中。
涮羊肉一條街地址：蓮花二村
蓮花二村的涮羊肉一條街，有很多家涮羊肉，店都不大，但都挺正宗的。他們都用的是傳統的銅火鍋，用清湯涮，然後沾麻醬，故能保持羊肉特有的鮮香。
小肥羊火鍋地址：湖濱北路體育東村
這是一座別具一格的火鍋城，與傳統的火鍋迥然不同，在這里，你用不著任何一樣的沾料，因為鍋底已經為你備好六十多種調料調配而成的美湯，你涮的是從內蒙古錫林格勒大草原精選的羔羊肉，你棄了調味之勞、毫無污染之虞，盡管放心開懷地吃吧，湯久涮而不淡，肉久涮而不老。
長安食堂 址：長青北路 這里有徽式火鍋，這是熔川、粵、京火鍋於一爐的傳統火鍋，適合普通人家的圍爐。
小福羊火鍋地址：蓮前西路20號之三小福羊的火鍋既便宜又實惠，羊肉新鮮，湯味鮮美，春節期間還打折，適合全家人一起圍爐。
咖啡館城市光廊地址：禾祥西路685號
准確地說城市光廊應該是一家做緬泰菜的主題音樂餐廳，但它實在太像咖啡館了。靜的場所。
地址：禾祥西路聚祥廣場一樓雅格仕咖啡館離城市光廊只有幾步之遙，但卻是另一個天地。標準的歐式風格，燈不多，但是敞亮，一派大家閨秀的氣勢。
黑糖地址：南華路
上島咖啡地址：中山醫院對面 上島說：「來自寶島，香聞世界」，它是家老字型大小的咖啡店，有響當當的招牌咖啡。
秘密花園地址：呂嶺路、天虹商場秘密花園聽起來很曖昧，所以，來這里總揣著一份曖昧的心情。
假日海景的龍苑中餐廳
廈門海景皇冠假日酒店地址：鎮海路12號之八
除夕的晚上，龍苑中餐廳為你准備了熱騰騰的火鍋，讓您和您的家人明年更紅火。每位人民幣168元。另外，我們還准備了四款不同的菜單供您選擇，讓您和您的家人在各種美味中過一個團團圓圓的除夕之夜。
馬哥孛羅東方大酒店 地址：濱北建業路8號 電話：5091888
該酒店宴會廳、蓮苑中餐廳春節推出「合家歡聚品盆菜、撈魚生」活動，讓食客在佳節中撈出好運氣。盆菜和撈魚生起源於廣東一帶，是人們時興的春節喜慶佳餚，馬哥孛羅東方大酒店每年都推出盆菜和魚生，受到廈門食客的喜愛。盆菜，滿滿的一大盆油汁燉湯，層層遞進埋了各式各樣的山珍海味，用慢火溫著來吃。撈魚生時，眾人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤里，大家站起來，揮動筷子，將魚料撈動，口中不斷喊道：「撈啊！發啊」，而且越撈越高，以示步步高升。
吃•西餐（接上）
寶龍大酒店盈香閣美食街地址：白鷺洲湖濱中路133號
盈香閣最大的特點，就是將閩南風味和海鮮相結合，真正做到了本土化和特色化，這里每餐提供20多種現做的閩南小吃、20多種海鮮和幾十種各式菜餚、點心、水果。其中包括大家都熟悉的薄餅、鐵板海蠣煎、面線糊、沙茶麵以及毛蟹、蝦、三文魚、八爪魚等。在四星級酒店能吃得上品種如此豐富的閩南小吃，實屬難得。
莎諾歐法西餐廳地址：嘉禾路172號-174號
莎諾是一家很有文化品位的西餐廳，裝修裝飾都很講究細節，牆上掛著200多幅仿古名畫，藝術雕塑也是隨處可見，晚上還有鋼琴伴奏。沙諾的自助餐很專業，不但品種齊全而且幾乎每一道菜都上一定的檔次，尤其是糕點很好吃。在這里還能吃到精緻的歐法西餐、意式咖啡、英式下午茶。莎諾的套餐具有很高的品位，代表作有：莎諾海陸精緻全餐、莎諾特製牛小排、碳烤菲力牛排、香煎美國肋眼牛排、酥烤德國酸菜豬腳、香煎脆皮雞腿排。春節期間推出的夏威夷風味菜，具有亞熱帶水果的甜味和香味。
閩南旋轉餐廳自助餐地址：湖濱南路閩南大廈
廈門惟一的旋轉餐廳，島內風光盡收眼底，是春節期間觀光待客的好地方。有兩道菜必吃，一道是孟加拉灣深海魚，一條魚重100公斤，未受污染。第二道是閩南大酒店的鎮店之寶：宮庭秘制甲魚，用特製配方鹵制，不但味道鮮美，而且保證營養成分。
都會俱樂部地址：江頭北路32號
休閑餐廳馬哥孛羅的盆菜雅子海景休閑餐廳地址：鷺江道8號國際銀行大廈的四樓
坐擁海濱絕佳地理位置，300℃弧線全海景幕牆設計將美麗的鷺江和海上花園---鼓浪嶼島全景盡收眼底。獨特的「亭中亭」戶外大型露台，如置身於豪華郵輪的甲板船舷，體現了餐廳和海的完美結合。「雅子咖喱」將多種天然香料經文火長時間的熬制，具有細膩、嫩滑的口感，風味獨佳。雅子豬排咖喱飯、牛肉咖喱味道很好。再花了28元，還可自助一盆清爽可口的菇湯，有十幾種菇可以讓你挑選。
必勝客「歡樂餐廳」 地址：鷺江道海濱大廈24層
這間號稱「世界第一高」的必勝客連鎖店，裝潢一流、服務一流、觀景一流。春節期間還會推出中式口味系列比薩，中西合璧，別具情趣。必勝客還以超值價推出「開心茶點」套餐，讓你在享受美味的同時，沒有經濟負擔。在享受美食的同時，在必勝客歡樂餐廳，讓你感受最深的一定是歡樂。舞刀弄叉，還是用手抓，悉聽尊便；自助沙拉看誰是盛菜專家；必勝客還在食品上添加了「歡樂」元素，把圓比薩變成方的，把鴕鳥肉送上餐桌、領你環宇搜奇……
日本料理桃太郎美食廣場地址：禾祥西路805號國貿廣場二樓
推薦理由：春節期間，桃太郎推出「年年有餘」新年大餐，以中國傳統新年團圓餐為設計主線，融入日式餐飲特色。桃太郎的日式烤肉里，駝峰肉和特選帶骨牛小排最有特色；另外，牡蠣豆腐雪火鍋、日本海鮮火鍋和涮涮鍋也值得一嘗。
千惠回轉壽司 地址：後濱路47號（麥當勞左側）
這是一家追求「原味」的日本料理，烹飪工藝獨特、用料名貴、色料鮮艷、口味清淡，主要菜餚有吉列蝦、吉列豬排、海鮮天婦羅、鰻魚蒲燒。
烤肉萬隆巴西烤肉（綜合）地點：湖濱北路中信惠揚大廈
這是一家洋溢著南美洲風味的西式自助餐廳。鹿肉、火雞、三角肉、蒜香牛排、牛舌、牛尖峰、牛肚、培根牛肉、雞翅、雞腿、雁腿、羊腿、羊排、豬裡脊、豬排、大蝦、魷魚、巴西香腸、烤魚等三十餘種肉類，可供你隨心所欲，指指點點，饕餮一番，用口腹感受另一種浪漫情調。
肯尼•羅傑斯西餐廳地址：禾祥西路619號（聚祥廣場一樓）
這里的肯尼燒雞屬於低脂肪、低熱量食品，卡路里比一般的香辣炸雞少43％。做法是先把油脂炸出來，然後用特製醬料腌制，外面再塗上一層香料，雞味保存得很好，很香。還有一種是「克蘭背麗」火雞比薩，用微甜微辣的「克蘭背麗」醬調制火雞腿肉，做出來的比薩軟硬適中，香氣撲鼻。
吃•風味
面玲瓏八面館地址：禾祥西路705-709號（城市光廊後面）
唐二煎餃地點：石亭路
扁食妹地址：本市體育路205號
推薦理由：除了供應扁食、拌面、魚丸湯、扁食麵、肉羹、各種燉罐外，還有炒素米粉、芥菜飯、草袋飯、包菜飯、菠蘿飯，其中草袋飯、包菜飯頗具特色。
南翔小籠七賢店地址：SM商業城北側一樓
松花江餃子館地址：本市長青路口推
米粘豆包、東北蘿卜干沾醬菜。
阿肥餐飲店地址：松柏公園對面
四里沙茶麵地址：本市湖濱南路四里
局口湯圓地址∶局口街街口推
湯黃則和花生湯地點：中山路22一24號
吳再添小吃店地點：大同路49號
吃•風味（接上）
粥百成飲食店
龍門客棧
地址：舒友酒樓旁推薦理由：吃多了大魚大肉，經歷了觥籌交錯，自然會想尋覓一個寧靜的地方，吃一碗清粥，配三兩碟小菜，既可解酒，也可提神。龍門客棧無疑是你最佳的選擇，你可以從上百道台菜川菜挑出你的心愛之物，再叫上一碗白米粥或地瓜粥。它採用的是法國名牌的高級餐具，保證了食品的衛生，服務生熱忱而敏捷，隨時讓你如願以償。
魚惠安人之家地點：檳榔西里225號
小玲餐廳地址：禾祥西路唐風茶館巷內
餅阿柳薄餅地點：局口街街口
阿嬤薄餅店地址：蓮花菜市場對面
家常菜餐廳地點：湖濱北路中段外貿車隊
一品堂牛肉店地點：仙閣里小區內
阿健牛肉店地址：嶼後北里354號
推薦理由：一碗芥菜糯米飯3元、一碗牛肚湯4元，吃得又飽又香。這是一家泉州風味的牛肉店，店面雖然很小，但生意很旺。除了牛肚外，還有牛鞭、牛舌、牛排、牛筋、牛肉，湯汁稠而不膩。
思西沙茶烤肉串地址：思明西路
8848大本營狗肉地址：湖裡麗軒酒家附近的8848攀岩場
⑩ 廈門有什麼特色好吃的館子，（除中西餐外）要具體點的
中國地大物博，每個地方都有其特色小吃。廈門哪裡有好吃的？廈門好吃的東西非常多哦，下面將按地區分類，來告訴你廈門哪裡有好吃的美食小吃，慢慢看哦，有點長~~
一、中山路周圍的老市區
⒈中山路的肉棕
⒉九市的鹵面
⒊大同鴨肉粥
⒋烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)
⒌銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正
⒍輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶
⒎中山路「天利和」木瓜牛奶
⒏鷺江賓館的晚茶
⒐在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板——台灣的名小吃
10.李寧旁邊有個巷子,一個阿婆推來賣的春卷~
在輪渡那裡，有一間叫sundance的,是台灣人開的,餐點不錯,推薦公司三明治,飯和義大利面,只記得在關西KTV旁,蠻有特色的店,價位20-60吧
⒑吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳面
⒒九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍
⒓銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品
⒔局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒
⒕民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。
⒗鎮邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼葯材，口味絕對勝過「寶貴」之流。
⒖思明電影院附近有一家雅波，環境不是非常好，但是東西蠻有特色哦。沙茶肉串阿，名字很長的炸麵包之類的，炒米粉什麼的超好吃。
⒗局口街走出來就能看到的沙茶肉串，雖然是漲價了，可是真得很好吃啊。
⒘局口街走出來一個樓梯下面有一對賣海蠣煎的老夫妻，每次都很多人圍著的，沒有誠意吃不到的美味哦``
二、集大~:
1.體育學院門口的面線糊,很物廉價美哦~那個阿姨說校長都吃過她做的面線糊類~另外鴨湯也很有味道,還有炒米粉,春卷什麼的~要晚上7點後才有出來~
2.海院學生街有家流動串串香,名字忘了..是一個中年男子在賣~味道超獨家,比其他的強多了~
3.龍舟池福伯和雪克的燒仙草哈~
4.菜市場旁邊的小巷走進去,有家滿洲小吃,也是物廉價美~土豆燒茄子很贊!
5.菜市場後面那條街有家賣糕點的,千層餅還不錯~
6.財院後門出來,工行斜對面的灌口鹵味~財院正門對面那家鹵味也好吃哦!
7.航海學院那洪瀨怡慶雞爪好吃~
還有集美這的龍岩小吃牛肉湯都很有味道
三、湖濱東西南北
⒈濱北的「寶貴」八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)
⒉四里的沙茶麵
⒊市府大道邊巷子里的阿發醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環境不是很好
⒌湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館
⒍湖明路瀟湘湘菜館
⒎湖濱南老知青的纖絲驢肉
⒏白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎麼去做的對蝦
⒐歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪
⒑亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯
⒒福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…
⒓濱南路北方人獨一處的烤養小腿,味道很正哦
⒔柄豆乾：在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆乾之外還可以柄魚、蝦等等（武夷燒烤那附近也有一家，自己動手的哦）
⒕廈門六中的牛肉羹，現已經遷到阿朱餐廳隔壁
補充:大同小學附件,八市有家打鹵面,開了幾十年了,很夠味哦~
⒖濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉）
⒗振業大廈對面的西安小吃：涼皮很好
⒘振業大廈樓下的湘江紅（湖南菜），裡面的石鍋比較有特色。
⒙百味鮮的－水煮桂花魚
⒚福聯附近有家澳門豆撈，吃過的同學都贊不絕口。
⒛聽說現在不流行西門的土筍凍了，流行舊體育場外的那家土筍凍
補充：
1.長途車站旁的芒果冰
2.火車站天橋過去,銀河大廈旁有家專門賣包子饅頭的,QQ的超好吃~
四、文灶
⒈鑫安賓館後面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，註：深海魚油很有營養）
⒉榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，里頭的牛肉和溪魚都相當不錯
⒊帝豪附近有一家桂林米粉聽說很有名
五、禾祥東西路
⒈糊塗火鍋的青椒雞（繁榮廣場）
⒉好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去
⒊逍遙津徽菜（國貿和匯禾新城之間）
⒋魚樵耕讀里頭的鋦飯
⒌小城故事附近的山裡人家閩北菜館的大田螺
⒍奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美
⒎禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯
⒏禾祥東二娃的水煮活魚
⒐禾祥東奔馬對面的客家菜⒑金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒
⒑Yoshi日式自助烤肉，好吃又好玩，25元麒麟啤酒喝到飽哦
⒒佳美花園站，有一家很好吃的西北拉麵哦~！有別於常看到的藍色牌子的，特別好吃，而且衛生環境比較好。
⒓禾祥雅柔附近，斯利美，芒果冰無敵好吃~！
⒔小肥羊，涮羊肉的首選
⒕金榜有家灣仔美食，菜非常有特色，每樣都很可口哦~！
六、蓮花
⒈蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。
⒉蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒麵
⒊烤肉：位於蓮岳里科技幼兒園邊。晚上7：00以後才營業。他的烤雞翅和豆乾
⒋甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以「提拉米蘇」為我至愛。（已搬遷。。）
⒌蓮花附近煎蟹一條街上有個客家飯店，燉的大筍很好吃
⒍蓮花廈融賓館後面的西域食府的大盤雞/蓮花廈融賓館旁的西域食府：烤羊腿、涼皮。新疆酸馬奶。
⒎蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯，是一個印泥老華僑開的，做的很地道，而且咖喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現在老人去世了，總感覺咖喱的味道越來越象超市買的。
⒏寶龍上海餐館的油炸冰淇淋
⒐菲律賓領事館對面的不二齋面館：豆花，面，燒餅，醬牛肉（在湖濱南路鴻業大廈旁往舊貨市場的路邊開了分店。）
⒑菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃
⒒香江花園一樓的內蒙食府：怪味羊腿
⒓蓮花二村的東北飯館『大森林』的醬骨架非常的可口.旁邊的朝鮮冷麵館的冷麵很正宗
⒔蓮花M當勞後的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜
⒕蓮花公園菲律賓領事館斜對面72-73號的阿桂紅燒牛肉麵不錯。
⒖阿杜，東西好吃，飲料好喝，環境優美，還可以打牌。普羅旺斯雞排不錯哦。
⒗有一家川友川菜館，是原來局口街那家搬去的，有我吃過得最好吃的水煮活魚，具體地址不詳。
⒘新油酒店，有好吃的新疆菜，冬天吃火鍋的好地方，新疆羊肉贊哦。
七、蓮前
⒈雲頂岩那邊有家大元菓,韓國菜,很便宜,也還不錯吃
⒉金雞亭裡面，去雲頂岩的路邊有家東北菜比較正宗。
⒊永定駐廈辦上面的龍岩特色菜
⒋陽光百合樓下的鑫客家（同官任路的是同一家）
⒌上海湯包，從蓮前大道拐進金雞亭的這條小馬路上,左側有間頗高調的湯包店
八、湖裡
⒈湖裡:水上樂園附近廣東客家菜館
⒉湖裡活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經完全不同，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。
⒊湖裡菜市場的阿強鹵面
⒋湖裡活魚街的兩家活魚：川香園和旁邊的一家（兩家老闆是同門師兄，廈門水煮活魚的創始人）
⒌湖裡芙蓉苑一條街上有很多好吃的。（客家菜－狗肉煲）
九、江頭、蓮岳、松柏
⒈銀鷺，（同安人開的，象沙縣小吃店一樣普通。吃的卻大都很高級，熬魚翅的沙鍋就是街邊賣的，幾元一個的土鍋。又大又土。經常去都滿座。結帳---別人結的-常常是1、2千元。不過倒也貨真價實）。
⒉彩虹花園對面停車場里"渝園」川菜館的水煮活魚
⒊京閩酒店南側民居的一樓咸稀飯：純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那麼粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。
⒋嶼後北里車站後的小巷子里的鹵面
⒌冬粉鴨：京閩酒店對面的阿亮大排擋。正宗的石碼五香
⒍牛肉湯：在松柏扁食嫂和妙香麵食的中間
⒎梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜。「南乳空心菜」和「椒鹽絲丁魚
⒏長青路路口的診所南側台灣肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯
⒐廣州茶點：長升酒店酒店一樓
⒑長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口鹵味的，雞爪很好
⒒思文長青電器城對面有家新疆的天山飯店，不錯的。
⒓京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃
⒔國貿斜對面，玉凌閣。很好吃的杭州菜
十、鼓浪嶼
1、魚丸湯，不要去那家很有名的傳說中那個用井水煮湯的，那家的魚丸是菜市場買的哦，要去裡面一點的一家，用樹樁作砧板的，小小的一家。在菜市場附近的一條路上
⒉黃金香肉鬆、肉乾
⒊麻糍（新華書店）
⒋一家叫Baby Cat的咖啡店，環境不錯，那裡出售的自製餡餅、糕點很適合年輕人口味哦，又不失傳統餡餅的特色，品種很多，價格公道。店內的餐點也很不錯的，又便宜。
補充:1.內沃厝拉麵館的干拌面超好吃,湯是免費的,也是超贊~
十一、島內其他
1、麥德隆附近的翔鷺大酒店的自助餐，午餐68/位，晚餐100/位（都還要加收服務費）老人或者一些特別的銀行卡可以享受優惠。是我吃過得最棒的自助餐！！另外酒店一樓有個咖啡廳，晚上七點還是八點過後麵包、甜點外帶可以享受很低的折扣（六折還是四折忘記了），東西都很好吃，打完折超級便宜。
2、科技賓館旁的南國春酒樓，菜好吃，環境好，有很大的包間，重點是非常便宜哦！物美價廉的典範。
3、鷺江道上的「勞松」扁食拌面
同安地區1.鳳崗大腸血
地址:同安祥平街道鳳崗的大榕樹斜對面,只有上午才有營業,
大腸血是地地道道的同安風味小吃,別懼特色,大腸非常有嚼勁，而豬血有排毒的作用,大家都是吃了還想再來第二次．但這家店有個特別的地方：客人自己排隊，自己去端大腸血，所以第一次的人可不要傻坐著哦．
2.一劉小籠包店
地址:往同安三中的路口，這家現在是公認的同安第一小籠包了,有燉罐和豆腐湯
3.碗仔粿
碗仔乃是廈門的傳統小吃之一，其主要原料是粳米，將經水泡過的大米放在石磨上磨成漿，配上油蔥及各種佐料，最後放到個小碗中蒸炊而成，碗仔的名字也由此而來。
隨著歲月的流逝，許多民間傳統美食早已銷聲匿跡，在廈門島內再難覓得碗仔的芳蹤。值得慶幸的是，在同安仍然保留著幾處正宗的碗仔，同安汽車大修廠旁邊的小攤就是其中之一。小攤准備了干貝、瘦肉、蝦米、香菇等多種口味的碗仔以供選擇，QQ的碗仔配以多種不同的特製調味料，相信一定能令你滿意。吃螃蟹有專業的「蟹八件」，而碗仔同樣有他獨特的餐具———竹簽。小小的竹簽，一頭削尖，頗似一口竹製的寶劍，用來吃碗仔，還真的比筷子湯匙來得順手而有趣味。值得一提的是該小攤只在上午營業，轉眼功夫就被搶購一空，想一試究竟的話可得趕早啦。
3.海蠣餅
地址：梵天寺對面與一中之間的路旁的大榕樹下
這家也算很出名了，出名到什麼程度呢？舉例說明：幾個小夥子去那等了一會兒就忍不住催老闆動作快點，一臉怒氣，海蠣餅一上桌就馬上嘿嘿的傻笑。再來個酸筍豆腐湯，吃油膩的也不怕哈。（我喜歡這個湯）
4.三中的海蠣煎
地址：三中門口對面
包肉的豆腐粉好吃喲，還有海蠣煎加了多多的五香粉，粉香粉香，我喜歡吃炸芋頭和炸地瓜……再說下去變成：這里炸的東西我都喜歡吃啦
5.烏塗煎包
地址：同安車站往城中心走五十米處，靠左邊的。
或許是因為廈門的煎包店跟漳洲比起來少得可憐吧（異常懷戀漳州泡仔街的煎包~上次四個人居然幹掉了100個煎包，整整100個啊！！什麼時候再去一次），所以這家還算出名，感覺皮厚了點，但是口感還是不錯的，店裡的灌湯倒還不錯，比如苦筍小腸湯。小小的店面：
6.雙鹿馬蹄酥
地址：南門路的吊橋啊一家，這家在西安大廈對面
同安的特產，用麵粉、白糖、生油、飴糖、花生仁、白芝麻做成，外皮酥脆，內里香甜。
最老的店鋪，雙鹿老鋪。這間是分店，新開的。
7.三秀街的特香包
地址：同安四叉路口舊三秀街口
這家特香包是全同安最有名的了，翔安的人來同安都就認准這一家。特香包哪裡買？當然是三秀街D啦。加了好多的牛奶，軟軟的，而且我每次買的都是熱騰騰的。
8.阿獃鹹水鴨
地址：「東山人民歡迎你」那條路
這個大部分同安人都知道的，規模比較大，不象上次在島內一家吃，七個人吃半隻鴨子的尷尬。加了大量的麻油、薑片，非常的香，麻油是植物油，吃多了也不會怕，拿來下飯絕對的極品，裡面的薑片非常的香，拿來咀嚼，唇齒留香
9.松柏林街的水餃
地址：這家原本在工會樓下的，現在店搬到松柏林巷靠公園的路口處
只有晚上有開。白天的話只能到他們家買（對面巷子，打聽下就知道了），因為太好吃了，同安很多大酒店都直接向他們訂的。
記得很小的時候跟家人去看電影後經常去那吃消夜，老闆娘是貴州人，看我狼吞虎咽的吃相，總會笑著用她們家特有的口音說：「慢慢吃，慢慢吃，別噎著」，現在看我去買的時候還經常提起這件事
可能來廈門久了，餃子也感染了南方的秀氣，個頭小小的，感覺更象是手工藝品~
古老的攤子，只經營水餃~老闆是個有趣的人，經常會談起解放前的趣事。
10.二十四小時咸稀飯
地址:後壁幕,大同中心小學門口旁
生意很好,外面一桌一桌的，好多桌子哦，好多人哦。。
主打的是蚝干粥,還有一些鹵料,油條之類的小菜,一碗大概是平時的三個小碗,三元到二十元不等.風味不錯,主要是米很Q,下次還要去吃.
11.招治薄餅
地址：同安區汽車站附近祥福花園1號樓
春卷，又名薄餅，是閩南一道傳統美食，清明時節往往有吃薄餅的習俗。薄餅的來歷可追溯到明代，當時同安的理學名宦蔡復一在外省署理總督時候勤於政務常廢寢忘食，蔡夫人擔心長此以往，丈夫會餓壞身子，想出一辦法：用麵皮包上菜餚，讓丈夫可以右手執筆，左手取食，十分的方便，這也就是薄餅的原形了。
位於同安車站旁的招治薄餅店就是一家專門經營薄餅的餐廳,整間店裝修的很有古典風格，主要經營閩南地區特色小吃如：薄餅、酒糟鴨、同安封肉等。老闆娘就叫招治，本土同安人，薄餅是他們的招牌菜，很有特色，除了各色菜色外裡面還加了油飯（糯米咸飯），別有一番滋味，另外還有很多風味菜，還可以定做滿月油飯等等 .
十二、廈大
⒈廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜餚，尤其是那道紅燒豆腐。
⒉廈大陶然居的田螺，還有無數好吃的川菜
⒊廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷麵、拌飯、雞塊、牛肉都很好
⒋純口契茶的鐵板燒，個人超愛那裡的豆腐乾。布丁奶茶也贊。
⒌有一家印尼菜，是竹壩那家很有名的印尼菜的老闆的女兒開的，雖然味道沒有竹壩的那麼好，但是環境是好多了。肉串啊飯啊都不錯。
⒍聽說大生里有一家只賣肉夾饃和酸梅湯的店，超正的，在華僑博物館附近。現在建橋的那旁邊
⒎黑糖除了環境好之外，烤小排飯是真的好吃哦，要預定。