A. 什麼地方可以學做生煎包
想學水煎包,跟著做就行:
1. 韭菜洗凈切成末;胡蘿卜洗凈去皮刨成絲;豬肉剁成肉末。
2. 所有原料混合,加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味,用手抓勻即可。
3. 所有原料加在一起,揉到面團表面光滑。
4. 放在深盆里發酵,直到面團是原來的二倍大。
5. 取出面團排氣,在案板上撒適量中粉防粘;把面團搓成長條形,平均切割(沒有稱重,看著適量就切了)。
6. 案板上再撒適量粉,把麵皮都擀開成圓形,最好擀成中間厚,二邊薄。
7. 包入事先准備好的餡兒適量,旋轉折出褶子,把包子收好口。
8. 包子放一邊鬆弛30分鍾,平底鍋倒入油,包子整齊排入,開中火煎出煎包底皮。(呈金黃色即可)
9. 麵粉1大勺加1碗水兌開成麵粉水,慢慢倒入煎鍋中,蓋上鍋蓋,中火慢煎至水全蒸發即可。
10. 蒸包子:包子底部鋪上油紙或蒸布,在蒸籠里排開,最好有一定量的間隔;靜置鬆弛40分鍾,冷水上屜,先大火,水開後轉中火再蒸15分鍾;蒸好的包子關火,不要馬上開蓋,虛蒸3分鍾後再開蓋。
B. 想學生煎包去哪能學到專業技術
這個學生煎包的話,實際上你也可以直接加盟這種生煎包的店,也就是說如果你加盟了,他們的店的話,他們在技術上一定會給你指導的,更會方便一些。
C. 生煎包培訓哪家好
生煎包是中國的一種傳統小吃,特點是皮酥、汁濃、肉香、精巧,咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。除了江浙滬之外,生煎包逐漸在廣東、湖南等地方興起。生煎包因其獨特的味道、口感很快得到了消費者的歡迎,生煎包的市場在持續增長,對於餐飲小吃創業者來講是一個是非常好的機遇。那哪裡可以去學做生煎包培訓呢?建議大家去專業的培訓機構!
D. 到哪裡可以學習生煎包技術
烹飪培訓學校的教學質量參差不齊,選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力,而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重,從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比,從中選擇值得信賴的好學校。
E. 我想學做生煎包去哪學好
生煎所用的面,有燙面,發面,半燙半發面等區別。燙面用開水兌面,不用發酵,特點是皮薄,好的燙面,能讓你看到餡,汁。發面是發酵面,特點是亮肥軟,發面的一個突出優點是汁水會把皮里的表面沁入湯味,味道比大肉包更好。半發就是發面和燙面各半,優點介於兩者之間。
如果是發面麵皮,生煎包一般發的體積比原面團體積的3倍左右,另外面和的一定要軟。當然要擀了,和包包子差不多
附詳細發面生煎包(一般都是發面的,鍋貼是死面的)的做法:
原料:
麵皮原料:
麵粉250g、酵母3g、溫水130ml(這個量包括了融酵母的水)。
肉餡原料:
豬肉餡、蔥花、薑末、老抽、料酒、鹽、雞精、皮凍(或者清水少量)。
做法:
1、3g酵母中倒入20ml溫水,靜置5分鍾,激發酵母中的活性;
2、酵母水倒入麵粉中,拌勻。倒入剩下的110ml溫水,邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀;
3、揉合成光滑面團,放溫暖處發酵至兩倍大;
4、面團發酵的時候,拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、薑末拌勻,再加入肉皮凍(沒有肉皮凍就加清水),攪拌上勁,肉餡就做好了;
5、發酵好的面團,慢慢揉合排氣,揉均勻;
6、案板上撒粉,把面團搓成長條,分割成小劑子;
7、取一個小劑子,搓圓壓扁,用擀麵杖擀成當中厚邊緣薄的圓形,放上肉餡
8、包起來,成小包子狀;
9、平底鍋燒熱,倒入少量油,把包好的生煎包排入,用中火煎;
10、 煎至生煎底部金黃;
11、倒入小半碗清水,沒過鍋底,撒上黑芝麻和蔥花;(這里加水的量根據生煎包的大小調整,如果生煎包的個頭較大,那麼需要加水到生煎包大約1/3處,否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟)
12、 蓋上蓋子,大火煮開後轉小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子,再煎一會兒,看到生煎表面水份收干即可出鍋開動啦!
【碎碎念】:
酵母中放的溫水,水溫大約30度,可以用手試下溫度,不燙為宜。化酵母的水溫不能太燙,最多不能超過40度,過燙的水溫會把酵母燙死,那就無法發酵了。酵母用溫水化開後,靜置五分鍾,激活酵母的活性後,再使用。
F. 生煎包在哪裡可以學
您好,這個東西好像全國各地都有呀,我們在貴州那邊就有吃到過非常正宗的生煎包,貴州那邊比較好吃,然後在那邊學習一下,應該可以的
然後我覺得貴州的口味真的是非常的贊,讓人覺得真的只有這么好吃的生煎包了。
針對於生煎包哪裡學的正宗記得好像是在浙江那邊吧,浙江那邊製作的瞬間包就挺好吃的,我特別喜歡吃她們那邊做的生煎包,就是去浙江。反正我第一次吃到生煎包
G. 生煎包培訓哪裡好
生煎包是流行於上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃,簡稱為生煎。特點是皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。剛出鍋的生煎包,更有利於驅走寒氣,嚼出香味,吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
除了營養美味,生煎包還方便攜帶,既可以當作比較便捷的早餐,也可以當作比較正式的午餐,可以適用不同的消費場景,所以生煎有著不錯的銷量,也是有著不錯的發展前景。
大家可以去專業的地方學習
H. 我想學生煎包,你能幫我嗎
可以,你可以去富陽市西提路90號,哪裡有個溢汁香生煎館,現在在招聘人,你可以過去免費學。老闆很好的。