『壹』 冷鍋串串技術哪裡可以學
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。建議慎重選擇，民以食為天，餐飲確實不錯，只要自己勤奮努力就行。可以考慮快捷，便利的，人均消費不高的，注意就是廚房最好是干凈，衛生，有玻璃格擋，客戶能夠看得到的，比較放心。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。
『貳』 誰知道冷鍋麻辣串串香怎麼做 求大神指教
冷鍋串串香深圳神州飲食文化傳播有學你網路看嘛
麻辣味 香辣味 五香味 酸甜味我最喜歡香辣
你上網網路看嘛 如果你覺的滿意採納一下好么親
『叄』 冷串串的做法
我怎麼只找到冷鍋串串的做法一.熬湯
豬子骨兩斤.洗凈砸碎,老鴨一隻.洗凈.去內臟.放入鍋內.冷水加至淹沒(一切加足冷水.切忌中途添加冷水).
(一) 作紅湯用:加入適量蔥段.姜(拍松).蒜.小火燉熬 2-3 小時.出油.出味.湯清亮.瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料.加入熬出的湯.加入鹽.雞精.燒開熬化底料即可涮菜.
(二) 作清湯用:加入適量蔥.姜.蒜.火煮燉.湯成乳白色.醇濃味鮮.瀝去渣.加入食鹽 雞精.即成白湯.
二.備菜:
菜洗凈.去根.皮,肉類宜切大片.薄片,午餐肉.火腿腸等切厚片,土豆等切厚片.分別裝盤.
三.備味碟
一般准備香油.蒜泥.川崎.醬油.醋等視各自味調用.
四.湯燒開.人圍坐.即可食用.一般先葷後素.
火鍋的吃法
火鍋的吃法不同於川菜.必須自己操作.自涮自燙.吃得好不好.在於食客的水平.四川火鍋有許多種吃法.主要有燙.涮.煮.
涮:即將用料夾好.在鍋中涮熟.其要訣是要區別各種用料.不是所有用料都可以涮食.一般來講.質地嫩脆.立刻即熟的用料適用於涮食.如魚皮.肉片.腰片.鴨腸.豌豆苗.菠菜等.
燙:也是將用料夾好放入鍋中.只是時間稍長.質地緊密.立刻不易熟的.要採用燙的方法.如毛肚.蔥.蒜.海帶等.
涮和燙要掌握技巧.一是觀察湯鹵變化.當湯鹵汁滾沸.不斷翻滾時.即可涮食,每當湯鹵上油脂充足時.可燙食.二是要掌握火候.火候過頭.食物則變老.火候不到.則生.這需要通過幾次實踐才能夠掌握.三是涮和燙時必須夾穩食物.如果不慎掉入鍋中.就會煮老.煮化.
煮:即把用料投入湯中煮熟.如鯽魚.鱔魚.泥鰍.海參.帶魚.蹄筋.平菇.粉條.雞塊等適用於煮食.這些用料質地較密.必須經過長時間烹煮才能食用.煮也要掌握火候.有的煮久了要散.要化.如海參.魚皮.銀耳等.而血旺.蹄筋.魷魚等可以煮久一些.
此外.燙毛肚.鴨腸等質地脆嫩的食物時.全部侵入鹵汁.當表面出現水泡時恰到好外.喜歡辣味者.從鍋邊油多處燙食.動物性的脆嫩原料吃味不多.不太麻辣,而菠菜.蔥.蒜苗.小菜等素菜吃味太多.特別麻辣.食者可以自行選擇.
『肆』 在哪可以學到正宗的冷鍋串串技術
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
冷鍋串串技術培訓，我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。
現在當一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直非常穩定，而且市場非常龐大。當一個好廚師是非常搶手的。
1、配方配料全部無保留傳授，不需要從學校買配料，無加盟費用，成本自己控制。
2、只交學費。，中途沒有任何其他費用，包教會
3、教技術，教開店的流程、設施設備度采購等，全部免費指導
4、口味正宗，歡迎考察品嘗，滿意報名，做的都是口碑宣傳
5、學員學習包食材費、包資料費、0基礎包會，後期技術免費重學。
『伍』 冷鍋串串怎麼做
冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變「串串香」，屬於川菜系。冷鍋串串最早出現在二十世紀80年代中期的成都 。成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營「串串香」，所以屬於火鍋的一種，但略有不同。
它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串因其方便實用且經濟美味的特性在市場上獲得了迅速發展，現今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃。
1、菜洗好，切好，串好，串小一點。
『陸』 哪裡的美食最多最好吃
成都這份名單很適合列印出來貼在牆上當作指南，吃一家勾一家：）親們無聊時，可以挨著
去試哈。
1，交大西門「好口福米線」好吃。
2，交大北門「翹腳牛肉」的湯鮮美。
3，九里堤公交站往右邊的1個小路口進去，有家「富順葷豆花」好吃，但她們的沾碟很
辣哈。
4，科華北路的「自貢好吃客，跳水蛙」味道好。
5，玉林有家「子姜王」，裡面的青蛙和很多炒菜味道都不錯。
6，游樂圓旁邊有家「晶晶火鍋兔」很好吃，一定要點芋兒。
7，彩虹橋旁邊有家光大銀行，旁邊有家燒烤味道非常好，我們都喊她光大燒烤。
8，新華公園正門對到有家爆竹雞，味道不錯。
9，雙流喬一喬兔頭。那個味道才叫安逸。
10，內光榮小區生資市場附近的清真牛肉麵很好。
11，新南路空軍禮堂附近的徐老八原汁面不錯（脆紹、怪味、雞雜、白味元子面推薦）
12，商業場後面華興街上的雨田燒菜。
13，龍江路交通飯店旁邊的非常泰泰國菜不錯（刺生很好）。
14，寬巷子畫院那邊出來的三岔路口的味道寬的香辣蟹不錯。
15，長順街那邊的牛蛙火鍋「太安居」不錯。
16，天府廣場附近的小街金家壩的清真館子回堂春的菜味道很好。
17，九眼橋蘇活對面的素民海鮮燒烤不錯。
18，方正東街和北書院街交叉那兒的小路上的三哥田螺相當好吃。
19，撫琴路小巷子裡面有家牛雜火鍋多不錯的，8點鍾切絕對沒牛雜了。
20，成大這邊的富順酸菜豆花和韓國小火鍋還是可以。
21，鹽市口法式簽名餅屋 奧普拉。
22，人民南路 亞非拉 忘了本來叫啥子名字，喊它「酸奶水果沙拉披薩」，好吃。
23，芳草東街順姐水餃的水餃，番茄牛肉麵。
24，大世界家樂福那邊阿瑪尼韓國燒烤、眼肉。
25，雙橋子家樂福對面的肥腸粉。
26，新華公園後門 公交車站背後的那家店牛肉火鍋粉超級推薦。
『柒』 想學習冷鍋串串，應該去哪裡學習
先說一說冷鍋串串的麻、辣、鮮、甜、香都是怎麼調味的，我們調味最關鍵的步驟包括如下：
秘制紅油麻辣回香：以四川天然小榨菜籽油為根，甄選重慶朝天椒、海南涮涮辣等上品辣椒，添加桂皮、八角、小茴香、良姜、陳皮等40道中葯材，小火溫燉，耗時10小時，精確調制。麻辣回香，是所有食材的最佳伴侶。
上品高湯，濃香精華：優選老母雞、鴿子、豬骨、瑤柱、白鬍椒粒、桂圓肉、生薑等數十種材料，以紗布過濾，武火加熱攪拌，文火慢燉輕煮，不斷取出湯中渾濁物反復「吊湯」。湯色清澈湯味鮮香，滴滴精華。
精選腌料，香嫩入味：選優新疆孜然、瓊海胡椒、干辣椒粉與秘制腌料充分混合，粉質細膩，腌制食材鮮香細嫩口感更佳，去腥入味、香辣爽口、賣相十足。
我們有深耕鹵味十三年的經驗，對於這些調味和技術已經非常成熟，如果你想學的話，可以關注我們。
『捌』 冷鍋串串的介紹
冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變「串串香」，屬於川菜系。「冷鍋串串」最早出現在二十世紀80年代中期的成都 。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營「串串香」，所以屬於火鍋的一種，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不過要注意，冷鍋串串雖然有「冷」字，但它是熱的，只是那口「鍋」是冷的。
『玖』 廈門開冷串串店怎麼選址
1、位於當地區/縣級或其他城市的區/縣市級最繁華中心、商業街、步行街等。鄰近火車站、長途汽車站、公路高速客運中心區域、地鐵沿線、主要道路交叉道口、交通樞紐中心、商業網點、汽車終點站、初/高中/大學城、大型停車場附近區域（但不得位於批發市場內和附近）；
2、具有良好的可見性，最好是「金角銀邊」（十字路口），最好有一定的廣告位；
3、周邊配套設施比較齊全（如餐館、銀行、便利店等）。選址點的2000米方圓內有初/高/大學生的家庭2000個以上，店面日流量在2000人以上。
4、交通條件：在選址點的300米方圓內有3條以上能通達商業中心、機場、車站的公交站線；鄰近城市交通樞紐、橋梁、隧道、高架、城市環線，車流大，具有可停留性；
5、選址點交通流動性好，進出口便利寬敞，快速路無隔離帶。如果路窄，最好不是單行線、有良好的可視性和可進入性。