⑴ 紅糖饅頭的製作方法
做法一:
3勺紅糖用溫水攪化，普通麵粉200克加入3克酵母，用化好的紅糖水和面，邊倒邊攪拌，揉成光滑面團，蓋保鮮膜密封醒發40分鍾，取出揉搓排氣，搓長條分成8個面劑，揉搓起筋，揉成光滑的面團，將褶皺按在底部，水開上鍋，中火蒸20分鍾即可。
做法二:
1、把300克麵粉放面板上，加入白糖、泡打粉放一部分，130毫升溫水，水的溫在30度左右，放入酵母，化開。
2、白糖和麵粉拌勻，麵粉中間挖開，把酵母水一點一點加麵粉里，和成面絮狀，傳統和法，好處是均勻上勁。
3、手掌反復推壓，麵粉均勻吸收水分，激發出麥香味，純手工做的好吃，如果揉不動可以放絞面機里和。
4、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方餳發5個小時以上，是原來的2倍大小。
5、這樣面就發酵好了，可以用指頭試一試，戳一個洞不回縮即可，這是放在暖氣旁邊發酵5個小時的形狀。
6、把面取出放面板上揉面排氣，將提前發面的時候，把紅棗胡去掉，棗肉切成小碎粒，紅糖用擀麵杖擀成碎末。
7、把紅糖揉在面裡面，需要耐心的揉，揉好後再把紅棗粒放面團上，均勻的揉在一起，一定要耐心，好吃的東西再於純手工。
8、另外准備80克麵粉，將剩餘的泡打粉撒麵粉里，和揉好的面團均勻混合，因為加了紅糖，面團會發軟，這時候加入乾麵粉面團更有勁。
9、把80克麵粉全部揉在面團里。
10、這是我全部揉好的面團，光滑看著有勁。
11、面團揉成長條，擀成長方形的面片，不要擀的太薄。
12、從一頭捲起，捲成圓柱的形狀，這樣做好處是做出的饅頭有層次，不喜歡的也可以省去這一步。
13、手心揪住面的一頭，快速就成饅頭坯子，不要再揉面了，保留揪的面茬朝上面擺放，面茬就是開花的關鍵；涼水下鍋，蓋上鍋蓋餳20分鍾。
14、饅頭坯子餳好後，開大冒氣火蒸20分鍾，停5分鍾在揭開鍋蓋，紅糖開花饅頭就做好了，個個開花。
再多說幾句：
1、泡打粉分2次用，第一次和面用，第二次揉面用。
2、面團比較硬，一定要餳發2倍大。
3、紅糖碾細和面團揉在一起，如果揉的時候粘手，可以放點乾麵粉。
4、饅頭劑子一定要用手揪，保留揪的面茬子。
⑵ 紅糖饅頭怎麼做
配方：麵粉500g、紅糖120g、牛奶270ml、酵母7g。
紅糖饅頭的做法：
1、把120克紅糖和300克牛奶倒進小奶鍋，稍開小火微加熱。
(2)廈門的紅糖饅頭怎麼做擴展閱讀：
紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質。
菜譜小貼士：
1、面團剛開始發酵的時候，揉不均勻也沒事。後面發酵好後，要揉均勻了。
2、擀成薄片的時候，要擀平，可以藉助壓面機。
3、如果擀的時候，上面有氣泡，可以用牙簽扎去。
4、現在溫度比較低，你醒的時候，一定要看大了一圈才能去蒸。
⑶ 怎麼做紅糖饅頭的方法與步驟
想要製作出美味的紅糖饅頭，首先我們需要注意，大家要准備好中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉以及牛奶。
需要製作出光滑的面團，然後進行發酵。等到面團漲大之後，然後我面就可以擀開成大面片。
在上面是需要灑上一層紅糖的，然後我們再把面片捲起來，切成饅頭狀之後，我們再等到面團明顯的漲大之後，然後再選擇開火，等到水完全燒開之後，這時候我們再選擇轉為中火去蒸上十二分鍾左右的時間。等到熟了之後就可以出鍋開始吃了。
想要製作出美味的紅糖饅頭，首先我們需要注意，大家要准備好中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉以及牛奶。
需要製作出光滑的面團，然後進行發酵。等到面團漲大之後，然後我面就可以擀開成大面片。
在上面是需要灑上一層紅糖的，然後我們再把面片捲起來，切成饅頭狀之後，我們再等到面團明顯的漲大之後，然後再選擇開火，等到水完全燒開之後，這時候我們再選擇轉為中火去蒸上十二分鍾左右的時間。等到熟了之後就可以出鍋開始吃了。
⑷ 怎麼做紅糖饅頭
我超愛的紅糖饅頭，口感松軟中又略帶嚼勁，非常好吃哦！
用料
麵粉 300克
酵母 3克
紅糖 75克
熱水 160克
紅棗 適量
紅糖饅頭的做法
紅糖放入熱水中，攪勻讓紅糖融化。晾至約35度。
小貼士
1.一定要等紅糖水晾至不燙手後再放酵母，否則會將酵母燙死。
2.因不同品牌的麵粉吸水性會有差異，可能會需再添加少量的麵粉或少量水，請根據實際情況作出調整
⑸ 紅糖饅頭怎麼做
說起做饅頭來，給大家分享一個好用的傢伙事，我買的烤箱可以當作發酵箱用。而且可以1℃發酵微調溫，只要是在28-50℃間，就可以1℃微調溫控制，到時候你想要面團多大，自己調節就好了，很方便。
紅糖饅頭做法：
准備：普通麵粉500g，紅糖108g，酵母5g，液體270g（可加一個雞蛋，可加適量牛奶，液體總量270g就行）！
步驟：
1.把所有材料放入麵包機（10分鍾），或廚師機（8分鍾），或手揉都行，攪拌成團，使勁揉一揉！面團拿出來密封發酵至2倍大！
2.把發酵好的面團拿出來，可加入紅棗碎，加入一點點食用小蘇打，再加入適量玉米油，放入麵包機攪拌5分鍾，或者用手排氣揉！
3.整好形狀，可以中間包一點點紅糖進去，變成流心紅糖饅頭，放入烤箱，選擇發酵功能，差不多在發30分鍾，整個饅頭看起來蓬鬆了點，拿起來有輕飄飄的就行！我用的海氏c40烤箱有40升大容量，兩盤饅頭，連同蒸籠都可以放進去！
4.發酵好了，水開蒸12分鍾，燜5分鍾再出鍋！好吃
⑹ 紅糖饅頭怎麼做呢
紅糖饅頭松軟香甜，早上的時候配著牛奶當早餐吃是最合適不過了，不過它的做法稍微有點復雜，但是這是對初學者而言的，如果你會做包子的話，那紅糖饅頭你也會做了。
話不多說，我們還是看看紅饅頭的做法吧:
准備食材: 麵粉500克、紅糖150克、牛奶300毫升、酵母7克
6、再把面團切兩份，看切面沒有大的氣泡就可以，再取一份面團擀成長片，用刷子在表面刷一點點水。（一點點就好，不要太濕），然後再灑上一層紅糖 捲起來切成段。7、冷水上鍋，給蒸籠刷上油，放入饅頭，蓋上鍋蓋再靜置30分鍾（室溫較溫暖的情況下，溫度低要適當延長時間）二次醒發好後，大火燒開轉中火，共蒸15分鍾。關火後燜5分鍾打開蓋子就可以拿來吃啦。
8、如果做得多一次性吃不完，也可以用保鮮袋分裝好放入冰箱，要吃的時候再上鍋熱熱，一樣松軟好吃！
⑺ 紅糖饅頭的具體做法
紅糖饅頭這半年做的非常多，基本每周都做。自己家做，去姐姐家幫姐姐做，她自己現在也學會了。去朋友家做了一次，她媽媽吃以後很喜歡，然後又做了幾次，給她媽媽快遞寄過去。紅糖饅頭中還可以添加紅棗、葡萄乾或者蔓越莓乾等，像我們家大人喜歡紅棗紅糖饅頭，孩子就喜歡葡萄乾紅糖饅頭。
紅糖饅頭的做法：
麵粉500克、紅糖100克、開水230毫升、酵母3克、小蘇打5克、紅棗適量
1，先將紅糖倒入開水中，用筷子不停的攪拌至徹底融化，待水溫降至40度左右時倒入酵母，攪拌至融化。
2，將麵粉倒入盆中，把紅糖酵母水少量的倒入麵粉中，並用筷子不停的攪拌，待麵粉完全成絮狀盆中無乾麵粉，加下手揉面，揉至盆光、手光、面團光，面團放在盆中，用蓋子或保鮮膜封口，放在溫暖處發酵。
3，紅棗洗凈去核後切碎備用。面團發酵至原來的兩倍大時即可倒出，在面團的中間扒開，將小蘇打用少量的水化開倒入面團中揉均勻，在倒入紅棗碎繼續揉。
4，蒸屜刷油或墊上蒸布，鍋中加適量的清水。排氣完成後將面團搓成長條，五個手指同時用力扯下一個面團，底部稍作處理，扯下的那頭朝上放入蒸屜中，蓋上鍋蓋。
5，將饅頭胚子進行二次醒發十五分鍾左右，待饅頭胚子變大變輕後開火蒸十五至二十分鍾左右，關火後燜三分鍾在出鍋。
小貼士：麵粉的品牌和精度不同吸水量也不同，高筋麵粉吸水量比富強粉吸水量大，所以和面時要通過自己的手感來把握軟硬度。化酵母的水溫不能太高，過高的溫度會燙死酵母導致發酵失敗。嫌麻煩的也可將酵母、蘇打和紅棗一起放入麵粉中發酵。關火後饅頭不要立即拿出，容易導致塌陷。