① 廈門燒肉粽
在中山路正道的尾端，就在天虹往下走靠近文化宮方向
這家店的燒肉粽很不錯，不過有時不一定做得好，有時人多的時候它不一定煮得很透爛，它是用高湯去煮的，所以特別香
② 去廈門必吃的20個小吃
去廈門必吃的20個小吃有：老廈門南煎肝、海蠣煎、花生湯、鴨肉粥、燒仙草、筍凍、廈門燒肉粽、馬蹄酥、廈門薄餅、花生酥、廈門餡餅、黃勝記肉乾、清津果、鼓浪嶼綠豆糕、同安封肉、扁食湯、半月沉江、普陀素餅、同安煎蟹、香酥芋泥鴨、南海金蓮。
1、老廈門南煎肝
南煎肝是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。豬肝要切得比較薄，因為這道菜豬肝在製作的過程中因為要保持新嫩的口感，在鍋中停留的時間就不能長，所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透，切得比較薄是關鍵之一。最後加入麻油是點睛之筆，麻油最後加香味會更加濃郁。
③ 廈門燒肉粽好吃嗎 什麼口感什麼滋味
廈門的燒肉粽很好吃，而且肥而不膩，尤其是裡面的那個肉非常好吃。
④ 廈門特產有哪些不知道東南商城有沒有賣啊
1、上好仁真、廈鼓嶼、海月岩餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。
黃勝記、香滿堂、好好牌、海西坊、海月岩牌肉鬆肉乾：黃勝記」系廈門最具知名度之中華老字型大小，至今已有166年的歷史。清道光二十二年(1842年)年方十六的「黃金香」創始人黃知江，從祖籍漳州許縣東山出發，提著竹籃，內裝自家創制的肉鬆肉乾，乘坐斗篷小船，來到漳州龍海石碼鎮沿途叫賣，聞說廈門港口繁榮，即轉船到廈門進行試探性售賣。
廈門海蠣煎：雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬和別處有點不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似乎還略占上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿了。
花生酥：花生酥是廈門著名的中式糕點，又名「貢糖」。主要原料是花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嘗，亦可作咸光餅等面點的夾心料，產品遠銷國內外。
土筍凍：土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物!灰頭土臉兒像一根一根的小蟲子，土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘乎乎，盛出來待其自然冷卻之後，就凝固成一碗土筍凍了。扣在盤中，執刀化為四塊，以芥茉佐之，下酒最好，空著嘴兒吃也能嚼出一份勁道。土筍凍或許談不上多香，但其爽口的滋味絕對一流。
炒麵線：炒麵線為廈門早期的「全福樓」和「雙全酒家」幾位老廚師鑽研創新的廈門風味佳餚，它的烹制方法是把面線放入七成熟的油鍋炸至金赤黃色，撈上等用，在下鍋同配料和炒之前，還是將炸好的面線放入開水鍋里過氽一下去咸方可。其風味獨特，味道鮮美，是廈門一道獨特的美食。
燒肉粽：廈門的燒肉粽在港台及東南亞一帶頗有名氣，其中以「好清香「的燒肉粽最為聞名。其製法五關：第一關是選料要精，第二關是精工細作，第三關要掌握好火候，第四關是配好蘸料，第五關燒好的肉粽要隨時保持熱度，只有熱吃才有香味撲鼻之感。
4、廈門有一樣工藝品很特色，我覺得可以買回去做紀念：
珠綉：廈門珠綉以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，有珠拖鞋、珠掛圖，珠綉包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮奪目，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸綉、平綉、串綉、粒綉、亂針綉、豎針綉、疊片綉等傳統的工藝手法、綉制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針;半珠圖案優雅秀美，清新悅目。
⑤ 廈門特產三寶是哪三寶
廈門特產三寶是指薑母鴨、同安封肉、粽子。
1、薑母鴨
據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。
2、同安封肉
同安封肉是廈門同安傳統的名菜，屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作「封肉」。
3、粽子
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。歷史上較有名氣的有設在開元路「泉三」號和坐落於賴厝埕的「好清香」。後者從1940年開始經營，肉粽生意興隆，許多食客寧願多跑路，也要光顧「好清香」。
⑥ 廈門這家小吃店，從街頭擺攤到老字型大小，很多人從小吃著它長大
廈門有一家小吃店，裡面賣著閩南最傳統口味的燒肉粽和各種麵食，當然還有廈門比較出名的沙茶麵，據說這個牌子已經在廈門整整49年了！老闆從街頭挑擔小販到如今的老字型大小，傳承了三代的獨門手藝，在廈門杏林的鄰里街坊都沒有不知道的，廈門本地的不知道還有幾個沒吃過？
這家店叫「炳記小點」我和閨蜜跟著導航繞了幾個彎路才找到，老闆是個干凈利落的人，店面給人的第一印象很整潔清爽！門頭不算太小，廚房和就餐區是區隔開來的。招牌上面還能清楚的看到寫著「始於1970」幾個大字，聊了幾句才知道，炳記小點最早是以肉粽起家，1970年在各村各社裡挑擔吆喝或是擺攤，燒肉粽選料講究，口口相傳。
1991年，搬到杏林路小商品市場，正式取名 「炳記小點」 ，這看起來很有年代感的牌匾，還是老闆自己的親筆題字呢。
店裡小吃都是當時老闆親自配料掌勺的， 沙茶麵、燒肉粽、燉罐湯類 都是招牌特色，價格超級實在。
特色沙茶麵
我來到廈門之後，其實閨蜜也帶我吃了島內幾家沙茶麵，但是我覺得好像也並不是那麼好吃，但是這次來到這家店裡，這里的沙茶麵湯頭很濃稠，食材在裡面越煮越入味，濃郁的香味讓人聞第一口就直咽口水。
我點了一份吃了一下，發現老闆下料非常狠，10元一份的沙茶麵就能讓你飽腹，自帶有3種配料，一樣3元葷菜、豆腐和鴨血。舀一勺湯嘗嘗，味香醇正的湯頭最戳中閩南人的味蕾，入口還有些微微辣，隔著屏幕都能感受它的香氣。滿滿當當的配料完全蓋住了面，吸足了沙茶湯汁的食材，在嘴裡爆汁，一口就上癮。
手工面條的口感很筋道，吸溜吸溜吃完面，再端起碗直到喝完湯，才肯把碗放下，簡直不能再滿足！
美味燒肉粽
聽閨蜜說這里的肉粽在廈門當地可是很有地位的，人送外號「1970燒肉粽」，49年廈門老味道，很多杏林人都是從小吃著它長大的，直到現在很多人外出工作，回來都還心心念念的跑來吃這里的肉粽。
燒肉粽有兩種規格，小的6塊，加料的是10塊錢，我和閨蜜由於已經吃了沙茶麵了，所以2個人共吃一份加料的燒肉粽，價格相對來說偏高，但是用筷子挑開的時候， 發現燒肉粽的內超級豐富，香菇、板栗、鵪鶉蛋、蝦干、花生等等，塞得滿滿的，至於口感嘛，蘿媽覺得趁熱吃口感最棒，前面吃幾口感覺吃起來很好吃，但是後面顧著聊天，放稍微涼了，感覺味道就沒有那麼好吃了，所以一定要趁熱吃。
排骨燉罐
這里一共有 5種燉罐 ，其它的我們沒點，所以不知道味道，我們點的是排骨燉罐，據說很多人來這里吃，燒肉粽搭配排骨燉罐算是標配，很多人都喜歡這樣吃，所以我們也是這樣點的。
這裡面只放了排骨和當歸燉制，也沒有放任何的調味料，但是味道卻非常好喝，味道很鮮美，確實配上肉粽是不錯的選擇。
這次品嘗這家店算是我來帶廈門玩的第4天了，前面3天也嘗過不少的當地 美食 ，但這家店確實整個還不錯，味道也很好，聽閨蜜說，是很正宗的廈門傳統味道。吃完之後，我們出去的時候，在路邊還買了一種甜點「麻糍」，裡麵包著薄脆，一口下去真的很好吃，閨蜜說這不是廈門的，是隔壁城市漳州的特色 美食 ，來廈門幾天，一直都在吃，希望回去不要胖了才好！
好了，本期蘿媽的分享就到這里了，歡迎關注、留言，蘿媽教你 健康 、美味、創意的 美食 創作！
⑦ 廈門肉粽的肉粽烹制
燒肉粽必須有一套烹制的好功夫。有人比為「過五關：
第一、選料要精，要有香菇、蝦米、栗子、豬肉或雞肉、糯米等；
第二、精工作，炒糯米時，要拌上鹵湯、蔥頭油、味精、五香粉、醬色糖烏等配料，要炒得干松，豬肉用紅燒或清燉，栗子要生剝現用。包紮粽子時，粽葉松緊度掌握好，粽角不能有空隙，防止下鍋時讓香味漏掉，鍋里開水滾沸，生粽才能下鍋，一般熬燉3小時可熟；
第三、掌握火候，炒米用中火，熬燉肉粽要旺火；
第四、配好蘸料，蘸油、芫荽等，更加美味可口；
第五、燒肉粽要保持熱度。廈門、閩南、台灣的方言，燒與熱含義同。肉粽趁熱吃才顯出醇香的滋味，吃冷的肉粽不僅味美大減，脾胃有毛病者也不好受。」
⑧ 廈門特色小吃有哪些
導語：廈門是個浪漫又繁華的大都市，來這里的人不僅僅是看海，同時也離不開當地的美食，下面就讓我來為你盤點下吧。
廈門特色小吃有哪些
廈門特色小吃有哪些：沙茶麵
沙茶麵是南方飲食，卻兼具南北面條的特點，既重湯，又重面。不僅湯鮮、入味，而且面韌、爽滑，將南北兩地面條的`特點結合的恰到好處，且又極具獨特個性。沙茶麵的湯不是一般的高湯，而是中西合璧，將南洋的沙嗲調料與本地的飲食口味相結合，形成的這般色澤紅黃、質鮮而稠、甜辣鮮香、滋味濃厚的沙茶湯。
廈門特色小吃有哪些：土筍凍
土筍凍是發源於福建泉州及閩南地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
廈門特色小吃有哪些：燒肉粽
燒肉粽是福建閩南特有的漢族傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在泉州廈門等福建地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
廈門特色小吃有哪些：黃金香肉鬆
"黃金香"系廈門最具知名度之中華老字型大小，至今已有170年的歷史。因店主姓黃，故取名"黃金香"作為字型大小，由此"黃金香"品牌日漸發展，聲名遠播。抗戰前後，黃金香在台灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地，名揚閩粵台，聲播東南亞。
廈門特色小吃有哪些：廈門餡餅
餡餅是福建廈門市一種具有百年以上歷史的漢族傳統名點，屬於閩菜系。料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。改革開放以前各種物品都比較稀缺，尤其是糧食食品，更是短缺。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。
廈門特色小吃有哪些：黃勝記肉乾
黃勝記是廈門最具知名度之中華老字型大小，至今已有166年的歷史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黃金香”創始人黃知江，黃勝記肉鬆肉乾皆是自家創制的，選料精良，配料獨特，加之精工細作，所產肉鬆色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，無與倫比。
廈門特色小吃有哪些：五香卷
五香肉卷是福建廈門傳統的漢族小吃，屬於閩菜系。以赤肉條、荸萕、魚漿、豆皮為原料，拌以五香調味，炸至酥脆，沾上特調醬汁，外酥內嫩，風味十足。招牌鹵肉飯以1:1的肥瘦比例製成鹵肉，澆淋在熱呼呼的白米飯上，熱氣拂鼻，肉香四溢，搭配特別用名牌醬油鹵制的鴨蛋，濃郁的蛋香，更顯得鹵肉飯的家鄉好滋味。
⑨ 廈門和泉州的閩南小吃，哪一個城市更加的正宗
對於全國人民來說，廈門的名聲要比泉州響亮得多，廈門的經濟水平也要高於泉州。但是，對不少福建人來說，泉州的小吃要比廈門品種要多，有些閩南小吃真正的起源是在泉州，後來才慢慢傳到廈門的，然後通過廈門發達的旅遊業傳到全國各地的。這樣，就給不少外地人一種錯覺，廈門的閩南小吃要比泉州更正宗一些。事實其實正好相反，泉州的閩南小吃更正宗一些，下面就給大家盤點一下泉州的一些正宗閩南小吃。
1、土凍筍
到過廈門旅遊的朋友應該大多都吃過這道閩南小吃，這道小吃在廈門是相當流行的。但是這道小吃的真正發源地卻是泉州。土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，又以晉江安海的土筍凍味道最為正宗。
以上6道泉州小吃在廈門都可以吃到，在廈門已經是相當的流行，但是其都不是廈門本地的小吃，發源地都是在泉州，想吃到正宗的味道還是必須到泉州去。當然，泉州的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
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⑩ 誰知道廈門燒肉棕的做法
燒肉粽它以糯米、豬肉、香菇、干蝦仁、粟子為原料，經過精工油炒，調以上好醬油、味精、五香粉，用竹葉包紮成菱形，放入水中煮，直至糯米不糜不硬，此時各種作料香甘松爛，入口不膩，有一股竹葉的清香，味道極好。