1. 鹵面該怎麼煮
鹵面做法
食材：細切面、豬肉、黃豆芽、澱粉、蛋清、花椒、食鹽、大茴、鹽、油、蔥、姜。
步驟：
1、買回細切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋里蒸熟。
2、涼水開始大約蒸10-15分鍾，把蒸熟後的面條拿出抖散備用。
3、切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用，因肉太瘦，為防止太乾柴口感不好，加入澱粉蛋清可讓其滑嫩一些。
4、鍋內放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可鏟出。
5、炒鍋繼續放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味後，下入姜絲炒香。放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油。
6、放入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒，同時按面條的量加入清水煮菜。如果豆芽裡面含水分較多，就可以不加水了。
7、如果無法把握好菜湯的多少，可以先盛出一些菜湯在碗中。
8、然後把面條放入菜中翻拌均勻，讓每根面條都吸收到菜的湯汁。
9、盡量讓面條翻拌均勻，如果湯汁剛好滋潤面條，就不必用盛出的湯汁了，如果菜里的湯無法滋潤面條，就可以把剛盛出的湯一點點的淋到面條身上，繼續翻拌。喜歡濕潤口感的，可以多加一些湯汁。
10、將在炒鍋中翻拌均勻的面條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽後，再蒸十分鍾即可。成品如下圖：
2. 鹵面的做法
主料：面條300克、杏鮑菇一個、尖椒一個
輔料：蔥一小段、調料適量、姜一小塊
1、准備好杏鮑菇一個、尖椒一個、蔥一小段、姜適量。
3. 正宗鹵面的做法
鹵面怎麼做更美味呢？特色美食營養學家表明，平常多吃些鹵應對人體是有好處的。而對於不一樣地域和本人不一樣的口感，鹵面的做法可豐富多彩多種多樣，而且所做出去的美味可口也是各有不同。那麼，以便讓大夥兒能品味到多種多樣美味可口的鹵面，下邊就來來教大夥兒幾類純手工製作鹵面的做法，趕快來了解一下吧。
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鹵面的做法詳細大全
一、河南鹵面
原材料
主要材料：鮮面條500克
輔材：五花肉250克，大豆牙150克，長豆角150克，姜10克，萵筍100克
調味品：鹽，味精，蔥，蒜，八角，辣椒干，醬油
作法
1.鮮面條採用細的扁的濕面條略微一些潮濕的，千萬別用面條，但也不是水分非常大剛擀出去的鮮面條，最好自身用壓的鮮面條。
2.蒸屜鋪平籠布，把鮮面條放進，不必夯實，要膨鬆一些，鍋內加水，大火燒對外開放入鮮面條蒸10分鍾。
3.長豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。長豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片狀。蒜剁碎，蔥斜切成片。蒸熟的鮮面條抖開，鋪在控制面板上放涼。一勺子植物油勻稱倒在鮮面條上，用力翻拌（避免後邊拌鮮面條的情況下鮮面條弄的濕乎乎的，防潮哈。鍋內少量油燒開，放進五花肉煸至金黃色，撈起來預留。鍋內的油留適當，下八角朝天椒文火煸香。轉低火放進蔥姜蒜炒出香味。倒進長豆角炒一分鍾。添加豆芽菜，萵筍再次炒一分鍾倒進炒好的五花肉，醬油，鹽，味精炒勻，放水到菜的3/4處煮沸，熄火(此刻的菜都還沒熟，要的便是這實際效果）
4.把鮮面條倒進鍋內，用筷子翻拌（依照我講的加水，最終拌好鍋內是沒有不必要的水分滴）
5.拌好的鮮面條再次放進蒸屜，水燒開後再蒸15分鍾就可以（鮮面條蒸第二次是進味，此外把菜也煮熟了）
二、雲南省鹵面
原材料
面條（或是新鮮鮮面條）200克，炒醬45ml，生抽醬油30Ml，白砂糖8克，動物油15ml，油辣子15ml，小香蔥1根
作法
1.將小香蔥清洗後切割成碎屑，盛面的碗中放進生抽醬油、炒醬、動物油、白砂糖預留；
2.火鍋中的水燒開，放進5克上下的鹽，15ml植物油，放進鮮面條用筷子劃散，水燒開後轉為中文火，分2-3次添加冷水，直至鮮面條煮至全熟；
3.鮮面條煮開後趁著熱撈起來盛在調味品碗中，翻拌後淋入油辣子就可以。
三、番茄鹵面
原材料
番茄一隻，肉沫50克，生雞蛋二隻，豆面干50克，適當的蔥段。
作法
1．生雞蛋去殼打散稱碗，鍋內放進適當的食用油開低火，倒進雞蛋液，用筷子迅速打撒炒過擺盤。
2．番茄去皮切片預留。在肉沫上撒上適當的鹽、米酒翻拌上鍋煮熟預留。
3．鍋內放進適當的食用油開低火。
4．鍋熱倒進肉沫炒出香味，放進番茄塊炒出汁，隨後倒進熟蛋再次炒，添加蔥段及雞精翻拌就可以。
5．此外啟鍋放進冷水開火災。水開後放入豆面干煮開撈起來裝在碗里，添加番茄鹵翻拌就可以。
如何，此刻你學好自身製做鹵面了沒有？實際上，自身製做鹵面是一道非常簡單的工作，要是您准備工作好原材料，參照以上具體方法，您就可以製做出十分美味可口的鹵面來。那麼，都還沒試著過以上鹵面的小夥伴們，趕快來試試看吧。
4. 鹵面怎麼做好吃
每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及街頭特色小吃的做法。做家常味，讓你感受家的味道。
今天給大家分享怎樣在家做鹵面，說起鹵面，印象最深刻的就是，以前上學的時候經常在汽車站的飯店門口有很多賣鹵面的。飯店門口支一個攤，鍋上蒸的就是鹵面，看上去有肉、有豆角、還有面條。色香味俱全，看上去就超級想吃。記得那個時候的一份鹵面賣1塊5毛錢，作為學生的我還是捨不得吃。今天分享一個豆角鹵面的做法，下面來跟我看下製作方法吧。@頭條美食豆角鹵面完整製作視頻
好了，咱們這個鹵面這蒸好了，鹵香味濃郁，色香味俱全。裡面有肉、有菜、有面條，非常的營養美味好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
5. 正宗鹵面的做法視頻
主料
掛面500克
輔料
長豆角適量
番茄適量
五花肉適量
配料
醬油適量
鹽適量
雞精適量
鹵面的做法步驟
1.准備掛面，長豆角，番茄，肉
2.把干掛面放入蒸鍋，蒸5分鍾
3.把菜切好
4.把肉放炒鍋炒到金黃
5.准備一個小碗把醬油和油放入加水調勻
6.5分鍾後面條已經蒸軟
7.把調好料水倒在面條上拌勻在蒸5分鍾
8.一邊蒸面一邊炒菜
9.把菜炒到番茄湯出來加少許水加鹽和雞精調味
10.把蒸好的面條放入菜中拌勻
11.把拌好的面條再放入蒸鍋中大火10分鍾
12.簡單好吃的鹵面就好了