① 柳葉魚怎麼做好吃 這樣做更好吃
材料
柳葉魚 10隻,鹽 約2匙
做法
1、用一個不沾平底鍋，油、熱鍋、中火，把柳葉魚排排站。
2、撒上鹽。3、等到柳葉魚的眼睛變白後再翻面。降子就不會花掉羅~
3、煎到喜歡的干度的就可以享用啦~
② 你認為黑龍江省最好吃的魚是什麼魚
做為一個東北人雖然不是黑龍江省的，但是對黑龍江也算是非常的了解。以前經常去黑龍江出差，黑龍江的江魚、湖魚、河魚這些冷水魚，也算是吃過一些。
黑龍江省河流縱橫，流域面積在50平方公里以上的河流就有1918條。黑龍江更是我國第三大河流，在世界河流中它的長度也能排在第八位。想一想黑龍江省的淡水資源這么豐富，當然淡水魚的產量、種類也很多了!
黑龍江最好吃的魚是什麼魚
中國有四大名魚的說法，興凱湖的大白魚、松江的鱸魚、松花江的鱖魚、黃河的鯉魚。這四種魚被譽為中國的四大淡水名魚，其中黑龍江就獨占兩種。
黑龍江還有一種魚就是鰉魚，這個據說是乾隆皇帝特別愛吃的魚，所以有用鰉魚製作的【乾隆鰉魚宴】。
不過以上這三種魚，我都沒有吃過，就是聽黑龍江的朋友說的「津津有味」。看它們的售價和稀有程度，我估計肯定不會次於「長江三鮮」。我覺得黑龍江最好吃的淡水魚，以我品嘗過的為准，有這么幾種:
結語: 黑龍江叫不出名的淡水魚太多，而且當地人喜歡用大醬來燉淡水魚，如果配上特有的柴火大鍋燉。那個魚除了鮮以外，給我感覺最多的是香。 去黑龍江 旅遊 ，淡水魚是不得不嘗的美味。別管它叫什麼名，吃就對了！
論最好吃，無法評定，因為每人口味不同。論最貴名氣最大，非興凱湖大白魚莫屬。
不要以為在普通飯店能吃到的都是興凱湖大白魚。興凱湖大白魚已經越來越少了，就算在興凱湖邊偶有漁民送到飯店的也要賣二百左右一斤。飯店的做法多是清蒸，吃原味。大白魚肉質細嫩雪白，口感極佳。興凱湖邊飯店殘羹極少有剩大白魚的，多是長盤中只餘一根長刺。
以後隨著養殖業的興盛，大白魚價格會越來越低，但真正野生興凱湖白魚也一定會越來越難遇到。如同全面禁捕長江刀魚，成為珍品。
興凱湖大白魚和松花江鰲花、黑龍江鮭魚、黃河鯉魚並稱中國北方四大名魚。
這個因人而異吧。
就個人來說，我覺得黑龍江省的冷水魚都不錯。
但是，最喜歡的還是黑龍江（是江，不是省）的鱘鰉魚，20年前，在黑瞎子島，因為一個特別的機會，和邊防戰士們一起吃了一頓飯，全部的菜都是江魚，其中一條60公斤的鰉魚，是當地老鄉送給邊防團的，據說是野生，能賣不少錢。
真香。
此後，也多次吃過據說是野生的鰉魚，但味道終究抵不過那次在江心島的聚餐。
東北黑龍江流域有許多支流和豐富的野生魚類資源，如鯿花、鰲花、鮚花、哲羅、哲羅魚、法羅魚，銅羅魚、牛尾巴子、鯽瓜子、嘎牙子、柳根子、狗魚棒子等等俗稱「三花五羅十八子」。黑龍江大部分地區屬於中溫帶，一小部分屬於寒溫帶。河裡的野生魚大多是冷水魚，它們生長緩慢，因此肉細膩可口。野生魚分為無鱗魚和無鱗魚，如泥鰍、黃鱔、劍魚等。老年人經常說，「這種無鱗魚不能上餐桌。「在東北的河的許多無鱗魚中，有著細鱗的細鱗魚是最高級的。
說起這柳根子，恐怕沒有多少真正的黑龍江人會不熟悉它。柳根子不是柳樹的根，這是一條生活在河裡的魚的名字。柳根魚生活在河邊柳樹的根部或柳樹的毛里。柳根魚很細長，看起來像柳葉，所以也叫柳葉魚。有人說這種魚是由柳葉形成的，也有人說它是由浸泡在水中的柳根培育出來的。
柳根魚的學名是拉氏鰻，是世界上最古老的原始魚之一。柳根魚被小鱗覆蓋，也就是所謂的細鱗鮭魚。柳根生長在清澈的水和低水溫的山澗溪流中，生活在溪流邊柳根沖刷形成的洞里。柳根魚肉嫩肥，味道鮮美。人們習慣稱它為河裡的小而細的魚。它的美味程度不亞於綏芬河特產灘頭魚，與著名的花貉霜和細鱗魚有得一拼。
捕捉柳根魚有很多方法。它們可以被旋網捕、魚鉤釣、抬網抬、或用梁子阻擋住。柳根魚喜歡呆在河岸邊的柳根或柳樹毛下。那時，最常見的捕捉柳根魚的方法是用籃子在河邊捕捉柳根魚。一隻手拿著籃子梁，籃子被放在水流下面，然後放在下一個籃子的水流上面，用腳使勁踹柳根，把藏在樹根里的柳根魚踢出去，然後迅速提起籃子，通常能捕到很多魚。
新鮮的柳根魚是一種罕見的原料，用柳根魚做湯很好吃，或者在柳根魚上放些鹽，乾燥至半干，用油油炸或火烤，這是童年最難忘的美味。近年來，在河裡很難看到野生柳根魚。今天市場上出售的柳根魚大部分是人工養殖的，價格不便宜。較大的柳根魚售價超過60元一斤，但據說出售的也不是野生的。現在，無論什麼是野生的，只要是野生的，它就是好的，是更有價值的。 喜歡英艾子天天更新 美食
黑龍江流域盛產「三花五羅"，「十八子」，外加七十二雜魚。這其中不乏有很多極品名魚！比如說鰲花(鱖魚)。早在唐代就有「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」的贊美詩句！但位於浙江吳興的鰲花，口味是絕對不會趕上黑龍江所產鰲花的，因為黑龍江地處高寒地區，鱖魚的生長速度十分緩慢，清冽的水質，湍急的河流。造就了黑龍江流域鱖魚的特有品質。屬絕對的上品！帶籽的母鱘魚，黑市上那叫天價。另外好吃的魚，還要分某個部分。比如人們常說的鯽魚頭，鯰魚尾，鯿花肚子，重唇嘴(蟲蟲)。都是某一個部分好吃！今天借題主這個提問，老農給大家科普一下這個蟲蟲嘴是怎麼好吃的？這里有個學問，人們都知道是蟲蟲魚都有個長嘴。但這可不是都那麼好吃的。這要分個時間段。好吃的蟲蟲嘴指的是，繁殖期的成年雄性，這一時期的公魚，本身就是個重唇(大長嘴唇子)，為了繁衍後代，也不知道它著的哪門子急，上的哪門子火？受了哪種激素刺激？居然在大長嘴唇子上又長滿了大疙瘩！唉：就這一口才是最好吃的。才是正宗的，過了繁殖期就煙消雲散恢復正常了。現在黑龍江流域實行了35天的禁魚期。這口 美食 大家就別惦記了！所以說，衡量某一種魚好吃，除了魚的本身品質之外，還有時間段，某個部分這一說。
有一句順口溜「三花五羅一島子」，島子是什麼魚？
食色君作為土生土長的黑龍江人，可以很負責任的告訴大家。我的家鄉真的有「好多魚」，黑龍江省除了是我們國家的「大糧倉」還是地地道道的魚米之鄉。松花江、黑龍江、嫩江、牡丹江、興凱湖、鏡泊湖、三江濕地等等大江大河縱橫交錯，支流更是星羅棋布，因此水產極其豐富。尤其是淡水魚，「三花五羅十八子七十二雜魚」這句順口溜相信很多人都聽說過，就是因為黑龍江漁產豐富，這樣的順口溜容易記住。這還不包括名氣更大的鰉魚、大馬哈魚、興凱湖大白魚。
哪種魚最好吃，這個比較難評判，因為每個人的口味不一樣。
不過還有一句順口溜「三花五羅一島子」為上品。
島子是俗名，大白魚也是俗名，都說的是一種魚，這種魚學名「松花江翹嘴紅鮊」。
松花江大白魚在黑龍江、松花江、烏蘇里江和嫩江等河道中都有，尤其是松花江中下游數量為多，這也是冠以松花江之名的原因。
松花江大白魚沒有興凱湖大白魚珍貴，上世紀八十年代時還較常見，當時經營溜炒菜的大、中型國營飯店都有大白魚的菜餚。烹調方法以清蒸、油浸、清燉為主。
食色君有幸在哈爾濱一家不掛幌的江魚館吃過一次「油浸松花江大白魚」，至今印象深刻。
說是「油浸大白魚」其實並不是整條魚，而是選擇最肥美的中段。金色的油汁、雪白的魚肉，上桌後，我有點恍惚，這到底是油浸豆腐還是油浸白魚，傻傻分不清楚。第一次吃它，入口即化，肥而不膩，這種體驗是吃其他江魚沒有過的。
還有一句「莫食三春鯽，莫打三月鳥」的說法，這是說對自然要取之以時、取之有度。有「好多魚」，也要有休 養生 息的時間，每年5月6月，都是黑龍江省內大江大河的禁漁期，為了就是「三花五羅十八子」更好地與我們相見。
歡迎關注「食色-生活」，一起嘮嘮。
應當是產自烏蘇里江的大馬哈魚！
我認為黑龍江最好吃的魚，第一是，七粒浮子魚，第二是，細鱗魚，第三是，柳根魚。其它，就不說了，黑龍江好吃的野生冷水魚太多了。真想回去美美的大吃一頓，太饞人了。
個人認為當然是三花中的鯽花，也就是鱖魚了。下面，我來介紹一道美味鱖魚得做法！
准備原料：鱖魚一條兩斤左右，冬菇100g，冬筍100g，火腿75g，豬網油100g，尖紅椒2個，鵪鶉蛋1個，櫻桃1個，芹菜葉150g，薑片25g，香蔥25g，雞蛋1個，麵粉25g。精鹽10g，白醬油5g，紹酒25g，胡椒粉1g，味精3g，耗油25g，水粉少許。
製作過程：
1，鱖魚去鱗處理干凈，冬菇泡發去蒂，和冬筍，火腿一起切成6*3*1得長片待用。
2，魚頭取下沿中間切成兩半，尾部取下，將中間部分兩邊魚肉剃下。將魚頭和脊骨加鹽，味精，胡椒粉，紹酒腌制，將中間魚肉片成6*3*1長片。
3，將魚肉，冬菇，火腿，冬筍在盤中分兩排間隔擺好，把鹽，白醬油，紹酒，味精，胡椒粉拌勻後淋在上面。放上薑片，香蔥，上網油後上蒸籠，大火蒸15分鍾後取出，湯汁加耗油用水澱粉勾芡後澆在魚身上。
4，將雞蛋和麵粉打成糊，將魚得頭尾拖過之後下油鍋炸酥，脊骨拍上乾麵粉後也下油鍋炸酥，最後將魚頭尾，脊骨擺盤放好即可。
這是作為一個南方的對黑龍江魚得一點拙見。
黑龍江里的魚都好吃！當然，排在前面的三花五羅為最，今天在這說的不是這些，而是要呼籲一下，那些打漁下絕戶網的，請你們手下留情，因為我去年回去看到，競然有賣手指長的鰉魚崽的，你們還是人嗎？你們是哪來的，以前黑龍江邊的人可沒有這么乾的，你連你家蚊帳都拿出來撈魚了吧？也希望有關部門管一管，對這些敗類絕不可手下留情！
③ 黃曼好還是白曼好
白鱔與鰻魚的區別
(一）外觀
1、鰻魚：鰻魚仔魚體長體長6厘米左右，體重0.1克，頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為柳葉魚，體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送，成魚最大個體為45厘米，體重1600克。
2、鱔魚：鱔魚體長約20.70公分，無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔，前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細，全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖，體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細，頭長而圓。
（二）產地
1、鰻魚：中國的鰻魚主要分布在長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中，全世界鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻及美洲鰻分布在大西洋外，其餘均分布在印度洋及太平洋區域。
2、鱔魚：鱔魚有青、黃兩種，大的有二、三尺長，喜歡安靜，一般靜卧在水底，生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏於洞中，在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布
（三）功效
1、鰻魚：鰻魚味甘，性平，歸肝、腎、脾經，具有滋補強壯、去風殺蟲、補虛養血、強精壯腎的功效，對治療肺結核經久不愈而造成的身體虛弱、結核發熱、赤白帶下、風濕、骨痛、體虛等有治療效果。
2、鱔魚：鱔魚味甘，性溫，歸肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精的功效，適宜於身體虛弱、氣血不足、營養不良、子宮脫垂、糖尿病、心腦血管病、痔瘡出血、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹等症。
搜狗問問
(3)廈門柳葉魚哪裡好擴展閱讀：
白鱔的營養價值：
白鱔因其食用價值高而有「水中人參」之稱，成年白鱔長約60厘米。時下風行大江南北的新派粵菜「生猛海鮮」一族中，白鱔正是其中備受食客嗜好的名貴魚類之一。它肉質細嫩、肥潤、味道鮮美，是粵菜中高檔酒席常用的烹飪原料。
據科學分析，白鱔營養價值很高，富含蛋白質和脂肪，含有極豐富的維生素A和維生素E，對維持人體正常視覺機能及上皮組織形態，維持人體正常性機能有重要作用，中醫認為白鱔有補虛強體祛風殺蟲之功能，可防治肺結核、風濕、夜盲症、男女虛弱諸症。
鰻魚的形態特徵：
鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為「柳葉魚」。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。
從產卵場漂回黑潮暖流再流回台灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。
所以在每年12月～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。
鰻魚的食用價值：
日本菜經常使用淡水鰻（うなぎ； unagi)及海水鰻（康吉鰻；Conger eel,anago)。粵菜及上海菜也常使用鰻魚。在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。一道傳統的倫敦菜即為鱔魚凍(jellied eels)。
日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻魚飯來驅走嚴寒，以保持充沛精力。台灣地區將重陽節作為食鰻節，是要告訴大家鰻魚是長壽的象徵，食鰻魚能促進健康長壽。
據《護理報》報道，鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。
鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
④ 鰻魚放在那裡好
鰻魚為鰻鱺科動物鰻魚的肉或全體。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。鰻魚在全世界有18種，其中台灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是只有日本鰻最多，其它三種都甚少見。它們在地球上都存活了幾千萬年，但我們對它們的了解也只不過是最近的幾十年。譬如1991年才發現它的真正產卵場，它的性別原來最受環境因子和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。在台灣河川中由於鰻魚數量很少，所以大多是母魚。鰻魚苗不能用人工繁殖來培育，這主要是因為鰻魚有很特別的生活史，很難在人為環境下來模擬。日本鰻在淡水的河川里長大為成鰻，到了夏天就開始降海洄遊，也就是由河川游到海洋去產卵，和鱒魚、鮭魚由海洋中游回河川去產卵的溯河洄遊正好相反。它的產卵場遠在幾千公里以外介於菲律賓和馬來西亞納群島中間的深海。科學家發現這個產卵場主要是因為在這里采獲很多它剛孵化的仔魚。鰻魚的仔魚體長體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為「柳葉魚」。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產卵場漂回黑潮海流再流回台灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為「玻璃魚」。所以在每年12-1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。在自然條件下，可捕到的鰻魚的最大個體為45厘米，體重1600克。鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長。性情兇猛，貪食，好動，晝伏夜出，趨旋光性強，喜流水，好暖。成鰻生長快，外表圓碌碌，似圓椎形，色澤烏黑而令身，近年較多人工養殖，肉質爽脆。此魚一年四季皆常見，但以夏冬兩季最為肥美可口。鰻魚營養豐富，味道鮮美，少刺多肉，並具有清涼解暑、滋補強身的作用。另有黃鱔，屬合鰓科，亦屬魚類，亦似蛇，無鱗，腹色黃，故名黃鱔。黃鱔生於池塘泥窟，或淡水河岸邊，離水難以生活，給人捕獲時滿身涎沫滑潺。黃鱔不止是一種肉質嫩滑、味鮮美的美食，而且自古以來已認識它的滋補和醫療作用。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。求採納
⑤ 哪個品種鰻魚最好吃
都不錯!
鰻魚
1、動物
別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。
鰻魚為鰻鱺科動物鰻魚的肉或全體。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。
鰻魚在全世界有18種，其中台灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是只有日本鰻最多，其它三種都甚少見。它們在地球上都存活了幾千萬年，但我們對它們的了解也只不過是最近的幾十年。譬如1991年才發現它的真正產卵場，它的性別原來最受環境因子和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。在台灣河川中由於鰻魚數量很少，所以大多是母魚。
鰻魚苗不能用人工繁殖來培育，這主要是因為鰻魚有很特別的生活史，很難在人為環境下來模擬。日本鰻在淡水的河川里長大為成鰻，到了夏天就開始降海洄遊，也就是由河川游到海洋去產卵，和鱒魚、鮭魚由海洋中游回河川去產卵的溯河洄遊正好相反。它的產卵場遠在幾千公里以外介於菲律賓和馬來西亞納群島中間的深海。科學家發現這個產卵場主要是因為在這里采獲很多它剛孵化的仔魚。
鰻魚的仔魚體長體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為「柳葉魚」。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產卵場漂回黑潮海流再流回台灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為「玻璃魚」。所以在每年12-1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。在自然條件下，可捕到的鰻魚的最大個體為45厘米，體重1600克。
鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長。性情兇猛，貪食，好動，晝伏夜出，趨旋光性強，喜流水，好暖。
成鰻生長快，外表圓碌碌，似圓椎形，色澤烏黑而令身，近年較多人工養殖，肉質爽脆。此魚一年四季皆常見，但以夏冬兩季最為肥美可口。鰻魚營養豐富，味道鮮美，少刺多肉，並具有清涼解暑、滋補強身的作用。
另有黃鱔，屬合鰓科，亦屬魚類，亦似蛇，無鱗，腹色黃，故名黃鱔。黃鱔生於池塘泥窟，或淡水河岸邊，離水難以生活，給人捕獲時滿身涎沫滑潺。黃鱔不止是一種肉質嫩滑、味鮮美的美食，而且自古以來已認識它的滋補和醫療作用。
鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。
常見種
歐洲鰻（Anguilla anguilla）
美洲鰻（Anguilla rostrata）
日本鰻（白鰻；Anguilla japonica）
澳洲鰻（黑鰻；Anguilla australis）
非洲鰻（Anguilla mossambica）
鱸鰻（Anguilla mormorata）
菲律賓鰻（Anguilla mormorata）
紐西蘭鰻（Anguilla dieffenbachi）
印尼鰻（Anguilla bicolor Pacifica）
分布
全世界的鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除了歐洲鰻（Anguilla anguilla）及美洲鰻（Anguilla rostrata）分布在大西洋外，其餘均分布在印度洋及太平洋區域。
生活史
鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄遊到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄遊性（anadromous）相反，稱為降河洄遊性（catadroumous）。其生活史分為6個不同的發育階段，為了適應不同環境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：卵期（egg-stage）：位於深海產卵地。
柳葉鰻（leptocephalus）：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流。
玻璃鰻（glass eel）：在接近沿岸水域時，身體轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流。
鰻線（elvers）：進入河口水域時，開始出現黑色素，卻也形成養殖業鰻苗的補捉來源。
黃鰻（yellow eel）：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色。
銀鰻（silver eel）：在成熟時，魚身轉變成類似深似深海魚的銀白色，同時眼睛變大，胸鰭加寬，以適應回遊至深海產卵。
鰻魚的性別是後天環境決定的，族群數量少時，雌魚的比例會增加，族群數量多則減少，整體比例有利於族群的增加。
菜餚
日本菜經常使用淡水鰻（うなぎ; unagi）及海水鰻（康吉鰻；Conger eel, anago）。 粵菜及上海菜也常使用鰻魚。 在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。 一道傳統的倫敦菜即為鱔魚凍（jellied eels）。
類似魚種
背棘魚目（Notacanthiformes）中的刺鰻（spiny eel）及（halosaur）也非常像鰻魚。
這些深海魚過去認為屬於北梭魚目（Albuliformes）的亞目。電鰻（electric eel）並非鰻魚，而與鯰魚（catfish）較為相近。 真正的鰻魚屬於硬骨魚類的鰻鱺目魚種。
其他
在歐洲只有英國可以用合法的手擲網方式捕鰻魚。數千年來手擲網是在英國柏瑞河（River Parrett）與塞汶河（River Severn）實行的捕鰻魚方法。
分類
界： 動物界 Animalia
門： 脊索動物門 Chordata
綱： 輻鰭魚綱 Actinopterygii
目： 鰻鱺目 Anguilliformes
亞目： 鰻鱺亞目 Anguilloidei
科：
鰻鱺科 Anguillidae（淡水鰻）
異鰻科 Heterenchelyidae
蚓鰻科 Moringuidae
偽海鱔科 Xenocongridae
海鱔科 Muraenidae
油康吉鰻科 Myrocongridae
線鰻亞目 Nemichthyoidei
線鰻科 線口鰻科 Nemichthyidae
鋸犁鰻科 Serrivomeridae
短尾線鰻科 Cyemidae
康吉鰻亞目 Congroidei
康吉鰻科 Congridae
海鰻科 Muraenesocidae
絲鰻科 鴨嘴鰻科 Nettastomatidae
鴨嘴鰻科Nessorhamphidae
頸鰻科 Derichthyidae
蛇鰻科 Ophichthidae
大頭鰻科 Macrocephenchelyidae
合鰓鰻亞目 Synaphobranchoidei
合鰓鰻科 連鰓鰻科 Synaphobranchidae
寄生鰻科 Simenchelyidae
前肛鰻科 Dysommidae
2、電影
導演：今村昌平
主演：役所廣司 清水美砂
類型：劇情片
上映：2007-1-17
地區：日本片
語言：日語
片長：100分鍾
劇情簡介：
劇情描述中年男子在憤怒中刺死通姦的妻子，八年後假釋出獄，在小鎮開理發店維生。一天偶然發現自殺女子將她救回，並讓她留在店裡幫忙。圭子從山下身上感受到前所未有的關懷和照顧，逐漸產生愛意，但山下鑒於自己的殺人犯背景和仍有殺妻陰影而狠心拒絕。直至圭子發現懷孕，甚昔日男友又找上門來對她不利，山下才突破心防接受圭子。
鰻魚的做法
菜譜名稱 紅燜蘆筍鰻魚
基本特點 湯汁金黃，蘆筍乳白、軟爛，魚肉細嫩，味清香、鮮美
需要材料 蘆筍300克，鰻魚段肉500克，冬菇15克，豬肉25克，料酒30克，醬油60克，味精3克，白糖20克，湯500克，濕澱粉、花椒、蔥、姜、椒油各適量，豆油550克（實耗75克）。
【製作方法】
1、鰻魚肉洗凈，在魚肉兩面每隔1厘米剞上象眼塊長刀。蔥切段，姜切片。豬肉每隔0.3厘米剞上直刀，再頂刀切0.3厘米厚的片。冬菇切開，蘆筍開罐，瀝去水分，每條蘆筍切成3段，再切斜刀片。
2、鰻魚肉用少許醬油腌漬一下。鍋燒熱下入油，油至八成熱時，將鰻魚肉放入油內炸成金黃色時，撈出。鍋中留底油少許，蔥、姜下入鍋內，煸炒出香味，加入冬菇、豬肉片煸炒，再放入料酒、醬油、白糖、花椒等佐料翻炒，加入湯、鰻魚肉、蘆筍，旺火燒沸，轉用小火燜，燜至湯汁稠濃時，揀去蔥、姜、花椒，放入味精，調好口味，用水澱粉勾芡，澆上椒油即可。
【本品特點】
功用為養陰潤肺，祛濕化痰，殺蟲。用於肺結核、淋巴結核、肛門結核、肺熱咳嗽、小兒疳癆、瘡毒、風濕痹痛、抗肺癌等症。
⑥ 什麼是柳葉魚其魚卵有何營養價值如何食用（最好有該魚的圖片）
柳葉魚的體積雖小，卻在北大西洋自然生態中佔有一席之地，因為大部分在加拿大東岸捕獲的魚類皆以柳葉魚為主要的食糧。柳葉魚富含魚卵，有極豐富的蛋白質，可說是高蛋白營養食品。進口的加拿大柳葉魚，每十隻中至少有九隻富含魚卵，選購時以較大的柳葉魚為佳，非常適合烤食或裹粉酥炸。
材料：柳葉魚（或一般淡水小魚）、麵粉、鹽、黑芝麻、芝士粉。
做法：
1. 柳葉魚分二半，一半抹上鹽及麵粉；一半沾黑芝麻後才抹麵粉。
2. 炸油加熱，將魚一尾尾置入油鍋，調至小火，炸7至8分鍾。
3. 起鍋前再開大火，讓魚徹底炸酥，撈起後放在紙上吸油。
4. 將只上麵粉的那半小魚撒上芝士粉，排開呈兩種風味。
原理：小魚富含鈣質，連肉帶骨吃，是最自然的鈣質吸收方式。
原則：懷孕後，胎兒為了製造骨骼和血液，及為出生後6至7個月長乳牙而准備，會大量吸收鈣質，因此，母親必須攝取大約懷孕前2倍的鈣質。骨骼的鈣質，每天都會進行新陳代謝，必須靠日常飲食不斷地補給，否則鈣質會從母體的牙齒和骨骼流出，造成日後骨質疏鬆。所以為了胎兒和自己著想，應該攝取充足的鈣質。此外，小魚、海藻、綠黃色蔬葉、乳酪、蝦米、豆腐中也有豐富的鈣質，應該常加入菜單中。
適合懷孕的人群食用
准備材料：
‧ 柳葉魚（母）
‧ 白芝麻
‧ 調味料：蔥、蒜、辛香料、麥芽糖
作法：
1. 將柳葉魚（母）洗凈排盤，進電腦隧道爐調整一定時間及溫度烘烤。
2. 將調味料依照份量調制沾醬，並灑上白芝麻。
3. 待柳葉魚烘烤完成，取出置入沾醬中，醬汁均勻後撈起裝盤，置於冰箱冷藏後即可食用。
⑦ 紅蚯蚓釣什麼魚最好，你知道嗎
釣鯉魚，鯽魚，白條魚，白蓮，黃顙魚，釣這些魚是最好的。
⑧ 魚怎麼做最方便最好吃
魚怎麼做最方便最好吃
魚怎麼做最方便最好吃，食物是我們生活中不可缺少的部分，在我們的生活周邊也是充斥著各種各樣的美食，而且很多的食物也是有一定的營養價值的，以下了解魚怎麼做最方便最好吃。
魚怎麼做最方便最好吃1
先知道魚料理通則
肉質好、鮮度高的魚，適用於任何烹調法。
肉質好、鮮度低的魚，要先用油煎或油炸之後再烹調，如此可去腥。
肉質普通、鮮度高的魚，要重調味，例如先腌制再紅燒。
肉質普通、鮮度低的魚，要先炸香之後再重味燒煮。
魚的6招烹調法一次學會
1、蒸、
適合魚種、馬頭、白鯧、石斑、黑喉、鱸魚、鯛魚、鱈魚、比目魚、虱目魚、午仔魚、豆魚等。
一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，才不易蒸過頭，蒸6657分鍾即關火。關火後，別馬上打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5～8分鍾後立即出鍋。
如果是新鮮海魚，通常「清蒸」是首選方式，魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁都在在考驗掌廚者的「蒸」工夫，所以老饕都知道若要評斷一家海鮮餐廳的料理本事，點清蒸魚就對了。調味最簡單的只加鹽，適用本身味道就很好的魚，亦可使用破布子、自家腌鳳梨、醬瓜等蒸魚，別有風味。
清蒸魚以略帶油分、魚肉細致的白肉魚種為佳，料理重點是魚一定要新鮮、內臟要清理干凈，不然極講究魚本身滋味的清蒸做法，只要有點腥味都會被嘗出來。
蒸魚最難的是在蒸的時間和火候，原則上是水蒸氣越多越快蒸熟越好，用大鍋煮水至完全沸騰，水要多、火要大，至水大滾將處理好的魚放入蒸魚鐵盤，在魚身上淋一點米酒，鋪上姜絲，入鍋大火蒸熟。若火力太弱容易不熟，蒸的時間過久，魚的鮮甜味盡失、肉又老柴。
蒸魚時大多會在魚身上鋪滿蔥絲，起鍋前淋上熱油催熟蔥絲，把蔥特有的嗆味轉為香甜，配著魚肉除了去腥，更有提味效果。蒸魚醬油則要蒸好再淋，魚蒸好時出現的湯汁，其實是之前淋在上面去腥的米酒和魚的血水，味道很腥，所以蒸好後要倒干凈再淋上蒸魚醬油，才會清爽提鮮。清蒸用的魚千萬不要買回來就直接蒸，畢竟魚販處理時的水不知洗了多少東西，若沒有再洗一次，入口的味道可不只是五味雜陳能形容的。
2、煎、
適合魚種、吳郭魚、白鯧、鮭魚、鯧魚、白帶魚、肉仔魚、黃魚等。
魚肉纖維較粗的魚類最適合干煎。很多人都有煎魚被油噴到的經驗，抹上蛋液就能解決!首先將餐巾紙折成四等分，在紙巾中間倒入適量食用油，先一邊均勻塗抹乾鍋、同時一邊加熱，鍋里只有薄薄一層油，油越少、水分越少，水分蒸發得越快，煎魚越不會噴油。
用餐巾紙吸干魚表面水分，煎時才不會噴油。
接著，將魚徹底擦乾、兩面均勻刷上全蛋液，因雞蛋的蛋白質吸水能力強，魚肉水分被蛋汁吸收，就不會有濺油危險，且蛋液下鍋後遇熱凝固，在魚皮上可形成保護膜。
刷上蛋液或裹一層薄薄的麵粉、地瓜粉，待油溫熱後下去煎。
用不沾鍋較易煎出漂亮的魚。魚下鍋時，一手持魚頭、一手持魚尾，將魚輕輕放入鍋中，再將小火轉中大火煎，煎魚最忌不斷翻動，等一面金黃了，再翻一面煎，此時可蓋上鍋蓋、轉小火，用小火把魚慢慢燜熟，讓魚肉甜度完整不流失。
要煎的魚需充分退冰、水分瀝干，否則冰冷的魚吸走鍋子熱度，會導致魚皮黏鍋。
3、燒、
適合魚種、只要是適合煎的魚皆可，因為紅燒前皆須煎過，另外黃鰭鯛、紅目鰱、赤鯮、烏魚等也適合。
紅燒時可一邊用鍋鏟將調料淋上魚身，幫助均勻入味。
不論哪種紅燒魚料理，「煎魚」都是第一步。烹調紅燒魚時，煎魚是關鍵，要將魚煎得完整不破碎。先在鍋里把魚煎得熟透，油溫一定要高，另外湯水不宜加太多，以不要超過魚為原則，而鏟子盡量不要選用太銳利的，才不會弄碎魚肉。
紅燒是閩南人常見烹調方法，細節繁復。姜絲、蒜末下鍋爆香，直到略呈焦黃，即可將魚放入鍋內，2～3分鍾魚翻面後，將爐火轉大，放入紅燒用的調料，最單純的就是醬油加水，通常有特殊鮮甜味的魚，像是赤鯮、血鯛，常用很少的醬油加水調稀，等煎魚翻過兩面，醬油水再入鍋紅燒。
4、湯、
大部分魚都適合煮湯，其中又以油脂越多的魚，煮的湯頭越鮮美。煮湯需稍長時間加熱，所以應選肉質較強韌、彈性佳的魚類較適合，以免煮得過於軟爛，可加入少許姜絲、去腥。
魚肉下鍋煮前，先用熱水沖魚肉，可去除魚腥味又能讓魚肉表面凝結，保持魚肉鮮味不流失。
用來煮湯的魚不要切得太小，可保持魚肉鮮嫩，不會將魚肉煮得過老。一定要一次加足熱水來煮湯，米酒等起鍋前再加入，鹽等煮好後再調味，以免過咸。起鍋前加少量白醋，可以去腥提味。也可在魚湯中加入幾片豬肉片或雞肉一起煮，再撈出來，風味更鮮美。
冷水時就可將魚肉下鍋，若滾水才放魚塊，魚肉會瞬間縮起，肉質較柴。
姜等魚七分熟後再放，去腥作用較佳。
5、烤、
適合魚種、秋刀魚、香魚、鮭魚、鱈魚、海鱺、黃鰭鯛、赤鯮。
因為烤魚會有獨特香味，吃起來較干酥，所以選擇肉質細嫩且脂肪含量較多的魚類，才不會使魚肉太過干澀，反而失去應有風味。
在魚上面抹鹽簡單調味，就可以進烤箱烤。
烤魚在烤盤上鋪鋁箔紙，可避免魚皮沾黏在烤盤上。若放在烤架上烤，火要小，火焰不能直接接觸魚肉，以防燒焦。可放在烤肉網的外圍區，慢慢熟成。如果是烤整條魚的話，可注意魚的眼睛，開始出水就表示差不多熟了。吃烤魚加點檸檬汁，可增添魚的風味。
6、炸、
適合魚種、丁香、柳葉魚、黃魚、吳郭魚。
炸魚不沾鍋的技巧和煎魚大同小異。先用筷子測試油鍋溫度，待筷子周邊起大量油泡即表示油溫升高可下鍋，油炸最好控制在攝氏180度。
先在魚皮蘸上薄薄的一層麵粉或麵糊，魚的切面也要，可以保持炸的過程不會脫皮。握住魚尾將魚從鍋邊慢慢放入，視情況可翻轉整尾魚，將其酥炸至金黃色。
炸魚時油要多，放入魚後不要馬上用鏟子推，要等油泡大且少時，先輕搖鍋子魚滑動了才可翻轉魚身，且用中大火，再轉中小火，一直保持大火魚會燒焦。觀看油鍋起泡是否變小，即可分辨魚中水分是否釋出，表示整條魚將熟透，一般來說油炸中型黃魚時間約為5～8分鍾即可，接著轉中大火，將其吸附過多的油脂逼出後，即可起鍋。
起鍋前有一道「搶酥」手續逼油，轉大火讓油溫升至攝氏180度以上炸約60秒，可把魚體中多餘的油逼出，使肉質表面更酥脆。油炸最好讓油盡量覆蓋食物，減少食物與空氣的接觸，避免產生異味及破壞魚原有營養。
炸魚的油最好使用半新半舊油，以新鮮油和用過的油1、1，炸出來的顏色較容易金黃均勻。如果同時要炸海鮮及蔬菜肉類，油炸順序為、蔬菜→肉類→海鮮。避免海鮮先行油炸，會有海鮮腥味殘留油鍋中。
魚料理少用炒、因魚肉結締組織少，較細致易散，所以較不常用「炒」料理。如要「炒魚」應該選擇肉質較緊密、纖維較長的魚類，像是鯊魚、旗魚類、鮪類及鰹類，且一定要順紋切，炒時魚肉才不會太碎散。
不同魚肉質對應料理法
肉質細致的魚類、
鱸魚、鱈魚、鮸魚、鯧魚、黃魚、白帶魚、石斑類、石狗公、魚安魚康魚及鯉科魚類，適合用來清蒸或煮湯、紅燒或油炸，但新鮮的鯧魚可切成魚片生吃，清蒸、鹽烤和油煎也都是很常見的料理方式。
肉質豐實的魚類、
鮭魚、鮪魚、旗魚、鰹魚及海鱺，做成生魚片生食、燒烤、清蒸及油煎都很可口;鯖魚則燒烤、油煎較為適合。
肉質適中的魚類、
包括紅目鰱、金線魚、青甘、紅甘、甘仔魚、笛鯛、雞魚(烏尾冬)、赤鯮等底棲魚類，以及鰆類(土托、馬加、石喬)、海鱺及台灣鯛，多數可做成生魚片，拿來煮湯滋味清淡，更能吃出它的甘味與鮮味，干煎、紅燒也是常見吃法，燒烤炸亦可。
小魚、
魩仔魚的肉質鮮美柔軟，很適合做成羹湯、煮粥、煎蛋、或快炒皆可。丁香魚酥炸、與豆乾熱炒味道獨特，銀魚則適合酥炸或煮湯;香魚及柳葉魚鹽烤或酥炸皆宜。
魚去腥的小竅門
1、直搗魚肚裡的最腥處「血溝」，刮除干凈，並剝除魚腹中的黑膜，再以清水沖洗後，塞上幾片薑片或蔥段來蒸即可解決。
2、用紅茶泡魚亦有去腥味之效果，因茶葉里含的`鞣酸具有收斂作用。
3、特殊魚種，像鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西，洗魚時，必須將白筋挑出抽掉;洗黃花魚時，則要注意把魚頭頂的皮撕掉，皆可大大減少腥味。
4、添加迷迭香、紫蘇等味道強烈的辛香料，也都有不錯的效果。
5、魚在烹制前，先用醋水浸泡片刻，瀝干後烹制，不僅除腥味且鮮嫩提香
魚怎麼做最方便最好吃2
1、每種魚對應的做法
（1)燒烤
脂肪較多的魚適合烤著吃，比如鰻魚、秋刀魚等，這樣可以產生特有的香氣及風味。烤之前，可以先放在通風處使魚的外皮風干，這樣再烤制會比較容易。烤魚時還要注意火候，盡量不要烤焦。吃時在魚身上擠少許檸檬汁，味道會更好。
（2)紅燒
大部分魚可以紅燒，它既適用於腥味相對重些的魚，也適合很清淡的魚，前者通過紅燒掩蓋腥味，後者則是根據食用者的嗜好烹調。此外，新鮮度稍差的魚也可選擇紅燒。但鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒後風味更好。
（3)慢燉
黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道比較鮮美，肉相對緊實，因此適合燉著吃。泥鰍可能帶有寄生蟲，燉著吃會更安全。燉魚時，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補作用，並且魚中的維生素D能促進豆腐中鈣的吸收。
（4)做湯
魚湯素以鮮美為貴，而用於做湯的魚以大黃魚、鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。鯽魚做湯之前最好先在油里煎一下，否則表皮易破。此外，還可以加些白蘿卜調味。
（5)清蒸
高端魚最適合清蒸，如鱖魚、鰣魚、鱸魚等，這類魚本身就有特有的鮮美風味，肉質也比較細嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味。火候是做好清蒸魚的關鍵，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋。
（6)油煎
很多魚烹飪預處理時都會用到油煎，如紅燒、做湯。在煎魚前，可先用鹽在魚身上薄薄地抹上一層，小魚腌制5分鍾，大魚腌制10分鍾左右，這樣再去煎就不會破皮了。另外，鍋燒熱後用姜擦擦鍋底，等油熱後再放魚，也能防止煎魚時破皮或掉皮。
（7)生食
生吃最好選海水魚，因為一般其寄生蟲較少。不過也不是任何海水魚都可以生吃，最好選金槍魚、真鯛、三文魚等，其特點是色、香、味俱佳。吃時可以蘸芥末、醬油。需要提醒的是，生吃一定要確保魚是新鮮安全的。
2、做魚小技巧
蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
去腥晚放姜。燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥。其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜；也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點蒜末，效果非常好，特別是烹制長時間冰凍的魚。
煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒些鹽，也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚煎透。
燒魚防肉碎。在做紅燒魚前，先在鍋里把魚煎透或炸透，油量要大，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。不要翻動魚身，燒制過程中，用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上，這樣即使魚肉入味，還可以保持魚的原形。
凍魚放奶燒。烹制長時間放在冰箱里的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱里取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
3、魚肉怎麼去腥
1把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
3把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。
4洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗干凈，會去除不少腥味。
7紅葡萄酒去味法、先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
8橘皮去味法、燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。
9牛奶去味法、燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。
魚怎麼做最方便最好吃3
清蒸金錢魚怎麼做 清蒸金錢魚的做法
清蒸金錢魚的材料
製作清蒸金錢魚時，需要准備一條新鮮的金錢魚再准備二百五十克白蘿卜，另外香菇要准備二十五克，另外鹽和雞蛋以及鮭魚卵等配料也要適量准備一些。
清蒸金錢魚的做法步驟
1、把准備好的金錢魚處理一下，去掉它的頭和骨頭，取出魚肉放在碗中加入食用鹽腌制一會，腌制時間應該在十到二十分鍾之間。
2、把香菇提前用溫水浸泡泡軟以後取出切成薄片，把白蘿卜也用清水洗好，再把它切成塊加入少量食用鹽，一起入料理機打成泥狀，取出把鹽水瀝掉不要。
3、把雞蛋取出蛋清放入到白蘿卜泥中加入香菇調勻，最後把調勻的白蘿卜泥裹在處理好的金錢魚外面，入蒸鍋蒸制，開鍋以後再蒸制十五分鍾，魚肉就能蒸好，這時取出再放少量的鮭魚卵進行裝飾，就能上桌食用了。
鱖魚和桂魚都是生活中特別受歡迎的水產魚類，而且他們肉質鮮嫩營養豐富，人們吃了以後能滋補強壯身體，從外表上看這兩種魚也極為相似，那麼鱖魚和桂魚之間有什麼不同呢？接下來我會對它們做詳細介紹，能讓大家了解鱖魚些桂魚的區別有哪些。
鱖魚和桂魚的區別
鱖魚和桂魚之間沒有明顯區別，因為他們根本就是同一種魚類，只是在不同地區人們對它的叫法不同，鱖魚是這種魚的學名，而桂魚則是人們為了方便而給它起的別名，這也是兩者之間唯一的區別。
吃鱖魚的好處
1、滋補強壯身體
滋補強壯身體是人們吃鱖魚的重要好處，因為鱖魚中含有豐富的優質蛋白和氨基酸，還含有多種礦物質和對人體有益的微量元素，這些物質在被人體吸收後能補充益氣，可提高身體多器官功能，並能緩解體虛。
2、健腦益智
桂魚中還含有豐富的磷脂，這是一種能直接作用於人類大腦的重要物質，它能營養腦神經，可提高大腦功能，並能促進智力發育，也能增強記憶力，經常食用能健腦益智提高大腦功能也能預防記憶力下降和老年痴呆發生。
3、補益氣血
對於氣血緩解，人體氣血虧損是人們吃桂魚的重要好處之一，它能增強人體自身造血功能，可預防緩解貧血，也能讓人類面色保持紅潤健康狀態，除此以外它還能補脾健胃，對人類的胃脹痛和胃出血以及胃潰瘍等症都有一定緩解作用。
看過上面對鱖魚和桂魚的具體介紹後，大家能知道鱖魚和桂魚的區別並不明顯，它們是叫法不同的同一種魚，而且它們具有特別好的滋補作用，適合人們經常食用，但生活中那些肝腎功能不全和患有瘡瘍疥癬的人不適合吃桂魚。
⑨ 誰知道廈門在那裡吃自助餐比較實惠
YOSHI日式烤肉店
地址： 廈門 後埭溪路248-20號(皇達大廈斜對面) 思明區 國貿/蓮坂/火車站
標簽： 情侶約會 餐廳 餐飲休閑 朋友聚餐 餐飲美食 休閑 日本料理 日本 日韓菜
人均： ￥53
推薦菜： 雞腿肉 柳葉魚 豬五花
簡介： 「自助式日式燒烤」。材料都是「新鮮運到」；蘸料味道「挺好」；菊花茶、雪碧、可樂等可以「無限續杯」。服務員都是「年輕人」，「熱情得很」。店裡氣氛「不錯」，「很熱鬧」，適合「三五好友聚會」。就是「空氣里都是煙」，沒辦法，「習慣了就好」。
⑩ 廈門哪家日本料理最好吃求大神幫助
餐廳名稱：東京都日本料理地址：西堤別墅價格：晚餐100元/位口味和特色：日本料理、燒烤，可選擇的菜還是比較多的，除了單點以外其餘都可以隨意點，我覺得挺好吃的。不過要再次點菜、上菜的時候速度都很慢，態度也不太好，若不是看在味道好的份上，真不再去了。餐廳名稱：大口大日本料理地址：西堤別墅價格：晚餐100元/位口味和特色：日本料理、燒烤，可選擇的菜還是比較多的，除了單點以外其餘都可以隨意點。有那種包間，不另外收費，每次都是去哪裡，一個人也在包間。使勁點使勁吃，吃不完包包裡面有飯盒，裝起走。朋友經常點了好幾份天婦羅。。。偷偷帶走的。感覺就是水果比較少。其他的覺得還是很爽的餐廳名稱：松鶴日本料理長青店地址：濱北長青路口附近，沿街店面，車站正後方訂餐電話：5061199價格：中午80元/人，晚上100/人，如果有它家會員卡是90/人何種方式可以得到優惠：會員卡（長青店和禾祥東店不是一個老闆，會員卡不通用）口味和特色：日本料理，三文魚很新鮮每次都愛點N次三文魚和北極貝，蝦的做法很多種烤蝦西式炸蝦黃金蝦天婦羅蝦之類，烤物挺多最愛中間有蘆筍的牛肉卷和金針菇牛肉卷。這家從去年開始就經常去，有小妹都認得我了。服務還不錯。只有2次上菜特別慢。餐廳:雅馬迅巴西烤肉地址:鷺江道8號國際銀行大廈3樓價位:中午:55元/人,晚上75元/人(酒水另外訂)環境:環境還不錯,但是總覺得缺少點什麼(如果能放點輕音樂聽就好了)...口味:燒烤(挺豐富),水果沙拉,冷盤(菜色一般,不多)華僑大廈酒店地址：文化宮對面華僑大廈價格：晚上68/人，凈價不加收服務費。上個星期跟幾個朋友去吃晚餐，現就自己感覺做一下評價。評價：有生蚝，可以生吃也可以烤著吃；生魚片3、4種。燒烤區基本沒東西，7點左右去時，只有羊肉串和3種普通海魚，羊肉串比外面地攤烤的難吃的多，多春魚一般，烤的沒有魚形；甜品區品種少量少，8點多就很少了；水果4種，蔬菜沙拉不少（沒吃）；現煮區基本沒東西。晚餐也沒有免費冰激凌吃，要吃得另外買，一球10元。餐廳名稱：石山日本料理地址：廈禾路嘉蓮大廈夾層(糊塗火鍋旁邊)訂餐電話：（盡量提供，方便他人訂餐或咨詢之用）價格：有兩種,一種198元/人,我吃的是238元/人的 已經包含服務費何種方式可以得到優惠：會員卡吧,要買的口味和特色：味道很不錯,東西也很新鮮.兩種價位的區別就在於限量類198元只能點三種,238元限量類都可點一份.比較好吃的有:法式鵝肝、味噌鱈魚、海膽、綜合魚生（肉超新鮮，很Q，而且不限量）、牛肉沙拉。這些我都好喜歡，菜太多了，根本沒法都吃一遍。餐廳名稱：大禾壽司電話：0592-5155663地址：蓮坂陽光世紀廣場一樓，（家樂福馬路對面新開肯德基旁）價格：88元/位口味和特色：日本料理、有迥轉壽司，麵食，套餐及定食，選擇性較多，但做自助餐只有周六這天，不過晚上八點過後壽司有5折優惠哦，還不錯，活動挺多的。