① 廈門老字型大小傳統特色小吃店
廈門老字型大小傳統特色小吃店
來廈門的小夥伴，都愛尋找“老字型大小”，它們夠地道、人氣高、資歷老，似乎那些才是廈門人的最愛。下面是由我為你精心編輯的廈門老字型大小傳統特色小吃店，喜歡就先收藏起來吧!
真真廈港鹵味
地址：蜂巢山路20-104號
要說廈門最好吃的鹵味，必然是真真廈港鹵味無疑了!
鹵味口味微甜，很入味，還會附送一小袋好吃爽口的腌蘿卜~
就著稀飯，來一份噴香的豆乾。
就著酒或飲料，來一份鹵得恰到好處的雞翅和雞爪，簡直要香掉下巴!
最棒的當屬鹵雞翅，直接用手抓著啃，吃到滿手香，一個人啃完一盒，再吮一吮手指，前所未有的滿足感一下就綻開了~~
亞海面線糊
地址：民族路177號
面線糊是老一輩廈門人生活里，不可替代的一道重要美食。
人說北有胡辣湯，南有面線糊，老廈門每個精力飽滿、暖融融的早晨，必是從一碗面線糊開始的。
碎碎的面線軟卻不糊，和著鴨血大腸，依個人喜好加上別的料，最好再剪一根油條泡進去，幸福感頓時洋溢開來!
三十幾平的小店，四十年如一日的生活，正宗的古早味!一大早，店門口就擠滿了人，老闆賣完可就早早收攤了~~
佰贊薑母鴨
地址：大學路116號
薑母鴨是閩南地區的特有，薑母鴨的兩大特色：一個是姜，一個是香!
大學路上的這家薑母鴨，經常隔著老遠就飄來誘人的香味，把饞蟲都勾出來了，鴨肉口感不錯，不會很硬，味道也很濃郁，煮得很是入味，一口咬下，滿是鮮甜!~
手涼腳涼上輩子是折翼天使的小夥伴們，秋冬季到大學路來一份熱氣騰騰的滋補薑母鴨，手腳不會暖那麼快，但那鮮美的滋味一定會讓你的心和胃都暖融融的!
韭菜盒
地址:大生里，鴻山公園斜對面
廈門的韭菜盒，不同於我們外面常見的.形似大餅、鍋貼的那種韭菜盒。
這種韭菜盒是閩南的獨有特色，圓形帶著波浪狀的花邊，形似包租婆的卷發，放入油鍋熱炸之後，金黃色的外皮顯示出細致而分明的層次，裡麵包著由韭菜、豬肉、豆乾等攪拌炒熟的餡料，讓人看後垂涎三尺!!
俗話說大隱隱於市，美食在民間!可別小看大生里的這家韭菜盒小攤，韭菜盒雖小，製作可不簡單。
能將一個個小小的韭菜盒做到外酥內鮮，冒著陣陣韭菜的香氣，那沒點功底可是做不來的!
芋包阿婆
地址：大學路71號
這是一家有20年歷史的神秘小店，其實也不算小店，就只是一個阿婆在家門口擺的小攤，而且沒有招牌。
據說芋包都是阿婆親手製作的，味道絕佳，芋包連著芋絲，酥脆可口。口味偏重的旁友們可以來點醬醬~
其實阿婆並不是每天都出攤的，而且具體賣什麼也要看阿婆心情，有時候是芋包，有時候是紅龜粿，有時候是魚丸…
但不論賣什麼，都是真材實料，最正港的廈門味!阿婆幾十年的手藝可不是開玩笑的!!~~
糯米炸
地址：蜂巢山路涼亭下小攤
糯米炸是廈門的特色小吃，因為太便宜，而且不起眼，很多外地人其實都不知道。
但對於本地人來說，這簡直是兒時最棒的小吃了!
廈門做地道糯米炸的地方不多，一般都是小攤小店，就比如蜂巢山路的這一攤，規模小，人氣卻高，來買的大多是本地人，攤子一般下午四五點才會擺出來。
糯米炸是用糯米粉做的，在油鍋中炸成亮亮的金黃色，蘸上細細的白糖粉。吃的時候，就著一口清茶，甜而微脆~
胖姐魚丸店
地址：大學路39號
胖姐魚丸的好吃，全得益於老闆瘦大叔一手自小跑船練就的，做魚丸好手藝!
用好魚才能做出口感上佳的好魚丸，要知道，會用10斤魚肉兌1斤麵粉來做魚丸的店，簡直是業界良心中的紅領巾!
因為食材新鮮，用料扎實，許多人都慕名而來。而更讓大家喜歡的不止於此，還有老闆的獨家獨家秘制醬料。好丸配好醬，讓你就此愛上!
亞粉沙茶麵
地址：大學路148號
沙茶麵一直是廈門的特色美食之一，小時候一碗十塊錢就能吃到很撐，但現在一碗二三十塊的沙茶麵，能吃到七八分飽，就覺得老闆簡直是業良了!
其實真正的沙茶麵業良在這里!!這家沙茶麵店，十幾塊錢，就能加好幾種料，常來這里的客人最喜歡加的是豬血、豆乾、扁食、大腸、豬腰。
將豆乾剪開泡在濃郁的沙茶湯里，讓湯汁浸滿豆乾的每一個小細孔中，深深入味，咬上一口，扎實又鮮嫩的豆乾在口腔里合著濃香的湯汁一起炸開來，先別忙著幸福，端著碗再來上一大口湯!!簡直是繩命里最美好的時刻啊!!
想來一飽口福的小夥伴們，中午別太晚，老闆賣累了可就收攤了，這是廈門老字型大小小吃的經營傳統!味道好，奏是任性~~
;② 廈門不可錯過的美食老店有哪些
廈門不可錯過的美食老店：
烏糖沙茶麵
該店大名鼎鼎，從選料到製作，老闆都有自己的心得與秘方。與別家的不同的是，烏糖沙茶麵中的沙茶湯，其中所要用到的花生，老闆是特地將花生和沙礫一同翻炒成熟，而不是簡單地油炸，這樣做出來的花生才會保持原汁原味，沙茶醬也不會很油膩，保留了花生的營養。
黃則和
黃則和是一個中華老字型大小，是由黃則和先生創立的，至今已經成為了廈門的標志性符號，在海內外都有很多人知曉。黃則和食品主要是販賣各種糕點、麵包等，不斷研發新產品，吸引了一大批顧客。黃則和菜式多樣，金牌牡蠣煎、糯米雞、八寶飯、瓜子餅、水晶包、糯米卷、廈門薄餅等點心小吃備受顧客青睞。
③ 廈門哪裡的扁食最好吃
廈門市輪渡碼頭大元路政和扁食，純手工製作的，好吃大家可以去嘗試下，我吃過，本人覺得是廈門最好吃的扁食了？
④ 廈門最好吃的扁食，廈門哪裡扁食最好吃，廈門扁食價格
最正宗的扁食是沙縣小吃（三明沙縣的）。
廈門有的比較多的就是沙縣小吃，妙香，啊肥發。
⑤ 廈門有什麼美食好吃的
廈門有什麼美食好吃的？廈門美食有哪些呢？以下是我為大家搜集整理提供到的廈門美食，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！
雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜
辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬
和別處有點不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似
乎還略占上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿了。
海蠣，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門名吃，海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋後，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。
海蠣煎又稱蚝仔煎，是 閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。
海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
做法：煎
口味：咸鮮味
原料：海蠣半斤、雞蛋3枚
配料：青蒜（或芹菜）、鹽、味精（雞精）、五香粉、地瓜粉 、甜辣醬
做法：
1、先將海蠣瀝干水分，去除雜質即可（2-3遍），切忌一直洗，會將海蠣本身的甘甜破壞掉：青蒜切成丁狀。雞蛋加少許鹽打成蛋液備用。
2、把 海蠣、 地瓜粉、 味精、五香粉、 青蒜拌成糊狀。（海蠣本身就帶有鹹味，可以加少許的鹽或是不加鹽）
3、取一平底鍋，鍋燒熱，倒入一勺油，用高火煎熟（約4-5分鍾），反復翻動海蠣煎，直到海蠣煎的澱粉內外都變成凍狀
4、把蛋液環在外圍，待蛋液成黃金色，即可起鍋。
5、最後在海蠣煎上淋上 廈門特產的甜辣醬，個人推薦 廈門海堤牌甜辣醬，味道正宗，酸甜辣度適中！
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。製作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。
廈門餡餅以慶蘭齋最為著名。
著名的餡餅有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光岩餡餅等。
【鼓浪嶼餡餅】正宗中華百年老字型大小.廈門的特產，是福建廈門最負盛名的特產之一,具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質精白麵粉製成，上等綠豆，做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。
商標識別：
鼓浪嶼餡餅特指鼓浪嶼牌餡餅，鼓浪嶼商標注冊證號為：第3847042號，商標注冊時間為：1940年。
種類
鼓浪嶼餡餅是最佳佐茶食品、點心。裡面裹有各種餡料，口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多！有鼓浪嶼餡餅、椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕，品種繁多！
歷史
鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統產品之一，已有70多年生產歷史。它的迷人之處在於：其外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，並具有爽喉之冰涼感。該產品既是茶點、點心的可口佳點，也是饋贈親朋好友的家鄉特產。每逢春秋旅遊季節、傳統節日或家庭喜慶佳日，更受消費者喜愛。
餡餅的主要原料是麵粉、餡料、豬油、冰糖。鼓浪嶼餡餅的主要特點是在制餡上下了工夫，綠豆研磨很細，蒸煮得很爛，此外，糖膏的軟硬度也控制的.恰當好處，因而產品入口易熔化，產生冰涼感，有食而不膩的效果。另一特點是外皮製作工藝中，以油當水，精工揉合，焙烤後餅香清甜，酥而不破。
鼓浪嶼餡餅距今已有70多年的歷史，屬於中華老字型大小。鼓浪嶼餡餅餅皮掰開清晰可見6個層次，層次分明的同時仍能保持酥鬆口感，這是 「鼓浪嶼牌餡餅」區別於市面上同類產品最顯著的識別符號。
值得一提的是，餡餅中的綠豆清涼解毒，且含有糖、纖維、蛋白質、無機鹽、植物脂肪等營養成份，以及富含人體自身不能合成而又必須的氨基酸。故以綠豆作餡，不但營養成份得到了保留，而且更有香0爽口的誘人特色。
目前僅廈門一家老店有銷售，無分銷點。保留了傳統手工製作的鼓浪嶼餡餅口味純正、天然、健康，產品保質期才7-10天，所以貨源不多更是先到先有！
鼓浪嶼餡餅，特指「鼓浪嶼」品牌的餡餅，並非所有廈門出產的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。創辦於1940年的「鼓浪嶼」品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。
扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的麵皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
「賴厝埕扁食店」是廈門人心目中最古早的小吃店之一，店門口的巨幅照片上，扁食嫂邱素華婆婆依舊笑眯眯地站在那裡，彷彿在招呼你進來坐坐，吃一碗她親手做的扁食。
⑥ 去了廈門不下十次，沒玩什麼景點，就吃出了一份美食名單
沙茶麵
沙茶麵是廈門最受歡迎的 美食 ，它的做法主要是在沙茶醬上面，正宗的沙茶醬都是用蝦干、魚頭、蔥頭、蒜頭、老薑等十多種食材製成，先將這些作料用油炸酥，然後再研磨成粉，最後製成醬，而沙茶醬也是製作這道 美食 最關鍵的地方。沙茶麵的另一道食材就是面，它用的是鹼水油麵，將鹼水油麵放到笊籬里，然後放到滾燙的開水裡燙熟，撈到碗里，隨後倒入沙茶醬攪拌，最後再配上魚丸、蝦仁、豬肝、鴨血、大腸、豬腰、豬心等，做好的沙茶麵香氣撲鼻，讓人瞬間就有了食慾。
參考費用：16元/碗
海蠣煎
海蠣煎又叫蚵仔煎，在閩南金三角，蚵仔煎是考驗婦女廚藝的必備菜品之一，雖然做法簡單，但是想要做的美味，還是有一定難度的。據說當地的很多新娘子在過門之後給婆婆做的第一道菜都會選擇蚵仔煎，做的好的，就會得到婆婆的喜愛。
蚵仔煎這道 美食 自古有之，但是關於蚵仔煎的誕生有不同版本的傳說，有的說是在飢荒之時為了溫飽貧困老百姓發明了這道 美食 ，有的說是鄭成功在作戰時發明的，當然，我還是比較傾向第一種說法。蚵仔煎現在主要集中在福建沿海、台灣、潮汕等地，而台灣的蚵仔煎據說是鄭成功大軍帶過去的。
在閩南有句諺語叫肥蚵仔肥韭菜，意思是說每年韭菜最旺盛的時候，也就是蚵仔最肥美的時候，韭菜最旺盛的時間大概是在農歷2月，而蚵仔煎就是韭菜和蚵仔完美的結合，將韭菜切成一指長的短節，然後和洗干凈的蚵仔放在一起，加入稀釋的番薯粉作為粘合劑，最後倒入油鍋煎至金黃。
人均消費30元/份
薑母鴨
薑母鴨有著「下飯之王」的稱呼，當然，它也是一道葯膳，《中國葯膳》和《漢方葯典》兩本書都記載了這道 美食 ，據說是商代名醫吳仲所創，在當時是一道宮廷御膳，後來流落到民間。
薑母鴨用的是低脂的番鴨，然後將鴨子清理干凈，最後再同薑母（頭姜）、米酒、麻油以及20多種葯材一起在老砂鍋中慢燉而成，做好的薑母鴨，就連薑片裡面都有鴨子的味道。 美食 中的葯膳滋而不膩，溫而不燥，適合春季食用，有降火功效。
花生湯
花生湯是閩南地區的一道甜品，食材很簡單，花生，雞蛋，白糖，雖然選材簡單，但是做法很考究，首先是挑選優質的花生粒，並且去殼去皮，然後用開水浸泡，再加入砂鍋中用文火熬熟，等花生熬熟之後再加入白糖，繼續熬至花生爛透為止，吃的時候可以搭配一些甜點一起吃，比如油條，炸棗，肉包，糯米炸等。
花生湯是起源於泉州地區，後來慢慢的擴散到福建沿海地區及海外。在泉州的婚慶，生日等場合都可以看到花生湯的身影。因為花生湯潤肺生津，有葯膳療效，所以當地人家基本上都會做這道 美食 ，你也可以在家裡嘗試著去做。
燒肉粽
粽子在全國都有，但是每個地方的做法都不太一樣，陝西這邊的粽子都是純糯米，做出來的粽子甜而不膩，比較可口，但是現在有的地方也有咸粽子，我之前也嘗過，感覺還是吃不慣。其實燒肉粽和粽子大體相似，只不過是作料不同。
燒肉粽的餡料裡面不僅有糯米，還有五花肉、香菇、蝦仁、板栗、干貝、鹹蛋黃等，將這些作料和糯米一起包到荷葉裡面放到鍋中蒸煮，做出來的燒肉粽味道很獨特，你不妨可以嘗嘗。
土筍凍
土筍凍其實大多數地方都有，長的都很相似，就是做法不同而已，土筍凍和竹筍沒有絲毫關系，這個大家一定要注意，其實土筍凍有點像是海產品，製作的方式很簡單，主要取材就是生活在大海裡面的一種蠕蟲，學名叫做可口革囊星蟲，屬於星蟲動物門，它身長2-3寸，將這種蠕蟲放入水中熬煮，它們身體內部的膠質就會融到水裡，當摻雜了蠕蟲膠質的水冷卻之後，就會凝結成塊狀，吃的時候用刀切成片或條，然後撒上蘿卜絲、辣椒絲、芫荽等，倒上醬油，食醋等就可以食用了。
扁食
扁食其實就是餃子，中國古代稱餃子為扁食，雖然現在很多地方都已經叫餃子，但是在福建地區依然保留著扁食這一稱呼。其實，在國內對扁食的稱呼有很多，比如混沌、抄手等。
廈門的扁食就是一種小混沌，用輕薄的皮包上鮮嫩的豬腿肉，裡面的面線類似於糊，細如發絲，入口即化，再加上鮮濃的湯汁，味道很是鮮美。
春卷
春卷在中國的很多地方都有，但是做法的差別還是挺大的，廈門的春卷也叫作薄餅，它的吃法很簡單，就是用麵皮包著各種菜餚，捲成捲筒的樣子食用，麵皮裡面常見的作料有筍、豌豆、豆乾、蛋絲、蝦仁、肉絲、海蠣、胡蘿卜等，吃起來脆嫩可口，而且營養豐富。
⑦ 廈門好吃的扁食政和扁食，純手工敲打，肉餡Q彈，脆，飽滿，美味至極！就在輪渡大元路42號，阿吉仔對面
你想問什麼
⑧ 廈門必吃美食攻略
廈門，別稱鷺島， 簡稱鷺， 福建省副省級城市、經濟特區，東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市。廈門位於福建省東南端， 西界漳州， 北鄰南安和晉江，東南與大小金門和大擔島隔海相望，通行閩南方言，是閩南地區的主要城市，與漳州、泉州並稱廈漳泉閩南金三角經濟區。下面就由我給大家帶來關於廈門必吃美食攻略，希望大家喜歡！
廈門美食介紹：【沙茶麵】
閩南話讀音近似：沙爹面 sa die mian
沙茶麵
沙茶麵可算是當今廈門最大眾化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的涼皮，武漢的熱乾麵一樣，無論鬧市或深巷，幾乎無處不有。
沙茶麵的原配只是面條，青菜加沙茶，其餘的配料需要根據個人口味選加。沙茶麵的製作過程，是將食客自選的配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，最後淋上一直在大鍋里滾開的沙茶湯料即可。
配料一般根據個人口味加入2-4種，通常有：豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、鮮魷魚、蝦仁、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐乾等等。
特別推薦老字型大小
四里沙茶麵 地址：金榜路四里菜市場老店(距離南湖公園很近)
烏糖沙茶麵 地址：民族路60號(距離廈大很近)
廈門美食介紹：【土筍凍】
閩南話讀音近似：頭孫盪 tou sundang
土筍凍
福建著名小吃，也是廈門特色特色小吃的代表之一，據說只有在廈門才吃得到!
土筍凍一般分為三個大小規格：小、中、大，小的一口一個，主要是裡面海星蟲的大小不同，中的和大的需要切成幾塊，大中小吃起來的口感略有差別，越大的吃起來越Q彈哦!
土筍凍的主要材料是土筍，「土筍」是一種環節動物，學名叫「海星蟲」，長約5-8厘米。廈門沿海盛產「土筍」，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內泥漿洗滌干凈，而後和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中，冷卻後凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。吃起來口感QQ彈彈，清涼爽滑，膠質豐富。
美味小吃
土筍凍很多店都有賣，也經常吃，但是最有名氣的店莫過於西門土筍凍了，因為靠近中山公園西門，故此得名，這家土筍凍是廖家父親從肩挑擔子賣起的。有70多年的歷史。因為他們總是在中山公園西門的位置擺攤，所以大家習慣性地把他的土筍凍叫作西門土筍凍，等他老了開店時，自然就用了這個稱謂作店名。
特別推薦老字型大小
天河西門土筍凍 地址：斗西路33號(靠近中山公園西門)
廈門美食介紹：【蝦面】
閩南話讀音近似：嗨面 hei mian
蝦面
和沙茶麵的吃法相似，蝦面也是需要食客自選喜歡的配料，加進面中，不過加進蝦面裡面的配料大多是已經做熟了的。配料通常有：大小蝦仁、鮮魷魚、豬肝、豬腰、鴨心、鴨腱、鴨腸、米血、魚丸、脫骨肉、豬肝沿、豆腐乾等等。
鹼面過水，然後澆上新鮮熬制的蝦湯，一碗誘人的蝦面就這樣做成了。蝦湯的熬法是非常講究的，必須是當天新鮮熬制，先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。
要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾只承熟的蝦仁和幾片瘦豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，一碗可口的蝦面就做成了，味道之鮮美，令人難忘。
特別推薦老字型大小
明月蝦面 地址：思明區廈禾路180號(大同小學對面)
新廈蝦面 地址：思明區人和路51號之10
檳榔蝦面弟 地址：檳榔路檳榔西里15號(靠近檳榔小學方向)
廈門美食介紹：【廈門燒肉粽】
閩南話讀音近似：修罷長 xiu bazhang
燒肉粽
全國到處都有肉粽，但廈門的`肉粽獨具風味。
廈門燒肉粽以用料多樣做工精細而著稱，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料。經過油拌，用竹葉包成菱形，包好後的粽子在高湯中煮熟。做出來的肉粽味道香甜，油而不膩，美味可口。
廈門燒肉粽另一個特點就是「燒」，閩南語中的「燒」就是熱的意思。廈門肉粽要趁熱吃才更能品出醇香滋味，故名燒肉粽。冷的肉粽不僅味道大減，脾胃不好的人也不易消化。
煮好的燒肉粽
夾一塊熱騰騰的燒肉粽，蘸點廈門本土特色的甜辣醬，再撒上些許芫荽或加點蒜蓉末，美味可口的溫暖從口腔一直抵達胃裡。
特別推薦老字型大小
吳再添小吃店 地址：禾祥西路美湖路25號之7號
1980燒肉粽 地址：中山路353號(在中山路正道的尾端，就在天虹往下走靠近文化宮方向)
廈門美食介紹：【扁食】
閩南話讀音近似：邊西 bian xi
扁食
扁食其實就是混沌，叫法不同。
扁食—北方叫餛飩，成都叫抄手，廣州叫雲吞，只有在閩南才稱扁食。
廈門的扁食做法也和其他地方的完全不同，顧名思義，扁食的肉餡是「扁」出來的，不能用刀切，而是用棍棒打爛的，這樣做出來的肉餡依舊保留了肉的原有纖維，口感生脆，鮮美。
爽滑的扁食
扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡濕酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味。
特別推薦老字型大小
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
扁食嫂「賴厝埕扁食府」 地址：大元路8-10號賴厝埕扁食店
勞松扁食 地址：角濱路37號-1
廈門美食介紹：【拌面】
閩南話讀音近似：波啊面 boamian
拌面
一般來說，有賣扁食的地方必然有賣拌面，而大家也喜歡這2種小吃搭配在一起吃，尤其是作為早餐。
廈門的拌面很有特色，濃濃的花生醬夾雜點甜辣醬拌在剛剛撈起的面條上，稍微攪拌均勻，就可以開動啦!
一般拌面的分量都不大，即使是大份的也就是北方人眼裡的那麼一筷子面，吃的就是這一個香噴噴的口感。
特別推薦老字型大小
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
局口拌面 地址：中山路局口街局口橫巷
勞松扁食 地址：角濱路37號-1
廈門美食介紹：【花生湯】
閩南話讀音近似：哦卡星騰 o ka xingteng
花生湯
花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。
廈門方言有一句：「頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。」它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》，自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。花生湯潤肺生津，比之葯膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。
其特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去皮，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。
此時，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。花生湯剛開始品嘗時只覺得它是一碗普通的花生糖水，細品下來才發現它的不同之處，一般的花生糖水，糖水還是糖水，花生還是花生，味道無法融合，又或者花生太爛、太硬之類的，而黃則和的花生湯湯色乳白，清鮮甘甜，花生片酥爛而不碎，入口即化······
特別推薦老字型大小
黃則和花生湯店地址：中山路22號(肯德基對面)
廈門美食介紹：【油蔥粿】
閩南話讀音近似：油倉給 you canggei
碗仔粿
油蔥粿，閩南話也叫碗仔粿。
中秋節俗稱」七月半」，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。
相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現後，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。於是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。
正在製作中的油蔥粿
油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿;再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調製成餡料;和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。
吃時要切開，拌上甜辣醬和芝麻醬，上面再撒上酸蘿卜絲、香菜、蒜蓉等等配料，吃起來柔韌清香，美味可口。
特別推薦老字型大小
吳再添地址：禾祥西路美湖路25號之7號
金寶油蔥粿地址：思明區廈禾路斗西路公交站點(BRT也是斗西路站)旁
廈門美食介紹：【薄餅(春卷)】
閩南話讀音近似：啵變 boia bian
薄餅
薄餅亦稱春卷、潤餅，是閩南名小吃。春節、清明節時吃薄餅也是廈門傳統的飲食習俗之一。廈門的薄餅以皮薄、餡料精細著稱，薄餅好吃與否，全在於內餡。清代有詩人寫詩詠薄餅：「春到人間一卷之」，描寫薄餅皮是「薄本裁圓月，柔還卷細筒」，描寫薄餅餡是「紛藏絲縷縷，饞嚼味融融」。
薄餅製作
餡料主要是筍、圓白菜、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆乾絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的湯汁，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。
把煮制好的餡料撈出，瀝干，放在抹好甜辣醬、海苔絲、貢糖碎和香菜碎的薄餅皮上。薄餅皮要彈牙，薄，又不易破。薄餅皮比北方的春餅皮薄數倍，製作薄餅皮的功夫很深。買回來的薄餅皮，要用包菜葉或濕毛巾裹著。
看起來就很好吃的餡
如果想知道廈門的薄餅皮是怎麼做的，可以去老市區的菜市場看看，很多店家都是現做現賣的。
特別推薦老字型大小
阿卿春卷地址：中山路局口街口(女人街口)
阿嬤薄餅地址：金榜路四里菜市場內(四里沙茶麵斜對面)
⑨ 廈門中山路美食攻略 讓你不虛此行
中山路步行街包含有三條路，分別為：鷺江道、鎮海路、廈禾路。而中山路有美食的地方，分別分布在以下幾個區域：
1、中山路步行街區
2、輪渡—台灣小吃街區（中山路步行街西部）
3、廈禾路區（中山路步行街北部）
4、中山公園區（中山路步行街東部）
1、中山路步行街區
①必勝客（海濱餐廳）
地址：思明區鷺江道52號海濱大廈24樓。
推薦理由：
必勝客哪裡都能吃，但是並不是哪裡都有24層的360度海景。之所以推薦這里是因為環境和位置太好了，可以遠眺鼓浪嶼。
人均消費：50-100元
另：土豪還可以去鷺江賓館吃飯。
②黃則和花生湯（中山路總店）
推薦理由:這里算是廈門小吃必去的店面了。除了花生湯還有其他的吃的，不過以花生湯最為有名。在廈門開有很多分店，這一家是總店。一般人比較多。
人均消費：20元左右。
③大中沙茶麵
地址：中山路49號
人均消費：15-20元。
推薦理由：酒好不怕巷子深，大概說的就是這種店。這家店在一條巷子里，挺不好找的，想吃的童鞋要費一番功夫。店面很不起眼，但是是老字型大小，沙茶麵味道也排廈門沙茶麵前三。
④阿卿春卷湯圓
地址：廈門市思明區中山路和局口街交叉口
人均消費：5-10元。
推薦理由：超級不起眼的一家小店。推薦這家店倒不是這家的口味有多麼贊，不過是因為廈門春卷是廈門特色小吃而已。這家的春卷在廈門算是比較有名的。大概就是一個嘗鮮。早餐可以考慮他家的春卷+八婆婆燒仙草+黃則和花生湯。
⑤八婆婆燒仙草
地址：廈門思明區與中山路交叉的太平路22號
人均消費：10元左右。
推薦理由：跟黃則和花生湯一樣，有很多分店，屬於廈門小吃必吃清單。
⑥大香佳薑母鴨
地址：與中山路交叉的思明南路118號（老虎城購物中心東大門）人均消費：30元左右。
推薦理由：廈門排名前三的薑母鴨。
⑦蓮歡海蠣煎
地址：廈門思明區中山路局口街局口橫巷33號之二(近思明南路）。
人均消費：10-15元。
推薦理由：廈門海蠣煎到處都有，中山路不可錯過這一家。當然這家店的難找程度也不亞於大中沙茶麵，又是一家酒好不怕巷子深的典範。店面也很不起眼，然而就是這些不起眼的小店，撐起了廈門的」味道「。
⑧緣盛意小籠湯包
地址：思明東路6號116單元(近思明電影院）
人均消費：15元左右。
推薦理由：蜂巢路有一家，這家是後來搬到這里的。位置距離中山路有點遠了，可以團購，東西倒是不貴。他家的小籠湯包在廈門也算老字型大小，比較出名。
⑨1980燒肉粽
地址：位置在中山路的盡頭了，靠近工人文化宮舊址。
人均消費15-20元。
推薦理由：他家的燒肉粽很出名，去的人也很多。基本上也算是必去的幾家店之一。
2、輪渡—台灣小吃街區（中山路步行街西部）
①小眼鏡大排檔(海景店）
廈門排名前三的大排檔了，很實惠，分店也很多。明碼標價做得很好，算是廈門口碑最好的大排檔了。店面很大，位置也好，所以要吃的話最好提前去，會排隊。一般吃海鮮很多人都會選擇他們家。
人均消費：50-100元。
②台灣小吃街區
蝦扯蛋、大腸包小腸、雞排等。口碑一般化。另外八婆婆燒仙草裡面也有分店。
人均消費：10-30元。
③新廈蝦面(人和路店）
口碑很不錯的一家店，不幸的是位置也在深巷裡。
地址為：人和路51號之10店。
人均消費10-15元。
④聰輝同安封肉
口碑不錯，價格很實惠的店面，裡面廈門各種小吃都有。當然要吃的話少不了同安封肉。位置在思明區大元路24號(阿吉仔餡餅店旁）人均消費：15-30元。
3、廈禾路區（中山路步行街北部）
①浮嶼大同鴨肉粥
廈門特色小吃，老字型大小，配著油條吃。只此一家，別無分店。鴨肉粥選這里不會有錯。
位於：思明區廈禾路174號(大同小學對面)
人均消費：15-20元。
②明月蝦面
在浮嶼大同鴨肉粥旁邊，他家的蝦仁叉燒肉炒飯也很不錯。廈門蝦面也是排名前三。
人均消費：15-25元。
③勞松扁食
所謂扁食，就是以前挑著扁擔賣的食物。這一家的扁食和拌面是特色。價格不貴，適合早餐。位置也靠近大同小學，跟上面兩家店隔得不遠。
人均：7-15元。
④壹號海鮮大排檔
又一家不宰客著稱的大排檔，味道很好，晚上生意很火爆。吃海鮮推薦的店面。價位比小眼鏡稍微貴一些，但是勝在味道。香辣蟹、鮑魚很不錯。位置在思明區思明北路第四市場1-3號店面(思北路口特香包，廈門眼科中心旁，近開元路)人均消費：100元左右。
4、中山公園區（中山路步行街東部）
①四里沙茶麵
地址：廈禾路
不過由於距離中山公園比較近，就分在這里了。廈門很出名的沙茶麵之一。老字型大小了，冬粉鴨和炸五香也不錯。被很多人譽為是口味最正宗的沙茶麵。
②金寶油蔥粿
地址：斗西路brt站橋下
很值得一嘗的小吃，很有特色。
人均消費：10-15元
③吳再添小吃店（近白鷺洲公園）
地址：思明區禾祥西路美湖路25號之7號。
一家老字型大小，裡面吃的種類很多，特別強調裡面的芋包。姑且列為廈門芋包之二吧，第一尚未發現。
人均消費：10-15元
④天河西門土筍凍
地址：在思明口腔醫院那邊，靠近中山公園西門，這家的土筍凍稱得上是廈門之首了，一家老店，很多攻略、游記中都會提及。不過現在價格貴了，要20塊錢。
推薦理由：土筍凍主原料是一種蠕蟲，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
人均消費：20元。
⑤阿牛章魚
地址：這家店在國貿鳳凰園附近，
推薦理由：以章魚和「廁所美食」聞名（因為在某個公廁旁邊）。之所以推薦這家店是因為白灼章魚這道菜。
人均消費：50-100元
⑥小眼鏡大排檔(萬佳東方店)
地址：思明區虎園路1號(近萬佳東方酒店)
上面已經介紹過了，以吃海鮮為主。這家分店靠近萬石植物園。
人均消費：50-100元
⑩ 去廈門必吃的20個小吃
去廈門必吃的20個小吃有：老廈門南煎肝、海蠣煎、花生湯、鴨肉粥、燒仙草、筍凍、廈門燒肉粽、馬蹄酥、廈門薄餅、花生酥、廈門餡餅、黃勝記肉乾、清津果、鼓浪嶼綠豆糕、同安封肉、扁食湯、半月沉江、普陀素餅、同安煎蟹、香酥芋泥鴨、南海金蓮。
1、老廈門南煎肝
南煎肝是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。豬肝要切得比較薄，因為這道菜豬肝在製作的過程中因為要保持新嫩的口感，在鍋中停留的時間就不能長，所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透，切得比較薄是關鍵之一。最後加入麻油是點睛之筆，麻油最後加香味會更加濃郁。