㈠ 福建的土筍凍怎麼做比較好吃
土筍學名叫做「星蟲」，是一種環節動物，富含膠原蛋白，個頭與我們的小指尖差不多。它經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成凍。晶潤的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣像福建地區的土凍筍還是非常的有名氣的，海峽交易會上吃過一次土筍凍，感覺不好吃，吃不習慣，不知道正宗不正宗，平身第一次吃，閩南土筍凍是沙蟲，寧德土叮凍是土蚯蚓。
㈡ 竹筍凍的做法
整個閩南地區都有土筍凍這個小吃，廈門海滄、龍海石碼、泉州安海都標榜自家的土筍凍是最好吃最正宗的本地小吃。無論各自的說法如何，但只要你到廈門，你就不能錯過獨特美味的土筍凍。
土筍，又名海龍，學名「星蟲」。生長於江河入海口、鹹水與淡水交匯處的灘塗上，一種環節無脊椎軟體動物。土筍形似蚯吲，外形黑褐色，粗細如筷子，長約五至八厘米。土筍凍就是用土筍加工而成的凍品。做好的土筍凍，色澤如琥珀，晶瑩剔透。土筍凍富含膠原蛋白具有美容養顏的功效；土筍凍營養豐富還有清涼解毒，滋陰補腎等作用。食用土筍凍時，一定要加點芥末醬，芥末的辣味會在瞬間讓你淚流滿面而又味覺極度興奮。土筍的吃法很多，除了常見的土筍凍和土筍湯外，還可以清炒、做湯等等也十分美味。
土筍凍的做法：先把土筍浸泡在水中，讓它吐出肚裡的泥沙，再鋪在石板上碾壓破肚，洗去肚中殘余的肚腸泥沙，加水在鍋里熬煮，熟後連富含膠質的湯汁一起裝入小碗中，冷卻後凝成類似果凍的膠體狀圓塊。食用時可根據自己口味淋上花生醬、甜辣醬、芥末醬、香醋、醬油等調料，再搭配芫荽、蘿卜酸，看著色香俱佳，吃著味道鮮美，嫩滑爽口。
㈢ 土筍凍是哪個地方的風味小吃新手小白在家該如何自製
土筍凍，是廈門獨有的美味，屬於廈門傳統特色小吃。烹用前，先把從沙子里逮出的鮮活土筍放養一天，吐清雜物，然後用石槌不斷碾磨，使其滾出全部內臟雜物，再放入清水中，將其體內泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為“土筍凍”，放置在冰箱里，凍結後食用。
㈣ 美味的土筍凍是哪個地方的風味小吃在家裡應該如何製作呢
美味的土筍凍是哪個地方的風味小吃？在家裡應該如何製作呢？土筍凍，是廈門獨有的美味，屬於廈門傳統特色小吃。烹用前，直接把從砂子里逮出新鮮土筍散養一天，吐清臟物，用石槌持續研磨，使之離開所有內臟器官臟物，再倒入清水中，把它身體內土壤浸洗整潔，呈亮白時撈出。取涼河水，與土筍一起熬煮，身上的膠原融化入沸水中成粘粘稠，盛出來各自放入小盞，冷卻後成凍，即是「土筍凍」，置放在冰箱里，凍潔後服用。
這土筍本是天然的於沿海地區河流入海處鹹淡水交匯處的濕地上，別名稱為「星蟲」的一種階段無脊椎動物。它富含膠原纖維，體長二、三寸，其外觀設計粗糙，土筍凍的由來，有許多傳奇，我祖上傳下來的說法是戚繼光抗倭時，在灘塗濕地上挖貝類海鮮，無意間發覺一種沙蟲煮熟後，第二天結為果凍狀所以被發現的。土筍是一種別名心蟲環節無脊椎動物，樣子圓滾長細肉質地美味，飯桌上一種普遍的食材。
㈤ 福建的土筍凍特別的好吃，是怎麼做出來的呢
福建好吃的更多，比如肉燕和海蠣煎，還有竹筒飯。後來在北方都特意找來吃過，沒有了當初的感覺。小時候家裡給訂的鮮奶，剛擠出來還是熱乎的，香啊，後來所謂的各種高檔奶都沒有記憶中的那種味道。米飯是柴灶燜的，下面一層鍋巴，不配菜都能吃半碗。部隊大院哪裡人都有，魯菜湘菜東北菜，天天串著到父親同事各家蹭飯吃。
土筍學名叫做「星蟲」，是一種環節動物，富含膠原蛋白，個頭與我們的小指尖差不多。它經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成凍。晶潤的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等；還可有芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，則成色香味俱佳，現在已成為廈門最特色的小吃之一。福建地區的土凍筍還是非常的有名氣的，海峽交易會上吃過一次土筍凍，感覺不好吃，吃不習慣，不知道正宗不正宗，平身第一次吃，閩南土筍凍是沙蟲，寧德土叮凍是土蚯蚓，前者個頭大、後者小，但口感寧德比閩南要好上很多。
土筍凍的話是閩南著名美食，雖然叫土筍凍，可是和我們傳統認知的筍沒有半毛錢關系。土筍凍裡面的土筍，其實是一種俗稱為海蚯蚓的生物。海蚯蚓是一種蠕蟲的別名，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲。
㈥ 廈門土筍凍的保質期有多久，怎麼烹飪比較好吃呢
廈門得土筍凍是外地人眼中的黑暗料理，去過廈門的人可能沒有勇氣嘗土筍凍，但是一定見過土筍凍。一片類似果凍一樣的透明凝膠狀塊塊中，凝固著一條類似蟲子的生物。
等到鍋中的湯稍微冷一點之後，將湯汁盛出來到容器中，每個小容器中放入適量的湯汁和幾只土筍，等放涼後放入冰箱保鮮層，就可以凝固成我們常見的土筍凍的樣子了。
煮土筍的時候是不需要放調料的，一般是吃的時候淋上一勺蒜蓉、醬油和醋的料汁，攪拌一下就非常美味了。
㈦ 多位明星在廈門吃土筍凍，這是一種什麼美食
一則明星在廈門吃土筍凍的新聞，登上了熱搜，這是由於金雞百花電影節的眾位明星來到哦農村體驗農村生活，了解當地的農作產品。土筍凍是一種特有的產品，它是由土筍加工完成的凍品，表面的晶瑩剔透，鮮嫩脆滑，他是由福建泉州的一種特色風俗小吃，這種土筍凍不僅在泉州流行，甚至在整個福建都有所販賣。土筍凍的名氣非常的大，他在福建各個地方的店面數不勝數，不僅當中安海的知名度最為出名，也是關注度最高的，在市場當中占額也是最大的，但是目前都很多行業面臨著原料緊缺，儲存不易，競爭力大的一些困境。
㈧ 土筍凍怎麼做好吃
烹用前，先把從沙子里逮出的鮮活土筍放養一天，吐清雜物，然後用石槌不斷碾磨，使其滾出全部內臟雜物，再放入清水中，將其體內泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻後成凍，即為「土筍凍」，放置在冰箱里，凍結後食用。
主料（制20塊）新鮮海土筍500 克，精鹽10克。
輔料香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。製法用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。
鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質滲出後連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會凝結）。
用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料，即可上席。特點：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補脾潤肺。
製作要領
煮土筍凍的過程中要經常開蓋攪動，煮至土筍膠質溶於水為宜；
土筍凍要放入保溫箱內並加以冰塊保冰，以免溶化。
㈨ 多位明星在廈門吃土筍凍，土筍凍是一種什麼樣的食物
土筍凍是福建泉州的一道具有特色風味的傳統美食，而且是經過特殊的加工而成的凍品。那麼有很多明星都喜歡在廈門去吃土筍凍，但是有很多觀眾其實並不了解土筍凍究竟是什麼樣的一個食物，今天我們要說的就是究竟什麼是土筍凍。
一部分人不適合吃
但是土筍凍並不是適合所有人吃，如果胃部比較虛寒，非常怕冷的人是不適合吃土筍凍的。因為土筍凍性寒會加重人們身體不適的症狀，而且容易腹瀉的人群也不要去吃土筍凍，因為土筍凍畢竟是屬於海洋類的食物，對於一些比較容易腹瀉的人是非常不好的。所以土筍凍歸根結底是一道非常有營養的美食，如果大家能接受的話，建議大家還是可以去嘗一嘗的。