⑴ 碗仔糕做法
碗仔糕粘米粉50克,馬蹄粉40克(用糯米粉也可,糯米粉小半湯匙,澄麵粉38克),砂糖或紅糖50克,水二杯約250毫升,浸透紅豆三湯匙(這個也很隨意的，喜歡吃什麼口味的可以換成什麼東西加進去。比如桂花啦,紅棗什麼的。),油少量.(圖1) 如果是用紅豆，就置沸水內用慢火煮透瀝干候用. 將粉料用大概100ML水拌勻成稠糊，將餘下的水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。加入撕碎的紅棗。(或者紅豆) 缽仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可. 完成咯!用白糖做的就是這種白色的 ，要是用紅糖的話，顏色就深一些.
⑵ 碗仔糕做法
准備材料：砵仔糕粉150克、白砂糖60克、冷清水190克、芒果粒適量、枸杞12粒、椰蓉適量。碗中加入150克的砵仔糕粉，60克白砂糖，倒入一碗水，攪拌均勻。把粉漿慢慢倒入玻璃小碗，放入芒果、枸杞幾粒和椰蓉。上鍋大火蒸12分鍾，放涼即可。 
⑶ 碗仔糕白糖糕老少皆宜，碗仔糕白糖糕的做法是什麼
正宗廣東的碗仔糕的製作方法，有一點北京三不沾的意思，但是它的形狀做出來又很像西式甜點牛奶布丁，可以說碗仔糕在廣東一帶是傳統的美食。而且碗仔糕的製作方法並不像我們想像的那樣難，今天就給大家介紹一下怎樣製作一款合格的碗仔糕。
最後一步就是找到自己適合用的模具，在模具內層抹上一層明油，然後再把已經攪拌好的米粉放入模具當中，發酵15~20分鍾左右，再把發酵以後的米粉放入鍋中大火燒開25分鍾，25分鍾以後關火在燜煮三分鍾一個個正宗的碗仔糕就製作完成了。
⑷ 碗仔糕的秘笈用水磨粘米粉怎樣才能做好碗仔糕
碗仔糕，紅豆糕.
主 料： 粘米粉8兩(也就是大米粉)，砂糖8兩(約320克)，紅豆2兩(約80克)，清水5杯，生油2湯匙。
做 法： 1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油候用。2、餘下之清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。3、把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鍾，可用竹簽挑出食用。
備 註： 1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖食用。