㈠ 廈門有什麼美食嗎
1.海蠣煎
這種食物出現在了不少的偶像電視劇里，對於喜歡追肥皂劇的人來說，海蠣煎應該是再熟悉不過的食品了。海蠣煎的主要原料就是使用海蠣，因為廈門也是屬於靠海地區，所以海產品比較豐富，像海蠣這樣的海鮮類食物，在他們那邊有不少。海蠣煎除了海蠣之外還加入了不少的配料，對於喜歡吃海鮮的人來說，到廈門來吃海蠣煎是不錯的原則。
2.沙茶麵
沙茶麵是廈門的著名小吃，這種面其實在一般的廈門小店面，或者廈門的路邊攤就能找到，沙茶麵中間加入了一些魚干，蝦干，等配料，食用起來有一股海鮮的味道。香味濃厚，是一款連本地人都愛不釋手的當地美食。不過沙茶麵和所有面一樣，都會加入蔥花和芹菜調味。說不定還會加入些許蒜泥。不喜歡吃蔥，芹菜，蒜的要提前和老闆說。
3.土筍凍
說起土筍凍，不認識的人都會自然而然的認為是用當地的竹筍進行蒸煮，然後冷凍得出來的凍，就是土筍凍。但事實上，土筍指的是當地的一種蠕蟲，這種蠕蟲沒有毒，而且蛋白質含量極高。土筍凍的製作過程也非常簡單，土筍在被熬煮以後會分泌出一種膠狀物體，這種物質溶於水。就這樣，土筍凍就做成了。
4.薑母鴨
薑母鴨准確的來說是一種葯膳，南方自古以來就有吃葯膳的習慣，所以就算到現在，也依舊保留著這種習慣。薑母鴨是福建的一道地方名菜，使用的配料極其豐富，其中運用了不少的葯材進行熬煮。在熬煮好之後，薑母鴨散發著濃濃的葯香味兒。據說這種美食還具有滋陰降火的功效，對身體有很大好處，是一款地地道道的補品。
5.花生湯
花生湯是一道傳統小吃，使用的材料是花生，雞蛋，和白糖。材料雖然沒有那麼復雜，也沒有那麼昂貴，相反，花生湯的配料常見便宜，或許這也是它為什麼是民間小吃的原因吧。不過這種美食味道不錯，適合冬季暖身子，如果在遠離家鄉的地方能喝到一碗湯，無論是在什麼情況下都會覺得很幸福的吧。
6.蝦面
蝦面是福建廈門，台灣，廣州等地區的特色美食。蝦面，顧名思義就是用鮮蝦做的面，採用的主要原料就是鮮蝦和面，為什麼要採用鮮蝦？因為鮮蝦的味道融入湯中，會使湯的滋味兒更加鮮美。而在吃面的時候吃上一口蝦，也會大大提升面的味道，同時還能增加人的飽腹感。當然，蝦面里也會放入一些青菜，然後撒上一些蔥花。
7.海鮮大餐
來到了能吃海鮮的地方，就一定不能錯過當地的海鮮，畢竟如果在別的城市想吃到同樣的海鮮，那價格可能就會貴上不少。當然，如果你不喜歡吃海鮮你就不用考慮這么多了。海鮮大餐是廈門的一大特色，如果去了廈門，能吃海鮮就不要錯過。畢竟我們玩兒的時候是觀光，感受特色，我們出去吃東西，也就是吃特色啊。
想想一下，在廈門地區一邊吃著當地美食，一般逛著街，感覺都要愜意不少。旅行正確的打開方式就應該是一邊吃一邊逛，這樣才能做到，不僅吃了，還真的逛了。竟然什麼都感受到了，那麼出來旅遊一趟，也沒有白來了蠻。
㈡ 我六月底去廈門，問得差不多了，想看看有什麼不能錯過的小吃推薦一下吧，我是北京人，不挑食的
去中山街老虎城那裡 有一條美食街。 海蠣煎、土筍凍、沙茶麵、車輪餅 、八婆婆的燒仙草、 肉夾饃、 靠輪渡那一帶的有一家「黃澤和」店鋪 裡面的下午茶甜點很正宗而且很實惠！
㈢ 廈門有哪些隱藏在深巷裡的人間美味
城市大多雷同，站在街頭，會有不知道身在何處的錯覺。只有食物，是無法蒙蔽人的。天涯遊子念起故鄉，最先不能釋懷的，便是記憶中的味道。美味往往大隱隱於民間，有時越是簡陋的門面，越有可能邂逅至味。
吃遍龍頭路鼓浪嶼最熱鬧的地方是以龍頭路展開的，這條龍頭路並不是一條路，而是交錯成「井」字形的4條路。如果手持門牌號找路，會迷失在路的盡頭，下一個號碼可能在平行的另一條路上，此時你會產生路憑空消失的錯覺。如果你不甘心地去問路，得到的答案可能是「沿著龍頭路一直走右轉，你會看到龍頭路，再右轉，你又會看到龍頭路」。
龍頭路23號在一個斜坡上，有一家名叫蝦面館的館子，店名簡單直接，味道卻好。20元的海蠣煎不似別家用蛋來充數，15元的蝦面湯清味鮮，大蝦、魚丸和青口貝蓋在面上，湯汁鮮濃，原汁原味；25元的沙茶麵湯重味厚。這是一家夫妻老婆店，妻子在廚房忙活，丈夫坐在店堂里和客人聊天，吃飯時間就坐在旁邊自斟自飲，若是心情好，還會將自釀的桑葚酒送給客人。
在廈門，魚丸湯是不能不吃的，以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、胡椒粉、香油作為調味。鼓浪嶼島上有很多家魚丸店都覺得自己是老字型大小，已無從分辨。龍頭路62號原巷口魚丸店在島上很出名，算是家百年老店。魚丸店裡面有魚丸和比較貴的鯊魚丸，兩種魚丸的湯底是一樣的，比較清淡，鯊魚丸除個頭比普通魚丸大外，裡面的餡料也不一樣，更好吃。
就在原巷口魚丸店旁邊的八婆婆燒仙草，門面很小，但客人卻絡繹不絕。燒仙草的味道確實不錯，裡面加了紅豆、花生、薏米等等，量大料又足，口感很豐富，甜而不膩。
隱藏在深巷的美味廈門的傳統小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起，黃則和的花生湯，烏糖的沙茶麵，蓮歡的蚝仔煎，西門的土筍凍，賴厝埕扁食嫂的扁食，中山路的燒肉粽，局口的阿卿薄餅等等，這些隱藏在尋常巷陌的美味小吃就是廈門最叫人留戀的味道。
浮嶼大同鴨肉粥開在菜場不遠處，不少遊客拖著箱子前來。粥用鴨湯熬制，僅是白粥撒上蔥花，就美味得很了，還可另加鴨肉、鴨肫、鴨腸、魚肚等。小眼鏡大排檔門口坐滿了等位的人，說是大排檔，實則是連鎖店。因客流量大，物美而價廉，反之也通。多數海鮮都可分為白灼和紅燒，只是紅燒的一鍋配料可以燒遍所有蝦兵蟹將，造成蟶子和蛤蜊味道是一樣的。
黃則和花生湯
老字型大小黃則和花生湯店一座難求，深受老廈門人的喜愛和青睞，賣的是各類糕點小吃，2元一碗的花生湯是招牌，甚甜，花生酥爛。廈門濕熱需吃薑，滋陰溫補需吃鴨，便有了特產薑母鴨。街邊小店燉著一隻只砂鍋，半鍋生薑半鍋鴨，鴨肉偏咸，生薑倒是很入味。
鼓浪嶼黃則和附近，有家專門吃面線糊的小店，沒有招牌，看門牌號和人氣就能找到了。這種連招牌都沒有，店名只能在營業執照上找到的小店，也能有那麼旺的人氣，可見水準著實不俗。類似於爛糊面，但是面是很細很短的那種。煮得爛爛的，很適合早餐暖胃。面線糊裡面可以加各種東西，口味清淡。湯頭據說用的是煮豬雜的湯，非常鮮，而且濃稠，浸了湯汁的油條很美味。
Links：廈門小吃必去地
廈門小吃體現了廈門人的想像力和創造性，品種豐富多樣，既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。有名的廈門小吃有土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、芋棗、章魚、油蔥粿、鹵豆乾、鹵鴨、蚝仔粥、面線糊等200多種。
美味小吃
No.1燒肉粽廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑、油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，味道可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減。
推薦地
1.1980燒肉粽地址：中山路353號
2.好清香大酒樓地址：中山路1號東海大廈酒店6樓
3.好清香美食中心地址：湖濱南路200號
4.台灣阿萬加料燒肉粽地址：長青路280號
No.2油蔥粿閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現後，生米已蒸成熟粿，吃起來更加多樣，味道倒也很不錯。於是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。
推薦地
1.金寶油蔥粿地址：公園西路
2.吳再添小吃店地址：禾祥西路美湖路25號之7號
3.漁民家海鮮小吃地址：龍頭路470號
No.3炸五香以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然後用豆皮捲成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出切成小塊。蘸以調料，入口酥脆。
推薦地
1.好清香大酒樓地址：湖濱中路85號
2.佳味再添小吃店地址：大同路49號
3.客味坊地址：龍頭路410號
No.4沙茶麵廈門名氣最大的小吃。純正的做法是用大骨、雞、魚頭、蝦頭熬湯底，然後配上沙茶醬等各種醬料。不推薦在鼓浪嶼吃，味道不正宗且貴，推薦大同路的佳味再添，附近的幾家沙茶麵也不錯。只要看到有老廈門人在裡面吃面，不要猶豫，進去吃就是，味道一定錯不了。
推薦地
1.四里沙茶麵地址：湖濱四里14號之3號
2.月華沙茶麵地址：鎮邦路78號
3.烏糖沙茶麵地址：民族路60號
4.佳味再添小吃店地址：大同路49號
Tips
到達
上海到廈門有直達航班，飛行時間約一個半小時。
下榻
鼓浪嶼上的別墅不少都已被改建成小酒店，島上的住宿選擇非常多。
㈣ 正宗廈門面線糊味道鮮美清甜爽滑，廈門面線糊都有哪些好吃的做法
面線糊，是用面線（閩南地區特有）煮成糊狀，搭配各種鹵料下去熬，高湯是整道美食的靈魂，有大骨湯和海鮮湯兩種。不同食材的搭配，最後碰撞出獨一無二的美味，吃的時候撒點胡椒粉配上一條油條位於豆仔尾路與湖濱南路交界處，有20多年的開店歷史的雙宏小吃！也是一家主打面線糊的店，深受老一輩廈門人的熱愛。他們家跟別店最大差別在於會放蔥油，蔥油的鮮香讓整碗面線糊更加誘人。
泉州面線糊有，很多配料可以加煎蛋，鹵蛋呢，鹵豆腐啊！大腸小腸豬肝了，香腸啊，等等很多貴陽人都曉得，貴陽有個青岩古鎮，哪裡的鹵豬腳特別安逸，選用的都是一歲左右的小嫩豬腳，用十幾中調料配成鹵水，鹵出來的豬腳是色香味俱全，看上去就想搞一口，那味道沒得擺的。
㈤ 廈門美食求推薦!!~要比較有特色的啊,周末女朋友要來廈門,海鮮什麼的已經吃了很多了~求一些特色美食~
(1)從成都的麵食說起,成都的各式面條有接近100多種,各具風味,現僅就成都有代表性的一些面館做一些介紹: ■號稱成都第一面的<牛王廟怪味面>,其出名的怪味面,採用多種調料烹製成的湯底,麻辣鮮香,有多種說不出來的香味而得名,不大的鋪子,每天據說要賣出三千斤面條,非常的誇張,1。5元/兩,可以選擇不同的口味多試試,那裡還有的是雪豆蹄花,5元每份,湯汁雪白,營養豐富,加上紅油的沾碟,十分的開胃,如果是晚上吃夜宵的時候,還可以要一些溫的米酒,在冬天喝兩口,可以一直暖到胃裡,營業時間應該會到12點。地點：牛王廟上街(計程車都知道,初去的朋友可以參考地圖,一環路東四段。 ■去成都一定會到春熙路步行街,在春熙路與上東大街的路口,是成都市有名的老字型大小,<龍抄手>,裡面有各種的四川小吃,但重點推薦的是它早上限量供應的海鮮面,1。5元/碗,據說是其最有名的小吃之一,是虧本銷售,所以每天僅僅上午供應。 龍抄手 ■如果不能在牛王廟去吃正宗的怪味面,就在龍抄手後面的一條小街,東大街公共汽車站牌(杜瓜子)對面,面對街口的那家面館,鋪面很小,有很多的面條種類,比較好吃的有牛肉脆紹/怪味面/喳喳面/海味面,都很精緻美味,1。5元/兩,老闆是一對很可愛的小夫妻,對人非常的熱情,而且聽老闆吩咐伙計下面的吆喝也非常的有趣；(如果大家時間有限,在杜瓜子還可以買到一些四川的炒貨,應該算是不錯的拉)。 ■在春熙路青年電影院旁邊,伊藤洋華堂對面第一家面館,刀削麵和酸辣粉都是很不錯的,只是鋪面較小,到中午的時候人多的要死。(順著小街就可以直接穿越到上面那家怪味面館,兩家分別在小街的街口)。 擔擔面 ■在春熙路中段,原來有一家國營的餐館<熙園,曾經的包子也是成都一絕,可惜,後來擴建春熙路,徹底消失了>,在現在擴建的小路口,那邊也有一家電影院,往裡走,在春熙路派出所旁邊,那家的刀削麵和肥腸粉也是非常美味,價格也很便宜,小份大概是3元,足夠一般人吃飽了。 ■如果是在春熙路靠近總府路的這頭,在王府井百貨後面華興街上,是成都市非常有名的華興煎蛋面,名氣很大,不過我覺得味道一般,大概是3。5元/碗,加蛋另外加錢,還可以吃到醪糟蛋/綠豆稀飯/涼面等,在煎蛋面的旁邊,右邊是燉雞面味道還不錯,大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有名的肥腸粉,刀削麵和肥腸粉都是該店的特點,在那裡可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火鍋底料一鍋煮),十分的爽口美味。冒菜小份三元,大份五元。刀削麵(肥腸粉)應該還是3元。 川北涼粉 ■天府廣場附近的陝西街,應該還有成都特色的麵食——崇州羊馬喳喳面,面條本身是自己機制而成,韌性非常好,在吃面時一份十分可口的跳水泡菜,和面條上用豬肉炸制的喳喳,是其鮮明的特點,無論色澤還是口感都是非常的棒,小份三元大份五元,另外一般吃喳喳面同時,會有點雪豆蹄花或則崇州三絕之一的天主堂雞片,是四川拌菜里的上佳名菜。 ■在天府廣場右側,是皇城清真寺,其側面的應該是成都最正宗的蘭州拉麵。 ■天府廣場後面是成都的騾馬市商業圈,在喜來登酒店對面,就是成都市國營的擔擔面,裡面有很多種麵食。 成都小吃攻略之必要篇 ■夫妻肺片(冷盤)---關於夫妻肺片的由來曾經還有過很多的爭執,目前大家比較認同的是解放前一對夫妻生活困頓,一直就靠把牛的肺片(如頭皮/蹄子/心肺等)收拾干凈,配上各種作料沿街叫賣,了以糊口。後來發展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻肺片有兩處,一處是在總府路上賴湯圓隔壁,肯德基樓下,10元一小份,麻辣鮮香,芹菜/辣椒油,紅綠映襯,格外誘人/另外一處就是原來的老夫妻自己開的(好象婆婆姓曾),在紅星路四段,不過紅星路擴建應該也遷走了；根據朝陽多年的經驗,只要是在成都的清真飯館里的夫妻肺片都有很好的口味,大家有時間自然可以去總府路,沒有時間可以就近找清真館子,價格應該在16——20元/斤,其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味。 ■兔頭——在四川話里,把吃兔頭叫成是啃兔頭,變成了一語雙關的意思(指的是KISS雙方的動作),成都吃兔頭已經成為了一種習慣。當初的兔頭就象當初的夫妻廢片一樣,是邊角廢料,常常用小鍋煮著,沿街叫賣,2毛錢一個,很是可以給大小孩子解饞的。後來漫漫隨著生活的提高,兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度,記得以前曾經聽真正的老饕說過,吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。呵呵,由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發展了。成都的兔頭分三種,一種是由小家庭自己研製,售賣集中在其所在的小區,數量有限,外地朋友很難找到；一種就是成都幾家靠拌菜/冷盤出名的商家,比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等；一種是成都附近真正的兔頭發源,比如說雙流的(王？)兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有……,主要是分紅味(麻辣)和白味(五香),吃的時候先後順序非常講究,不會吃的人一般都啃不幹凈,綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時,建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買,晚上9點以後開始打則,特價基本是1。5元/個,絕對美味(其他大商場也差不到那裡去的)。 二姐兔丁 ■青石橋三絕——成都大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋,那裡肥腸粉是老字型大小了,肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯裡面(基本是不停火,用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟後加各種原料而成,最後撒上煮好的白味肥腸,是成都最有人氣的小吃。青石橋的蕎面是成都為數不多的可以吃到的蕎面,也有很多年的歷史了,以前店很小,機器現場壓制蕎面下鍋,原來三絕之一的糖油果子就在蕎麥面外,所以一般是買一串糖油果子吃一碗蕎面,糖油果子記得應該是1元/三個,蕎面應該是2。5元/碗(建議大家可以點鴛鴦——就是一半蕎面一半粉條)肥腸粉大份應該是5元,如果加節子(就是肥腸腸頭挽成的節子,十分好吃)0。5元/個。地址在成都小吃城的斜對面,春熙路走路大概十分鍾就到。青石橋是成都的水產和花鳥蟲魚市場,有時間還可以吃完之後在市場裡面逛逛看看,最近因為修建大型集貿中心,上面的幾家位置應該有所調整,不過問問應該都不遠。 ■青石橋補充：在蕎麵店(市場入口)路口往東,有一家鋪蓋面,是用手工將面扯成面塊,也是比較有特色的吃法；沿青石橋花鳥市場往南,除了可以看到很多的茶具,還有一家裝修很古樸的面館,面條也很棒,名字很怪,好象是可以聽川劇的,呵呵。另外,青石橋附近是成都的老城中心,有一些小巷子穿行起來很有意思,建議可以走走看看。 ■關於肥腸粉的專題：肥腸粉在成都已經成為僅次於面條的主要小吃,分布於城市的大街小巷,其主要有名的以下幾家。(1)成都肥腸粉的招牌無一列外都打著雙流白家的名義,據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。當年的高老爺子把小小的粉條調出成這樣的美味。現在其高記肥腸粉已經成為了一座大型的酒樓,依舊供應著2。5元/碗肥腸粉,同時更提供更多的肥腸系列菜品,唯一缺點是離成都市區較遠；(2)青石橋肥腸粉(大家應該已經可以在超市裡面看到白家/青石橋的方便粉絲出售了)在上面已經有詳細闡訴,略；(3)紅星路四段,遂寧賓館旁邊,據說是當年高老爺子親自授權的三家之一(不知道是否因為拆遷而改變,如果是,那麼沿遂寧賓館對面的小街前行50米,同樣有一家,以前我以為後者比較正宗些,但因為前者當街,所以生意及口碑要好很多；(4)馬鞍北路建工俱樂部門口,也是老字型大小的肥腸粉；(5)應該還沒有寫全,在大街小巷裡,可以發現的美食太多了。 韓包子 ■關於早點的專題：成都的早點花樣繁多,如果是真的要吃,應該到小巷裡去淘,或則是清新的荷葉稀飯或者是十分可口的家釀泡菜,如果的只是品嘗了解,建議以下選擇(1)總府路後面的華興街上,除了有上面介紹的華興煎蛋面/燉雞面(抄手)/梓桐橋肥腸粉刀削麵八寶粥之外,還有國營老字型大小盤餐市的鹵肉鍋盔,盤餐市對面也是國營的老字型大小,具體名字忘了,盤餐市出名的是其系列川菜和特色鹵菜,以經營正餐為主,對面那家以經營早點為佳,後來兩店合並,菜價陡漲50%,但是早點一點沒有變,其包子是成都市一絕,皮薄餡厚,十分好吃,豆漿也十分的地道,油條遠遠比永和的來的酥脆,包子0。5元/個,豆漿0。5元/碗,油條好象是1元/根,小菜0。3元/份,絕對物美價廉；建議在這里吃早點,如果要采購腐敗物資再到對面的盤餐市購買鹵菜；(2)總府路上還有的幾家老字型大小：賴湯圓(曾經還拍過電視劇的)/鍾水餃/早晨都有相關的小吃；(3)春熙路南口(靠近東大街的)龍抄手,也是一樣；(4)青石橋的各種小吃,好象還可以喝到羊肉湯；(5)青石橋斜對面成都小吃城；(這些都可以點一些套餐來試試,基本就可以嘗到所有的傳統口味了,但有機會最好尋找小店,更美味)。 ■另外成都包子出名的也有很多家,作為早點的選擇也是非常好的,(1)太升北路的痣鬍子包子,其包子和瓦罐雞湯都很棒,包子好象是4元/籠(大概4—5個),一個人吃應該夠了,瓦罐雞湯好象是5元,不大,但味道鮮美醇厚；(2)韓包子(成都市包子出名的老店,原來在紅星路四段,後來拆遷,不知道現在在那裡了,只是它的分店比較多好象,比較好吃的鮮蘑包子等,價格象所有的國營餐館一樣非常實惠,一般喝湯是海帶湯,好象也是1元/碗；(3)春熙路熙園,可惜已經沒有了；(4)上面介紹的總府路盤餐市對面,不過注意一定要在早上9點以前去,否則包子豆漿油條都有可能全部賣完； ■午餐和晚餐形式基本接近,成都的飲食分兩大主要結構：火鍋及其派生出來的菜品(香辣蟹/連鍋/麻辣燙/串串香等)/炒菜系列,包括川菜及其他菜系的菜品。 ■火鍋專題：火鍋是重慶碼頭上的苦力發明的一鍋煮,到現在經過不斷的豐富與改良,已經呈現出非常多的口味和吃法,成都的火鍋更強調各種味道的中和,重慶火鍋則延續了重慶人的性格,燥辣乾脆；相比而言,重慶火鍋更注重麻辣本味,一定是辣的酣暢淋漓,用牛油,味道更重；成都火鍋雖然絕大多數還是重慶人開的,但是也受到城市性格的影響,絕大多數用豬油,口感在麻辣的基礎上強調更多的其他口味；成都出名的火鍋有很多家,僅僅就有特色的幾家做介紹；(1)皇城老媽/耙子火鍋(耙子火鍋的老闆就是一位殘疾人,耙子,在四川話里是指有腿部殘疾的意思,)等都是點菜制度為主的,是成都市最好的火鍋代表,底料醇厚,口感非常的舒服,各式菜品也保障新鮮精緻,其在成都總店位於玉龍街,三個人大概200元以內可以吃的很舒服)；(3)川王府火鍋/等,成都自助火鍋代表,自助菜品極其豐富,小吃糕點就有100多種,火鍋底料口感也十分不錯,場面非常巨大,應該可以同時供1000人同時進餐,是大家集體腐敗的好場合,每人不超過40元,酒水另計(有些免費提供酒水)；川王府地址(一環路東二段雙林路口)(3)香辣蟹。 陳麻婆豆腐 在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起,一個叫徐老八怪味面,另一個就叫怪味面,兩家都很好吃)如果有人想去就問成都七中在那裡就可以了,大多數人都知道,七中是成都最好的中學了。 火鍋那就太多了,在雙楠小區的府河人家,那裡的火鍋很好吃,吃完了還送一壇洗澡泡菜(四川特產,意思就是昨天晚上泡進鹽水裡,今天早上就可以吃了,香,脆)有時送一壇香辣醬什麼的,如果你帶有小孩,還要送一些玩具,像鐵環,蠟燭燈等。 還有幾種火鍋,一種叫鵝腸火鍋,最好的是九尺鵝腸(九尺是四川的一個地名,那裡的產的鵝是很有名的)還有一種叫魚火鍋,分了2類,一種叫冷鍋魚,還有一種就是一般吃法,直接那去鍋里燙(一般是吃魚頭)。 冷鍋魚就是用火鍋料調制,做好後端上,吃魚的時候不開火,吃玩魚後用剩下的湯汁燙青菜像現在很有名的三隻耳,在半打啤酒館的上面,半打啤酒館是很有名氣的,零點樂隊,崔健最早都是在這里演出,然後發家的。 再來一個,在成都茶店子那裡有一個鋪蓋面(鋪蓋,就是被子的意思)那裡的面類似於麵皮,很大,就像被子一樣,但很好吃,有嚼勁,但有很軟,裡面還放了一些豌豆,用鹼弄過(不知具體怎麼做)所以豌豆的顏色是黃的,很糯,很軟但面的味道稍辣,怕辣的就可以要一些清湯的,但沒有辣的好吃 PS:如果喜歡辣的話,可以在碗里放很多醋,就可以讓酸蓋一蓋辣的味道,附近還有一家銅鍋面,顧名思義,就是用銅鍋煮的,很好吃。俗話說：少不入川(其實老了也危險)。因為那裡的美食和美女。 俗話說：少不入川(其實老了也危險)。 因為那裡的美食和美女。 O(∩_∩)O
㈥ 廈門沙茶麵特別出名，做這種美食需要用到哪些食材
人們在時間比較緊張的情況下，都喜歡吃面，吃饅頭來充飢。沙茶麵就是非常不錯的特色美食，不僅能夠管飽，而且特別美味。做出美味好吃的沙茶麵，所需要的食材也是非常多的。例如首先要准備好面條，瘦肉，豬肝，蝦肉，油豆腐，青菜。而且要根據自己的口味，准備好沙茶醬，番茄醬，澱粉，鹽，料酒，糖，蔥，姜，雞精，大骨湯，等等。
㈦ 你知道廈門沙茶麵嗎，好吃嗎
沙茶麵，是一道著名的湯類麵食小吃。流行於福建閩南地區、台灣地區、東南亞地區。中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
去了一趟廈門旅遊。入住賓館後第一時間就去找好吃的！和前台打聽了下哪兒有好吃的？在陌生城市裡找路！終於吃到在廈門的第一口美食！四里沙茶麵！特別有名，那滋味！真是讓人懷念啊！回來就買了沙茶醬，沒事兒就給自己下一碗沙茶麵！為什麼叫順式呢？因為這是我做的方法呀！沒有當地人教我，全是自己琢磨的。別的方子我也試過，不夠味兒。我這方法，挺合我胃口的。要麼你試試？ 參與活動: #暖冬宴 幸福面#
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鍾
非正宗順式沙茶麵的用料
主料：
福臨門掛面100克
魚丸六個
沙茶醬三勺
花生醬一勺半
蔥 芝麻適量
鹽適量
沙茶麵的做法
1
取一湯鍋，加水，煮魚丸！
2
加入沙茶醬。攪拌到融化。
3
加入花生醬。也要輔助攪拌融化噢。中小火熬著！
4
下面條！用的雞蛋掛面！
5
煮到斷生。
6
看！湯汁已經濃郁了的！
7
挑入面條，煮到全熟。加鹽調味！
8
撒了把蔥絲兒！再來把芝麻！開吃！
9
超級濃郁噢！
10
魚丸Q彈勁道。
11
面條吸滿了沙茶
12
魚丸也有沙茶香噢！
沙茶麵的烹飪技巧
沙茶醬和花生醬的比例是2:1。 我用的是皇牌沙茶醬。 也可以面條煮全熟。澆熬好的沙茶醬汁。 想加什麼食材就加什麼食材。魚丸，魷魚，生蚝各種加！
㈧ 吃過這碗面，才懂得南方麵食之美，別再說我們只有陽春面了
十多年前跟著旅行團到江南 ，山川俊秀，風光旖旎，宛如行走畫卷中的美景，讓一車北方的漢子多了一絲俠骨柔情，中午飯時，八人圍坐一張大桌，旅行中的飯菜簡單粗糙，米飯加上幾道味道差強人意的炒菜，飯量大的總會吃不飽，喊導游加一些面條來填飽肚子，十多分鍾後，一盆醬油色湯底的掛面上桌了，名曰「陽春面」，同行人面面相覷，在北方人眼裡，面條做的再怎麼差勁，也總歸不會是這樣的，很多第一次到南方的北方人，對南方面條的認識，也停留了在這一碗糊弄遊客的「陽春面」上。
北方人愛吃面，善做面， 吃慣了滋味醇厚，大開大合的油潑面、炸醬面、臊子面之後，碰到「清湯寡水」的白水煮掛面，自然是有些感覺索然無味。即便旅行團里吃到的陽春面，遠不能代表陽春面的真實味道，但這南方的麵食，你若認為只有陽春面，可真是有些讓人心生遺憾了。
相比北方面條對面本身是否勁道，吃起來有沒有麥香的味道，澆頭是不是鮮香可口，滋味濃郁，南方的面條，鹼水面居多，麥香味自然很少能吃出來，更重視的是湯底的味道，正所謂「唱戲的腔，面條的湯」，面條的湯頭是否鮮美，這才是南方面條的核心，不過這也不是說南方面條不重視面條本身，
例如廣東的竹升面，用鴨蛋和面，經過繁瑣的工藝做出來的面條，自然也是讓人吃過就難以忘懷的美味。 廈門的沙茶麵， 也是很有南方很有特的麵食之一，沙茶也叫沙嗲，原本是印度尼西亞的一種風味食品，就是一種「烤肉串」，所用的調料味道都是比較辛辣的，做法傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成了一種調味品，稱為沙茶醬，用沙茶醬作作為主要調味料做的面，稱為沙茶麵，其中廈門地區的沙茶麵最為出名，一些傳統老店的沙茶湯頭用料多達幾十種，口味咸、鮮、甜、辣，口感豐富，是廈門人及遊客追捧的廈門最具特色的風味小吃。
所用食材：圓面條、沙茶醬、花生醬、裡脊肉、大蝦、魚丸、油豆腐、冰糖適量
第一步：煮沙茶湯。鍋內加一碗左右的水，放入兩勺沙茶醬，一勺花生醬，2顆冰糖，大火加熱煮開後，轉小火邊煮邊攪動，直到所有醬料都化開。
第二步：然後將炸好的油豆腐放入鍋內小火慢煮熟5分鍾入味，沙茶湯和油豆腐備用。
第三步：鍋內加適量清水，先放入魚丸煮3分鍾，在將蝦，裡脊肉，依次放入焯熟備用。
第四步：煮麵條，鍋內水燒開，放入面條，煮至沸騰，用筷子翻動以免粘鍋底，因為圓面條不易熟，所以要多煮一會兒，大概3分鍾左右，面條中間無硬芯即可撈出放入碗中。
第五步：將煮熟的蝦、裡脊肉、魚丸和油豆腐依次擺放至碗內面條上，然後澆上熬制好的沙茶湯，攪拌均勻即可食用。
1、沙茶醬是這道面的精髓，一般是搭配花生醬的，也可以用同等量的芝麻醬。沙茶麵口感偏甜，不喜歡甜味的可以不放冰糖。
2、煮沙茶醬的時候，要注意小火慢熬，水不能太多，將沙茶醬熬到比較濃稠的狀態為佳。
3、搭配的菜碼可以更換成自己喜歡的，如豬心、豬腸、魷魚、鴨血等，均入水焯熟即可。
4、用清水熬制沙茶醬是最簡易的方法，如果條件足夠，可以用豬骨來熬制湯頭，大骨頭要熬三四個小時，直到湯色奶白，再來熬沙茶湯，味道會更加美味。
5、沙茶醬和花生醬的比例一般用到2:1.喜歡甜口的可以多放花生醬，用1:1的比例來調配沙茶醬。也可加入少量的煉乳來增加甜味。
6、正規沙茶麵的面條應該用鹼水面，這樣才能吃出沙茶麵的傳統味道。
7、煮沙茶醬的時候，油豆腐可以一直煮在裡面，讓沙茶的味道和豆腐合二為一。
廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
㈨ 解惑：立夏為什麼吃面條
中國是個好吃的大國。大到上下數千年，小到月月天天。中國的每個節氣、節日，無吃不歡。而且吃得講究，吃得有說辭。那麼， 立夏 這個時候，人們為什麼吃面條呢？下面，我帶領大家一起來探索這個迷。
1.立夏為什麼要吃面
很多地方在這一天都有吃面的傳統，這個習俗源於晉代。那時，祖先從北方搬遷至南方，為紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。「入夏面新上天」，寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。
2.立夏的麵食主要有夏餅、面餅和春卷三種。
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；夏餅是將和好的面壓成薄餅，裡麵包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸製成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。
面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖；春卷，用精製的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麵粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用。
根據廈門民俗，立夏要吃「立夏面」，即莧菜煮麵條。眼下正是莧菜季，用莧菜來煮麵，熬出的湯頭是紅色的。立夏後陽氣開始旺盛，身體機能活躍度提高，民間認為，用莧菜煮的紅色「立夏面」有補血作用，吃了臉色會紅潤。
舊時，閩南地區立夏吃蝦面，把蝦摻入面條中煮食，蝦熟後變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達對夏季的祝願。民間有一種說法，立夏時節恰逢公歷的單數日期，則選擇公蝦煮麵，雙數的話則是母蝦。蝦面的湯頭也不同，直接將蝦一起煮較為簡便，繁瑣的則用蝦頭熬煮多時，成滋味濃郁的蝦面湯頭。
在合村一帶有立夏吃炒麵的習俗，說是立夏吃了筍炒麵能健身明目，尤其是小孩子立夏吃了筍炒麵，腳骨堅硬，能像竹子一樣健康長高。
3.立夏吃麵食的功效
人們對麵食自古就鍾愛有加，不僅因為麵食的做法五花八門，更因為麵粉中含有人體所需要的蛋白質、維生素B族、維生素E及鈣、鋅、硒等營養成分。但很少有人知道，麵食吃對了還有解乏的功效，可為上班第一天補充體力。
發面麵食的優勢在於面質松軟，發酵後更容易被人體消化吸收，且在發酵過程中增加了維生素B族的含量，使多種微量元素的生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了麵粉中大部分的植酸，發酵後產生的乳酸和鈣、鐵結合後變為了人體容易利用的乳酸鈣和乳酸鐵，從而增加了鈣、鐵的吸收率。死面麵食雖然不如發面麵食容易消化，但是在烹調過程中維生素的損失量比發面低。
因為麵食熱量比較高，所以不要吃太多，否則會引起熱量囤積，導致脂肪堆積。合理的飲食應是多樣化的，長期過量攝入麵食也會導致營養的不均衡。
若在吃飯中麵食吃得過飽，不要大量飲水，這樣不但會使麵食膨脹，也會稀釋胃酸，引起胃部不適及消化不良，長期如此會影響胃的消化能力。糖尿病人和肥胖人群都應減少麵食的攝入量，高血壓人群也應少吃發面麵食。
㈩ 廈門特產小吃有哪些
廈門特產小吃有哪些
廈門特產小吃有哪些?廈門有什麼不可錯過的特色小吃?下面梳理了廈門特產小吃大全，快帶上小夥伴一起去吃吃吃吧。
1、沙茶麵
最好的是烏糖沙茶麵和月華沙茶麵。分別在民族路60號和鎮邦路78號。配料種類相當多，但一碗只需兩~三種即可。推薦加料有米血、魚丸、豬肝、豆腐。烏糖和月華都很好。月華靠近中山路商圈，烏糖靠近盧卡國際青年旅社以及環島路。 要排隊，請盡早去。面不是主要的，湯和料是精華。所以少吃面，多喝湯和料。
2、葉氏麻糍
鼓浪嶼龍頭路三優街。葉氏麻糍雖然在廈門也有，但是鼓浪嶼這家很正宗。晚上是沒有賣的，白天才有。
3.日月潭雪花冰
在去廈門前我就知道日月潭雪花冰是廈門十大冰品之一，吃的時候沒有綿綿冰的冰沙的感覺，雪花冰有冰淇淋的口感，很綿密味道真的很贊，來廈門旅遊的小夥伴們可不能錯過哦。
4、八婆婆燒仙草
中山路好又多入口。燒仙草配蜂蜜或煉乳。推薦配蜂蜜。不算是龜苓膏，比龜苓膏更細。
5、南普陀寺齋菜
南普陀寺的齋菜。據說可以一試。我自己沒去，拍下來給大家作參考。圖片中的為推薦菜。菜名為：絲雨弧雲、南海金蓮、彩雲迎賓、香泥藏珍、椰風竹韻、前程似錦、半月沉江、千層百葉、竹影情長。
6、佳味再添
大同路49號。類似於小吃城，可以找到性價比不錯的小吃。記得點餐時，要說點基本款，否則收銀員熱情好客，會建議點貴一點，多一點料的。但基本款味道已足夠。五種必吃：蝦面和鹵面、春卷和芋包、油蔥稞。
7、賴厝埕扁食
大元路10號。扁食就是抄手啦。個小湯美，推薦!
8、阿吉仔餅屋
大元路37號。最好吃的是馬蹄酥!趁熱吃!
9、營平農貿市場
開平路附近。如果自己想買海鮮打理，就去營平農貿市場。
10、黃則和花生湯
中山路22-24號。黃則和在中山路那家靠近肯德基，如果是坐公交車，可以在海濱大廈站下，直接沿中山路進。除了花生湯，還必須點韭菜盒、包子，咸炸棗，面線糊。圖片為韭菜盒子和咸炸棗。黃則和的零食也可以買，其中必須買“米老鼠”。矮油，很好吃的。但是保質期很短，只有4~5天。
11、烤肉
中山路昇平路(東海大廈)。如果想找點辣的調劑，可以從黃則和出來，對門就有這個賣烤肉的。在中山路昇平路路口。晚上才有。
12、雅子泡芙站
中山路步行街69號。廈門本地泡芙，在中山路步行街上，晚上才有。靠近局口路。
13、葉氏麻糍
中山路步行街。葉氏麻糍沒嘗過，因為實在是撐不下了。在中山路步行街的黑面蔡附近。但據朋友介紹，最好吃的在鼓浪嶼上。後面有介紹。
14、紅記德
中山路步行街近局口街。紅記德的土筍凍和北仔餅是特色啦，但不是最好的，最好的在後面有介紹。在這家吃的是蔥糖卷，包的像春卷，脆脆甜甜的，很清爽。
15、思西沙茶烤肉
局口街盡頭(局口街130-132號)。沙茶烤肉絕對是前所未有的體驗，麵包配沙茶醬。
16、海蠣餅和地瓜餅
思明西路16號附近，據說，這里的海蠣餅和地瓜餅很不錯，在這個路邊攤。不好意思，既沒有吃，也沒有拍到全景，只留下這個路排號供大家參考。記住喲，思明西路16號旁邊。
17、王師傅臭豆腐
局口街某巷口。據說這是廈門比較好的臭豆腐，沿著局口街走，就能見到這個大招牌。
18、蓮歡海蠣煎
中山路局口街局口橫巷4號。廈門最著名的'海蠣煎，沿著局口街慢慢走。10 元一份。不要一粒一粒的吃，要大口大口的舀。男同學們，很補喲!
19、局口拌面
局口街局口橫巷(近蓮歡海蠣煎)。廈門最著名的局口拌面，面是吃不下了，但是湯一定要喝。推薦鴨湯。
20、天和西門土筍凍
斗西路33號(近中山公園西門)，土筍凍是一個神奇的食物，雖然廈門到處都有，但最出名的在中山公園附近的這家。至於土筍凍怎麼來的，建議就不要查了。
21、真真廈港鹵味
蜂巢山路20號104，真真廈港鹵味，應該是和之前介紹的盛意小籠湯包相鄰。如果各位想嚼點什麼開胃或配啤酒，當然是這個啦!
22、亞尖大排檔
大學路213號之4-5號(廈大附近)。一定要吃廈門海鮮，並配上金門產的52 度高粱酒…好喝…
23、集正超市
大同路86號(佳味再添小吃對面)。如果想買點小吃回家，可以去集正超市，買麵茶、桔紅糕、素餅、貢糖、穆記的老婆餅、冰沙綠茶餡餅以及我剛之前提到的黃則和的米老鼠。其中穆記的老婆餅需要預定，
24、林記魚丸
鼓浪嶼泉州路54號
25、沃頭蚝干粥
鼓浪嶼泉州路51號。干粥店就在林記魚丸的對面，兩個人吃一鍋38 元的就可以了。料很足，粥很美。 ;