① 綠豆面餡餅怎麼做好吃
綠豆面餡餅步驟1
清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻
步驟2
加入麵粉和綠豆麵粉，攪拌均勻（綠豆麵粉不能超過麵粉的三分之一）
步驟3
綠豆面餡餅的做法大全
揉成光滑的面團，靜置
步驟4
白蘿卜洗凈（新鮮吧？剛從泥里拔出來滴）
步驟5
擦條
步驟6
放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬10分鍾，用紗布擠水
步驟7
豬肉剁成糜，加入白蘿卜，繼續剁碎
步驟8
加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許
步驟9
攪拌均勻，成為餡料
步驟10
案板撒麵粉，將面團取出，揉成光滑的面團
步驟11
揪成合適大小的面劑
步驟12
擀成圓皮
步驟13
填上餡料
步驟14
捏合
步驟15
反過來稍微按壓
步驟16
平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入
步驟17
小火，將其烙至兩面金黃
綠豆面餡餅成品圖
烹飪技巧
做好吃松軟的肉餅，雙雙分享四個竅門：
綠豆麵粉不能太多了，麵粉量的三分之一以內，不然粘度不夠
和面的時候，加入少許發酵粉，但是不常規發酵，只需靜置半小時左右即可
面團一定要軟，跟普通餅的硬度一樣即可，耳垂面
烙的時候一定要用厚底平底鍋，小火，蓋蓋子。肉餅則需要時間長點
營養功效
綠豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。因為查到富含維生素B，可以治療手脫皮症。所以我決定近期主要給俊良童鞋做這個綠豆食品吃。比起吃維生素片，這個是不是更加營養健康呢？
菜品特色
綠豆餡餅，依然採用加入發酵粉，但是不長時間發酵的做法。不需要很長時間製作，但面餅又比平時松軟可口！如果你沒試過，今天看到了，就一定要試試哦！
② 綠豆餅的做法
內容如下：
首先將綠豆清洗幾遍，倒入電壓力鍋里，再加入比綠豆高1.5厘米的水，然後煮熟。
煮熟後，倒入碗中，放入50克白糖，攪拌成綠豆泥，在鍋中倒入50克玉米油，然後放入綠豆泥。
炒至水分蒸發，綠豆變干，在碗中放入300克麵粉，60克玉米油，120克清水，揉成團做成水油皮，蓋上蓋子餳20分鍾。
在碗中放入250克麵粉，120克玉米油，揉成團做成油酥，把水油皮擀成皮，把油酥包在水油皮中。
然後擀成皮，包上綠豆包，壓成圓餅的形狀，在平底鍋內刷上一層油，開始烙綠豆餅，烙至兩面金黃，綠豆餅就做成了。
③ 綠豆餡餅的做法大全 綠豆餡餅怎麼做
1、做法一。原料：水皮、中筋麵粉200克、溫水90克、蔗糖20克。油皮：中筋麵粉160克、豬油80克。餡料：50克干綠豆、50克白糖，50克熟麵粉。份量：20個。做法：先做餡料，綠豆浸泡上一夜。放入高壓鍋中，加入水，高出綠豆表面1厘米左右，蓋上鍋蓋，20分鍾後，燜10分鍾，待氣排完。其間，可以炒麵粉，小火把麵粉炒得微黃，就成了熟麵粉了。取出綠豆，如果有多出的水，倒掉水，不用過濾。加入糖，趁熱拌勻。再加入熟麵粉。拌均勻，成綠豆團，冷藏待用。先做水皮，把水皮材料混合成光滑面團，多抓搓，讓其有韌性。再做油皮。麵粉+油，抓成團。油皮多搓揉，使其顏色變淺。做好的水皮和油皮，兩種皮都需要多搓揉，分別用保鮮袋裝起來，靜置半小小時，再搓揉至光滑。把水皮、油皮、餡分小劑，水皮17克一劑、油皮12克一劑、餡12克一劑。取一水皮，包住一油皮，封口。擀成長橢圓形。從上面往下面卷。將捲起來的面卷90度轉向。繼續擀成長橢圓形，再捲起來。再稍擀開一下，大概成圓形，放入餡。包起來，封口向下，略壓扁一點。放入烤箱。烤箱預熱185度，中層，22分鍾。因餅的大小和烤箱溫度有差異，時間可能不一定都是22分鍾，注意表層微微有點發黃即可。
2、做法二。原料：油皮：低粉300克，花生油70克，糖10克，酵母3克，鮮牛奶15克，雞蛋1個，水90克（要用溫水45度左右）。油酥：低粉180克，花生油90克。綠豆餡1500克，綠豆餡和綠豆酥比例2:1，這樣皮薄餡大更加香酥。做法：製作油皮：先將花生油、鮮牛奶、雞蛋、糖和水混合均勻，然後加入麵粉中活均勻，並揉制充分讓其有足夠韌性。製作油酥：將低粉和花生油活均勻。將做好的油皮和油酥覆蓋保鮮膜或濕布，餳面30-40分鍾。用餳好的油皮包住油酥，均勻擀開使油酥均勻分布在油皮中間。然後像疊被子一樣疊起並再次均勻擀開。從長側緊密捲起，搓至拇指粗細方可，最後用刀切成拇指長短的劑子待用。將劑子用力壓薄，包入綠豆餡，收口捏合，並使其麵皮均勻分布在綠豆陷周圍；封口向下放中坯稍整形。將烤盤刷花生油預熱排入烤盤，最後餳發15分鍾。烤箱260度預熱，中層10分鍾後，翻鍋（就是將綠豆酥的底和頂反轉，這樣有利於烤制均勻）再烤制5分鍾後待表層微微有點發黃，出爐稍涼即可食用。
3、做法三。油皮：低粉300克，黃油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍遜）70克，糖40克，鹽3克，奶粉15克， 雞蛋1個，水100克。油酥：低粉180克，豬油90克，綠豆餡300克。做法：要做兩個面團油皮和油酥。製作油皮：將麵粉和糖混合均勻，中央開窩，加入豬油和水，先將豬油和水混合均勻，然後將麵粉一點點撥入，揉成均勻的面團；製作油酥：將低粉和豬油拌合成團；將做好的油皮和油酥面團覆蓋保鮮膜或濕布，餳面30分鍾；用餳好的油皮包住油酥，收口朝下均勻擀開成長方形，左右分別折向中央，再對折，形成「四折」，蓋上濕布餳發10分鍾；取出，重復四折的動作，蓋上濕布餳發10分鍾；取出，再擀薄擀開，從長邊一端開始緊密捲起，均勻分切7等份，蓋上濕布再餳發20分鍾；將面劑子輕輕擀開擀薄，包入綠豆餡，收口捏合，將多餘麵皮去除不要；將生坯稍整形後，排入烤盤，最後餳發15分鍾，刷蛋黃液；烤箱190度預熱，中層25分鍾後，即可食用。
④ 廈門綠豆餡餅做法
綠豆沙作為一種食材，就是綠豆經過加工製作所形成的，它可以做出很多種食物，比如說它可以做成飲品，在夏季喝可以起到清熱解毒的效果，而且還可以用來做成各種主食，比如說餅類食品等，今天小編來跟大家介紹一下綠豆沙酥餅的做法。
首先我們准備一些麵粉，還有食用油和適量的溫水，然後我們將麵粉放進容器中，再加入一些食用油，再加入適量的溫水，然後將它和成面團形狀再撒入一些發酵粉，等他完全發酵好之後，我們再准備一些麵粉和100克食用油，將他和成酥面團，然後我們可以自己製作一些綠豆沙，將綠豆放入鍋中充分熬煮一段時間過後再准備油皮和油酥，然後我們將油酥包在油皮裡面，捲成牛舌狀之後，再用擀麵杖將它捲成博餅的形狀，再將綠豆沙放進其中，然後再把它包成包子形狀，擀成餅之後放入油鍋中等兩面完全煎成金黃色之後，這樣一道非常美味的綠豆沙酥餅就做好了。
我們在平時生活中，如果選擇主食的話，就可以在家中自己製作一繞綠豆沙酥餅，既可以當做零食食用，也可以當做主食吃，吃起來是非常美味的，而且其中所富含的營養價值高，還具有清熱解毒，美容養顏等功效，尤其是在夏季適當的吃一些綠豆沙，還可以起到預防中暑的效果，綠豆沙中所富含的一些營養物質，比如說礦質元素維生素，蛋白質的含量也是非常豐富的，在平時生活中適當的吃一些也可以補充我們身體中所需要的營養成分。
以上就是小編為大家介紹綠豆沙酥餅的做法，綠豆沙酥餅做起來也是非常簡單的，我們在家中就可以自己嘗試一下，而且吃起來非常美味。
⑤ 綠豆面餡餅怎麼做
食材用料
綠豆面
麵粉
清水
雞蛋相剋食物
發酵粉
白蘿卜相剋食物
豬肉相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物
生抽
胡椒粉
鹽
雞精
綠豆面餡餅的做法
綠豆面餡餅的做法圖解11.清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻
綠豆面餡餅的做法圖解22.加入麵粉和綠豆麵粉，攪拌均勻。（綠豆麵粉不能超過麵粉的三分之一）
綠豆面餡餅的做法圖解33.揉成光滑的面團，靜置
綠豆面餡餅的做法圖解44.白蘿卜洗凈
綠豆面餡餅的做法圖解55.擦條
綠豆面餡餅的做法圖解66.放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬10分鍾，用紗布擠水
綠豆面餡餅的做法圖解77.豬肉剁成糜，加入白蘿卜，繼續剁碎
綠豆面餡餅的做法圖解88.加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許
綠豆面餡餅的做法圖解99.攪拌均勻，成為餡料
綠豆面餡餅的做法圖解1010.案板撒麵粉，將面團取出，揉成光滑的面團
綠豆面餡餅的做法圖解1111.揪成合適大小的面劑
綠豆面餡餅的做法圖解1212.擀成圓皮
綠豆面餡餅的做法圖解1313.填上餡料
綠豆面餡餅的做法圖解1414.捏合
綠豆面餡餅的做法圖解1515.反過來稍微按壓
綠豆面餡餅的做法圖解1616.平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入
綠豆面餡餅的做法圖解1717.小火，將其烙至兩面金黃
用手機看這道菜做法
小貼士
做好吃松軟的肉餅，雙雙分享四個竅門：
1、綠豆麵粉不能太多了，麵粉量的三分之一以內，不然粘度不夠。
2、和面的時候，加入少許發酵粉，但是不常規發酵，只需靜置半小時左右即可。
3、面團一定要軟，跟普通餅的硬度一樣即可，耳垂面。
4、烙的時候一定要用厚底平底鍋，小火，蓋蓋子。肉餅則需要時間長點。
⑥ 怎麼做綠豆餅 做綠豆餅的製作方法
1、綠豆提前浸泡一夜。
2、清洗干凈，去掉浮皮。
3、用壓力鍋壓30分鍾。趁熱加入冰糖。
4、把綠豆泥倒入鍋中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。
5、炒到可以抱團。
6、油酥和油皮分別混合好。
7、用保鮮膜包好，靜置半小時。
8、把綠豆餡分成每個45克。
9、油酥和油皮分別分割成十份。
10、油皮包入油酥。
11、然後擀長。
12、捲起，蓋上保鮮膜繼續靜置15分鍾。
13、時間到了，繼續擀長，捲起，靜置15分鍾。
14、取一個擀圓，包入綠豆餡，然後輕輕壓扁一些。
15、收口朝下，烤箱190度烤20分鍾左右。
⑦ 正宗綠豆面餡餅怎麼做
1.清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻。
2.加入麵粉和綠豆麵粉，攪拌均勻。（綠豆麵粉不能超過麵粉的三分之一）
3.揉成光滑的面團，靜置。
4.白蘿卜洗凈。（新鮮吧？剛從泥里拔出來滴）
5.擦條。
6.放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬10分鍾，用紗布擠水。
7.豬肉剁成糜，加入白蘿卜，繼續剁碎。
8.加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許。
9.攪拌均勻，成為餡料。
10.案板撒麵粉，將面團取出，揉成光滑的面團。
11.揪成合適大小的面劑。
12.擀成圓皮。
13.填上餡料。
14.捏合。
15.反過來稍微按壓。
16.平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入。
17.小火，將其烙至兩面金黃。