⑴ 我想做鹵肉，用到一些中葯調料，可以去葯店去買嗎葯店的中葯調料和調料店的有什麼區別嗎
沒有區別的！
⑵ 你好！一般鹵菜肉類原材料在哪進貨啊
首選當地食材批發市場，一般來說很多地區當地都有專門的火鍋配菜的批發市場，只需要你多逛，多對比就能找到不錯的優質供貨商。我這邊主要賣的是松井家的食材，他們的鹵菜系列比較多，產品品質好，價格實惠，有興趣的話可以vx搜「松井家」，可以去領一份試吃食材了解下，覺得好再進貨，很方便。
⑶ 廈門哪裡有好吃的鹵牛肉就是一大坨，然後切成一片一片的，筋（白色透明的條狀物）肉分布均勻~
買鹵菜的地方應該都有哈
要麼大型的超市也有哈 不過沒有那麼好吃
⑷ 廈門 豬肉牛肉的批發市場 在哪
剛聽一位廈門朋友吐槽了自己買的原切牛排，在網上買了塊西冷，到手後覺得很小，看著就像邊角料，但想著原切版型本來就不一樣，就不計較，結果化凍後聞聞味道不大對，看著就像變質了，大好的心情瞬間被破壞。
薄切牛排
一厘米左右的牛排，到手基本上都化凍了！化凍後的牛排還得盡快吃掉，因為化凍後再復凍的牛排口感會差些！
懂了這些後，踩坑的指數應該是會有所下降！就不用擔心買了的原切牛排品質不好啦！
⑸ 大料就是八角嗎 做鹵味的原料在哪裡買不用紗布可以嗎
大料就是八角，做鹵味原料去干調批發就有賣，不用紗布包也可以。
⑹ 想在家裡自己動手鹵肉，需要提前購買哪些配料
鹵肉的最重要的特色就是鹵香味，也就是香料的香味，所以香料自然是最重要的調料部分。這個配方基礎上，還可以加些陳皮、香葉、肉蔻等都沒有問題。將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。鹵肉是一個比較復雜的製做過程，從選葯料到選食材，要想做好有好的方子只成功了三分之一而已，後面要有你對氣味，口感，顏色上的調制與把控！對經營來說要有持之以恆的心才行。
鹵牛肉，鹵豬肉，鹵雞爪……味道美極了！家常鹵肉乾凈健康，但很多時候總感覺家裡做的沒外面買的味道好！其實自家做完之後，把肉放在鹵汁內放一放，讓肉充分入味鹵肉最核心的，一個是鹵肉的香料控制。
⑺ 廈門哪裡有批鹵肉卷皮
廈門市思明區嶺兜北二路。皮皮鹵鹵味店位於廈門市思明區嶺兜北二路，主要經營小吃批發、鹵味批發，其中包括鹵肉卷皮，深受買家的喜歡，名譽遠揚。
⑻ 廈門哪個地方有鹵豬腳，豬肘子的。比較好吃的。
夏門豬肘
1 .招牌豬肘飯
快餐 大成路;台東
2 .港式豬肘飯
快餐 華城路
3 .招牌豬肘飯
5.0 / 5.0
快餐 浮山;圖書館
4 .港味招牌豬肘飯
3.5 / 5.0
快餐 廣電大廈;浮山;寧夏路;圖書館
5 .港味豬肘飯
美食 華城路
6 .孟記豬肘飯
7 .釜山豬肘湯飯
3.0 / 5.0
美食 流亭
8 .孟記港味豬肘飯
美食 香港中路;五四廣場;浮山
9 .孟記港味豬肘飯
4.1 / 5.0
人均： ¥15.0
中餐館 燕兒島;香港中路;浮山
10 .孟記港味豬肘飯
4.1 / 5.0
人均： ¥15.0
中餐館 燕兒島;香港中路;浮
⑼ 廈門鹵肉飯哪裡最好吃，這種鹵肉飯是怎麼製作的
肉飯是台灣著名的漢族小吃。肥而不膩，甜而咸適口，芳香四溢。質地厚實的鹵肉，配上一碗既不軟也不硬的清蒸白米，每一粒米飯都會從黑湯和紅湯中吸出。配料：五花肉、洋蔥、大蒜、生薑、醬油、食用油、黑醬油、料酒、冰糖、茴香、月桂葉。將豬肚在冷水中浸泡半小時，然後用清水沖洗幾次。把豬肚切成小方塊。在鍋中炒豬肚，炒至肉出油，加入蔥花、蔥花、蒜茸，炒幾分鍾。
配料：洋蔥切成薄片，加入小麥澱粉；熟豬排，切成小顆粒；將煮熟的雞蛋打入烹飪機，加入適量水，打成肉末備用。炸洋蔥，炒豬肉丁：將洋蔥炸至金黃色，吸收多餘的油，切成洋蔥丁，用炒洋蔥油炒豬肉丁至生。肉汁要燉一個小時。依次加入肉皮、洋蔥、蘿卜乾和蘑菇，翻炒，放入2片肉桂、3個辣椒乾和2個八角茴香，倒入醬油、金蘭油糊、料酒、水、2片香葉、少量咖喱粉和糖，倒入碎雞蛋，放入3個燉雞蛋，輕輕大火一小時。
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