❶ 麻辣鮮香涼粉怎麼自製呢
涼粉是我最喜歡的美食之一，清涼爽滑的涼粉和麻辣鮮香的配料搭配在一起，真的是越吃越過癮。下面這種是我簡易版的傷心涼粉做法，談不上正宗不正宗，但挺好吃的。
小貼士：
1、做涼粉的豌豆粉和水的比例是1：1：6，因為水和粉的比重是不一樣的所以不能按重量來算，最簡單的方法就是取一個小的一次性杯子，一杯粉一杯水調勻，鍋里放6杯水煮。
2、涼粉一定要煮透否則冷卻後不夠厚實，一般我中小火煮5分鍾差不多。不停地攪拌以防鍋結底
❷ 麻辣涼粉的做法步驟圖，麻辣涼粉怎麼做好吃
主料：豌豆粉100克
輔料：水600克、鹽1小匙、花椒粉適量、大蒜4瓣壓碎、辣椒油適量、涼拌醋，香油，香菜適量
步驟
1.准備豌豆粉（用綠豆粉也可以）100克。
2.將100克水加入豌豆粉裡面攪拌均勻
3.靜置10分鍾，這樣粉裡面的小顆粒會融化進水裡。
4.剩餘的500克水加1小匙鹽入鍋燒開。
5.水燒開後轉小火，將粉糊一邊慢慢倒進鍋內，一邊用飯勺攪拌。
6.等鍋里的混合物完全變透明了再稍稍煮一會即可裝入盤中晾涼，可以裝盆涼水，盤子放在上面涼的快一些
7.晾涼之後用刀沾點水切成自己喜歡的大小，放入香菜末，鹽（鹽根據情況放多少，因為之前涼粉裡面已經放了鹽的），花椒粉，辣椒油，涼拌醋，蒜泥，香油，味精拌勻即可開吃
❸ 家常做法，正宗麻辣涼粉怎麼做
材料
涼粉半斤，熟蛋白2個，蒜泥，蔥花適量，鹽，雞精，醬油，辣椒油，花椒粉，香油，醋
做法
1.涼粉洗凈，切成片，放入盤中
2.熟蛋白切粒，放在涼粉片上
3.將鹽、味精、醬油、蒜泥、蔥花、辣椒油、花椒粉、香油、醋調成麻辣味汁，淋在蛋白粒、涼粉片上即可
❹ 麻辣涼粉做法竅門 怎麼做麻辣涼粉
1、主料：涼粉400g、香菜10g。
2、輔料：醬油適量、香油適量、鹽適量、味精適量、醋適量。
3、在容器里倒入綠豆粉和一杯水，開火，攪拌均勻。
4、再次倒入五杯水，慢慢朝一個方向攪拌。
5、十分鍾後冒泡，成半透明狀；放涼，讓它凝固。
6、將凝固的涼粉，切成大小均勻的小塊，放入麻辣醬、醬油、醋、香油、辣椒，拌均勻即可。