A. 廈門肉粽怎麼做
一、主料：
糯米。
二、輔料：
香菇、蝦米、栗子、豬肉。
三、調料：
蔥頭油、味精、五香粉、水。
四、做法及步驟：
1、炒糯米時，要拌上鹵湯、蔥頭油、味精、五香粉、醬色糖烏等配料，炒得干松；
2、包紮粽子時，粽葉松緊度掌握好，防止下鍋時讓香味漏掉，鍋里開水滾沸，生粽才能下鍋，一般熬燉3小時可熟；
3、炒米用中火，熬燉肉粽要旺火；
4、配好蘸料，蘸油、芫荽。
B. 福建燒肉粽的做法
平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養又豐富的東西，比如粽子。而福建的肉粽，非常有名，是很傳統的一道小吃，有很久的歷史了，在唐朝的時候就已經有了。口感很獨特，用料很講究，配料也很多，營養很豐富，經常吃，會讓人的體質更好。跟著來看看。
福建燒肉粽怎麼做
它的味道非常香甜，很好吃。主要的材料是香菇、蝦米、豬肉、糯米等，都很有營養。做之前，要准備好材料，適量的糯米、洋蔥、豬肉，最好是五花肉，調料蔥、姜、醬油、料酒等。然後將所有材料洗干凈，把五花肉放入鍋里煮一下，大概15分鍾後，把它表面的一些浮沫撈出來，再撈出來，用冷水洗一下，瀝干水分，切成塊狀，切薄一些，口感會更好。然後放油進鍋里，把其它調料放進去，有香味出來時，把豬肉放進去。有油出來後，加點料酒、醬油，翻炒均勻，煮5分鍾，再加點水進去。水要沒過所有材料，蓋上蓋子，用大火煮，沸騰之後，加點白糖，翻炒均勻。用小火煮20分鍾，當肉變色後。加點白糖，繼續煮10分鍾，再把其它材料都放進去，翻炒均勻，熟了後，盛出來放在一邊備用。
在做之前，將糯米放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第二天再拿出來做，會更容易熟。然後放油進鍋里，把糯米放進去，加點調味料，翻炒均勻，把它盛出來。用粽葉包好，把五花肉放進去，用繩子綁好，就做成了。也可以按自己喜歡的形狀去包，然後放水進鍋里，水要多一些，煮開之後，把粽子放進去，用小火煮3~4個小時，熟了後，就可以拿出來吃了。如果喜歡其它材料，比如栗子、花生，也可以放些進去。或加些蛋黃，營養更豐富。吃的時候，可以直接剝開就吃，或加點番茄醬、辣椒醬，口感更好。
在做時，要注意，將糯米放在水裡泡的時候，不要讓它暴露在空氣里，要密封好，放在陰涼的地方或冰箱里。如果放在空氣里，就會影響它的口感。一般泡過之後的糯米，會更容易煮熟，不用煮很久，口感也會更好。泡得越久，它的味道就會越好。在泡的過程中，要經常給它換水，1~2次比較好，做出來的粽子也會更香。
福建燒肉粽的營養價值
它裡面有很多蛋白質，經常吃，對身體很好，保健效果很好。可以讓人的體質更好，免疫力更好，更少生病。但一些肥胖的人，不要吃太多，一天吃一個就可以了，很容易長胖。還有很多維生素，各種營養物質，是一種很滋補的東西，經常吃，補血效果很好。對脾胃也很好，很開胃，可以讓人的食慾分好。還能預防拉肚子的症狀，和洋蔥一起吃，消炎效果很好，還能殺菌。很容易消化，可以預防很多疾病，比如高血壓。一些老人吃，可以預防骨質疏鬆的症狀。加些黑芝麻一起吃，鐵元素很多，補血效果很好，特別適合一些貧血或身體虛弱的人吃，可以很好改善這種症狀。但一些膽固醇或血脂高的人，最好不要吃，會加重病情。
福建燒肉粽米要不要炒
一般，不用炒。它們都是用糯米做的，做之前，要用清水泡，再蒸或煮來吃。很容易熟，味道很好，所以不用再炒。做的時候，加點醬油、花生油，口感更好。如果想營養更豐富，也可以放些臘肉。營養更豐富，經常吃，能讓人的體質更好，免疫力更好。
燒肉粽的肉怎麼弄
做的時候，可以准備一些五花肉，最好買一些新鮮的肉，吃起來會更健康。然後將它洗干凈，再放在開水裡燙一下，去掉它的血水;大概三分鍾，再撈出來瀝干水分，切成塊狀，剁碎。再加入其它調料，攪拌均勻，放在一邊備用。在做之前，先用料酒、花生油、白糖腌一下，味道會更好，可以去掉它身上的一些腥味，一般腌兩個小時就可以了。購買時，最好買一些裡脊肉，相對於其它的部位，口感會更好。在做的過程中，也可以加些生抽、花椒油等，吃起來會更爽滑。
上面就是關於肉粽的一些知識和做法，平時有空，可以自己在家做來吃，沒有添加劑，吃起來會更健康，營養也更豐富，更容易被吸收。不管是老人還是小孩都可以吃，每天吃一個，就可以給人補充很多能量，早上吃，會讓人的做事效率更高。
C. 做肉棕米里放油嗎詳細步驟是什麼
你好！我是沐陽，很高興回答你的問題—— 「做肉粽米里放油嗎？詳細步驟？」
首先，我們來說說粽子的由來，相傳是當年楚國大夫屈原投身汨羅江之後，百姓為了紀念屈原，每年在他投江之日，也就是農歷的五月初五，將 米糧以竹葉包裹，扎以五色彩繩 ，丟進江里喂魚，以免魚蝦吞食楚大夫的身體。而隨著時間的推移和演變，逐漸形成了在五月初五，也就是端午這天必要吃粽子這一中華飲食文化的傳承。
粽子經過 歷史 長河的沉澱，形成了 「南方喜咸，北方喜甜」 的格局，甜粽子一般以豆沙、蜜棗為餡，而咸粽子則以腌好的五花肉、綠豆等餡料為餡。而題主問的 「做肉粽米里放油嗎？」 我的回答是 「不必要」 ，至於為什麼不要，那就讓我們一起來看看我的家鄉廣東省湛江市的特色粽子—— 【蛤蔞粽】 的詳細做法吧！相信你看完了以後，你就會明白為什麼肉粽的米里不要放油了。
【 美食 分享時刻】
蛤蔞粽
1.主料：
糯米4斤，五花肉1.5斤，紅豆或綠豆400克，眉豆100克，花生150克，干香菇80克，蝦米50克，瑤柱50克，咸鴨蛋黃17個，新鮮蛤蔞葉350克，雞油30克，鹽16克，雞精2克，粽葉和粽繩適量。2.腌肉配料：
生抽2湯匙30克，蚝油1湯匙15克，糖一湯匙10克，酒2湯匙20克，花生油2湯匙20克，紅腐乳1塊20克，五香粉2克，姜1小塊，洋蔥1/3個【二】做法
1.先提前一天或兩天將五花肉切小塊，然後用材料2中的腌肉配料將五花肉拌勻，然後放冰箱里冷藏腌制一到兩天。 【五花肉先提前一、兩天腌制，可以讓肉完全吸收腌料，讓煮熟的肥肉肥而不膩，呈透明狀，而且因為現在已經是盛夏，天氣較熱，所以必須放進冰箱，以防肉變質】
2..將糯米、干香菇和所有豆類洗干凈後加水泡四個小時以上。將瑤柱和蝦米清洗干凈。 【必須提前泡糯米等材料是為了讓煮好的粽子軟糯，易熟，以防出現夾生的情況出現】
3.將粽葉清洗干凈後，放入鍋里，加入過面的水和一小勺鹽，用大火煮開後關火燜30分鍾後倒出。 【加入鹽會讓粽葉增加韌性，包的時候不容易破裂】
4.將香菇切小塊，蛤蔞葉洗干凈後瀝干切碎。燒熱鍋加入油，把蛤蔞葉炒香。 【我一般喜歡用雞油，因為用雞油炒出來的蛤蔞更香，如果不喜歡雞油的可以用等量的花生油代替】
5.接著加入泡好的糯米略有翻炒一下，然後加入鹽和雞精調味，關火。加入所有的豆類拌勻。【 不喜歡加雞精的可以不加 】
6.把腌好的肉從冰箱里拿出來，挑出肉和姜蔥，然後把腌肉時出來的醬汁倒入拌勻的糯米裡面。 【加入腌肉的醬汁能讓粽子更加好吃】
7.准備好所有的材料了，看一下材料集合圖吧！
8.開始包粽子，用兩張折成漏斗形，加入一、兩勺糯米，然後放入五花肉、適量的蝦米和瑤柱、半個咸鴨蛋黃，一塊香菇，然後再加上一、兩勺糯米。折成三角粽或四角長條粽，然後用繩子綁緊。 【繩子一定要綁緊，以防煮時因為材料膨脹撐開。】
9.將包好的粽子整齊的放進高壓鍋里，加入過面的水，用大火燒開上汽後轉中火再繼續煮40分鍾後關火。關火後不要開蓋，燜30分鍾後再開蓋倒出即可。 【如果不喜歡用高壓鍋可以用平常的鍋大火燒開然後轉小火慢煮5個小時】
看到這里，相信大家已經明白為什麼肉粽的米為什麼不要加油了吧！因為肉粽的必備材料 五花肉本身就含有動物油脂，在經過高溫蒸煮後，五花肉里的油份已經析出，滲進米內。所以不要加油，米已經含有油份了。
以上便是沐陽對題主這個問題的回答了。
我是沐陽，一個70後寶媽，喜愛 美食 和分享家常菜的做法，歡迎留言評論哦！ @柳絮沐陽的食堂
做肉粽米里放油嗎？詳細步驟是什麼？
糯米不放油，而是加入食鹽，米酒拌勻腌制。
詳細步驟
（1）把五花肉切成一橫指厚，二指寬的條狀，加入薑汁，料酒，生抽，鹽，五香粉拌勻，腌制12個小時以上。五花肉是最傳統的包米粽餡料，也可以加入你喜歡吃的，例如豬蹄，雞腿，香菇，紅棗等等。
（2）綠豆放入專用機器，磨成兩半，放入盆里，加入清水浸泡7-8個小時，然後淘干凈殼，瀝干水分。
（3）把糯米清洗干凈，加入清水浸泡2個小時左右。接著撈出瀝干水分，倒入大盆，加入適量鹽，少量米酒拌勻腌制。
（4）把粽子葉的莖砍斷，燒開一鍋開水，放入粽葉煮軟，然後撈出，放入大盆，加入大量清水，用清潔布洗粽葉，一張張清洗，兩面都要洗干凈。全部完成後，過兩次清水，撈出瀝干水分。
（5）把蕉麻（由芭蕉樹皮曬干而成）放入清水中泡軟，撕開成一條條。沒有蕉麻，就用棉線代替。
（6）把綠豆倒入盆里，加入兩把腌制好的糯米拌勻。綠豆加入糯米，利用糯米的粘連特點，把綠豆粘在一起，成品就不會出現綠豆一盤散沙現象。
（7）取粽葉，有筋這面向上，普通粽子是三張葉包一條，大粽要用到七八張。把粽葉折疊排好，先放一層糯米，接著放一層綠豆，再放入一塊五花肉。肉上面放入一層綠豆，一層糯米，整理成山形包好，用蕉麻捆紮。
（8）燒開一鍋開水，放入包好的粽子，加蓋燒開，轉小火熬制4個小時，期間多觀察，水少了加入開水。
（9）熬至2個小時的時候開蓋，用鐵鉤鉤出粽子，記住先後順序，全部取出後，把剛才最上面的粽子放入鍋底，最後鉤出的放在上面。這個叫 翻粽 ，作用是使粽子受熱均勻，成熟一致。
（10）時間到後，先取出一條粽子，打開嘗試，沒有夾生，糯米全部粘成整體。就是熬好了，把粽子一條條鉤出晾涼。如果有夾生現象，繼續熬煮1個小時，直到全熟。
（11）剛出鍋的粽子，熱氣騰騰，帶有淡淡的冬葉香味，裡面的五花肉軟爛，綠豆清香，十分可口。吃的時候，還可以根據自己的口味，加入辣椒，香菜，花椒油等。
（12）晾涼的粽子，吃的時候，可以蒸，放入微波爐加熱，最好吃的是炸。把粽葉撕開，粽子切圈，厚度約2厘米。燒鍋倒入食用油，燒至5-6成油溫，依次放入粽圈，炸至金黃色，撈出控油。
小貼士：粽子保存
現在是冬天，粽子放在室外即可。為了防止動物偷吃，應該把粽子放入大缸，加蓋，再壓上重物。夏天的保存方法，傳統的是放入木桶，按照一層草木灰，一層粽子的方式，最上面放一層較厚的草木灰。用這個方法，常溫下可以保存一個月。現在家家戶戶都有冰箱，就不用這么麻煩了，直接放入冰箱即可。
以瘦肉為主，切成1.5公分肉丁，以紅燒肉的調料腌制2小時。包粽子時先在粽殼里放三分之一的糯米放肉塊，再放三分之一米再放肉塊，然後用米塞緊扎牢，煮吧。
做肉棕米里放油嗎？，我是浙江嘉興人，在家經常包粽子，主要是早歺調調口味，在家自包棕子品種多樣，赤豆粽，鹹蛋黃粽，紅棗粽，大肉粽，包大肉粽，，首先把糯米淘洗後，過幾分鍾，用生抽加一點老抽混合去拌淘洗好的糯米，大肉，最好是五花肉，洗干凈切成50克左右，用生薑，黃酒，生抽拌一下，過上一個小時就可以包糯子了，在煮的時候，一定要把粽子浸泡水中，否則露出水面上糯米容易夾生，就那麼簡單，米中不需要放油，五花肉中有油會跑出來的。謹供參考。
肉粽里為啥要放油？
我們這里肉粽是這樣包的:1.糯米淘洗干凈後用清水泡半天(4小時左右)，撈出瀝干，拌入醬油。醬油要選氨基酸態氮含量大於等於1一1.3%的特鮮味生抽。2.挑好一點的，肥瘦適宜去皮的五花肉。洗凈切成小塊，瀝干水份拌入料酒和醬油，待半小時入味後用。3.包粽時，每個粽子放入2一3塊肉，肉放在米的中間，粽子包好用細線扎緊後，立即浸泡在煮鍋中，最後水要沒過粽子二指。
4.煮時先用大火燒開鍋，然後小火慢煮3.5一4小時。到時間取上層一隻剝開試吃，"一葉落知天下秋"，熟了就可關火了。
因為肉粽用的是三層肉或者五花肉，所以米裡面不用再放油了。
每年端午節我都有包，比外面賣的都好吃。真不是蓋的，具體步驟如下，你們跟著做一下就知道真的好吃到無敵了。
肉粽要好吃必須要有這三步驟：
第一、肉要紅燒
第二、米要炒過
第三、包的嚴實
第一步：紅燒肉
所需食料有：
五花肉（或者三層肉）切大塊
香菇 切小塊
筍干 切碎
製作：
鍋里放油，下入肉塊煎至金黃，再放入香菇，筍干煸香，加入適量的鹽，生抽，耗油調味，繼續翻炒1分鍾出鍋。
第二步：炒米
把糯米淘洗干凈後浸泡十五分鍾。
十五分鍾後把糯米瀝干水分。
起鍋，不放油，小火，約一網路溫度下入糯米，慢炒六分鍾左右，炒制糯米微黃微香後倒出，最好用平底盤子，讓糯米盡量不重疊在一起，加入點點鹽和生抽入底味，翻拌均勻，方便更好的讓糯米散熱。
第三步：包粽子（根據自己喜好，我還備了板栗和鹹蛋黃。不喜歡吃的可以不放。）
在粽葉的3份之1處對折捲起一個錐狀。依次下入2勺糯米、1塊五花肉、少許香菇和筍、半個板栗、半個鹹蛋黃，最後再放糯米覆蓋，把粽子包好繩子系緊。
全部包好後放入高壓鍋，加冷水沒過粽子。高壓鍋響起轉中火壓45分鍾。
粽子熟了後就取出，千萬不要泡水裡，否則粽子冷卻會把水吸進去，影響粽子的口感。
這樣粽子就做好了。口感軟糯Q彈，香氣撲鼻。
今天沒有圖片，改天有做再補上吧。端午節包的都不夠吃，也忘記拍照了，唉！後悔當時咋沒有想到拍幾張呢。
我是啊瓦靚湯，此時是半夜1點51分！
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不用放油。
1.江米泡24小時後酌情放老抽，老抽可以代替鹽。
2.新鮮粽葉鹽水煮十分鍾後兩面洗凈，粽葉更好塑形也衛生。
3.五花肉切塊，放黃酒、生抽腌制入味。
4.開始包。錐尖角處先放米再放肉，最後再放米滿滿填上，摁緊實江米這樣做出來的好吃，最後成型看技術 。
5.包好的粽子放入鍋中加水沒過粽子煮三小時。或用高壓鍋，鍋中同樣水沒過粽子，煮半小時，江米更黏口感更好。
我曾「師從」一鄰居阿婆，步驟腦中清晰，好多年沒包過，已經不敢獨自嘗試怕掌控不了收不了尾。
先選擇肥瘦相間的五花肉，去皮切成做紅燒肉大小的棋子塊，用醬油蔥姜十三香浸泡一天，米里什麼也不放，包的時候把泡好的肉放在米的中間，粽子葉圍好後先放一點泡好的米，然後放一塊肉，上面再蓋上一層米包好，用繩子捆的緊一點，煮的時間長一點，把肉里邊的肥肉煮化滋潤到米里邊，吃一口別提多香了，一般要煮四個小時以上才能達到效果。
要的、要放油的要炒米才香.
肉棕在很多地方的習俗是在農歷五月初五端午節的時候是主要吃粽子、過端午節.紀念屈原，廣東、福建也是一樣吃的是肉粽、有的地方吃的是豆粽，肉粽裡面用的配料有講究、老一輩的基本都會懂得包肉粽、現在年輕的也都天天忙碌得吃飯都要打包、或去餐廳吃、更不用說每年一次的端午節能懂得包肉粽、那是少之又少的、有的直接去街市買現成的、市場上都會有專門賣肉粽的肉粽餐館、
這是新買來的粽葉先把它泡水 粽葉有濕的、有乾的、都可以用、干粽葉要泡更長一些時間 用法：粽葉泡水幾小時後、先把粽葉每個洗干凈、洗個2-3遍、然後倒入鍋里開水煮一煮、煮好後再倒入冷水裡洗干凈，洗幾遍看粽葉的程度、粽葉需要洗幾遍才能洗干凈、
這是煮了水的粽葉已經變這色了
做法：先把需要用的糯米泡2小時或以上再洗干凈備用，鐵鍋里倒入油加熱倒入糯米翻炒 後加適量醬油炒均勻也要加點鹽和雞精翻炒均勻了.調好色香味放一旁待用、
另把切好的五花肉備好、把適量的白糖倒入油鍋里燒到冒泡倒入五花肉翻炒好倒入適量醬油翻炒均勻調色味關火，把洗凈的蛋用冷水煮好後泡入冷水後好剝殼、把每個熟蛋切塊幾份，泡洗干凈的海蠣干,去掉殼的干蝦仁、泡好的干香菇洗干凈、把海蠣干、蝦仁、香菇、分開倒入油鍋一起炒香待用、把蓮子也洗凈待用，
每個粽里都加這些配料包好、每捆繩綁幾個分一串一串的、
用高壓鍋加水煮熟、糯米泡久一點煮就快熟、泡時間太短、煮熟時間就要久一點、會很慢、如果鍋 里水不夠淹過肉粽、煮的粽子就會有的半生不熟透，建議泡久一點、2小時或以上、煮也快熟、這樣煮出來的粽子香又好吃、可以試試、味道好、一次吃2個又會想3 個、
做法：包肉粽的細節
1.把蓮子、香菇、干蝦仁、泡洗干凈
2.把五花肉也叫三層肉、放入白糖到油鍋冒泡後放肉
3.把泡好的糯米洗凈炒一下、要不要放蔥頭都可以，隨個人口味
4.這是最後一個重要步驟包好粽子、四角肉粽
不用放油。
1、豬肉切塊，放入盆中，倒入食用油、生抽、蚝油、鹽，攪拌均勻，腌制20分鍾
2、將糯米浸泡24小時後，放生抽、鹽，攪拌均勻
3、粽葉捲成漏斗狀，加入糯米、腌制好的豬肉塊，捲成粽子
4、放入水中煮1小時
D. 怎麼包肉粽子
怎麼包肉粽子好吃
首先我們把准備好的糯米洗凈，然後再用清水浸泡3-4個小時，泡好之後控干水放盆內，再在裡面加適量醬油和鹽拌和均勻，再將豬肉切成小塊，再用適量醬油，白糖，鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻後腌上，浸透入味，再取出兩張棕葉(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米約占兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊後成為肉粽子生坯，把粽子生坯放鍋中加水，水量必須淹沒粽子，然後用用重物壓住，先用旺火煮2個小時，其中再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。
粽子怎麼煮
1、冷水下鍋：首先我們把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點我們需要注意，是粽子一定要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，這樣煮出來的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。其次是水面一定要超過粽子，最好是浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且這樣煮出的粽子也不夠軟糯。
第三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。第四是在煮粽子的過程中不要添生水，這樣會影響粽子的口感。最好是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的時間要控制好，不能太長，也不能太短，糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。
2、浸泡粽子：當粽子煮得差不多的時候，可以取一個粽子打開看一下有沒有熟，千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。當然我們也可以在煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，而是把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。
E. 肉粽的做法
原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、准備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鍾就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。 [2]
技巧
首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分准確。
經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。 [3]
另一做法編輯
主料：糯米
輔料：豬腿肉、粽葉
肉粽子
肉粽子
調料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮
做法
1、蘆葉洗凈，放開水煮5分鍾，撈出。把肉洗凈切大塊，用 調料腌制一晚入味。
2、糯米洗凈，用清水浸泡2個鍾頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調料拌好。
3、包粽子。
4、粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5--3個鍾頭。 [4]
營養價值
1、糯米富含B族維生素性面色紅潤嬌艷。
2、糯米能幫助腸胃蠕動．改善胃腸下垂，並預防便秘，讓女性面色白凈健康。
3、糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。西施故里有一種點心被稱為「西施舌」。糕點師用吊漿 技法，先用糯米製成水磨粉，然後包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓製成型，湯煮或油煎均可。這種點心的特色是顏色如皓月，香甜爽口。
F. 請問肉粽的製作方法
肉粽做法有很多，下面介紹一款臘肉粽子製作方法：
食材：糯米600克、煙熏臘肉1塊
輔料：鹽8克、紅燒醬油1勺、十三香1克、粽葉60克。
具體步驟：
1、糯米提前浸泡一晚上，洗凈瀝干，放入鹽、紅燒醬油、十三香拌勻。