① 沙茶是什麼材料做的
沙茶的製作材料有花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。沙茶，又稱沙茶醬，是盛行於福建省、廣東省的一種混合型調味品，原是印度尼西亞的一種風味食品。 
沙茶的製作材料有花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。沙茶，又稱沙茶醬，是盛行於福建省、廣東省的一種混合型調味品，原是印度尼西亞的一種風味食品。
② 沙茶麵的配料有什麼
先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而成沙茶湯。面則是選用閩南的油麵，色澤金黃，油光滑亮，將油麵和青菜在開水裡燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯，一碗滋味濃郁的「沙茶麵」就基本大功告成。
最後一道叫「加料」的程序可謂畫龍點睛。加什麼料，全由自選，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。
③ 沙茶是什麼 沙茶簡單介紹
1、沙茶(潮語讀沙嗲)原是印度尼西亞的一種風味食品，印尼文為sATE(沙嗲)，其原意是烤肉串，多用羊肉。雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。
2、沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮州菜常用的調味品之一。沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
④ 沙茶是什麼
一種調味料。福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內不泛泡時離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1年至2年而不變質。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳台食客的歡迎。
⑤ 急急，請問一下，有誰知道「沙茶」是一種怎樣的茶葉啊
「沙茶」是什麼？對不起，盡管它在我們閩南耳熟能詳乃至家喻戶曉，但《現代漢語詞典》里壓根就沒有這個語詞的立足之地！「沙茶」是泊來品，它的外語原形是「SATAY」,可在《新英漢詞典》里，也根本就找不到這個單詞的蛛絲馬跡，惟獨近似的「SATAN」是一個叫「撒旦」的魔鬼。於是乎，這個「沙茶」披上了飄忽的面紗，在黃紅色的光影里浮動著近乎神秘的微辣與濃香。
「沙茶」一詞的原形「SATAY」來自南洋，閩南人總是把東南亞那林林種種的國呀島呀統稱「南洋」，以至上個世紀50年代廈門大學成立的中國第一個研究東南亞的學術機構就稱為「南洋研究所」，並且一直沿襲到如今。閩南與南洋關系密切，難以計數的閩南先民漂洋過海，僑居或定居在南洋，並保持著與閩南故土的血脈聯系，大名鼎鼎的陳嘉庚曾經是他們的領袖，更是他們一面永遠的旗幟。華僑在異域與僑鄉的父老鄉親在物種上互通有無，方興未艾：許多在閩南僑鄉看起來很鄉土的植物與菜蔬，其實都有南洋的「血統」，如蕹菜、胡椒、咖喱、橡膠、木瓜等等，不一而足，而番荔枝、番薯、番石榴……，凡是帶「番」的，也不少來自南洋，「沙茶」就是它們其中的一員,據民俗學家楊紀波先生考證，它是由馬來亞華僑陳有香率先傳入廈門港的。立足太平洋東岸的閩南人，向來有前赴後繼，開拓海外的豪放血性，又具備有容乃大，兼收並蓄的「拿來」情懷。
「沙茶」不是茶，至少不是今天意義上甘淳解渴的飲料茶。但閩南人把這種細砂狀的調料稱之為「茶」，著實具有其外形和內在的雙重的語言機趣。泊來的「SATAY」被國人分別音譯成「沙嗲」、「沙爹」和「沙茶」，三譯並存，結果是把不少食客給鬧糊塗了。因為國語「爹」字的發音與閩南話的「茶」字十分接近，於是飲茶成風的閩南人「就地取材」，機靈把「沙爹」化成了「沙茶」，不但形象貼切，而且巧妙地化解了把洋調料隨意當成「老爹」來稱呼的尷尬。據悉祖籍閩南的新加坡人在新加坡開創了一種滋味極為鮮濃的排骨湯，取名「肉骨茶」。但「沙茶」的成分比較復雜，據稱含有花生、黃姜、椰仁、香草、辣椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料，似乎恨不能將天下的香酥之物盡收其間，它們經磨碎或油炸研末，然後再加油、鹽熬煮而成，這與客家人的擂茶的構成又有幾分相似，異曲同工，可見一個「茶」字在含義上的擴張是多方面的。
「沙茶」穿行於東南亞各國，成就了諸多南洋美食，我就曾津津有味地啃過焦香撲鼻的「印尼巴厘沙茶蝦」，也嚼過肉質鮮潤的「新加坡沙茶肉串」，還壯著膽子品嘗過馬來亞的「沙茶米糕」。不難發現，「沙茶」在這些美食里扮演著去腥膻添滋味的角色。然而「沙茶」進入廈門，卻一頭跳入湯鍋，形成了滋味濃厚的面湯，進而與閩南居家大眾的油麵攜手聯姻，造就出遐邇聞名的閩南「沙茶麵」。初次相見，也許覺得這面湯稀里糊塗的 「不大透明」，但嘗過一次就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。
「沙茶」與油麵在聯姻之前，決不隨意苟合，面是面，湯是湯，聯姻的程序是這樣按部就班：心靈手巧的閩南主婦把沙茶粉調製成極為濃稠的湯汁，在熱鍋里待命；然後將油麵和時令菜蔬在另鍋的湯水裡燙熟入碗；趁熱澆入濃稠的湯汁，一碗滋味濃郁的「沙茶麵」就基本大功告成。盡管面湯大多是粘稠的，但沙茶麵與北方大面最明顯的區別在於，它濃稠的面湯里稠的成分不是燒煮後面條余粉的稀釋，而是那30幾款原料構成的沙茶在釋放濃厚的美味！然而如果僅僅如此，那還不足於體現沙茶麵的魅力，最後一道叫「加料」的程序可謂精彩紛呈。加什麼料，全憑顧客吩咐，有油炸豆腐、米血、大腸頭、腰花、鴨腸，還有一種叫做「豬肝緣」的瘦肉片等等備選，不一而足，價格有異，各趣所需。掌鍋的師傅總要不厭其繁，認真詢問每一位食客，其耐心的程度甚至比廈航波音客機的「空姐」有過之而無不及！我經常挑選的是腰花或油炸豆腐，腰花脆爽可口，而油炸豆腐被剪刀迅速剪成三角多邊狀，外焦內嫩，真是價廉物美。
沙茶麵中外合璧，富貧同享，真是妙不可言！它之所以有此能耐，我以為關鍵是土洋結合得恰到好處，以鮮脆微辣滋味濃郁的主旋律說服了閩南一方的口味，進而在林林總總的中華面條大世界裡機靈地游刃有餘，而別具一格，而獨霸一方，且任憑世紀風雲變幻，地位堅實依舊！
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⑥ 沙茶麵中的沙茶是什麼東西
沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。傳入中國潮汕地區後，只取其辛辣特點，用花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒等原料磨碎加油熬製成一種調味品，稱為沙茶醬。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮汕地區做菜常用的調味品。看來不只是閩南有的，可能就是從潮汕傳過來的呢。 沙茶原本應讀作「沙嗲」，到了飲茶成風的閩南人嘴裡，便順口叫做「沙茶」，這「茶」是閩南方言的「茶」，與普通話的「爹」諧音，隨著沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了眼下普通話讀音的「沙茶」了。沙茶原是採用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等三十多種原料，經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬煮而成，色澤金黃，質鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱「沙茶醬」。後來常用咖哩、蒜頭、芝麻醬、花生醬、辣椒、糖等配製。用沙茶醬煮麵，鮮美醇厚，甜辣可口，風味獨特，年深月久，便成了閩南地區一道中外合璧、土洋結合的小吃。 據說廈門最好的沙茶麵店要數湖濱南路四里沙茶麵和廈門港醬油廠附近的烏糖沙茶麵店，它們猶如雙星，在廈門城閃爍著沙茶麵令人垂涎的光芒。
⑦ 廈門「沙茶麵」是一道什麼樣的美食，有什麼樣的做法呢
沙茶麵是東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，廈門而其中以廈門的沙茶麵為典範，閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶麵配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。廈門沙茶麵是起源於印度尼西亞的一種餐飲調味品沙嗲醬的，至今已有300多年的歷史了，是由印尼華僑傳入廈門的。在東南亞原名「沙嗲面」，廈門叫它「沙茶麵」是因為「嗲」字音與廈門閩南話的「茶」字音相同。
沙茶麵的主要原料
主料：大蝦5隻，香菇2棵，雞胗5個，青蒜2棵，穿心蓮1把，豆芽1把，
配料：沙茶醬3大匙，花生醬2大匙，鹽適量，糖適量，姜3片。
沙茶麵的製作方法
1. 准備好上述配料和調料；
2. 將沙茶醬放入鍋中炒香，加入青蒜、姜翻炒；
3. 依次放入雞胗、香菇一同翻炒；
4. 加熱水（如果有大骨湯更好）煮沸，再放入花生醬調勻；
5. 等湯的過程中煮麵，注意（面不要煮的太熟，因為還要放到湯里）
6. 把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會盛出；
7. 裝盤即可食用。
沙茶麵煮制注意事項
1、主料配料根據個人愛好自行調整；
2、用高湯，如大骨湯，煮麵更好吃，更有營養；
3、面不要煮得太熟太爛。
⑧ 沙茶是什麼茶呀
沙茶不是茶，是粵菜的一種配料～又稱為沙茶醬。沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮州菜常用的調味品之一。
⑨ 有誰知道廈門沙爹面的做法
沙茶始源於印尼，也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應讀作「沙嗲」，到了飲茶成風的廈門人嘴裡，便順口叫做「沙茶」，這「茶」是廈門方言的「茶」，與普通話的「嗲」諧音，隨著沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了眼下普通話讀音的「沙茶」了。沙茶麵的妙處,是在湯頭。小廚坊採用新鮮的豬大骨、整隻雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯；主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。故小廚坊的湯頭甜辣可口，風味獨特。沙茶麵的做法看似很簡單，面條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鍾之內一碗面就可上桌了。