① 廈門老字型大小傳統特色小吃店
廈門老字型大小傳統特色小吃店
來廈門的小夥伴，都愛尋找“老字型大小”，它們夠地道、人氣高、資歷老，似乎那些才是廈門人的最愛。下面是由我為你精心編輯的廈門老字型大小傳統特色小吃店，喜歡就先收藏起來吧!
真真廈港鹵味
地址：蜂巢山路20-104號
要說廈門最好吃的鹵味，必然是真真廈港鹵味無疑了!
鹵味口味微甜，很入味，還會附送一小袋好吃爽口的腌蘿卜~
就著稀飯，來一份噴香的豆乾。
就著酒或飲料，來一份鹵得恰到好處的雞翅和雞爪，簡直要香掉下巴!
最棒的當屬鹵雞翅，直接用手抓著啃，吃到滿手香，一個人啃完一盒，再吮一吮手指，前所未有的滿足感一下就綻開了~~
亞海面線糊
地址：民族路177號
面線糊是老一輩廈門人生活里，不可替代的一道重要美食。
人說北有胡辣湯，南有面線糊，老廈門每個精力飽滿、暖融融的早晨，必是從一碗面線糊開始的。
碎碎的面線軟卻不糊，和著鴨血大腸，依個人喜好加上別的料，最好再剪一根油條泡進去，幸福感頓時洋溢開來!
三十幾平的小店，四十年如一日的生活，正宗的古早味!一大早，店門口就擠滿了人，老闆賣完可就早早收攤了~~
佰贊薑母鴨
地址：大學路116號
薑母鴨是閩南地區的特有，薑母鴨的兩大特色：一個是姜，一個是香!
大學路上的這家薑母鴨，經常隔著老遠就飄來誘人的香味，把饞蟲都勾出來了，鴨肉口感不錯，不會很硬，味道也很濃郁，煮得很是入味，一口咬下，滿是鮮甜!~
手涼腳涼上輩子是折翼天使的小夥伴們，秋冬季到大學路來一份熱氣騰騰的滋補薑母鴨，手腳不會暖那麼快，但那鮮美的滋味一定會讓你的心和胃都暖融融的!
韭菜盒
地址:大生里，鴻山公園斜對面
廈門的韭菜盒，不同於我們外面常見的.形似大餅、鍋貼的那種韭菜盒。
這種韭菜盒是閩南的獨有特色，圓形帶著波浪狀的花邊，形似包租婆的卷發，放入油鍋熱炸之後，金黃色的外皮顯示出細致而分明的層次，裡麵包著由韭菜、豬肉、豆乾等攪拌炒熟的餡料，讓人看後垂涎三尺!!
俗話說大隱隱於市，美食在民間!可別小看大生里的這家韭菜盒小攤，韭菜盒雖小，製作可不簡單。
能將一個個小小的韭菜盒做到外酥內鮮，冒著陣陣韭菜的香氣，那沒點功底可是做不來的!
芋包阿婆
地址：大學路71號
這是一家有20年歷史的神秘小店，其實也不算小店，就只是一個阿婆在家門口擺的小攤，而且沒有招牌。
據說芋包都是阿婆親手製作的，味道絕佳，芋包連著芋絲，酥脆可口。口味偏重的旁友們可以來點醬醬~
其實阿婆並不是每天都出攤的，而且具體賣什麼也要看阿婆心情，有時候是芋包，有時候是紅龜粿，有時候是魚丸…
但不論賣什麼，都是真材實料，最正港的廈門味!阿婆幾十年的手藝可不是開玩笑的!!~~
糯米炸
地址：蜂巢山路涼亭下小攤
糯米炸是廈門的特色小吃，因為太便宜，而且不起眼，很多外地人其實都不知道。
但對於本地人來說，這簡直是兒時最棒的小吃了!
廈門做地道糯米炸的地方不多，一般都是小攤小店，就比如蜂巢山路的這一攤，規模小，人氣卻高，來買的大多是本地人，攤子一般下午四五點才會擺出來。
糯米炸是用糯米粉做的，在油鍋中炸成亮亮的金黃色，蘸上細細的白糖粉。吃的時候，就著一口清茶，甜而微脆~
胖姐魚丸店
地址：大學路39號
胖姐魚丸的好吃，全得益於老闆瘦大叔一手自小跑船練就的，做魚丸好手藝!
用好魚才能做出口感上佳的好魚丸，要知道，會用10斤魚肉兌1斤麵粉來做魚丸的店，簡直是業界良心中的紅領巾!
因為食材新鮮，用料扎實，許多人都慕名而來。而更讓大家喜歡的不止於此，還有老闆的獨家獨家秘制醬料。好丸配好醬，讓你就此愛上!
亞粉沙茶麵
地址：大學路148號
沙茶麵一直是廈門的特色美食之一，小時候一碗十塊錢就能吃到很撐，但現在一碗二三十塊的沙茶麵，能吃到七八分飽，就覺得老闆簡直是業良了!
其實真正的沙茶麵業良在這里!!這家沙茶麵店，十幾塊錢，就能加好幾種料，常來這里的客人最喜歡加的是豬血、豆乾、扁食、大腸、豬腰。
將豆乾剪開泡在濃郁的沙茶湯里，讓湯汁浸滿豆乾的每一個小細孔中，深深入味，咬上一口，扎實又鮮嫩的豆乾在口腔里合著濃香的湯汁一起炸開來，先別忙著幸福，端著碗再來上一大口湯!!簡直是繩命里最美好的時刻啊!!
想來一飽口福的小夥伴們，中午別太晚，老闆賣累了可就收攤了，這是廈門老字型大小小吃的經營傳統!味道好，奏是任性~~
;② 韭菜盒餡全是水怎麼辦
方法是我東北籍老母親教我的。
要做韭菜餄盒子，一定要注意工序的先後，按順序如下:
1.最好在做餡兒之前提前2－3小時洗韭菜，洗好後立在桶里或攤開瀝水。如果臨時洗，洗完一定要捏住根部使勁甩水。否則就會導致大量水份混入韭菜餡。
2.拌餡兒時，先將鹽灑在剁好的肉餡兒里，拌勻，再倒入少許香油。最後再往肉餡兒里放切好的韭菜。韭菜不直接接觸鹽，就不會馬上出水。
3.不要提前很長時間做餡兒，比如晚上吃盒子，上午就拌好了餡兒。這樣任何蔬菜餡兒都會出水。尤其是韭菜，提前焯水或拌餡兒都會導致失去鮮綠並有一股「死氣」，影響口味。一般提前半小時做好餡兒比較合適，現做現包。
4.如果怕臨時做來不及，可提前先將肉餡拌好，韭菜切好，分開放置。臨包之前再將韭菜倒入拌好，也就是幾分鍾的事。
5.萬一韭菜餡已經出了水，也可以亡羊補牢:泡一點粉絲剁碎放入——注意，粉絲的作用是吸水，所以不要泡的很透，能切得動就行了。還有，粉絲不能很長，得短於0.5厘米，否則不好包。也可以炒1－2個雞蛋剁碎放入。炒雞蛋少放油，否則吸飽油的雞蛋就不吸水了。
6.特別注意:韭菜盒子不是下水煮，都是煎烙著干吃，特別忌多加鹽，太咸就會導致鮮韭菜變成死韭菜，不但出水難包，而且影響風味，
試試吧，按我的方法做韭菜餡兒保證不會出水了。
③ 廈門小吃特產
廈門特產
廈門盛產花生、水果；沿海多產魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉之一。主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、文昌魚、香菇肉醬、海產干貨等。
文昌魚 ：是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，主要產地在廈門同安瀏五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成干品，有一二年的保存期，是理想的旅遊購物佳品。
青津果 ：以橄欖為原料，配以甘草、糖水製作而成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。
菩提丸 ：是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中葯和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進食慾，止吐散滯，消除腹痛之功效。
香菇肉醬 ：廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方採用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料，在製作過程中，嚴格按照配方和配製時間的要求，逐鍋逐鍋地計量下料，認真掌握火候，加工迅速，裝罐及時，使各種原料保持各自固有的風味。
廈門餡餅 ：廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。
魚皮花生 ：是選用特級麵粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花生滾合烘製而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味，為上等菜料。
肉鬆 ：鼓浪嶼的 「 黃金香 」 肉鬆、肉脯，絕對算得上是廈門的知名特產。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉鬆肉脯下稀飯是再好不過了。肉鬆的特點是明擺著的：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴裡，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。
花生酥 ：又名 「 貢糖 」 。主要原料是花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嘗，亦可作咸光餅面點的夾心料，產品遠銷國內外。
④ 鼓浪嶼特產有哪些
鼓浪嶼特產有哪些
到鼓浪嶼遊玩，總免不了嘗嘗島上的小吃、美食，買些特產送送親朋好友。在這個商業化的時代，鼓浪嶼島上還有什麼比較正宗的美食和特產呢？
一、鼓浪嶼景點小吃
1、林記魚丸湯
「林記魚丸」彈性十足，而且味道很鮮美～～咬下去，鮮鮮的魚丸突然碰到膩膩的大肉餡，香～～裡面的豬肉餡很好吃很新鮮！還有那個魚湯應該是用魚啊骨頭什麼熬出來的高湯煮，估計熬了很久，湯頭比較濃，白白的，看上去像放過奶油的，太美味了～魚丸面，就是在魚丸湯里加了面條，也有5個丸子。
地址： 思明區龍頭路56號/泉州路54號
2、龍頭海蠣煎
店面小而破，空間狹小低矮，但海蠣煎做得漂亮，雞蛋金黃，香菜碧綠，甜辣醬通紅，海蠣也捨得放，如果喜食香菜也可要求多放，甜辣醬是放在桌上隨 便自己喜好加放的。
地址： 思明區龍頭路189號
3、葉氏麻糍
據說是島上唯一可以佔道經營的小攤。麻糍全是老闆手工製作的——只見他先用金屬小刀把糯米團撐開成口袋狀，然後再塞進好多砂糖和花生碎，隨手捏成丸，最後在芝麻里滾一下——熟練的技術看得人眼花繚亂。再一嘗，味道果然「名不虛傳」，那個「香」，那個「糯」！
地址：龍頭路街口
4、吳伯冰棒
吳伯冰棒是台灣傳統味水果冰棒店，一輛古色古香的木質老式冰棒車，上面掛滿了一塊塊標著各種口味的水果冰棒與價格的木匾。
地址：泉州路（林記魚丸店對面）
5、馬拉桑果汁
沒喝馬拉桑，等於到鼓浪嶼沒喝過果汁！新鮮的水果，當著你的面現榨，草莓汁是整整一袋子草莓做的;橙汁是好幾個橙子榨出來的;菠蘿汁是大半個菠蘿搞定的……絕無任何添加劑，絕對貨真價實，走累了抄起一杯，別提多幸福了。
地址： 龍頭路410號
6、張三瘋奶茶店
張三瘋名氣非常的大，，張三瘋的奶茶味道眾說紛紜，有的喜歡有的不喜歡，消費群體主要是文藝青年，價格有點小貴！
地址：龍頭路266號（近街心公園）
7、八婆婆燒仙草
八婆婆燒仙草位置不太好找，建議開著導航，會省力一些。八婆婆燒仙草算是島上算便宜，性價比最高的飲料了。個人推薦蜂蜜燒仙草，非常好吃。
地址：鼓浪嶼龍頭路嶼龍頭路144號
8、鼓浪嶼菜市博物館
在鼓浪嶼上吃海鮮，貴嗎？貴！其實，在島上如果你想吃海鮮，可以去鼓浪嶼菜市場博物館自己買海鮮找人加工，或者直接到菜市博物館走走，會有很多意外的驚喜。菜市場博物館融合菜市場的文字影像、鼓浪嶼老物件和廈門老字型大小味道，看起來就很當地。加上你給自己下個心裡暗示，現在是在博物館里吃東西，有些酷炫哦。
地址：龍頭路菜市場二樓（龍頭路菜市場）
二、鼓浪嶼特產、伴手禮
1、黃勝記肉脯
非常有名的老字型大小。老闆很爽氣，大塊大塊的肉脯拿給路人品嘗，人家不好意思要，他還硬塞給人家。東西的確好吃，「肉緊而甜香」，「油而不膩」。1包15元，4包50元。
地址：龍頭路95號
2、babycat私家御餅屋
「很小資」的'店。桌子、牆上滿是旅客的明信片和留言，背景音樂輕柔而慵懶，文藝點的翻翻店裡五花八門的雜志，好動點的則拿個相機東拍拍、西照照，就跟這兒是個景點似的。這里餡餅果然名不虛傳，酥軟、香甜，幾乎都不用咀嚼，但是價格挺貴的。
地址： 思明區龍頭路143號
3、金蘭餅店
這家店比較偏僻，要經過一個山洞。這家店算是鼓浪嶼上的老店了，「沒啥裝修」，「古老的玻璃櫃里」擺著簡易包裝的小餅。門臉雖破，做的都是閩南特色的糕點，餡餅、豬腰餅、椰子餅等等都很正宗。
地址：內厝沃413號
;⑤ 在廈門市區，你可以吃到什麼類的美食
在廈門市區能吃到沙茶麵、海蠣煎、扁食湯、面線糊等多種美食，這些都是價格不高的特色小吃，是人們在廈門市區隨處都可以吃到的美食，除了這些以外，廈門市區的土筍凍、薑母鴨、麻糍也都是值得人們品嘗的美味食品。
面線糊
人們在廈門市區還能吃到清而不濁糊而不爛，味道鮮美的面線糊，它清甜爽滑，就濃郁的閩南地方風味是廈門市區最常見的一種早餐，這種面線糊，搭配當地的油條一起吃，味道特別好。面線糊是以豬骨高湯為湯底，把面線煮熟以後撒入姜絲和芹菜碎，再放入蝦仁鹵蛋等配料製成的一種美食。
⑥ 廈門美食有哪些
廈門有哪些美食呢？來和我一起看看廈門那些你不能錯過的美食吧。
1
海蠣煎
廈門必吃正宗小吃，海蠣又多又新鮮，它是裹上一層地瓜粉和蛋液，外酥里嫩，最後蘸上本地的甜辣醬，人生圓滿了。
2
土筍凍
廈門的經典小吃——土筍即沙蟲，熬煮冷卻後成果凍狀，口感清脆，味美甘甜。吃的時候配上酸蘿卜，澆上芥末醬和醋，十分可口。
3
沙茶麵
中國的沙茶麵就發源於福建。加入豬心、豬肝、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等配料，最後淋上滾開的湯料，美味指數biubiubiu~
4
金牌拌面
很好吃，和花生醬的拌面不一樣，面是細的.，有加醬油，特別特別香。
5
扁食
扁食是採用上好的豬肉，餛飩皮久煮不爛。看似普通的扁食，初嘗亦無驚艷，但細心品味之後，才發現滿口噴香，一點也不腥。
6
沙茶串
沙茶肉串鮮嫩，香味濃郁。配上老廈門的甜醬，完美。
7
同安封肉
一塊五花肉軟軟糯糯的一點都不膩，配上一碗糯糯的米飯，吃滿滿一碗沒問題！
8
雜魚醬油水
魚肉很嫩，比想像中略偏甜，口感很好，就像家裡的味道。
9
黑蒜排骨湯
黑蒜味道挺特別的，喝完覺得很暖，排骨也挺軟。吃完會覺得，不同的搭配會有不同的感覺。
10
香酥芋泥鴨
芋泥裡面裹著鴨肉，外麵皮很酥，裡面很軟，還可以蘸著果醬吃中和一下，果醬有點芒果和百香果的味道。
11
黃魚面線
黃魚油稍煎去醒，燉化入湯提鮮。再放入手工面線。湯鮮美綿醇，面條Q彈滑潤。
12
蘭煎肝
老廈門蘭煎肝是咸鮮口的，豬肝很嫩， 口感很棒，來廈門一定要來吃。
13
沙茶燜三寶
用筒骨燉湯，搭配古法秘制的沙茶醬，魷魚、大腸和豬肝，熬好入味。
14
杏仁荷豆腐
顏值第一，豆腐以杏仁為主製成。杏仁豆腐是透明的，嘗起來甜甜的，上面還有一朵豆腐雕刻的花，真的特別精緻，既好吃又好看，賞心悅目。
15
踏雪尋梅蝴蝶骨
踏雪尋梅蝴蝶骨絕對是肉食者的福音。每一塊排骨都大塊有肉，醬汁口感好，但不膩，吃起來很爽。
16
蓮花煎蟹
煎蟹好吃不膩，蟹子很新鮮。聞起來很香，食材現做，新鮮美味，適合回味。
17
軟殼蝦
採用鮮蝦經高溫油炸，蝦殼酥軟，色澤誘人，酥脆可口，蝦可以直接吃下去，蝦肉飽滿緊實。
18
鴨肉面線
鴨湯中有中葯，熬煮之後，湯汁十分濃郁，很滋補，鴨肉軟爛，一點也不老。面線軟軟的，十分Q滑，澆上鴨肉湯，吃了很溫暖。
19
匙子炸
海蠣裹上地瓜粉，高溫用匙子放入油鍋炸，故名「匙子炸」，裡面有海蠣，生菜等，酥脆可口。
20
茶樹菇爆脊柱肉
爆炒的茶樹菇外脆里內，格外香甜，干香與肥厚多汁的口感簡直是絕配。
21
百合灼桂花魚
看上去就很好吃，番茄很新鮮。桂花魚肉細嫩，一不小心咬到的百合花瓣，滿口清香甘甜。
22
醬油水雜魚
汁咸中帶鮮， 用汁澆到飯里 ，魚肉也很鮮嫩 。
23
水煮三鮮
里頭有蝦、魷魚和花蛤三鮮，搭配白菜、黃瓜，中辣，分量十足，味道也好。
24
蔥白魚
色香味俱全的一道菜。魚片滑嫩，肉質鮮美，泡椒和酸蘿卜，口感豐富。
25
光餅炒大腸
很特別的一道菜，光餅切成薄片，炸得酥脆，吃起來嘎吱嘎吱響，搭配大腸炒得很香。
26
羊肉魚頭煲
湯頭味道不錯微辣，羊肉騷味不會太重，羊肉很嫩，魚肉也很鮮美。超級推薦！
27
木桶滑牛肉
最上面是牛肉，牛肉很嫩，底層鋪著豆腐和鴨血，孜然味十分濃郁。
28
肉骨茶
一鍋熱乎乎的肉骨茶，裡面有兩根長排骨，有香菇和大蒜。湯很濃郁，排骨口感好。
29
爆炒腰花
豬腰切成花和芹菜胡蘿卜大火爆炒，腰花嫩而不膻，一筷子可以吃到芹菜的甜，洋蔥的脆。
30
回味豬手
味道很好，外面的皮有點脆脆的，很喜歡。
⑦ 廈門的別稱和小吃
廈門現在都叫鷺島
廈門特色小吃有：沙茶麵、 海蠣煎、花生湯、芋包芋棗、土筍凍等。
1、花生湯
花生湯是一道傳統名點，屬於閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、台同胞及海外僑胞中，也早已聞名。
泉州花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生爛透為止。然後食用時可配佐甜咸點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
2、海蠣煎
關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領台南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之際急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
3、沙茶麵
廈門閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶麵配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鍾之內一碗面就可上桌了（各地區做法各有不同）
⑧ 廈門特色小吃有哪些
比較有名的有川味園、肉粽、花生湯、沙茶肉串、春卷等等。
1、川味園
川味園從名字看就知道是一家四川風味菜館,主要經營的是香辣可口的川菜,和四周色的閩南小吃店相比顯得十分獨特。川味園至今已經營業了近20年,這么多年來一直都是生意興隆,深受當地客人的青睞。生意興隆的原因除了物美價廉外,還因為其環境舒適。
廈門人吃膩了各種海鮮,到這里來品嘗一下不同的風味,也是一種很好的選擇。同時,川味園的菜式也十分豐富,平時常見的夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮魚等四川名菜都有,而且味道也很正宗,辣得讓人感覺很爽快。
2、肉粽
粽子是我國傳統的美食,其中肉粽更是因為味美鮮香而備受人們喜愛。國內的肉粽按照地域的不同也有很多種廈門肉粽則是其中的佼佼者。廈門燒肉粽相比於其他地方的肉粽,最大的不同在於粽子當中放滿了香菇、板粟、蝦仁、大塊三層肉、香芋等,讓人一看就忍不住要嘗一嘗。尤其是這家1980加料燒肉粽。雖然店名里帶但是店的歷史可遠不止這么久。
這里的粽子在普通廈門燒肉粽的基礎上還加上了干貝等海鮮。服務員在粽子端上來以後還會在肉粽上抹上花生醬、甜辣醬和少許蕪菜,一份加料燒肉粽就算肉粽店了。有這樣的一份肉粽再加上一份扁食湯,一頓美味餐飯就備齊了。每當走過這家店,裡面傳來的濃濃糯米香氣都會引誘每一個人，即使是店裡早已客滿,也都想進去擠上一擠。
3、花生湯
黃則河花生湯店是中山路上最具人氣的小吃店，由於位於中山路步行街街附近,每天都是人頭攢動,十分擁擠,想要進店吃上一次還挺不容易的。
此店的創始人黃則河原來是一位常在鷺江道，中山路一帶挑擔擺攤向碼頭工人和過往旅客售賣花生湯的小販,後來因為他的花生湯爛而不糊.甜而不膩.質量極佳,在工人中顏有口碑,名聲也就日益傳揚開來,黃則河後來在中山路開了一家花生湯店除經營花生湯外，還提供油條炸棗等早點,此後，黃則河花生湯店逐漸做大，還出售豆包仔、麻花。
蛋糕餅等30多個品種。如今的黃則河基本都被來自四面八方的遊客所佔據，他們大都是慕名而來，除了要品嘗一下這里最著名的花生湯,更是要體驗一下廈門豐富多彩的傳統小吃。
4、沙茶肉串
林記老字型大小思西沙茶肉串位於局口街的出口對面，在這方寸之地居然以發現3家經營沙茶肉串的商店。這下子讓初來乍到的外地遊客有些不知所措。
3家的招牌和經營項目幾乎一模一樣,也讓人難以分辨。不過其中只有林記老字型大小思西沙茶肉串才是伴隨著廈門人從小吃到大的正宗品牌。這家店裝飾比較普通，但是店內卻很寬敞。
這里的沙茶烤肉串加上烤麵包、生菜,再配上自製的爽口小菜.是每個來到這里的遊客都會買上幾份坐在一邊大快朵頤的套餐。如果吃到一半沙茶醬不夠了,店員還會來幫忙添上。這里的肉串味道香嫩可口,肉都是店家自己處理加工的。塗上獨特的調料，烤熟以後再加上香香的沙茶醬,一串讓人垂涎三尺的沙茶肉串就完工了。這可是來廈門旅遊不可錯過的美味。
5、春卷
位於局口街出口不遠處的阿卿春卷也是這里人氣十足的小吃店。事實上這里連店都不能算,因為它連一個正經的店面都沒有。只能從阿卿春卷的招牌下才能勉強認出被人流包圍的小攤就是聞名還邇的小吃店。雖然在廈門很多地方都有賣春卷的地方,但是人們就最愛這處的阿卿春卷.，使它的價錢已經比從前貴了好多，但排在這里的人流卻從來沒有減少過。
這里的春卷全都是手工包的,但是速度卻很快。而且春卷從餡料到皮都是店家自己製作的,衛生方面也特別令人放心,因此很受食客歡迎。春卷餡里有包菜、胡蘿卜、香蔥、荷蘭豆、肉、蝦仁、豆腐丁,分量十足,讓人吃下去就覺得過癮。廈門人喜歡吃春卷是很有名的,每到過年過節,買上一點阿卿春卷，一家人湊在一起,一邊吃春卷一邊聊天,可以說是團圓最好的方式。
廈門的特色小吃種類繁多，可以根據自己的口味去選擇清淡、超辣或者其他口味的小吃哦。
⑨ 廈門中山路和鼓浪嶼特色美食小吃!!求分類!!!
鼓浪嶼經典食物：魚丸，土筍凍、沙茶麵，海蠣煎，餡餅，肉乾肉鬆
1．六號庭院小炒 內厝澳路6號， 筆山洞洞口旁 推薦
炒米線 （比較地道） ，海蠣湯
2. 陳計餡餅 龍頭路菜市場對面（公廁對面）和 龍頭路遊客中心對面 推薦
3．金蘭餅店 思明區內厝澳路413號 推薦
椰子餅 綠豆餡餅 有點微膩 , 推薦他的豬腰餅,很多老鼓浪嶼人都向這家買.
4．阿福魚丸店 魚丸湯，肉粽，土筍凍， 沙茶麵，海蠣煎
5. 張三瘋歐式奶茶鋪 鼓浪嶼龍頭路266號 招牌奶茶15元
6．馬拉桑橙汁 龍頭路181號 推薦 橙汁，楊桃汁，芒果汁，芭樂汁，草莓汁
7. 中街鹵料 龍頭路310號
雞爪 雞尖
8．林記魚丸 原巷口魚丸旁邊 推薦
沙茶麵，炸五香，土筍凍，春卷
9．黃勝記 肉鬆， 肉脯 龍頭路95號 (14元一包，50元4包) 推薦
10. 龍頭魚丸湯：龍頭路各餐廳的魚丸湯都很地道 5元6個比較油膩, 但比較有彈性
11. 葉氏麻糍 龍頭路街口 一般推薦
12．babycat私家御餅屋，龍頭路143號
13．汪記陷餅 龍頭路168號
買的素餅，味道不錯。
14. 趙小姐的店 一般推薦
15. 黃則和花生湯 地址: 龍頭路290號 一般推薦，不喜歡吃甜的不要去
16. 粒粒香肉燕皮扁食店,龍頭路169號(龍頭路街心花園旁邊) 推薦
扁食 拌面
17. 龍頭北仔餅 龍頭路302號(近菜市場) 一般推薦
北仔餅
18. 壽記龜糕店 海壇路31號 一般推薦
龜糕
19. 面線糊攤 鼓浪嶼龍頭路298號(近龍頭路市場) 推薦
面線糊 11點後關攤
20. 八婆婆燒仙草 鼓浪嶼龍頭路58號之1 推薦
蜂蜜燒仙草
21．老別墅庭院里慢品魚丸湯 魚丸湯推薦泉州路54號（在一個老別墅的院子里，對面是秋瑾故居）和龍頭路183號
22．茶語時光咖啡廳 泉州路30號
咖喱蟹配泰國香米 古追招牌奶茶
23．潘小蓮芒果酸奶 思明區龍頭路8號(近輪渡) 一般推薦
推薦菜: 芒果酸奶
24.天天鮮小廚房 思明區龍頭路414號
海蠣煎
25.溫峰小吃店 思明區龍頭路200號
面線糊 油條 豬肝 中大瑞氏飯堂的3元雲吞面
26.翠苑小吃坊 龍頭路64號 推薦
麻婆豆腐 拌土豆絲 蒿子桿 菜量大
27．黃金香 思明區龍頭路89號
豬肉脯 肉鬆 辣味牛肉柳 沙茶牛肉乾
28.牛肉香食室 思明區鼓浪嶼龍頭路175號
當歸牛肉麵 當歸牛肉湯 沙茶麵
29. 阿榮春卷 思明區泉州路56號
春卷
30.吳伯冰棒 思明區泉州路(林記魚丸店對面)
檸檬口味 古早味 冬瓜仙草蜜冰棒
31.沃頭蚝干粥(鼓浪嶼店) 泉州路51號 沃頭蚝干粥
32. 壹柒玖土筍屋 思明區龍頭路179號
土筍凍 章魚
33.茯苓糕 思明區龍頭路街心花園 推薦
茯苓糕
34．百香食坊 近益友餐廳 一般推薦
咖喱飯 海鮮粉絲
35. 街心花園，一對姐妹花賣的麻辣燙 只有晚上才賣 推薦
方便麵 粉絲各種吃的~~已贊同27
⑩ 廈門小吃特色美食有哪些
有沙茶麵、蚝干粥、薑母鴨。
沙茶麵是福建省閩南地區、台灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶麵分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦干、魚干、蔥頭、蒜頭、老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鍾之內一碗面就可上桌了（各地區做法各有不同）。
福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源於馬來西亞，也有來自印尼一說。閩南人飲茶成風，因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶（沙爹）。