⑴ 廈門市場哪裡有賣脆晥魚
鯇魚是就是草魚的另外一種叫法，脆鯇就是5至7斤左右的草魚。因為鯇魚只有長到5斤以上肉質才會結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口。脆鯇又稱中山脆鯇。
脆鯇魚在一般大一點的菜市場都有賣的，你可以到賣水產品的魚攤看看，脆鯇的魚鱗比一般鰱魚的鮮亮，呈現為茶色，肚子是白色的，體型類似圓筒形。實在不行的話可以到八市海鮮市場，那裡賣的海鮮種類最齊全的。
聽說真正的脆鯇魚是養三年以上的，而且是養在流動的水裡的，所以這個魚是很難買的，怪只怪現在的魚都是飼料和激素養的，廈門最常見的飼料魚就是大頭鰱了，不要被忽悠買錯了。最簡單的方法就是去市場看5斤以上的草魚，看魚身的顏色和黃河魚一樣誘人的話就買下來吧，那樣准沒錯。
希望能幫到你～
⑵ 那泉州哪個地方有脆皖魚賣呢
山 東 菜 簡稱魯菜，素有「北方代表菜」之稱。年齡戰國時，魯地就以治饌著名，經歷多次漢唐，成為「北菜」主角。宋朝所說的「北食」，首要即指魯菜。元明清時還宮廷御膳支柱。現代仿膳仍多有魯菜特色。首要由濟南和膠東地方菜構成。濟南菜以爆、燒、炒、炸見長，菜品以清、鮮、脆、嫩著稱，講求沒有菜的湯和奶湯的調劑。膠東菜擅長爆、炸、扒、蒸，口胃以鮮為主，偏重清淡。其名菜有九轉結腸、糖醋黃河鯉魚、德州扒雞、油燜魚、清氽赤鱗魚、煎白條魚餅、韭青炒海腸子、福山燒小雞、烤小雛雞等。 廣 東 菜 簡稱粵菜。源於西漢。《淮南子》載：「越人得蟒蛇以為上餚」。南宋《嶺外代答》也說越人「不問鳥獸蟲蛇，無不食之」。宋末王朝南遷，浩繁御廚驟集羊城，促成了粵菜的長足發展。今粵菜已名播中外，有「吃在廣州」之說。粵菜首要由廣州、潮州、東江三種地方菜構成。擅長爆、炒，多變化，混合原料富厚，講求鮮、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鮮見長，湯菜更具特色。刀工精細，口胃清純。東江菜，朴實大方，有鄉土味，下油重，味偏咸。粵菜對魚蝦、禽獸、野味等烹制均有特長，尤其對蛇的建造，更有獨到之處。其名菜有豹狸燴三蛇（一般叫龍虎鬥）、片皮乳豬、潮州凍肉、東江鹽焗雞、滿壇香、鼎湖上素、大良炒牛乳、炒田螺等。 安 徽 菜 簡稱徽菜，由皖南、靠江、沿淮三種地方風韻所構成。相傳起於漢唐，興於宋元，盛於明清。以烹制山珍野味著稱，重油，重醬色、重火工。多用砂鍋柴炭煨燉，故有「吃徽菜，要能等」之說。皖南菜擅長燒、燉，芡大油重，質朴實惠。靠江菜善烹河鮮、家禽，講刀工，重形色，尤以煙熏技術見長。沿淮菜咸中帶酸、湯汁濃重。徽菜名菜有無為熏鴨、符離集燒雞、徽州丸子、腌鮮鱖魚、毛峰熏鰣魚、清蒸鷹魚、奶油肥王魚、蜂窩豆腐等。 北 京 菜 簡稱京菜，由當地菜與山東菜、宮廷菜融合發展而來。它從元、明、清宮廷御廚和王府家廚逐步傳播演變而成。元代，由於其符合蒙古王公口胃，一躍而登大雅之堂。入明往後，其勢不衰。到清代蔚為大觀，以滿漢全席為京菜高峰。做法以烤、爆、炸、溜、炒為主，兼用燒、燴。菜品質地講求酥、脆、鮮、嫩。選料廣泛，刀法精細，烹調講求，造型雅觀。主咸，兼合其他口胃。名菜有烤鴨和涮羊肉等，有「國菜」之譽。 四 川 菜 簡稱川菜，以成都風韻為正宗，包含重慶菜、東山菜、江津菜、自貢菜、合川菜等。相傳漢魏六朝，川菜即具特色，直到現在已有千年以上的汗青。以小煎、小炒、干燒、干煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。素有「一菜一格，百菜百味」之譽。調味多用辣子、胡椒、花椒和鮮姜、味重麻、辣，麻味為別處菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、伉儷肺片、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷漁網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊等。 浙 江 菜 簡稱浙菜，由杭州、寧波、紹興三種地方風韻菜所構成，已有兩千年的汗青。南宋時在「南食」中占首重地位，明清時更大為發展。杭州菜以爆、炒、燴、炸為主，工藝精細，清鮮爽脆。寧波菜以「鮮咸合一」，蒸、烤、燉制海味見長，講求嫩、軟、滑。紹興菜長於烹制河鮮、家禽，進口香酥綿糯，湯味濃重，富有鄉村風韻。浙菜名菜有西湖醋魚、龍井蝦仁、賽蟹羹、香酥燜肉、絲瓜絡鹵蒸黃魚、三絲拌蟶、兩湖蒓菜湯、油燜春筍等。 江 蘇 菜 簡稱蘇菜，首要以南京、揚州，姑蘇三種地方菜構成。早在二千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨為已金陵美餐。南宋時，蘇菜和浙菜同為「南食」的兩大台柱。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，連結原汁，風韻清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不掉其形，滑嫩爽脆而不掉其味。南京菜口胃和醇，玲瓏細巧；揚州菜清淡可口，刀工精細；姑蘇菜口胃趨甜，清秀文雅多姿。其名菜有烤方、透明水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、沛縣狗肉等。 福 建 菜 簡稱閩菜。由福州、漳州、廈門、泉州等地方菜所構成。以沒有菜的湯、干炸、爆炒為主，調味經常使用紅糟，味重甜酸。名菜有佛跳牆、閩生果、七星丸、桔燒巴、太極明蝦、燒生糟雞、高麗海蚌、梅開三度、白炒鮮竹蟶、菊花鱸魚球、干炸三肝花捲、淡糟炒鮮竹、桔汁加吉魚、雪花雞。 湖南菜 湘菜， 是我國汗青悠長的一個地方風韻菜。湘菜出格講求
⑶ 請問廈門島內哪裡有賣海產品的啊
1、中山路那邊的第8市場，品種多，新鮮的和干貨都有。
2、在中埔有個水產批發市場。
3、如果要買干貨，在中山路沿街有挺多，或者去超市購買，文化藝術中心這邊的大潤發比較多，質量也不錯。
希望能對你有所幫助！
⑷ 廈門哪裡有專門賣台灣小吃的店
海蠣煎：在局口街有一條非常小的巷子走進去，特色：海蠣煎、豬腳面
在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板
肉圓那些...在中山路榕樹往裡面就有了