1. 咸飯的做法 咸飯怎麼做
1、食材：三層肉150克、白米三杯、干香菇10小顆、白蘿卜半根、海蝦干50克。
2、閩南咸飯最重要是准備配料，我們需要平常量的白米，三層肉，白蘿卜，干香菇以及海蝦干，這些家中都是常用的，很容易准備。將香菇干先在熱水中泡軟，海蝦干泡在清水中去除雜質。
3、將三層肉洗凈，切成小長坦握條，大小如下圖所示，不要切太大，否則會很油膩。然後加入醬油腌制入味。
4、白蘿卜削皮洗凈，切成半圓形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下圖，入碟備用。
5、香菇干泡軟後，切成條備用。
6、淘米，白米的量和平時一樣，注入水，水的量要比平時煮干飯多少許，但不要沒過手掌。
7、鍋中倒入少量的油，一定要少量，因為三層肉已經有油脂了，大火燒油。
8、鍋熱後，立即倒入腌好的三層肉，改中火翻炒，不要讓肉燒焦，將三層肉的油熬出一些後，倒入切好的香菇干翻炒。
9、三層肉和香菇干翻炒均勻後，將泡有白米的鍋中的水注入少許（一定要用米鍋里的水，不可過多，少許即可），這時可以在加入一些醬油，少許鹽，少許糖，注意不要過多以免過咸。
10、將炒鍋中的食材整鍋倒入白米鍋中，然後可以加入泡好的海蝦干以及切好信悶的白蘿卜，並攪拌均勻。
11、所有配料攪拌好後，將鍋放入電飯煲內，按平時煮干飯的按鈕即可。
12、飯熟後，打開電飯煲，把飯攪拌開，配料均勻分布，特別注意把煮爛讓坦慶的白蘿卜攪成小塊，之後蓋上鍋蓋保溫燜兩分鍾。
13、將咸飯盛出，加上蔥花點綴。這時如果能配上閩南的白蘿卜肉丸湯最是美味了。
2. 福建咸飯怎麼做
說起咸飯，很多福建人都衡型簡大呼好吃。在平日里人們吃的最多的是白米飯或蛋炒飯，這兩種「米飯」味道清淡，吃的太多容易膩，偶爾吃一碗咸飯會有不一樣的感覺，咸飯，顧名思義味道是鹹的，鹽是主要佐料，到底怎麼才能做出色香味俱全的閩南小吃——咸飯呢？
做咸飯之前，先要准備好所需的材料，包括大米、鮮肉、臘肉、香菇、五花肉、花生米、胡蘿卜、蔥、米、鹽、油、味精、雞精等。
然後，按照以下步驟來進行：
1、大米淘洗干凈，先加入醬油、糖和清水小浸一會兒；
2、花生米事先炸好存放待用；
3、鮮肉、臘肉都切成小丁，香菇清洗干凈，也切成小丁；
4、蘿卜去皮，切成小塊；
5、熱鍋下少許油，翻炒一下肉丁，再繼續翻炒香菇和蘿卜；
6、最後將食材都放進大米里，一起插電燜煮；
7、煮好，盛出來，再撒上炸好的花生米。
加鹽可以分開兩次來放，一次是在炒胡蘿卜的時候，一個是在炒肉絲的時候，其他時候不需要放太多的鹽，加水的租亮多少可以根據個人口味來進行咐褲，如果想讓米飯更干一些，可以適當減少水量。
大部分閩南人人都會做這種飯，而且種類較多，有古早味咸飯、大頭菜咸飯、白蘿卜咸飯、芋頭咸飯等、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。 閩南咸飯不僅種類多樣，而且有滋有味，喜歡鹹味的人可以得到舌尖上的滿足了。
3. 咸飯怎麼做
咸飯是福建閩南地區的傳統小吃，屬於閩菜系。大部分閩南人都會做，為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。
南瓜飯
材料：大米、南瓜、北瓜、紅薯、玉米粒、鹽適量。
步驟：將南瓜、北瓜、紅薯洗凈切塊，小米洗凈。然後南瓜塊、北瓜塊、紅薯塊、玉米粒入水煮開，約一刻鍾後加入小米，再約五分鍾左右加入鹽，開鍋即可食用。
惠安南瓜飯
很多地方做法多少會有點不同，惠安縣的做法如下：
材料：五花肉、南瓜、紅蘿卜、香菇、蒜苗、鹽、醬油（簡易做法）。
步驟：
1、先將歷圓五花肉洗凈，切成丁；南瓜刨干凈切塊；紅蘿卜削皮切絲；香菇泡軟切條。
2、開火熱鍋，下一點點的花生油，燒熱後倒入五花肉，一直炸。炸到一點油都沒有了的攜伍時候就可以，小時候經常吃，一般倒點醬油直接吃這個。
3、用鍋中的豬油和炸好的五花肉直接放入南瓜、紅蘿卜翻炒，放調料，一般只放鹽和醬油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放鹽和醬油。
4、翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分鍾左右起鍋，將所有的食材都放到電飯煲里，倒水剛漫過米就可以，開煮飯檔。
5、熱鍋，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一點點的鹽。
6、電飯鍋跳到保溫的時候打開，放蒜苗，蓋上，幾分鍾後再打開，將咸飯攪勻。OK了！
提示：很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，這樣做出來的咸飯才是辯爛或好吃的，豬油、香菇、蒜苗和醬油，這是咸飯的主要構成部分。
4. 怎樣蒸咸米飯比較好吃
一、蒸咸米飯的做法如下
食材：大米或者糯米、干香菇、胡蘿卜、芋頭、五花肉、花蛤干、白蘿卜、捲心菜、蝦米、芹菜。
具體步驟如下：
1、將胡蘿卜、捲心菜等洗凈切丁，香菇幹事先泡好切圓此碎。五花肉切薄片。
二、咸米飯簡介
咸米飯是模臘福建閩南地區的傳統小吃，屬於閩菜系。是許多人都愛吃的主食，小時候就吵著讓媽媽給做。現在我也學會做咸米飯了。咸飯裡面一定要有肉，這也是我兒時最喜歡吃咸飯的重要原因之一。
咸飯的妙處，一是老少咸宜，由於米已經被熬制很爛，無論是幾歲的稚童，還是年邁的老者，吃起來都毫無壓力。二是咸飯在餐桌上的地位。既可以當主食，不用一點配菜就足以裝滿肚子。也可以切掉竹葉青、或者爆腌一點青蘿卜，就著排骨燉湯，大吃特吃一頓。
5. 如何做咸米飯 咸米飯怎麼做
1、材料：孫咐和大米適量、五花肉300克、四季豆適量、乾菜適量、胡蘿卜適量、蔥適量、姜少許、食用油適量、食鹽10克、雞精5克、醬油適量。
2、洗好的新鮮四季豆。
3、乾菜待會和五花肉搭配進去，也非常好吃。
4、切好的胡蘿卜和海帶塊。
5、准備好五花肉和薑片。
6、開火，在鍋中倒油，在油中加入適量食用鹽。
7、倒入料酒簡穗和調味品。
8、把五花肉和蔥姜放入油鍋中，干煸出味。加入少許醬油。
9、五花肉、胡蘿卜、豆四季豆、乾菜混合在一起翻炒。
10、則盯再放進電熱鍋中蒸一會兒。
11、把米飯和五花肉、四季豆、胡蘿卜等攪拌翻炒。
12、炒好後放進電熱鍋蒸一會兒，這樣可以充分把食物蒸透。
13、出鍋了，咸米飯倒進碗內就可以吃了！
6. 咸米飯怎麼做好吃
咸米飯怎麼做好吃如下:
原料：新小米、花生、上海青芯、西紅柿、鹽、雞精、八角、玉米油、蔥、干紅辣椒段、姜、蒜。
1.花生泡兩個小時，好煮熟。
2.適量水，花生，八角。
3.中火煮十分鍾左右。
4.小米放入，中火熬二十分鍾左右。
5.上海青芯洗凈備用。
6.西紅柿半個切小塊備用。
7.熬到小米花生粥微微粘稠。
8.上海青和西紅柿放入。
9.適量鹽，雞精調味，關火。
10.、鍋內適量油燒熱，蔥姜蒜，干紅辣椒段炒出香味兒。
11.倒入咸米飯上。
12.攪勻即可。香噴噴的咸米飯，好喝極了。
咸米飯來源:
南宋時，岳家軍轉戰太行，屢敗金軍，有次，牛皋在盤上南河道，用縫制的牛皮袋裝土，築壩攔水，水淹金兵，取得了重大勝利。當地百姓聞知喜訊，趕豬牽羊，帶著米面老酒前來勞軍。牛皋讓士兵們准備酒宴款待大家，與民同樂。
因為人太多，沒有桌椅板凳，也沒有杯盤碗碟，酒宴沒法擺。有米有肉卻沒法待客，牛皋急中生智，親自上廚，把米、肉、菜、調料全都倒進大鍋里，把鍋蓋嚴，大火燒起來。
一會兒，熱騰騰、香噴噴的飯做好了。開飯的時候，有人用碗，有的用盤，甚至有用瓦片樹葉盛飯的，人人吃的滿頭大汗，酣暢淋漓。可想而知，胡漏當時場面是何等壯觀！
這頓飯，讓當地百姓們回味了好久，談論了好久，人們不僅在當地建起了牛王廟，敬數液奉牛皋，還學他做的飯，這樣，咸米飯就傳了下來薯做物。
7. 怎麼做出好吃的閩南咸飯
嗨！看到你的問題，我很高興能夠為你提供一些關於做出好吃的閩南咸飯的建議。作為一道具有地方特色的傳統美食，閩南咸飯的口感和味道都非常獨特，下面是一些製作建議：
首先，選擇好米和配料是做好閩南咸飯的關鍵。閩南咸飯的米要選用糯米，它能夠更好地保持食材的鮮味和口感。此外，閩南咸飯通常會加入一些腌制過的肉類和海鮮，如五花肉、蚵仔等，肢檔州這些食材要選擇新鮮並且質量好的，這樣做出來的咸飯才會更美味。
其次，閩南咸飯的製作方法需要一些專業技巧。首先需要將糯米泡發，然後再和腌制好的食材混合均勻。接著需要將混合好的食材和糯米放入蒸鍋中蒸熟。在蒸煮的過程中，需要不斷地用勺子攪拌，以確保米飯可以均勻地吸收食材的味道。
最後蠢悄，調味也是製作好閩南咸飯的關鍵。閩南咸飯的調味要根據個人口味來決定，一般可以根據食材的鹹度適當添加醬油和鹽等調味料，以增加口感的層次感。
總之，製作好閩南咸飯需要一些專業技巧和經驗，但只要按照上述建議，選用好的米和配料，掌握好製作方法和調味技巧，相信你一定可以做出美味的閩南咸飯。希望這些建議能夠歷蔽對你有所幫助，如果你還有其他問題或疑問，請隨時聯系我。
8. 閩南的咸飯具體怎麼做
准備材料：香米、胡蘿卜、捲心菜、蔥頭、香菇、雞精、胡椒粉
1、所有干貨泡發後切碎，紅蔥頭也切碎備用
9. 怎樣做咸米飯
裝咸米飯，首先要選好菜，咸米飯的菜最好以不會隨便煮爛的紅昌宴蘿卜，白蘿卜，蓮菜，等等蔬菜作為配菜。其方法耐雹銀步驟是這樣的，在做飯前一個小時把所需要的米，洗凈泡在容器里，（菜燒的差不多時，水和米要一起倒入電飯鍋里的，所以，一定要控制水的多少）。把塊菜用滾刀切成塊狀，把事先切好的肉（要稍微肥一點的肉），放入鍋里翻炒，炒至外面變色，加入蔥姜，喜歡吃辣椒的加入辣椒，鹽和五香粉，生抽翻炒均勻。連湯帶水倒入電飯鍋里，再把泡好的米連水一起倒在菜上面。水面以淹沒米菜為好。放下鍋蓋，點擊電飯鍋上，米飯的鍵，繼續加熱至自動停電。停電後，再燜十分鍾，當鍋里的氣壓降下來後，打開鍋蓋，把鍋里的菜和米飯攪勻肆絕，就可以吃了！
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