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廈門特色的面叫什麼名

發布時間: 2024-05-29 07:32:26

❶ 廈門特色美食小吃有哪些

1、廈門沙茶麵

廈門沙茶麵是廈門的著名小吃,屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭,以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁,面則選用閩南的油麵,將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中,趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料,豆製品、大腸、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起來口味香辣撲鼻,痛快淋漓。廈門沙茶麵湯色紅亮,口味咸鮮香辣,營養搭配合理。



2、廈門薄餅

廈門薄餅是福建廈門傳統的地方名點,又名春卷、春餅。感柔軟滑潤,味美而不膩,風味獨特。用麵皮包著各種菜餚食用,作料稿敏運主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口。逢年過節,家家戶戶有吃薄餅的習慣,特別是清明節拿脊尤為普遍。


3、土凍筍

土凍筍是閩南地區廈門、泉州一帶的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃,起源於福建泉州,在廈門比較火爆,出名。土筍又名塗筍,是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬於星蟲動物門,學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta),身長二、三寸。經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。


4、炸五香

炸五香,福建省地方傳統小吃。在廈門,泉州,漳州等地都有,但三地的做法又有著一定的差別,有的用荸薺,用瘦肉,用胡蘿卜,廈門與漳州地區還會放少量的糖,吃起來甜甜咸鹹的感覺,用一種專門的豆皮,裹上剁碎的鍵梁精肉、荸薺、蔥等,包成如春卷狀,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。



5、廈門面線糊

廈門面線糊起源於福建泉州,是福建閩南廈門、泉州地區和台灣地區的風味小吃,呈糊狀,是由細面線、地瓜粉製作成。先將水煮開,放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用,也可以當做點心和夜宵,就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美,清甜爽滑,具有閩南地方風味。廈門人常吃的早餐,泡油條是最經典的吃法。豬骨高湯將面線煮到綿軟,撒姜絲和芹菜碎,加大腸、蝦仁、鹵蛋等配料,順滑、舒服。

❷ 廈門當地特色面條

廈門當地特色的面條是沙茶麵,是用獨有的花生、陳皮、椰肉、蝦米、丁香、辣椒等多種原材料經過研磨,然後加入油鹽等調味後,再次熬煮而成的調味料,被當地人稱為「沙茶」。

廈門當地特色面條

廈門別稱鷺島,屬於福建省,是福建省的副省級市,中國經濟特區,東南沿海重要的港口以及風景旅遊城市。

沙茶麵的做法簡單,鹼水油麵下入開水中燙熟,然後撈到碗里,根據自己的口味加入各種輔料,最後淋上一直在大鍋里滾開的秘制湯料即可。

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❹ 去廈門必吃的20個小吃

去廈門必吃的20個小吃有:老廈門南煎肝、海蠣煎、花生湯、鴨肉粥、燒仙草、筍凍、廈門燒肉粽、馬蹄酥、廈門薄餅、花生酥、廈門餡餅、黃勝記肉乾、清津果、鼓浪嶼綠豆糕、同安封肉、扁食湯、半月沉江、普陀素餅、同安煎蟹、香酥芋泥鴨、南海金蓮。

1、老廈門南煎肝

南煎肝是福建省傳統的地方名菜,屬於閩菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。豬肝要切得比較薄,因為這道菜豬肝在製作的過程中因為要保持新嫩的口感,在鍋中停留的時間就不能長,所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透,切得比較薄是關鍵之一。最後加入麻油是點睛之筆,麻油最後加香味會更加濃郁。

❺ 廈門十大特色美食小吃有哪些

廈門十大特色美食小吃有沙茶麵、土筍凍、海鮮大餐、炸五香、肉粽、海蠣煎、魚丸湯、花生湯、蝦面,扁食。

花生湯潤肺生津,且口感甘甜爽口,老少都愛吃的一款佳品,用料很簡單,煮法卻考究。精挑細選的花生仁用沸水去除外膜,加水煮至花生熟了後放糖,繼續熬煮直至爛透。湯色呈乳白,入口香甜,可佐以甜咸點心,如油條、甜包、糯米炸等,更會感到舒心可口。