① 在廈門過年吃什麼、俗話說入鄉隨俗
農歷春節是一年中最盛大、最隆重的節日，廈門地區所指的春節至少是從除夕到正月初五。節前，家家戶戶貼春聯。除夕夜，合家圍爐（火鍋）吃年飯（團圓飯），以示來年全家團團圓圓。有的通宵不眠，名為「守歲」。長輩把紅包賞給未成年的孩童，名為「壓歲錢」。正月初一，黎明開門，梵香燃爆，曰「開正」。晨起起祭祖先，是日，糞土不傾戶外。清早有吃面線的習俗，表示新一年健康長壽。人們換上新裝到族人親戚家按輩份高低依次拜年。路遇朋友，都要彼此道賀新喜。客人來家，應款待甜茶、糖果、蜜餞；來客帶有孩童，則送給禮柑、瓜果。正月初二，女婿日，女兒攜夫君回娘家。正月初三這天，被作為新喪之家的消愁日，一般不串門和外出賀年。
圍爐 ： 除夕吃年夜飯，叫「吃廿九暝」，大都愛吃火鍋（暖鍋），「圍爐」合家歡。火鍋有「一品鍋」（整鍋一格）、「鴛鴦鍋」（兩格）、「四色鍋」（四格）。從「一品鍋」而形成名菜「一品富貴」，湯是豬肉或雞鴨湯，主菜是金元寶（雞蛋）、銀元寶（鴿蛋），整隻蹄膀叫「一團和氣」，黑刺參與墨魚用海帶綁在一起叫「烏金墨玉」，雞鴨翅膀叫「鵬程萬里」，冬筍叫「節節高升」，粉絲叫「福壽綿長」，魚丸、肉丸和發菜叫「團圓發財」，雞頭雞尾、魚頭魚尾叫「有始有終」，加上火腿腳爪叫「平步青雲」，末了吃長生果，意思是「長生不老」，吃柑橘，象徵吉利。由於火鍋熱氣騰騰，食品翻滾不停，不斷續湯，添加好料，就叫「越吃越有，越燒越旺」。廈門人特別重視海鮮，如鰱魚（「年年有餘」）、蚝仔、紅蝦、珠蚶、旺螺、海帶和發菜豆腐「發財多福」等，近年來又有啤酒火鍋、豆腐火鍋、丸子火鍋、什錦火鍋等應市
年糕 ： 吃了年糕，萬事如意年年高——年年高升，年年高興！又有敬祝長輩延年高壽之意。年糕又叫「年年糕」，「年年糕」從「粘粘糕」同音演化而來。清朝人程訥齋寫了一首闡發年糕寓意的詩：「人心多好高，諧聲制食品。義取年勝年，藉以祈歲稔。」廈門人把年糕叫做「粿」，品種多樣，有甜有咸，甜的有白糖粿、烏（紅）糖粿，並加冬瓜、紅棗、花生等；鹹的有金瓜（南瓜）粿、菜頭（蘿卜）粿、番薯（地瓜）粿、芋頭粿，並加豬肉、蝦米、蚝干、香菇、油蔥等；此外，還有涼粿、發粿、碗糕粿．．．．．．
薄餅： 薄餅還是廈門人的一大發明。廈門話「婆」「薄」同音，便又稱為「薄餅」。它從官府傳到民間，「夫人薄餅」又變成「美人薄餅」。
圓仔：
吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團。據說，吃元宵始於春秋末期，宋代才稱園子，取「團團圓圓」之意。宋代有一位文人說這種食品是「秫粉包糖，香湯浴之」，並作16字贊一首：「團團秫粉，點點蔗霜；浴以沉水，清甘且香。」廈門圓仔將各地風味兼收並蓄，有甜有咸，有的白心，有的包餡，什錦、豆沙、棗泥、筍肉、豬油都有。
年節習俗，閩台同源。過去，閩台都有這樣的習俗：初一炒吃除夕剩飯，每人嘗幾口；將鯉魚與青菜一起吃，能得財氣。
廈門傳統習俗正月初三不能登門拜年，要在家裡祭祀亡靈。有諺語曰「初一早，初二早，初三困甲飽」，意思是初三日無客登門，晚起無妨。那麼這個習俗是怎麼來的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇佔領廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵忙於過年而疏於守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰二日三夜，倭寇才敗退，但城內軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，吊喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年初三日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。（註：同樣原因，在福建沿海均有此習俗，只是時間不同而已，如福建莆田仙游一帶為正月初二。
廈門過年習俗--新年貼春聯
艷紅的春聯，是新年伊始最紅火最嶄新的氣象，春聯自五代起至今已張揚紅火了一千多年，年年新桃換舊符，年年有最誠懇最美麗的祝福讓我們心花怒放，讓我們對世道和人心充滿希望。
據說廈門之習俗約在明朝建城以來漸漸興盛。據方文圖先生介紹：舊時廈門城區，春節臨近，到處擺攤設點出售春聯，平時社會交往，也常以對聯應酬，為此書坊專門編印楹聯版本，如1836年由廈門文德堂刻印的《風雅大成》即輯錄楹聯千餘副，其中春聯部分有154副。
近年，廈門多數人家的春聯都從市場買來，少有提筆親寫的。紅紙金字確實好看，但只是發財、賺錢之類的內容難免單調。因此，今年春節前，廈門楹聯協會組織廈門詩、書、聯、畫各方大家，推陳出新，聯合創作、書寫了一批新春聯，如「歡迎城市化，嚮往海灣型」，「翔安日暖花開放，集美風和鷺鳥鳴」「優生優育遵國策，倡誠倡信振民風」，「鷺海一灣商機無限，江天萬里勝友如雲」，等等，頗具地域性和時代感，展現了一派新的氣象。 正月初三忌拜年
廈門傳統習俗正月初三不能登門拜年，要在家裡祭祀亡靈。有諺語曰「初一早，初二早，初三困甲飽」，意思是初三日無客登門，晚起無妨。那麼這個習俗是怎麼來的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇佔領廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵忙於過年而疏於守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰二日三夜，倭寇才敗退，但城內軍民傷亡極重。初三日，百姓各自收埋親友，吊喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年初三日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。
復明糕
廈門的民間飲食風俗中，也流傳著許多關於反抗壓迫的故事，「復明糕」即一例。相傳，清初同安城被攻破，百姓奮起反抗，與清兵展開靈活的游擊戰。城關一家糕點鋪子，是抗清秘密組織的聯絡點，每次行動前，店主就特製一種米糕，裡面藏有紙條，寫清楚聯合行動時間、地點、暗號，當時人稱為「復明糕」。為了防止泄露秘密，這種糕點不賣給幼小兒童，同安百姓中有句俗話就是「放牛娃與撿豬糞小孩甭吃復明糕」。 「復明糕」用米粉和白糖蒸制而成，後來加入茯苓粉，因此用諧音而獲得「茯苓糕」的名稱。「天公生」
以前，在農歷正月初九那天，廈門的家家戶戶會燒香掛燈、設案擺供，誠心虔意地敬「天公」。天公誕生是子虛烏有的，但這個節日的形成卻有一段有趣的故事。300多年前，清軍進攻閩南，在勢單力薄的情況下，鄭成功放棄金、廈兩島，退守台灣。傳說那年十二月，清政府下了兩道命令：一道是全國老百姓在正月初一要家家戶戶點燈結綵。一道是「留頭不留發，留發不留頭」的「剃頭令」，要老百姓改變留全發的習慣。當時，全國的老百姓都不願意改變留全發習慣，認為剪頭發是叛國不孝的表現。於是，一場反剃發的斗爭迅速展開，由於人民的極力反對，正月初一點燈結綵的命令沒人執行，清政府只好在正月初八宣布取消「剃頭令」。 廈門和鄰近各縣的老百姓聽到這一消息，非常高興，不約而同地在正月初九殺豬宰羊，點燈結綵，燒香放炮，慶祝反「剃頭令」斗爭的勝利。清朝官員知道後，便查問什麼節日，於是人們巧妙地瞞騙他們，說這是天公生日。以後年年慶祝，連閩南的官府也不例外，於是正月初九便成為「天公生」。
② 廈門正月初五吃什麼
廈門是閩南地區，位置靠海擁有許多的特色小吃，味道都十分美味，而春節期間，廈門也有不少傳統美食，令人垂涎三尺。那麼本期老黃歷帶大家了解一下，春節期間廈門吃什麼傳統美食吧。
春節期間廈門吃什麼傳統美食
春節期間廈門吃什麼傳統美食
零食堅果
逢年過節，家人團聚、招待賓朋，家裡總要備滿各種零食。
傳統糕點
紅圓、紅龜粿、發糕和年糕，這些代表吉祥、長壽、發財、年年高的傳統糕點。紅糖、白糖、四果、蘿卜等系列年糕。春糖、寸棗、炸扣、蒜蓉枝這些古早味零嘴，酥脆鮮香。
肉脯肉鬆
肉鬆、肉條、肉丁、肉脯、豬肉乾等系列產品，廣受老廈門人喜愛。
炸五香條
炸五香條是家家戶戶逢年過節的常備佳餚，年夜飯上更是少不了它的身影。
薄餅芋包
逢年過節，家家戶戶有吃薄餅的習慣。傳統的薄餅需要海苔、肉鬆、貢糖和包菜、胡蘿卜、豆乾等材料。
春節期間廈門吃什麼傳統美食
春節的傳統美食
餃子
俗話說「好吃不過餃子」，而餃子也有許多吉利的寓意，餃子象徵團聚合歡；同時又表示辭舊迎新之意；此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的「元寶」，吃餃子便有了「招財進寶」的寓意。
糍粑
糍粑同樣也是春節里一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山地區最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做准備，其樂融融。糍粑是以糯米為主料，浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。
春節期間廈門吃什麼傳統美食
春節吃什麼水果
獼猴桃
獼猴桃促進腸胃蠕動：由於獼猴桃蘊含豐富營養素，一向被視為潔腸美容食品，可促進腸胃蠕動，令排泄暢通，更有改善高血壓的奇妙功用，亦可有助消除疲勞。
雪梨
雪梨能消滯解膩清理腸胃：雪梨清甜爽口，吃上一口就能立馬除去口腔的油膩感，它豐富纖維素是清腸胃的好幫手，可有效舒緩便秘。
西柚
西柚可消食去腸中惡氣：在不少減肥餐單中，都可見到西柚的蹤跡，西柚的營養價值甚高，其豐富的纖維亦有助保持腸胃暢通。而據中葯學記載，西柚有消食及去腸中惡氣之效，故能舒緩因過飽而致的腸胃不適。
③ 廈門正月初五吃什麼
廈門，這座位於閩南的沿海城市，以其豐富的美食文化著稱。春節期間，這里更是有著諸多傳統美食，讓人垂涎欲滴。本期就讓我們一起探究，春節期間廈門人都會吃哪些傳統美食。
1. 零食堅果
春節期間，家庭聚會、賓客往來，總是少不了一桌豐盛的零食堅果。無論是花生、瓜子還是開心果，都是增進氣氛的好選擇。
2. 傳統糕點
廈門的傳統糕點如紅圓、紅龜粿、發糕和年糕，不僅口感豐富，而且每一種都蘊含著吉祥的寓意。紅糖糕、白糖糕、四果糕和蘿卜糕等，不僅色彩鮮艷，更是節日里的必備品。
3. 肉脯肉鬆
肉鬆、肉條、肉丁、肉脯以及豬肉乾等，這些經過精心製作的肉製品，是廈門人春節期間不可或缺的小吃。
4. 炸五香條
炸五香條作為廈門人春節期間的家常菜，其香脆可口的味道，年夜飯上總是備受喜愛。
5. 薄餅芋包
廈門人在春節期間有吃薄餅的傳統。薄餅中包裹著海苔、肉鬆、貢糖以及包菜、胡蘿卜、豆乾等食材，既美味又富有營養。
6. 餃子
餃子在春節期間不僅是美味，更寓意著團聚合歡、辭舊迎新。其形狀類似古代的金銀元寶，因此吃餃子也寓意著招財進寶。
7. 糍粑
糍粑是春節期間的另一種可口點心，尤其在武夷山地區十分盛行。全家共同製作糍粑的過程，充滿了節日的溫馨氣氛。
8. 春節水果
春節期間，水果也是餐桌上不可或缺的一部分。獼猴桃有助於促進腸胃健康，雪梨清甜解膩，而西柚則可以去腸中的惡氣，都是春節期間的健康之選。
以上就是春節期間廈門的傳統美食，每一道都是對傳統文化的傳承，也是對節日氛圍的慶祝。