『壹』 正宗北京二鍋頭是哪家
正宗北京二鍋頭是紅星二鍋頭。
紅星二鍋頭酒是傳統釀酒工藝與現代微生物技術相結合的結晶，以優質紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。
自紅星二鍋頭問世五十多年以來，所生產十餘種產品都屬於低價位酒。由於紅星二鍋頭甘烈醇厚，價位低廉，受到消費者始終不變的青睞，紅星二鍋頭也成了大眾的好酒的代名詞。五十年來，紅星品牌下的各種低價位產品始終保持著高銷量，一直穩坐北京地區低端白酒市場的第一把交椅。
正宗北京二鍋頭真偽鑒別：
1、商標採用水印防偽技術（與發票水印方法相同），透過自然光線可清晰的看到若干個「HX」水印圖形。
2、56度瓶蓋為彩色印刷，頂部有前門樓圖案，圖案清晰明快，前門樓黑色部分用可逆溫變防偽技術，加溫可用明火燒烤後黑色消失，溫度降低後黑色恢復正常。
3、瓶蓋側面有一熒光防偽點，紫外線燈（驗鈔燈新）照射下可見紅色「紅星」字或「HXGF」。
4、新55度瓶頂部採用太和殿圖案新52度瓶蓋頂部採用祈年殿圖案圖案下部分別檔有酒度。
5、特製瓶頂部採用祈年殿圖案瓶蓋側面熒光防偽為HXGF四個字母。
6、部分產品的封箱膠帶採用電話電碼防偽可打電話查詢。
以上內容參考紅星二鍋頭-產品中心
『貳』 正宗的北京二鍋頭是那裡產的的
一些不法分子乘「紅星」二鍋頭酒走俏之機，制售假酒.為了提高消費者的鑒別能力，現將識別的簡單方法介紹如下.
①從產品規格看：紅星二鍋頭酒有普通型和特製型兩種。酒精體積分數普通型有55％、56％、60％，特製型有55％、65％。
②從外觀上看：55％，56％普通型酒，瓶蓋與商標同時印有北京釀酒總廠廠徽，廠徽呈五角星型，內有BNZ三個字母，是「北、釀、總」三字漢語拼音的第一個字母。廠徽為棕色，瓶蓋內墊為一次注塑成型的淡黃色半透明薄膜，粘貼牢固，不易松動。消費者如果發現瓶蓋內墊為白色泡沫墊、白色膠皮墊等均不是北京釀酒總廠產品。
③從酒的口味、風格上看：紅星二鍋頭酒有其獨特的風格，酒質醇厚清香，酒色清涼透明，口味純正爽凈，是清香型白酒，而假冒二鍋頭酒一般是以酒精、香精、水或少部分散白酒勾兌而成。
酒精體積分數僅在30％～40％之間。有異香異味，部分假冒酒帶有曲香味。
④紅星二鍋頭酒商標上印有「標准代號QB941?84(二)」，指廠家執行的是「輕工業部頒發的質量標准」。
在近期整頓和規范市場經濟秩序活動中，延平工商分局在市郊黃墩、水東、水南地段的批發、零售商店裡，連續查獲一批假冒北京「紅星」牌二鍋頭，除部分500克瓶裝的外，大多是125克瓶裝二鍋頭。工商部門提醒消費者在購買「二鍋頭」時，首先應注意觀察「紅星」牌注冊商標，真品商標表面光潔度好，色彩均勻，做工精細，在正常光照下會顯示橢圓形圈內的「HX」符號水印；而假貨則色彩較淡，做工粗糙，商標正面無法顯示「HX」符號水印，只是直接印在背面，其次是真品瓶蓋用紫光燈照射，會顯示清晰、鮮艷的「紅星」字樣，而假貨則顯得暗淡、模糊。還有一種簡單的識辨方法，將購買的二鍋頭倒入調羹內，真品用火可點燃，而假貨因濃度不夠無法燃燒.
『叄』 關於二鍋頭酒的詳細資料
你好！
一： 什麼是二鍋頭酒：（名字的由來）：
二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬普通白酒。
北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為「中都」，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的「酒頭」和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的「酒尾」提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」。
二鍋頭酒是一種很純凈的好酒，也是質量最好的酒。現在各地的白酒廠蒸酒時所採取的「掐頭去尾」、「按質取酒」的方法就是沿承「二鍋頭」工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，「自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。」將二鍋頭比作「甘醴」。
1949年，新中國建立，華北酒業專賣總公司北平酒業分公司，即北京市糖業煙酒公司的前身，立即組建廠房，生產二鍋頭酒。
二： 二鍋頭酒的特點：
二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，採用傳統的「老五曾瓦」工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，
火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由於二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，後勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。
三： 二鍋頭酒的釀制特點：
1、每燒一鍋酒，開始流出的酒叫「鍋頭」，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，而後濃度不斷地下降，到後來還能喝的酒，只有10幾度了，叫「酒稍子」。
燒酒的原料一般可以經過五到六次的發酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什麼的。按一定的比例經過粉碎後加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻後入窖發酵，一般要5天後出窖、燒酒，這是第一鍋。
出酒後，要把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、鬆散開，而後還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻後再入窖發酵，這才完成一個班次的工作。5天後再取出用來燒酒，為第二鍋。
這時開始流出的酒才是真正的「二鍋頭」。顧名思義，「二鍋頭」就是原材料在經過第二鍋燒制時的「鍋頭」酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，並把它裝壇密封於地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的「窖酒」了。
下面這個圖是「北京65度二鍋頭酒」：
http://www.zgnzw.net/picture/yanyanly/52007927134557.jpg
下面這個是「北京二鍋頭特釀」：
http://business.tjkx.com/InfoImages/ProviderInfo/2007_7_18_13_43_46B.GIF
謝謝！！
『肆』 二鍋頭出產的及歷史
二鍋頭原產地河北保定，解放初期停釀，六十年代文革初期在老韓家抄家抄得釀酒配方建得北京二鍋頭酒廠，老韓家還有現存解放前二鍋頭老酒，本人有幸嘗過一口
『伍』 正宗的北京二鍋頭是哪裡產的
二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史，北京二鍋頭著名的有「紅星二鍋頭」和「牛欄山二鍋頭」。
紅星二鍋頭，由北京紅星股份有限公司生產，公司地址：北京朝陽區建國路90號。
『陸』 紅星二鍋頭產地是哪裡
產地是北京。
1949年5月，經中央人民政府批准紅星收編了老北京著名字型大小 "龍泉 "、" 同泉涌 "、" 永和成"、"同慶泉"等十二家老燒鍋，繼承了北京幾百年的釀酒工藝。
"北京紅星" 為了迎接新中國誕生，於1949年8月生產第一批紅星二鍋頭酒，9月投放市場，產品一上市便以其醇厚甘冽的品質，深受廣大群眾的喜好 ，被譽為" 大眾名酒 " 。
紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創始人，從1949年的300噸發展到6萬噸，創造了全國清香型白酒產銷量的新記錄 ，滿足了人民群眾的生活要求。
(6)東北老北京二鍋頭是哪裡產的擴展閱讀：
行業地位：
在2010年中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院共同主辦的，「華樽杯」 中國酒類品牌價值評議中，其品牌價值為39.45億，在全國白酒類行業里位於第22位。在北京酒企中品牌價值位於第四位。
在2011年度第三屆華樽杯中國酒類品牌價值評議中，北京紅星股份有限公司品牌價值為41.28億元，並榮獲「2011年度華樽杯北京市白酒類品牌價值第一名、2011年度二鍋頭類白酒品牌價值第一名」品牌榮譽。
2012年度全國白酒行業第十九、二鍋頭第一。2012年9月26日由中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院主辦的「華樽杯」第四屆中國酒類品牌價值評議成果發布會在國家會議中心揭曉；
經「華樽杯」第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，北京紅星股份有限公司的品牌價值為67.35億元。同比增長63.15%，位於全國白酒行業第十九名，二鍋頭酒類第一名。
『柒』 二鍋頭怎麼樣
二鍋頭酒屬於大麴（中溫或稍低溫大麴）、麩曲（俗稱快曲）發酵高粱等生產的清香型白酒，價位相對較低，酒度稍高，為普通百姓所接受，在這個香型中也算不錯吧。
二鍋頭歷史， 北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽。
經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的「酒頭」和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的「酒尾」提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為「二鍋頭」。
錫鏊其實就是冷卻器，因器錫制，其狀敞口圓形、二十公分以下，45度角向圓心傾斜，收縮至錐尖，類似鼓鏊，故名，內容冷水。原理為：當酒醅加熱汽徐徐上升，遇之驟冷，變為露酒，沿錫熬外壁滴淌匯入下面承露盤，通過連接承露盤之錫管，如線泉般流出，淌突至蒸餾鍋外藤條酒簍子。
因天鍋容積有限，火（古為爐火)或汽(今為蒸汽)不宜大，緩火蒸餾，並不斷攪拌天鍋盛水，控制流酒溫度。
『捌』 查詢北京二鍋頭酒是那地方產的
北京二鍋頭有幾個商標（紅星，牛欄山等等）產地不一樣，北京釀酒總廠，牛欄山，大興，永豐等產地。但是正宗北京人還是喝紅星二鍋頭，紅星二鍋頭博物館在前門大柵欄。
『玖』 二鍋頭酒有多少年的歷史
二鍋頭是由燒酒發展而來，已經發展了八百多年的歷史了。我國最早的工藝是這樣的，在蒸酒時將第一鍋蒸餾出的酒頭去掉，流出的酒尾巴也要去掉，取中間第二鍋的酒，所謂的中段酒就是掐頭去尾截中段，這是我國在釀酒的歷史上形成的一個里程碑，經過了這幾百年的繼承並且傳承發揚至今，這就是二鍋頭的歷史。
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