㈠ 老北京香酥芝麻餅的做法及配方怎麼做
需要提前准備好的材料包括：麵粉 200克、細砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小蘇打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。
1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌勻。
㈡ 老北京香酥芝麻餅的做法
做小生意日賺500元，老北京香酥芝麻餅排隊買，製作方法分享
、清水、發酵粉
操作方法
01
將麵粉、水、發酵粉倒入盆里，然後揉搓，揉成一個光滑的面團。
02
面團揉好用布蓋住，醒面20分鍾左右，然後再揉搓，讓面團的空氣排出，然後再醒面20分鍾。
03
接著將面團放入烤盤中，壓平成面片。烤盤底下墊張烤紙，面片的上方撒上芝麻。
04
烤箱上預熱200度，5分鍾，然後將裝有面片的烤盤放入，上200度，烤30分鍾，然後拿出來翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分鍾，香噴噴的老北京香酥芝麻餅就做成了。
㈢ 老北京酥餅芝麻餅配方製作方法
麵食行業已經是比較成熟的行業，是可以做一輩子的行業，有了好配方甚至是可以做幾輩子的生意，所以不要害怕浪費一點車費和來回奔波所用的時間，這比起你上當所教得費用和開店不成倒閉所花的費用和時間，根本不算什麼，因為你不止陪的是錢，可能你人生路上的創業激情在不知不覺中已經熄滅了
一，最關鍵的口味因素：
好吃的老北京香酥芝麻餅讓人還想再吃！如果口味不好，你賣得再便宜也未必有人吃。就算你有再好的位置、再好的服務、再干凈的衛生也彌補不了這點上的不足。如果你口味好再加以合理的服務和衛生，不愁生意做不好。味道的好壞決定著你的後期發展，想把事業做大、開分店、連鎖店一定要技術過硬，有著獨特的口味。
二，定位自己的顧客群體：
一般買老北京香酥芝麻餅的消費者都是中低收入者，一般來說定價要依據當地的消費情況，在看當地同行的價格是多少，剛開始時要定個平均偏低一點的價格，等大家都認同你的產品的時候，再決定以後的發展。這個定位的准確與否將決定以後生意的發展！
三，店面地址的選擇：
有了上面的定位，那麼我們就要考慮把店開在什麼位置最為合適。例如在在超市附近，菜市場、熱鬧社區附近，商業街區，成熟的小區......反正是走路的人越多的地方越好。為什麼？店址的好壞將決定你以後生意的70%！！！為什麼有的人開一個店就火再開還是火？千萬不要說人家運氣好，那是因為人家的眼光獨到。仔細想想為什麼大商場和品牌專賣店都選在人流量大的街區？看著房租高點，但是營業額高啊，還有要省掉多少宣傳費用啊！無論你在什麼地方開店，都想有個好生意，但如果沒人知道就沒人來消費，沒人消費怎麼能有錢賺？所以說房租高點不要怕，但也要量力而行。換句話說：如果有兩個店你可以選擇，一個是年租1萬可以賺3萬，另個是年租4萬卻可以賺10萬，你選擇哪個？所以選店一定要多思考，要有眼光，要不以後做生意就費勁大了！一個店選好地址一個月就可以做出名氣，而在一個不好的地段開店甚至會耗上一年的精力去運營，卻始終不見起色，操的心多N倍，帶來的回報卻小得多，我們人生有多少時間與精力去折騰這么多.
㈣ 有誰知道老北京香酥芝麻餅的配料嗎
老北京香酥芝麻餅配方：麵粉2000克、白糖200克、鹽6克、小蘇打3克、溫水85
㈤ 成本低利潤高的早餐
外出務工的人員特別的多，在人流量比較大的地方做早點生意，會給人們 帶來巨大的財富，許多人看到早點賣得這么好，而且利潤這么高以後，就 想著也做早餐生意，成本低收益高的都有哪些早餐小吃項目，什麼小吃比 較火爆？下面一起來了解一下：
一、雜糧煎餅
山東雜糧煎餅果子為天津傳統地方名吃之一，在全國也是出了名的地方美 食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷.雜糧煎餅 主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。形似荷葉，薄軟如紙 ，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。
二、老北京芝麻餅
老北京香酥芝麻餅外酥里嫩，酥脆香甜，余香繞口，配料講究，工藝簡潔 ，已火遍大江南北， 是投資創業，創富好項目。老北京香酥芝麻餅外表 金黃、外面比較酥脆，裡面十分軟嫩，層層疊疊、唇齒香索，蔥香味和甜 味滿足不同的消費者。好吃的老北京香酥芝麻餅讓人還想再吃！如果口味 不好，你賣得再便宜也未必有人吃。
三、泡沫盒腸粉
廣東是特色小吃腸粉的發源地，每當走過各大城市的大街小巷或早上路過 菜市場的時候都能看到有人在賣腸粉，而且大家生意都還不錯，泡沫箱腸 粉兩三元一份，量足、口感好，許多不想自己做早餐的人都喜歡購買腸粉 吃。在各大街邊推著三輪車賣的這種2元一份的腸粉，白白的齋粉 裡面沒 任何輔料，再倒入香噴噴的醬汁與酸豆角與辣蘿卜干，非常好吃，這種市 場批發的機制腸粉，他這種醬汁是如何調制出來的 有知道的嗎。
四、卡通包
隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平不斷提高，飲食作為我們生活著必 不可少的一部分，消費者對其的要求也是不斷提高。傳統意義上一些沒有 特色，口味也單一的飲食就不會受到大家的歡迎。食為先果蔬卡通包子就 跳出了傳統包子口味單一的圈子，以多種餡料的不同口味成功從傳統包子 中脫穎而出。
五、醬香餅
現今，在全國大大小小的城市都有很多家打著「土家醬香餅」或「土家香 醬餅」的門面招牌。走在街頭，時不時都會看到有人手中拿著土家醬香餅 包裝的顧客。顧客為了品嘗醬香餅的美味，經常是排著長隊等候購買，土 家醬香餅的銷售十分火熱！甚至被很多地方譽為「排著長隊的美食」。
六、廣東腸粉
廣式腸粉起源於廣東，是廣東地區的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭 上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種。咸腸粉的餡 料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬 果，再拌上炒香芝麻。
㈥ 誰知道老北京香酥芝麻餅怎麼做，配料配方及比例特別感謝
老北京香酥芝麻餅的做法及配方的做法
和面，將准備好的面、水、糖、鹽、專用料等放入和面；
把面分成3等份，放入壓面機壓面，再放上蔥；
將壓好的面放在烤盤里，撒上芝麻，再用模具進行壓制；
將壓制好的面放入發酵箱，發酵40分鍾；
將發酵好的面放入烤箱烤制，待熟後出箱即可。
㈦ 老北京香酥芝麻餅做法
芝麻餅做法一，
材料
低筋麵粉 一斤
白糖 六兩
食粉（小蘇打） 一錢（5克）
溴粉（碳酸氫銨） 八分（4克）
黃油 五兩
雞蛋 一隻半
爐溫 200°C/170°C~180°C
做法
1、麵粉過篩 開粉窩，然後放入小蘇打、溴粉、糖和雞蛋先拌勻，加入黃油繼續拌，直至這幾樣材料攪拌均勻（圖1）
2、拌好後加粉，用手輕輕拌勻，然後用復疊法和成面團（圖2）
3、將面團搓成條形分割成等份，再搓成丸子（圖3）
4、搓好的丸子先蘸水然後沾芝麻（圖4）
5、壓成餅狀均勻地擺在烤盤上，預熱烤箱，入爐烤制約15-20分鍾（圖5）
小訣竅
1、用摺疊法和面，忌多搓多擦
2、芝麻餅：造型後先蘸水然後再沾芝麻。
3、技術要訣：大小均勻，間距一致。
4、烘焙時間約15-20分鍾，視餅的大小而定。家用烤箱沒有上下火溫度單獨調校，而且保溫性差，因此需要根據烤箱情況進行調整。
5、餅要放涼了才會脆，所以要等到完全攤涼才好吃。
做法二，
材料
"低筋麵粉 45g","配方奶粉 5g","橄欖油 4g","鮮奶 20g",
做法
1:粉類過篩，准備好材料。
2:把所有材料全部拌在一起成為面團(※不要攪拌太久避免出筋)
3:把面團桿平(這里厚度約桿成0.2左右、不要太厚)、並切成數等份的長條狀，雙手拿著(左右)邊一手向內、一手向外捲成螺旋狀。
4:烤箱預熱10分鍾再放入烤箱上下火150度烤10分鍾左右就完成了。
做法三，
材料
"低筋麵粉 100g","熟黑芝麻 1大匙","鮮奶 30ml","蒜風味油 20ml","鹽 1/2小匙",
做法
1: 取一攪拌盆將粉類材料倒入，攪拌均勻，再加入鮮奶、小磨坊蒜風味油攪拌均勻
2: 用手揉至面團均勻光滑不沾手
3: 以桿面棍將面團桿平至喜歡的餅干厚度，再以餅干模型壓製成一塊塊面團。也可用刀切成四方型
4: 烤箱預熱至180度。壓制好的面團放烤盤(鋪烘焙紙)，放入烤箱烤20分鍾，再以190度烤20分鍾至上色。
5:各家烤箱火力不同，請邊烤邊確認狀況喔
做法四，
材料
雞蛋180g、細糖160g、低筋麵粉170g、鹽1.5g、白芝麻適量
做法
1、將烤箱提前預熱至快熱檔165度；
2、將雞蛋、細糖、鹽一起放入攪拌缸，慢速混合均勻，快速攪打至顏色乳白；
3、將麵粉篩入，慢速攪拌均勻，中速攪拌至無顆粒；
4、將麵糊裝進裱花袋，擠至烤盤，約直徑2cm；
5、烤盤里撒芝麻，晃動烤盤，使麵糊均勻的沾滿芝麻，多約的芝麻到處烤盤；
6、放進烤箱，烤制12min左右即可。
小訣竅
1、蛋、糖打發不足，麵糊較稀，做出的芝麻餅口感會較硬；
2、麵粉加入後，不可以在機器內攪拌過久，否則會導致空氣流失；
3、烤盤內要保持乾燥，否則多餘的芝麻無法倒出；
做法五，
材料
麵粉500克，花椒粉20克，鹽5克，芝麻碎50克，植物油適量
做法
1、取小麥粉500克，用溫水和成軟硬適度的面團，靜置半小時。
2、面團放在案板上，擀成一張大薄餅，刷上植物油。
3、將鹽、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均勻地撒在面餅上。
4、面餅從一邊捲起，切成小卷子形狀。
5、把一個小卷子從兩頭捏住，擰幾圈，壓成小圓餅。
6、電餅鐺內刷油，鍋熱後放入面餅，加蓋，兩分鍾後翻面。
小竅門：1、面團不要太硬，否則餅子會變成死面，咬不動。
2、案板上要刷油或者撒上麵粉，防止粘連。
3、芝麻碎也可以用其他自己喜歡的東西代替
㈧ 老北京香酥芝麻餅 口福餅 饞嘴餅秘方
香酥芝麻餅
主料：熟麵粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉,防粘用),水適量。
1.碎粉。先將熟麵粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於台板上，防止粘結作用及擀制剩麵皮時不易起筋)。
2.制坯。熟麵粉放在台板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄麵皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3.上麻。將芝麻放在竹籩里，適當拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用「上麻機」完成上麻工序。
4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。
㈨ 老北京香酥芝麻餅的做法是什麼
老北京香酥芝麻餅歷史悠久，工藝精良。現在一提起香酥芝麻餅，一般就指那種咸鮮口味的芝麻醬燒餅，這種小燒餅趁熱吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香滿口，裡面層層酥軟，麻醬醇香四溢。大眾口味，很受歡迎！我總覺得把酵母放在水裡酵母使用比較均勻，科學證明37度水溫和面是最合適的，就和我們人體的體溫差不多，酵母在這個溫度是最活躍的，把水倒入碗里開始和面，一邊倒水一邊攪拌，注意攪拌的時候要一個方向是面團上勁，後面擀麵皮的時候不易爛，有里向外攪拌至沒有乾麵粉，用保鮮膜蓋上醒面半小時。
烤箱上預熱200度，5分鍾，然後將裝面片的烤盤放入，上200度，烤30分鍾，然後拿出來翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分鍾，15分鍾後香香噴噴的老北京香酥芝麻餅就做成了。酵母在這個溫度是最活躍的，把水倒入碗里開始和面，一邊倒水一邊攪拌，注意攪拌的時候要一個方向是面團上勁，後面擀麵皮的時候不易爛，有里向外攪拌至沒有乾麵粉，用保鮮膜蓋上醒面半小時。