Ⅰ 糖葫蘆裹糯米紙是熱的還是涼的
糖葫蘆裹糯米紙是涼的。
糯米紙使用糯米粉做的，可以食用的。用它來包裹奶糖等食品，除了本身較為光滑，比較衛生外，主要原因是有輕微的吸潮作用。糯米紙不是紙，也不是用木頭做的，跟紙沒關系，它是一種是可以吃的東西。
防止奶糖吸潮後，硬度降低，粘住外包裝變形甚至變質。也就是食用紙。糖外裹的那層膜，一般奶糖上面都裹有,再在外麵包糖紙，那層膜是可吃的，有時候賣糖葫蘆的也會用它裹在外面。
食用方法
普通糯米紙，用法：直接包裹在糖果、糕點或葯品之上，可直接食用。
包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)，普通糯米紙可以用來包裹冷盤、熟食、甜品、零食等等。
糯米紙是用澱粉加工製作而成，其主要營養成分即澱粉中富含的碳水化合物。能夠提供熱量，是構成機體的重要物質。
Ⅱ 北京最有名的小吃有哪些
北京著名的小吃
1號綠豆乳(豆汁)
綠豆奶，又稱發酵豆奶，是玻璃紙面條生產的副產品.它是由綠豆製成的，其生產過程與豆奶相當相似。它是灰綠色的，嘗起來有點酸和甜，有一種像鼻涕的味道。雖然綠豆牛奶聞起來不香，看起來也不好看，但大多數北京人都會為之傾倒，尤其是在春季和冬季。綠豆乳是一種富含維生素C、糖、纖維和蛋白質的健康食品。對大多數北京人來說，喝綠豆牛奶是一種享受，但對於第一次品嘗綠豆奶的人來說，這種像臭味的味道會讓人難以下咽。
第2號小麥餅煮肉餡(鹵煮火燒)
用肉湯煮熟的面餅，在北京被稱為「陸朱火少」，是北京的一種傳統小吃，可以追溯到100年前的清朝(1644-1911)。將烤面餅、豬排、豆腐、豬肺和幾丁質切成塊，然後放入腌制肉湯中煮熟。配以辣椒油、發酵豆腐、蒜泥、醋、香菜和韭菜。在過去，這種小吃在普通百姓中很受歡迎，因為肉對他們來說太貴了，而內臟則成了更便宜的選擇。土生土長的北京人非常喜歡「魯朱霍紹」。
3號燉豬肝(炒肝)
燉豬肝，在中國被稱為超干，是一種獨特的小吃在北京。它的歷史可以追溯到宋代(960-1279)。燉豬肝是由宋代流行的「燉肝」和「煎肺」兩種食品發展而來的。
Ⅲ 糯米紙除了包糖還有別的用處嗎
還可以用糯米紙來做蛋糕上的花和字，下面介紹做法：
准備材料：抹好面的蛋糕一個、糯米紙一張、色素筆一支
製作步驟：
1、這是網上買的食用色素筆
Ⅳ 可以吃的糯米紙怎麼做
糯米紙是一種太薄，全透明的，像紙型一樣的檽米玉米餅。有糯米紙能夠包糖塊，包點心，還能夠包，一些甜品。糯米紙的主要成分是碳水化合物化合物，也有木薯澱粉和檽米，將糯米紙是可以吃的，對我們吃的，別的食材也沒有傷害，並且也有非常好的減肥瘦身。它是一種很火爆的包甜品的塑料紙。
糯米紙的做法
糯米紙是一種能食塑料薄膜。全透明，無氣味，薄厚0.02～0.025mm，入口就化，是用木薯澱粉生產加工製做而成，其關鍵營養元素即木薯澱粉中含有的碳水化合物化合物。可以出示發熱量，是組成機體的關鍵物質。
作法是由木薯澱粉、果膠和小量大豆卵磷脂混和，流延破乳，風干而成。關鍵用以糖塊、點心或葯物等的里層包裝，防止其與外包裝袋相粘，也可防水。
營養元素
碳水化合物化合物：糯米紙是用木薯澱粉生產加工製做而成，其關鍵營養元素即木薯澱粉中含有的碳水化合物化合物。可以出示發熱量，是組成機體的關鍵物質。
生產製做
原料
木薯澱粉、果膠和小量大豆卵磷脂
加工工藝
在食品加工廠，職工把用紅薯、苞米或小麥麵粉等木薯澱粉調為稀漿，隨後濾掉殘渣，用開水沖泡成木薯澱粉糊，再將木薯澱粉糊勻稱地噴漆在乾燥機設備上，歷經烤制後就製取一張張薄而全透明的糯米紙了
糯米紙的做法
服用手冊
吃法
1，一般糯米紙，使用方法：立即包囊在糖塊、點心或葯物以上，可立即服用。
包囊糖塊和點心用一般的糯米紙就可以，由於不影響被包囊食材的口味因此要入口就化(易破)。
一般糯米紙能夠用於包囊冷盤、熟菜、甜點、零食這些，例如：
花生糖，小酥糖，奶糖，冰糖葫蘆串，水果沙拉蝦卷，紫雲雞蛋黃卷，巧克力曲奇，朱古力，
雞蛋黃水晶蝦，油炸冰淇淋，高檔茶葉，酥皮哈蜜瓜卷，松籽涮羊肉卷..........,
2，包葯丸糯米紙，使用方法：服食葯丸、葯粒、葯面等苦澀味臭味的固體葯品則需要特別製作的糯米紙包囊，由於要使糯米紙包囊住葯品放進嘴中並飲水以後不損壞、無苦澀味臭味外滲、且變潤化易吞食直至吞進胃中才行，就務必提升包葯丸糯米紙的柔韌度、防護性、潤濕性。
因此一般的糯米紙沒法擔任，需要專業特別製作的包葯丸糯米紙。
糯米紙的做法
常見問題
糯米紙的主要成分是木薯澱粉，其關鍵營養元素為碳水化合物化合物。攝入過多的碳水化合物化合物會使身體血糖值和甘精胰島素猛增，進而造成肥胖症，乃至造成糖尿病和心臟病。
Ⅳ 為什麼糖葫蘆和牛軋糖外面要裹一層糯米紙
因為糖葫蘆和牛呀唐外面都有糖分，要是裹其他的紙就很容易粘住，還很難取下來，但是糯米紙就不同了，就算是粘住了也可以吃啊
Ⅵ 用糯米可以做什麼點心
花生醬糯米糍
材料(大約7份):
糯米粉50克, 玉米澱粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉
做法:
1.把椰蓉攤開放在盤子里.
2.把糯米粉, 玉米澱粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時的混合液體很稀.
3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團稍涼.
4.舀一湯匙粉團, 壓平, 中間放一茶匙餡包好, 再放到椰蓉里滾一下, 就成了.
心得:
1.蒸好的粉團很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是墊一層朔膠紙, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上鋪一層朔膠紙, 上面放一湯匙粉團, 再上面又鋪一層朔膠紙.
2.用擀麵棍隔著朔膠紙把粉團擀得很薄, 象餃子皮一樣.
3.掀開最上層的朔膠紙, 放一茶匙餡.
4.定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點粉團合在一起. 粉團非常柔軟, 兩張粉團一碰就合得天衣無縫. 把這四點搞妥, 糯米糍就基本上成圓形, 再把其它邊向中間合攏. 材料:嫩豆腐120克.糯米粉100克.熟黑芝麻10克.細砂糖2大匙.醬油1/2大匙.芝麻油少許
做法:
1.將嫩豆腐120克.糯米粉100克.熟黑芝麻10克.放入調理盆中.用手混合成團.分成8等份.搓圓備用.
2.鍋內倒入水燒開.放入面團煮至浮起.撈起後立刻泡入冰水中約1分鍾.取出瀝干.平底鍋倒入芝麻油熱鍋.將煮熟的面團放如鍋內.以小火煎至兩面呈金黃色.
Ⅶ 誰知道北京有種糯米做的透明糕點,外面用很厚的糯米白色紙做的,叫什麼
茯苓餅吧.
Ⅷ 糯米紙經常用來做什麼
糯米紙是用甘薯、玉米或小麥等的澱粉做的。把這些澱粉調成稀漿，除掉雜質，用熱水減成澱粉糊，再把澱粉糊均勻地塗地轉動著的乾燥機上，經過烘乾，就製成了白色、半透明的糯米紙。澱粉可以吃，所以，糯米紙也可以吃，通常用來在食品、糕點的內層包裹。一般在一些食品小店鋪有賣。
Ⅸ 北純的糯米能做哪些美食
糯米粉的用途其實特別廣，製作起來也更簡便，軟軟糯糯的特點，不僅可以用來做各種小吃、點心，還可以把它放到湯里，起到增稠，提升口感的作用；今天蓉兒分享4道用糯米粉就能做的好吃的；
做法非常的簡單，零難度，只要家裡有糯米粉就都能做，自己做的不但好吃，而且更加健康，絕對不含任何添加劑，家人吃著也放心。
┄【糯米蘋果餅】┄
這是一道蘋果餡兒的糯米餅，口感焦脆香甜，做法超級簡單。
蘋果一般情況下，我們都是直接生吃的，但是其實蘋果也是可以做成別的美食來享用的，加上糯米粉，簡單一做，吃起來香甜可口，營養豐富，糯米粉口感軟糯，蘋果清新，吃起來不僅有蘋果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當成主食，也可以當成一道小零食。
〖 食材清單 〗蘋果2個、4顆雞蛋、40克白糖、糯米粉250克、澱粉和麵包糠適量
〖 製作步驟 〗
1、洗凈的蘋果2個，不用削皮，直接切成小丁，打入2顆雞蛋，40克白糖，先把雞蛋和蘋果攪勻；
2、現在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團就不用加了，我這里一共加了250克，揉成一個大面團；
3、取一小塊兒先捏緊後搓圓，再壓成一個小餅；
4、全部做好後再來准備雞蛋2顆並攪散，還需准備澱粉和麵包糠；
5、讓小餅先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上麵包糠，我們的生胚就好了；
6、平底鍋或者是電餅鐺倒油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；
這個蘋果小餅是不是非常簡單呢，因為裹了麵包糠，吃起來是脆脆的，裡面是大顆的蘋果，非常的香甜。
┄【糖糕】┄
糖糕是一種傳統食物，小時候街邊經常會有爺爺奶奶推著小車出來賣糖糕。酥軟香甜，色澤金黃，特別的誘人，不用油炸，白糖換成紅糖，吃起來依舊酥脆香甜。
這款糖糕，雖然食材和做法都比較簡單，但回憶中的那一份香甜一直都讓人沒辦法抵抗。
〖 食材清單 〗3克酵母、80毫升溫水、糯米粉200克、麵粉100克、白糖20克、開水80毫升
湯餡兒：紅糖60克，麵粉40克、熱油
〖 製作步驟 〗
1、3克酵母先用80毫升溫水化開；
2、糯米粉200克、麵粉100克、白糖20克、開水80毫升，我這里糯米粉是自己家做的，顆粒比較大，蓋上蓋子先給它燜一會兒；
3、10分鍾後加酵母水，上手揉面，揉成一個偏軟的面團，醒發一個小時；
4、做一個湯餡兒，紅糖60克，麵粉40克，加了麵粉後糖會不容易溢出來。
5、醒好的面團體積會稍微的大一點，但不會特別的明顯，揉一揉，排出空氣，搓長條，分成小劑子。
6、取一個小劑子先捏一捏，團成圓形，然後給它捏成中間厚邊緣薄的小餅，中間加一勺糖餡兒，捏起來收口，再團成圓形，壓成小餅，生胚就做好了。
7、熱鍋倒油，面團加進去，用小火慢慢煎，煎的過程中面團會變大變蓬鬆，注意翻面，煎至兩面金黃焦脆就可以出鍋了；
沒有用油炸，這個糖糕依舊非常的蓬鬆焦脆，光聽聲音就知道了，掰開看一下，非常的柔軟，滿滿的紅糖，特別的香甜。
┄【糯米餅】┄
這款軟糯勁道的糯米餅，在北方被稱為粘餅子，簡單又好吃，是東北的一道家庭點心，做法不算復雜，是用糯米粉做成一個個小餅子，餡心五花八門，今天我們做的就是豆沙口味的，趁熱還可以蘸白糖吃，這種吃法也最能體現粘餅那種軟糯香甜的特點。
〖 食材清單 〗麵粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常溫水220毫升
〖 製作步驟 〗
1、麵粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常溫水220毫升，我這里的糯米餅是媽媽自己做的，沒有打磨的特別細膩，我們蓋上蓋子先燜10分鍾。
2、10分鍾後再來上手揉面，可以用按壓的方式去揉，多揉一會兒，做出來的面餅會更柔軟，揉成一個偏軟的細膩面團兒就可以了。
3、提前准備你自己愛吃的餡兒，豆沙，或者是紅糖芝麻，根據你們個人口味選擇。
4、砧板撒乾麵粉防粘，因為這個面團兒特別軟，面團兒取出來後搓成長條，分成小面劑，不用揉，直接用雙手把它團成圓形，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，包上豆沙，虎口收攏，捏緊實。
5、繼續團成小圓球，再用手掌輕輕的壓成小餅，記得砧板上一定要撒乾麵粉哦，我做了兩種口味的，因為家裡有人不愛吃豆沙，生胚就完成了。
6、平底鍋預熱刷油，放入面餅用中火烙，烙至一面變色翻另一面，多翻幾次面就兩面金黃了，而且這個餅還會微微鼓起，這樣就可以出鍋了，外層焦焦脆脆，內層柔軟香甜。
不信你看，超級軟糯，我這個豆沙是用的蔓越莓口味，看起來不是特別的紅，但口感很好。
┄【白糖糕】┄
糖糕是一種麵食，也是北方的一道經典傳統小吃，香甜軟糯、外皮酥脆，金燦燦香噴噴，趁著熱乎的時候咬一嘴，油潤潤的麵皮又香又有嚼勁，這一口香甜最讓人感動，老少皆宜，是很多小朋友和老人的美味早點。
今天跟大家分享的這個炸糖糕做法是「燙面法」，做出來不僅口感軟糯、酥脆，而且炸制的時候也容易熟透。喜歡吃糖糕的就趕快試試吧，這樣做出的糖糕，又香又甜，味道好極了。但是糖糕屬於高熱量食品，偶爾吃吃解饞，不要經常食用哦！
〖 食材清單 〗糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、豬油10克、開水200克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面，糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、豬油10克、開水200克，拌勻後就可以揉面了，放豬油能讓口感更香，面團兒也油潤一些，揉面的時候你就會感覺到，這個面團比較好揉，因為用的開水，揉面的時候基本不會散開，而且炸的時候蓬鬆效果也更好一些；
2、揉成面團兒後移到砧板上繼續揉，把這個面團兒揉光滑後搓長條，再分成小面劑，我分的比較小一些，炸的時候更快速。揉光揉圓，全部搓好後蓋起來，避免表面風干開裂；
3、取一個面團兒搓長條，大約30厘米左右，先對折，兩根都繼續折一次，兩端用手指壓扁，再稍微的整理下，讓面條都合攏在一起，兩邊介面疊一塊捏緊，糖糕的生胚就做好啦；
4、鍋里倒油，加熱到當筷子放下去，會冒起小泡泡，把糖糕放入鍋中，炸至糖糕變大浮起，勤翻面，表面成了金黃色就可以撈出來了；
5、大約1分鍾左右就能出鍋，非常的簡單快速，撈出瀝油後再放到綿白糖裡面翻滾，均勻的粘上綿糖後就成了白糖糕。
其實正宗的做法應該是放入凍米粉和綿糖混合在一起的，家庭製作就怎麼簡單好吃怎麼來，這樣做的口感依舊非常香甜，酥脆焦香的同時又軟糯勁道。