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老北京懶龍蒸多久

發布時間: 2022-10-01 10:22:46

① 老北京懶龍(肉龍)怎麼做如何做好吃

老北京懶龍(肉龍)的做法步驟

1. 先把酵母倒進水裡攪拌均勻後揉成面團,發酵一個小時。

2. 豬肉清洗干凈,有點肥肉吃起來會更香。

3. 大蔥洗干凈備用。

4. 把肉剁成肉餡。

5. 大蔥切碎。

6. 香菇洗凈切碎。

7. 混合在一起。

8. 加入鹽、醬油、雞精、五香粉、姜粉、醬油、香油和食用油拌勻。

9. 面團發酵好之後取出揉圓。

10. 我做的量大,分成兩份,擀成長方形或者圓形都可以,均勻的塗抹肉餡。

11. 捲起來即可,這樣在發酵二十分鍾。

12. 大火蒸二十五分鍾即可,在燜五分鍾。

13. 蒸好之後切成小塊開吃吧!

② 老北京懶龍的做法步驟圖,老北京懶龍怎麼做

用料

老北京懶龍(肉龍) 主料

中精麵粉 250克

牛肉 250克

水 130克

大蔥 80克

香菇 50克

酵母 2.5-3克

油 25克

鹽 2-2.5克

蔥姜 適量

生抽 適量

老北京懶龍的做法

  • 1. 先把酵母倒進水裡攪拌均勻後揉成面團,發酵一個小時。(�0�5這個過程也可以不要直接包好了發酵!但是面一定要揉到光滑)

  • 13. 蒸好之後切成小塊開吃吧!
    這個叫懶龍也叫肉龍,味道很不錯,濃濃的肉香味,很好吃。

③ 老北京肉龍的做法

肉龍,老北京通稱「懶龍」。有放入肉餡的,有放入紅棗的。或叫肉懶龍、素懶龍。

做法

把發好的面揪成劑,擀成長條面餅狀,上面鋪上預先拌好的肉餡,然後卷至2至3折,卷好後捏上兩端,使之不露餡。放入鍋里蒸至30分鍾。

懶龍本字


食物名

④ 懶龍(肉籠)怎麼做

懶龍(肉籠)的做法

  • 用溫開水將酵母攪拌均勻,倒入面中和面

  • 和好的面團蓋上鍋蓋,陽光下放置1個半小時

  • 蔥切成蔥花

  • 小貼士

⑤ 北京懶龍的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料麵粉300克 輔料香油少許鹽適量酵母4克蔥適量姜少許醬油4克清水170克肉餡70克
步驟
老北京懶龍的做法步驟11.麵粉
老北京懶龍的做法步驟22.酵母加少許的水溶解
老北京懶龍的做法步驟33.麵粉+酵母溶液混合後揉成面團,發酵
老北京懶龍的做法步驟44.發酵好的樣子
老北京懶龍的做法步驟55.取出排氣,靜置片刻
老北京懶龍的做法步驟66.蔥姜切碎
老北京懶龍的做法步驟77.肉餡混合醬油,蔥姜,少許香油,鹽,調味
老北京懶龍的做法步驟88.拌勻即可
老北京懶龍的做法步驟99.將面團擀開
老北京懶龍的做法步驟1010.放好肉餡
老北京懶龍的做法步驟1111.捲起來
老北京懶龍的做法步驟1212.底部封口處捏緊
老北京懶龍的做法步驟1313.上蒸鍋,約15~20分鍾
老北京懶龍的做法步驟1414.出爐
老北京懶龍的做法步驟1515.吃的時候切開

⑥ 老北京懶龍的做法 老北京懶龍的做法介紹

1、食材:麵粉500克、肉餡400克、酵母4克、香蔥1把、鹽5克、醬油4勺、雞蛋2個、白鬍椒粉少許、姜蒜末適量。

2、酵母加入溫水中化開,倒入麵粉活成面團,面不要和得太軟,蓋上蓋子,溫暖處發酵一個小時左右,直至個頭大小為原來的兩倍大。

3、利用發面的時間,做餡。香蔥切末,加入肉餡中,再加入鹽5克,醬油4勺,雞蛋2個,白鬍椒粉少許,姜蒜末適量拌勻。

4、取出發酵好的面團,在案板上揉一揉,排氣。如果喜歡吃有嚼勁的,這個過程可以時間稍微長些,反復揉一揉有助於增加面的韌性。

5、將面團擀成片狀,厚度大約8mm左右。

6、將拌好的肉餡均勻地鋪在面餅上。

7、從一頭捲起,然後橫向封口,捏緊。

8、鍋中放水,屜上放好打濕的屜布,將懶龍放入,蓋上蓋子,二次餳發20分鍾左右。開火,上氣後轉中小火,蒸15分鍾,悶2分鍾再掀蓋。

9、出鍋切成段即可。

⑦ 籠籠肉蒸多長時間(用蒸籠蒸肉需要多長時間)

1、肉籠需要蒸多長時間。

2、請問蒸肉籠多長時間能熟。

3、肉在蒸箱需要蒸多久能熟。

4、肉籠怎麼蒸。

1.肉籠10分鍾左右可以蒸熟。

2.肉籠是北京及周邊地區對肉卷的稱呼,因為其形狀像龍,也可以叫「肉龍」,肉龍的餡可以根據自己的喜好而添加。

3.北京習俗:「二月二,龍抬頭」,二月二這天,過去各家各戶要吃「懶龍」(肉籠),說是吃了「懶龍」(肉籠),可以解除春懶。

4.所謂「懶龍」(肉籠),是用發面蒸的一條長形卷體,做法是把發面擀薄製成長片,放上和好的肉餡,然後捲成長條形,盤於籠屜中,蒸熟後切開,家人分而食之。

5.這一天,吃米飯名為「吃龍子」,吃面條為「吃龍須」,吃春餅名為「吃龍鱗」,吃餃子名為「吃龍耳朵」,喝茶要喝龍井茶。

6.總之,是取吉祥之意。

⑧ 大懶龍的做法

主料2人份
麵粉400
五花肉200
輔料
姜5
醬油10
料酒10
白鬍椒粉5
步驟1
豬肉剁餡

步驟2
放入佐料

步驟3
放入香油

步驟4
加少許水 攪拌

步驟5
麵粉中加泡打粉

步驟6
和成團

步驟7
擀成面片

步驟8
鋪上餡 撒少許蔥花

步驟9
包好

步驟10
上鍋 蒸15分鍾

步驟11
大懶龍熟啦

⑨ 老北京肉龍(大懶龍)的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料

麵粉300g

酵母4g

五花肉300g

小蔥5根

輔料

鹽適量

糖2g

料酒20ml

胡椒粉2g

包子餃子調料2g

甜面醬1勺

醬油10ml

姜粉2g

雞精少許

香油適量

步驟


1.麵粉攪入酵母和清水和成面團發酵備用。


2.五花肉剁成肉餡。


3.肉餡放入碗中,加入鹽,糖,料酒,老抽,胡椒粉,甜面醬,蔥花,雞精,香油。


4.攪拌上勁成為餡料備用。


5.發好的面團取出揉均勻後分成兩個面團靜置片刻。


6.取一給面團擀成長方大片。


7.然後在上面均勻的塗抹肉餡。


8.捲成長條,兩邊封口捏緊。


9.做好的兩條肉龍放入蒸鍋中再次靜置發酵15分鍾。


10.然後大火蒸制20分鍾。


11.取出稍微冷涼。


12.然後切段即可食用。