A. 老北京的「四大羊」到底是什麼
東來順涮羊肉
這其中知名度最高的，或許、大概齊、我這么琢磨著、應該是東來順（當然並不是說其他三家知名度就低）。北京「東來順「創建於清光緒二十九年，也就是1903年，創始人是來自河北滄州的回民丁德山。開業之初其實並不是賣涮羊肉的，起先開的是粥鋪，經營羊肉雜面、貼餅子、扒糕、豆汁兒和粥。丁德山是因為家鄉鬧飢荒，才帶著弟弟來北京謀生，最初靠推車拉黃土為生，後來在王府井東安市場北門擺攤兒叫賣清真小吃，支起來個棚子，立鋪掛牌，取名「東來順粥鋪」，賣粥、豆汁、雜面、餡餅、羊雜等。
白魁老號的燒羊肉
以燒羊肉著稱的白魁老號，幾乎與月盛齋是同一時期的老字型大小，僅比月盛齋晚了五年。白魁老號開業於清乾隆四十五年，也就是公元1780年，最初的字型大小並不叫「白魁」，而是叫「東長順」。白魁是當時店主的名字，是個回民，開始時在隆福寺斜對面的小街口，開了一家羊肉鋪，除了賣鮮牛羊肉外，也賣「熟貨」，像什麼羊肉、羊雜碎之類。經營時間長了，店主摸索出了一套獨特的煮制羊肉的方法，同時還進行了創新，創出了燒羊肉。很快，外焦里嫩，香酥可口的燒羊肉就受到了食客們的歡迎。於是，店主索性將羊肉鋪改成了飯館，字型大小叫「東廣順」。
B. 北京的羊肉多少錢一斤為什麼自助餐的羊肉那麼便宜
大多都是假的，你想啊，真羊肉24一斤，給你切好了片反倒便宜，糊弄鬼去吧，我就見到一次真的羊肉片，自己宰的羊，肉25一斤，片27一斤。
C. 從南到北，中國哪些城市的羊肉最好吃
從南到北，中國新疆和北京的羊肉最好吃。新疆地區的綿羊肉口感細嫩，由於其獨特的烤制方法，細品起來也沒有膻味，深受消費者的喜愛。新疆羊肉的分量也是非常大，令很多食客感到大快朵頤。北京的羊肉則更注重養生，加以紅棗，枸杞作為配料，在北方寒冷的天氣，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，渾身都有了暖意。
那麼，你更喜歡把羊肉做成哪種美食呢？
D. 北京市一天吃掉多少頭羊
根據北京膳食協會統計，北京一天要吃160頓羊肉，也就是16萬公斤，按一隻羊50公斤算大概有3200隻羊。
在北京不同的商圈，以學生為主體的學院路—五道口地區，快餐店生意最好；在國貿CBD商務區，川菜頗受歡迎；而在豐台等地的傳統居民區，火鍋店最為熱鬧。在北京的燒烤店中，除了肉串之外，男性顧客最愛點的食物是烤腰子和板筋。
羊既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
女性顧客最青睞的則是烤蝦和骨肉相連；而在咖啡店中，卡布奇諾咖啡銷售狀況最好。造成這些差異的原因是什麼，不同的人會有不同的猜測和分析，但這些相對於現實的統計結果而言並不重要，簡單清晰而又有充足數據支持的結論，正是許多商家迫切需要的信息。
北京的羊肉美食：
舊京時賣羊肉的鋪子里通常都有一條很長的肉案子，因此老北京管賣羊肉的商鋪叫「羊肉床子」。那會兒的「羊肉床子」家家都會做燒羊肉，胡同旁的街市裡都有「羊肉床子」，一年四季都在售賣燒羊肉。每當燒羊肉一出鍋，醬香味四溢飄滿整個兒胡同，勾起人的饞蟲。
端個大碗買燒羊肉是小孩兒們搶著去的「美差」，店員把燒羊肉用荷葉包好，再給盛上一碗燒肉的濃湯，回家將肉湯澆在母親做好的手抻面上，再撒上些黃瓜絲兒、淋上些花椒油，就著燒羊肉，那可真是五香撲鼻，大飽口福。