Ⅰ 烤魚吃湄公魚還是清江魚
清江魚。
清江魚。其實湄公魚和清江江團魚一樣，都屬於刺少肉嫩，兩者都是非常適合用作於烤魚原材料，但清江魚，主要是是生活在湖北清江庫區，這里的水質好，養出來的魚非常的鮮嫩，比起湄公魚更加的鮮甜，且沒有湄公魚那麼腥，湄公魚的肉質稍微粗糙一些。
簡介
清江魚是指產於湖北省清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。「清江魚」商標已報國家工商局注冊。長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
清江發源於鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質優良，無污染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的「清江魚」。
Ⅱ 湄公烤魚怎麼腌制 湄公烤魚如何腌制
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及
魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚
片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。這樣香噴噴的水煮魚就好了。
Ⅲ 湄公魚和江團魚有什麼區別
湄公魚外表醜陋，江團魚是甲魚。
江團魚的刺不多。沒有小刺的，除了主脊柱(肋骨)和上下魚鰭骨外就沒其它身骨了，吃起來比較方便。江團魚又叫長吻鮠，屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。
者都是非常適合用作於烤魚原材料，但清江魚，主要是是生活在湖北清江庫區，這里的水質好，養出來的魚非常的鮮嫩，比起湄公魚更加的鮮甜，且沒有湄公魚那麼腥，湄公魚的肉質稍微粗糙一些。
Ⅳ 湄公魚就是巴沙魚嗎
湄公魚就是巴沙魚嗎
湄公魚就是巴沙魚嗎，湄公魚含有的多種營養元素和蛋白質是我們身體所需的營養物資，這種魚類主要是生存在鹹水和淡水區域,它的外表上多分布著黑色的圈點以下了解湄公魚就是巴沙魚嗎？
湄公魚就是巴沙魚嗎1
湄公魚不是巴沙魚，這是產於越南湄公河入海口水域，無鱗魚種，是一種咸，淡水魚類。
湄公魚生活在東南亞，為無鱗魚，體延長，側扁，背緣及腹緣平直，頭部扁而小，吻突出而稍尖。
湄公魚是什麼魚?
湄公魚是淡水魚，是無鱗魚主要生長於越南湄公河的海口區域，湄公魚的另一個名字叫芒魚。湄公魚體長側扁、體色青灰、腹部銀白、體表光滑無鱗。頭部圓錐形、扁平。吻短、口亞下位，上下頜具小齒。下頜須、觸須各一對，眼中等大小。背部隆起，腹圓無腹棱。鰓膜發達，在頰部聯合，鰓耙長，成條狀。背鰭位於背部的最高處。胸鰭胸位;腹鰭小;臀鰭較長。正尾形，分叉。
湄公魚是淡水魚，味道鮮美。
湄公魚形態特徵
體延長，側扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。體被細小圓鱗，頭部無鱗;側線不明顯，縱列鱗140-170。 各鰭均無硬棘，背鰭軟條3(不分枝軟條)7(分枝軟條);臀鰭3(不分枝軟條)5(分枝軟條);腹鰭1(不分枝軟條)6-7(分枝軟條);尾鰭圓形。
體背側淡褐色，腹側為淡黃色，眼下至上頜處有一斜走的黑色線紋。體側的上半部及背部具有數列明顯的縱走黑色斑塊，延伸至尾柄的基部。尾鰭具4-5列垂直排列的黑色斑紋，基部上方具有一明顯黑點。
湄公魚的營養功效
1、湄公魚是一種肉質鮮嫩的水產魚類，它含有大量高質量蛋白和豐富的維生素，能促進人體代謝，也能提高人體各器官功能。另外它還含有豐富的微量元素鈣，能促進骨骼發育，也能預防骨質疏鬆。
2、湄公魚從中醫的角度上看還具有補氣止咳以及平喘等多種功效，另外它還含有一些抗氧化成分，能清理身體內的自由基也能延緩衰老，經常食用還能預防貧血和營養不良以及身體虛弱等不良症狀發生。
湄公魚就是巴沙魚嗎2
一、湄公魚的基本詳細介紹
湄公魚又叫芒魚，為無鱗魚，主生在越南湄公河的黃河入海口，為鹹淡水魚類，做為淡水魚的一種，湄公魚兼顧了淡水魚所現有的營養成分，含動物蛋白的和鈣、磷及維生素D、D、B1、B2等物質，比生豬肉、雞脯肉等小動物肉類食品都高，且易為身體消化，消化率達到百分之九十六。
二、湄公魚的作用與功效
1、預防心腦血管病症
湄公魚的人體脂肪中帶有不飽和脂肪，具備抗主動脈粥樣硬化的作用，對預防心腦血管病症和提高記憶力頗有好處。
2、保護眼睛
湄公魚中的歐米加-3油酸，能夠抑止眼睛裡的氧自由基，避免新血管的產生，減少結晶發炎的產生。
三、湄公魚的營養成分
1、湄公魚具備海產品淡水魚在營養成分上明顯的優勢，帶有較高的`不飽和脂肪，蛋白非常容易消化。其肌肉鮮嫩，口味滑爽，魚類久煮青春不老，無腥味兒和臭味，歸屬於高蛋白食物、低熱量、含有維他命的高品質比目魚類。
2、湄公魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，魚身肌肉組織中飽和脂肪的相對性成分為38、2%，不飽和脂肪的相對性成分為54、6%，二十二碳六烯酸(DHA)有利於身體大腦神經的成長發育和避免心臟病及多種多樣病症的產生，在半滑舌鰨的肌肉中，這類不飽和脂肪的相對性成分達到3、2%。
四、這種人不適合吃湄公魚
1、痛風
魚、蝦、貝殼類帶有較高的漂呤物質，因此，痛風病人應忌食金槍魚、鳳尾魚、魚蝦、魚籽、貝殼類、蟹肉等，以防引起痛風亞急性發病。2、滲出性病症
如血友病。血小板低和維生素B12欠缺者，應少吃或不吃魚。由於魚類中帶有抑止血小板凝結功效的物質，非常容易使滲出性病症病人流血不止或加劇流血病症。
3、肝硬化晚期病人
有肝功能檢查阻礙，肝臟轉化成凝血因子降低，通常有流血趨向，少吃金槍魚、大青魚、藍鰭金槍魚等，鯽魚、比目魚可適度服用。
4、結核病患者服食異煙肼
服食異煙肼時假如服用一些淡水魚非常容易產生過敏症狀，輕則惡心想吐、頭痛、皮膚通紅、眼結膜充血等，重則會出現心悸、嘴唇及臉部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸不暢、血壓上升，乃至產生高血壓危象和腦出血等。5、自身是過敏性體質的人：吃魚更要當心。
湄公魚就是巴沙魚嗎3
湄公魚刺多嗎,有一種叫做匠味的湄公魚
吃魚對於吃貨來說一定是稀鬆平常的事情，但是吃慣了海鱸魚、草魚、紅花魚、清江魚，你有聽過來自湄公河的魚嗎？這種來自越南湄公魚的魚，名叫湄公魚。這種魚，配上精心的調味，更是讓吃烤魚變成了一種無上的享受。
湄公魚和草魚、清江魚相比，少了難以處理的土腥味，而且比其他魚的種類更鮮更嫩。肉質嫩得就像是在吃一塊入口即碎的豆腐，彷彿不用咀嚼，就連著濃重的烤魚口味一起吞到肚子里了。
用精選湄公魚，通過17種不同的醬料，讓你吃到不一樣的烤魚。17種口味分別有：匠味香辣味；黃金酸辣味；泰式咖喱味；越式香茅味；老壇酸菜味；東南亞酸辣味；貴妃魚香味；麻辣誘惑味；解饞泡椒味；鮮青椒味；黑椒蚝油味；川味混椒味；壇子剁椒味；經典蒜香味；老媽豉味；番茄雞蛋味；雞汁菌香味等，總有一款適合你，快來試試吧。
Ⅳ 烤魚推薦-白骨魚和湄公魚
在海口美蘭機場附近，尋覓到一家烤魚店，嘗試了白骨魚，烤魚微微有些硬，但是它肉質鮮美，營養豐富，主要它沒有刺哎，一口接著一口，讓人食指大動。
白骨魚是國家二級保護動物，是不可以隨意捕撈的，但白骨魚肉含有豐富的優質蛋白和膠原蛋白，同時富含維生素A、維生素E、維生素B族等維生素，以及對人體非常重要的不飽和脂肪酸有「腦黃金」之稱的DHA和EPA。
還有一家在海南連鎖的烤魚店，也值得推薦，名為匠子烤魚。服務態度非常優秀，烤魚的味道也是讓人欣喜不已，這次品嘗的是湄公魚。
湄公魚不僅兼具了魚類共有的營養價值，且極容易被人體吸收，吸收率可以達到96%。湄公魚來自東南亞，和家魚的味道大大的不同，味道鮮美，口感順滑，對於一個吃貨來說，烤魚的肉質決定一切。
除了這兩種魚，我還嘗試過草魚、鯰魚和黑魚，都沒有推薦的這兩種魚讓人回味無窮，不僅是新鮮感對味蕾的沖擊，更是對營養價值的追求。
明天的飛機，人在旅途，總會顛簸勞累，就不碼太多的字了，我今天吃的很開心， 希望熱愛美食的朋友，不僅注重追求味道更要注重營養價值和均衡。
Ⅵ 湄公魚如何做呢
1、准備食材：湄公魚1條，豆皮100克，土豆3個，洋蔥1個，金針菇100克，花生米50克，青辣椒40克，干紅辣椒20克，豆瓣醬適量，花椒適量，辣椒面適量，花椒粉適量，老乾媽適量；
2、將湄公魚洗凈，改花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，腌制2小時；
3、將土豆洗凈切塊，再將豆皮切成條狀，放置一旁備用；
4、把腌制好的魚放入烤箱中，上下火210度烤制30分鍾，再關下火加烤5分鍾；
5、向鍋中加入適量的油，把大蒜，豆瓣醬，干辣椒，辣椒面，花椒倒入鍋中炒香，再加入土豆，翻炒2分鍾；
6、再向鍋中加入洋蔥，豆皮，青辣椒，金針菇，炒至五成熟後，將其倒入烤魚的烤盤中，將魚全部蓋住，再放入烤箱中烤8分鍾，即湄公魚烤魚製作完成。
Ⅶ 湄公烤魚製作方法配料怎麼做
烤魚的做法
1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟,魚從中間切開兩半 .加料酒，生薑片，生抽，鹽，椒鹽粉，腌制1~2小時左右
2.烤盤上面鋪層錫紙，把腌制好的魚放上去 ,200度烤了35分鍾 ，最後用上火再當烤5分鍾魚皮會焦焦脆脆的
3.魚在烤的時候可以准備配菜，自己喜歡吃什麼菜我覺得都可以加進來 ,准備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米
4.等魚烤到25分鍾的時候，就可以開始炒料了.炒鍋里多倒點油，因為烤出來的魚也吃油比較厲害，這樣味道會更香。 油熱後，加豆豉，豆瓣，老乾媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 ,然後把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。
5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級香~然後再放入烤箱烤五分鍾，更加入味