⑴ 豆汁兒配上焦圈兒鹹菜絲兒是北京最地道的早餐嗎北京早餐除了這還有什麼
熱氣騰騰的豆汁兒配上焦香的膠圈兒，再來上幾根鹹菜絲兒，絕對是北京最地道的早餐，除此之外，北京人還非常喜歡吃炒肝配包子、羊雜湯配燒餅，麵茶配排叉兒。如果提到北京最地道的早餐，很多人首先想到的絕對是那一口焦香酥脆的焦圈兒，一碗豆汁兒清爽提神，澆上辣油的鹹菜絲兒又辣又咸，而焦圈則是滿滿的香氣，這一份早餐集結了多種味道。很多老北京人晨練完之後，都會去老磁器口的豆汁店喝上一碗，一天都會無比滿足。
三、麵茶配排叉兒
很多人都知道北京的麵茶，卻不知道究竟應該什麼時候喝。其實麵茶作為早餐最合適，不過我們經常可以在早餐店裡看到大爺一邊吃著金黃酥脆剛出鍋的排叉兒，一邊順著碗邊吸溜著麵茶，還能聽到咯吱咯吱的聲音。說完之後總是一副喜笑顏開的樣子，不知道的人還以為他們吃了什麼山珍海味呢。其實老北京的傳統早餐都非常簡單，但無形當中卻有著很大的吸引力。
⑵ 老北京傳統小吃豆汁與哪個是絕配
老北京傳統小吃豆汁與焦圈是絕配。
焦圈是豆汁兒的標配搭檔，要吃豆汁兒自然也是少不得它的。北京人喜歡用焦圈來蘸著豆汁兒吃，就像是我們有些人吃油條喜歡蘸著豆漿吃一樣。焦圈口感比較脆，畢竟是油炸食品，口感偏香。
豆汁兒的口味可就沒有我們常吃的豆漿味道那麼好了，舀起來一勺頗有點又酸又臭的滋味，口味可以說相當的奇特古怪的。
豆汁簡介：
豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。
⑶ 北京的豆汁兒，味道怎麼樣真的那麼難喝嗎
北京豆汁一直都是一種頗具爭議的食物，不能絕對的說北京都是真的那麼難喝，但同樣也不能絕對的說它就不難喝，只能說每個人的口味是不一樣的，不同地區的人飲食習慣也是不同的。但是對於大多數遊客來說，北京豆汁就是那麼的難喝，一直都很難被接受，但是對於那些北京當地人來說呢，豆汁又僅僅只是他們日常生活中，普通的不能再普通的食物之一了，甚至也是很多老北京人離不開的食物之一。
其實真正追溯起來，北京”豆汁兒“早在清朝乾隆年間就已經普及開來，甚至有句話曾說過：不喝豆汁兒的北京人，就算不得是地地道道的北京人！由此可見，豆汁兒在北京人的生活中占據的重要地位，但是對於我們這些外地遊客來說，北京”豆汁兒“的味道確實一言難盡的，首先是因為它是綠豆製作而成，所以會有一種綠豆的味道，本身綠豆味道是比較清新的，可是在經過發酵之後，就會變得酸酸的、咸鹹的，甚至有一種類似於泔水的氣味，令人難以下咽。
⑷ 老北京豆汁，究竟是什麼味
北京人最喜歡喝的老北京豆汁味道非常上頭，因為裡面散發著一種酸腐的味道。其實外地人一定喝不慣老北京豆汁，因為這是北京人獨有的愛好。但是如果好這一口幾天不喝還會有些饞，據說豆汁兒配著圈圈非常絕。之前老北京的旗人家裡面經常會准備豆汁，因為過去的人吃完飯之後都會喝一碗粥，自己喝瞭然後才會覺得圓滿。據說老北京豆汁在製作的過程中還有一段故事，在乾隆時期有一個當值的人用粉坊做綠豆粉，然後磨出個半成品。當天的綠豆粉沒有用完，所以覺得一次性發酵扔了怪可惜的。放到嘴裡面嘗一嘗，覺得酸甜可口，然後一煮覺得特別的美味豆汁就產生了。
喝豆汁的方法
但是大家一定要明白豆汁在夏天的時候不能喝熱的，因為熱的豆汁在夏天會引起暑氣。現在很多人不懂覺得豆汁就要喝熱的，其實他們的喝法是錯誤的。所以想要喝豆汁，一定要喝正宗的方式還要到位。
⑸ 北京的當地美食豆汁，為什麼很多人都接受不了呢它是用什麼做的
北京有一種特色美食叫做豆汁兒，很多人都接受不了它的味道，其實這種食物喝起來是比較香的，只是味道比較難聞。
然後就會發現上面一層是水，下面就是澱粉，飄上來的就是豆汁，所以就產生了這種美食屬於發酵產品製作的時候，也要用開水漿豆汁燒開，用小火保溫，吃起來是比較香的，製作過程是比較簡單。吃這種美食也是有一些講究的，會發現有一個特點，必須要配上醬菜，而且醬菜要切得比較細，在淋上辣椒油會比較香在搭配兩個膠圈吃起來非常的好，所以這是北京人的早餐，如果接受不了這個味道，可能會感覺不好吃。但是這個美食的營養價值比較高，聞起來比較酸臭，營養是非常多的，因為裡面有果膠，而且含量比較高，能幫助人們降低膽固醇。還能促進心腦血管健康裡面的營養物質比較多，也能緩解眼疲勞的功效，所以是一道養生食品，根據喜好進行選擇，吃起來也是比較香的。
⑹ 老北京傳統小吃豆汁與哪個絕配
老北京傳統小吃豆汁和焦圈絕配，要吃豆汁兒自然也是少不得它的。
北京人喜歡用焦圈來蘸著豆汁兒吃，就像是我們有些人吃油條喜歡蘸著豆漿吃一樣。焦圈口感比較脆，畢竟是油炸食品，口感偏香。豆汁兒的口味可就沒有我們常吃的豆漿味道那麼好了，舀起來一勺頗有點又酸又臭的滋味，口味可以說相當的奇特古怪的。
豆汁兒簡介：
豆汁兒本來是北京普通百姓的最愛。乾隆十八年（1754年），有人上殿奏本稱：「近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。」
於是，源於民間的豆汁成了宮廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁兒引入宮廷，並召集群臣共同品嘗這民間飲品，結果眾大臣喝完齊聲叫好。就這樣，豆汁兒同樣成為宮廷飲品。